控制浓缩果汁褐变(页 1) - 技术交易合作 - 食品论坛

nongkeyuan 发表于 2007-3-17 22:00

控制浓缩果汁褐变

我是搞科研的,受一家企业委托,解决浓缩果汁的褐变问题,也是为了出口,标准相当严格,另不能加任何抗氧化剂,由于前期没收其任何费用,想做成了直接转化给他们就行了,我们成立了攻关小组,加班加点地忙了半年,终于按照要求把他们的问题给解决了,达到出口标准,常温下放置１１个月了,一点也没褐变,谁知企业想不花钱要技术,这可能吗?所以我们也没有将技术转化出去.到现在技术还没有变成生产力.如果大家谁需要的话,和我联系,我想把它尽快转化,投入到生产中去.我的EMAIL是[email]jameswang003@126.com[/email]

panlong 发表于 2007-3-18 17:57

东西不错谢谢楼主,大家的意见很好!!!!!!!!!支持

chengjun 发表于 2007-3-18 19:32

帮你顶一下！

零零发表于 2007-3-18 19:54

也来帮你顶一下！

abc147741 发表于 2007-3-19 11:29

褐变无非是酶促褐变和非酶褐变,针对这些进行工艺改造或革新.

天下无双 发表于 2007-3-20 09:53

常温下真的能保持的90％以上吗？那厂家的冷库费用可以省下了，不知道你们这个转让的费用有多少呢？

鱼子酱 发表于 2007-3-20 12:52

帮你顶一下！:) :) :)

nongkeyuan 发表于 2007-3-23 18:31

回复 #6 天下无双的帖子

是的,就是常温下放置,还经过一个夏天,色值仍在90%以上,转让费的问题我不知道行情,请同行们帮忙参考一下,或我们合作也可以,我是专门搞科研的,对于这些事情,我还真没调查过.谢谢.

zhang94313 发表于 2007-3-26 12:58

我也来帮你顶一下！

130534 发表于 2007-3-26 20:34

收录

看了你的信息,我感到确实是一个技术进步,所以我把这个信息推荐到<食品工程师资料网>的<专家顾问>栏目.

su688 发表于 2007-5-20 15:09

常温放置真的颜色不会变吗？真可惜这个帖子的时间发表太晚，我们冷库刚做好，否则可以和我们总工谈谈转让的事情

LJY297 发表于 2007-5-20 16:30

有机会的，我认为这项技术不错，

lantian_78 发表于 2007-5-20 21:57

lantian_78

天下没有百吃的午餐，我同意楼主的看法，现在这些黑心老板都想空手套白狼，我们这些做技术的累的半死也没有多少收入，但是该得的一定要拿到。不要让人家以为我们的技术是随便就搞定的。

nongkeyuan 发表于 2007-5-22 17:23

是啊,前段时间我们农科院评学术专家,叫他们给开个证明,证明我们在这技术上做了努力,到了他们公司,他们以为我去求他们去了,提出一个条件,叫我们把技术拿出来,否则就不给开这证明.无理要求!我们的技术就这么不值钱吗?盖个章就换技术!结果我们和他们闹顶了,不过还好,我们没他们的证明也顺利评上了.这技术还是有很多公司看好.

zj1984517 发表于 2008-1-8 14:36

你好,食品技术交流ＱＱ群53240757
这里有包括饮料的原料，应用，添加剂，香精香料等专业人才，
为了防止非业内人士进入请输入进入验证bycan

iq2005a 发表于 2008-1-8 15:25

[quote]原帖由 [i]nongkeyuan[/i] 于 2007-3-17 22:00 发表 [url=http://bbs.foodmate.net/redirect.php?goto=findpost&pid=837903&ptid=106530][img]http://bbs.foodmate.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我是搞科研的,受一家企业委托,解决浓缩果汁的褐变问题,也是为了出口,标准相当严格,另不能加任何抗氧化剂,由于前期没收其任何费用,想做成了直接转化给他们就行了,我们成立了攻关小组,加班加点地忙了半年,终于按照要求 ... [/quote]

酶促褐变主要防止措施：1)加热处理尽快钝化酶的活性；2)破碎时添加抗氧化剂如维生素C或异维生素C；3)添加有机酸如柠檬酸抑制酶的活性；4)隔绝氧气。

[[i] 本帖最后由 iq2005a 于 2008-1-8 15:26 编辑 [/i]]

yuezhujun1984 发表于 2008-4-30 22:24

这个我很感兴趣！帮你顶一下！！！

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