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饮料中可溶性固形物都包括哪些物质？

我公司用糖度仪来测定乳饮料中的可溶性固形物含量。蔗糖的理论添加量为3.5％，但是糖度仪的显示数值为5.5％。请问哪些物质能够在糖度仪中显示？
另外用糖度仪和用阿贝折光仪测定的误差有多大？？？？？

另外，能够用糖度仪代替阿贝折光仪吗？

可溶性固形物

可溶性固形物，即可以溶解在水中的一切物质，乳饮料里面可能包括蛋白质、糖、还有各种添加剂等。
糖度计和阿贝折光仪在原理上是一致的，因此可以替代，当然每种物质的折光系数不一致，可能会导致偏差，可以通过实验进行校正，但总体趋势应该是一致的。

[quote]原帖由 [i]xlw2004[/i] 于 2007-5-13 08:05 发表 [url=http://bbs.foodmate.net/redirect.php?goto=findpost&pid=926815&ptid=117616][img]http://bbs.foodmate.net/images/common/back.gif[/img][/url]
可溶性固形物，即可以溶解在水中的一切物质，乳饮料里面可能包括蛋白质、糖、还有各种添加剂等。
糖度计和阿贝折光仪在原理上是一致的，因此可以替代，当然每种物质的折光系数不一致，可能会导致偏差，可以通过 ... [/quote]
楼主使用过这两种仪器嘛？如何校正能说的详细一点吗？
如果可以互换的话，为什么要做两种设备呢？

说明书上没有说吗？好象有标准品的，一般出厂都带着。没有可以用蒸馏水校正，不同的温度折光率不同，有一个对照表的。
     另外，用阿贝测定糖度，要看可溶性固型物是只有糖类吗？个人认为不是很准，因为原理是物质的密度不同折光率不同，如果有其他的可溶性固型物溶解了，密度肯定会变化，折光率就不能作为判定依据了。可以用化分做做。
    你们执行的是什么标准，标准有什么特殊要求吗？

恩，学习，确定一下自己的思路
！

据我所知厂家在实际生产过程中都将糖度和固形物测定相互替代，也就是一个估计值，关键时候还是用口感来作为最后的判别标准。这一问题也不断使我产生困惑，因为有许多时候误差还是比较大的。:)