haccp主持 2007-10-13 14:48
张凡军-统计过程控制在禽肉生产企业HACCP体系中的运用
张凡军
现任职于山东凤祥（集团）有限责任公司。1999年毕业于西北林学院（现西北农林科技大学）食品工程专业，同年7月进入山东凤祥集团，先后从事过禽肉屠宰加工QA、市场营销管理等工作，现为公司质量管理中心主任，主要负责质量体系、食品安全体系和企业标准化体系管理工作。2002年起，开始深入学习HACCP体系相关理论，并在企业负责HACCP体系相关管理工作；2005年，通过国家质检总局和人事部组织的全国质量专业职业资格考试，取得中级资格。2006年开始研究利用统计过程控制SPC理论对加工过程卫生管理水平进行分析和评价，并着手将SPC方法运用到公司禽肉产品HACCP体系中，以提高公司禽肉产品质量和安全卫生保证能力。
发言题目：统计过程控制在禽肉生产企业HACCP体系中的运用
幻灯片：[url=http://www.foodmate.net/topic/haccp6/ppt/zhangfj.ppt]http://www.foodmate.net/topic/haccp6/ppt/zhangfj.ppt[/url]
论文地址：[url=http://www.foodmate.net/topic/haccp6/doc/zhangfanjun.doc]http://www.foodmate.net/topic/haccp6/doc/zhangfanjun.doc[/url]
东海钓夫 2007-10-14 10:43
师弟，年轻有为啊，我西农88级的。
不知注册了论坛的ID没有，以后多交流。
[[i] 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-10-14 10:48 编辑 [/i]]
family_10000 2007-10-29 16:35
回复东海钩夫老师:
没想到我和您是校友,万分荣幸.看过您很多帖子,非常的棒,有机会要向您多多请教!
bamudao 2007-10-29 17:42
选取题很好
SPC在食品行业中的应用有一定的难度，
因为一些不可预知的因素很多，很难控制。
不过我认为最大的创新就是能将原来企业用天证明体系运行的数据
进行分析并应用于过程控制，很好，
在食品企业中是一个值得广泛研究的课题！
希望能做的更好些
lczhao99 2007-11-9 16:00
食品中用统计过程控制的好象很少，感觉质量工程师考试中学的东西在食品中应用的很少:(
CANGHAI9977 2008-7-3 15:43
我觉得也是,质量工程师考试在食品行业用的少