解读某饼干的配料表
常吃的一种钙奶饼干的配料表，有点看不懂。配料：小麦粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、碳酸钙、膨化剂、食用香精、焦亚硫酸钠、酶制剂。
[color=blue]配料中含有小麦、牛奶制品。可能含有微量鸡蛋成分。[/color]
[color=#0000ff][/color]
前面的配料相信消费者都能看明白，可是后面加的那句“[color=#0000ff]配料中含有小麦、牛奶制品。可能含有微量鸡蛋成分。”[/color][color=black]就让人不大明白了。[/color]
1.配料中有小麦粉和全脂奶粉，后面加一句“[color=#0000ff]配料中含有小麦、牛奶制品。”[/color][color=black]岂不是画蛇添足？[/color]
2.[color=#0000ff]可能含有微量鸡蛋成分。[/color][color=black]是指什么，怎么理解？[/color]
如果加入加入了鸡蛋，配料表中为什么不写明？
如果没有添加鸡蛋又从哪里来的？不会是公用生产线而混入的吧？
呵呵，从来没有涉足到饼干行业，对此有点疑问就麻烦大家帮忙解释一下。
谢谢了！ 女孩子一做食品，更得染上看配料表的毛病了 [quote]原帖由 [i]Nobunaga[/i] 于 2007-11-27 19:42 发表 [url=http://bbs.foodmate.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1270853&ptid=153943][img]http://bbs.foodmate.net/images/common/back.gif[/img][/url]
女孩子一做食品，更得染上看配料表的毛病了 [/quote]
饼干照吃，配料表也得看呀。
难道看看配料表也是毛病？！ 但是伪装目前在泉城就难说了;P [quote]原帖由 [i]Nobunaga[/i] 于 2007-11-27 20:14 发表 [url=http://bbs.foodmate.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1270894&ptid=153943][img]http://bbs.foodmate.net/images/common/back.gif[/img][/url]
但是伪装目前在泉城就难说了;P [/quote]
不明白你的意思:L
饼干应该不是假冒的
周围的人吃了很长时间的 怎么就没有人来帮忙解答呢？:'( :'( 发错区了吧
这个内容
我是说你的QQ资料，伪装济南人氏;P 这个根据我的经验应该是：过敏源吧，但是没有表示清楚。 过敏源，虽然配料中已经明示，但是再标一边提醒较好。
国家就喜欢这样，宁可麻烦些，也不可简单。 因为在欧洲，美国和一些国家，食品需要注明是否含有麦，蛋，豆类，海鲜及会引起食物敏感的成分。比如，产品是油炸盐花生，包装袋也以标题产品名字是盐花生，但还要注明含有豆类的。让你知道，原先美国麦当劳的热饮料如热咖啡，杯上是没注明‘caution:hot ‘的字眼。后来，一位顾客因太快把热饮料喝下，烫伤了嘴和舌头，告上法庭。法庭也判定麦当劳有错，赔了不少钱给那位顾客。从此，麦当劳的热饮料杯上都有注明‘caution:hot’的字眼。但，你我都知道热饮料当然会烫伤嘴和舌头，所以是喝的时候都很小心。这是没必要告诉你的，因为每个人都会知道热既是烫。
至于含有蛋的成分却没注明在成分里，也许因为饼里真的含有蛋，蛋的用量少到化验都不容易确定，所以才有这样的注明。因为一些国家食品管制对于成分少过0.5%东西是不太强调。 其实这就是过敏源的表达方式。如果本身配料里面含有那些常见的过敏物质就须表示成“含有/contains"，比如饼工中它一定有小麦，所以它就写“含有小麦”了；但如果配料中没有但因为生产时其它生产线或生产区域中带有过过敏源，就须注明“可能含有/may contain"就像鸡蛋粉，也许这个原料是隔壁的生产区一直会用到这个原料，它就很有可能通过空气飘浮过来，它就要写上“可能含有鸡蛋成份”了。这个是通常的做法。:)
对于如果配料表中已有了致过敏的物质名称，是否还需要重复申明这个问题，目前中国没有要求，而且听说各个国家的要求也不同，要查阅相关国家的规定了。比如香港它就要求必须把过敏源写在配料表中/相关的配料旁边即可了。 第2个问题是不是指的原料中可能含有鸡蛋成分？比如全脂奶粉，里面加工过程中是否加入了鸡蛋呢？ 是过敏原的标识方法。个人认为“配料中含有小麦、牛奶制品。”可以不标，原因是配料表中已经有标识。而“可能含有微量鸡蛋成分。”通常是该饼干生产线还生产含鸡蛋的其他品种饼干，该公司日常清洁并不能保证鸡蛋成分不会污染此产品，因此作出标识，使对鸡蛋过敏的消费者不会购买食用，起到企业告知的义务。
至于“可能含有微量鸡蛋成分。”这句话是否能标识得更好，大家可以展开讨论，因为有些监管部门会对其中“可能”、“微量”字眼提出质疑。 谢谢大家的解答，明白些了，呵呵。
的确吃过该牌子的其他饼干，有炼乳和蛋黄的。 [quote]原帖由 [i]Nobunaga[/i] 于 2007-11-30 13:56 发表 [url=http://bbs.foodmate.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1275990&ptid=153943][img]http://bbs.foodmate.net/images/common/back.gif[/img][/url]
发错区了吧
这个内容
我是说你的QQ资料，伪装济南人氏;P [/quote]
恩，下回上QQ，一定把资料改过来。
你觉得我有伪装成济南人士的必要吗？:L
回复 15# 的帖子
这不是逗某人么;P 哈哈 [quote]原帖由 [i]chn100[/i] 于 2007-11-30 16:43 发表 [url=http://bbs.foodmate.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1276395&ptid=153943][img]http://bbs.foodmate.net/images/common/back.gif[/img][/url]个人认为“配料中含有小麦、牛奶制品。”可以不标，原因是配料表中已经有标识。 [/quote]
最好还是标上，如果是出口产品的话。
因为现在国内的很多监管部门都教条的认为配料表后必须有“contains”（含有）语句。
就为了过敏原标识的事，本人同商检局已经交涉过几回了。。。
[quote]原帖由 [i]chn100[/i] 于 2007-11-30 16:43 发表 [url=http://bbs.foodmate.net/redirect.php?goto=findpost&pid=1276395&ptid=153943][img]http://bbs.foodmate.net/images/common/back.gif[/img][/url]
而“可能含有微量鸡蛋成分。”通常是该饼干生产线还生产含鸡蛋的其他品种饼干，该公司日常清洁并不能保证鸡蛋成分不会污染此产品，因此作出标识，使对鸡蛋过敏的消费者不会购买食用，起到企业告知的义务。
至于“可能含有微量鸡蛋成分。”这句话是否能标识得更好，大家可以展开讨论，因为有些监管部门会对其中“可能”、“微量”字眼提出质疑。 [/quote]
美国的相关法规明确提出“may contain”（可能含有），用于无法杜绝的交叉污染类隐患，以降低风险。但同时也提示不能滥用，以免造成不必要的恐慌。
个人认为就直接标识：“可能含有鸡蛋”。 早上吃达能的饼干就有这样的配料标识，原来是过敏源的表达方式，受教了！
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多谢青枫长老！受教了。:)有大型食品公司就因为监管部门质疑其“可能含有微量……”，现已经改成“该生产线也生产含有XXX的产品”，不过个人认为这个表述也不清晰呀。 呵呵，纯属小作坊的作品。 如果你在出口企业做,你就明白了,在欧美等地,出口的产品必须要标明产品中中包含的过敏原,以及可能含有的过敏原(来自于生产线之前生产产品可能产生的,原料供应商申明可能混入的,车间可能造成交叉污染产生的等),至于过敏原的种类,不同国家或地区是不一样的.
回复 1# 的帖子
包装上应当还会鞋上“本生产线还生产XX饼干” "配料中含有小麦、牛奶制品。"是否说过敏源啊？领导 ？ 平时没那么注意，很少看到，不过一些解答挺有道理:)
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