注册 登录
食品论坛 返回首页

云南白芸豆提取物 http://bbs.foodmate.net/?1175680 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 李:QQ905310040 18487108081

日志

云南白芸豆的研究发展和生产加工!

已有 381 次阅读 2017-7-27 14:34

分享到:
      很多人对于白芸豆并不太熟悉,也不知道,白芸豆作为云南的特产,不止有着高营养价值和市场价值,同时,它也是云南贫困山区的一条重要的脱贫之路。


云南白芸豆的发展历程

称白芸豆,很多朋友不熟悉。如果称为“菜豆”,相信就有很多人听说过。它的生物学名为多花菜豆,大部分地区称为 “菜豆”。原产地是阿根廷和墨西哥。其热带、亚热带气候适于白芸豆的生长。经人工栽培驯化后,白芸豆也能够在冷凉潮湿的地区种植。

并且,与世界其他国家相比,我国是白芸豆种植面积第三大国。在我国白芸豆种植面积较大的几个省区内,云南和内蒙古是主产地,其白芸豆年产量为 4~6 万吨。

其中,在云南省,白芸豆种植面积就有约 3.33 万公顷,  主要分布在滇西和滇西北的地州市如楚雄、大理、丽江、怒江等。

 

近年先后有日本芸豆专家、国内农业部绿色食品认证部门、世行官员、欧共体认证机构农业产业发展项目和地方发展评估专家到丽江太安、吉子等地考察了AA级绿色食品芸豆基地后,认为云南丽江等地AA级芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。为此,云南丽江等地已被农业部中国绿色食品发展中心列入AA级绿色食品开发基地。据悉,在我国300多种A级绿色食品中,AA级绿色食品仅有4个,即山东花生、黑龙江大豆、河北小红豆、云南芸豆。目前,丽江、大理等地的AA级芸豆,产品全部出口日本和欧洲。


                                                                                        白芸豆的营养价值和市场价值

云南省94%的面积为山地,有多种多样的立体气候,特别适合杂粮的生长。仅食用豆类就有12个属17类上百个品种。而杂粮拥有众多独特的食疗功能又出自无工业污染的高海拔地区过去山区农民的食品芸豆已经被端上日本、欧美发达国家的餐桌。杂粮成为我国出口的大宗产品之一。

就说大白芸豆曾经是云南省名列前茅的出口农产品之一。据昆明市粮食局负责人介绍云南省大白芸豆出口最多的年份曾经接近2000万美元,,在全省农产品出口中占有极为重要的地位。在寻甸回族彝族自治县大白芸豆是主要出口创汇产品。

云南白芸豆颗粒饱满,色泽光亮,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪和钙、铁等微量元素,既可作菜肴煮炸而食,又是制作各种高级糕点、罐头的原料。白芸豆还有健脾壮肾的药用功效,是国际市场上的畅销品。随着我国社会主义市场经济的发展,我国白芸豆的生产量和出口量逐年增加。凭借我国白芸豆品种资源的优势,我国白芸豆已经成为国际知名品牌。

白芸豆是云南贫困山区的一条脱贫路


1993年,丽江地区科委在跑马坪乡示范推广种植大白芸豆成功,二村行政村抓住这一有利时机,发动群众,挖掘人均有3亩地的潜力,种植了1312亩,取得了较好的经济效益。

1995年,在县外贸公司的大力支持下,大白芸豆生产迅速发展,全村种植1517亩,平均亩产142千克,总产值达64.62万元。

云南是我国的杂粮主产区之一但是杂粮的经济价值在那个时候还远远没有发挥出来。

  • 由于产业化程度低,无法建立稳定的种植基地,加工落后,产品品质不稳定,缺乏外贸人才,难与国际市场接轨。

  • 大白芸豆的收购、出口价格较为混乱,因而难以有效抵御国际市场的风险。最近几年,云南省的大白芸豆出口金额下滑到500万美元左右。

  • 同时,云南杂粮也处于较为尴尬的地位。省外许多客商对云南省的杂粮很感兴趣,但是一提到订单时,由于规模太小而都不敢接手。其中主要品种有:芸豆、荞麦等。

  • 在政府的大力支持和农业改革下,杂豆市场畅销,身价一路攀升,市场供不应求,种植杂粮促进农民增收前景可观,而且可以覆盖云南省绝大多数地区,能让大多数贫困地区的农民受益。



  • 白芸豆的加工利用

    白芸豆蛋白质具有良好的功能特性,如溶解性、乳化性、乳化稳定性、起泡性和起泡稳定性等,因此白芸豆蛋白质是一种极具加工利用前景的优质植物蛋白质资源。

    白芸豆不仅是优质蛋白质和高品质淀粉的良好来源,还含有大量的膳食纤维和水溶性多糖,而且其生理活性物质的种类也较多,如过氧化物酶、黄酮类物质、α-淀粉酶抑制剂(α-AI)、植物凝集素(PHA)、胰蛋白酶抑制剂(TI)等。      此外,白芸豆经常作为制备其他生理活性物质如血管紧张素转换酶抑制(ACEI)肽、抗氧化活性肽等的原料,也作为α-淀粉酶抑制剂的提取原料,因而在食品工业,减肥,控糖等方面具有重要的应用价值。

  •   

路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

评论 (0 个评论)

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2022-5-18 08:36 , Processed in 0.019567 second(s), 9 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2022 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

返回顶部