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日志

颠覆年份酒 中国酱酒三强“潭酒”首倡酱香真年份

已有 514 次阅读 2014-9-11 15:17 |个人分类:酿酒联盟 | 中国、酱酒

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颠覆年份酒 中国酱酒三强“潭酒”首倡酱香真年份
 
    目前,我国7000多家的白酒企业中,就有5000家左右推出了年份酒;除十年陈酿、二十年原浆、三十年典藏等不断升级的概念外,年份酒也因宣传的“品质好”,价格比普通白酒高出几倍甚至更多……
    然而,究竟什么样的酒才是年份酒?消费者却越来越搞不明白了!
    白酒年份酒乱象:失真的”年份“酒
    酒窖未出世,年份已久远?
    懂行的人都明白,不是所有酒厂都有实力出年份酒。首先建厂历史、窖池、原酒酿造、贮存都必须达到一定年头和规模。
    而据行业知情人士介绍:大多数中小酒厂,尤其是一些刚开张没几年的小酒厂,就公然叫卖10年、20年年份酒,这年份酒里,几乎连原酒都没有,更别说年份了。
    只要口感对,就是年份酒?
    另一些酒企,则把“年份”当概念,并把年份标准转换为口感标准,依照10年、20年的老酒口感,用新酒调制年份酒,认为只要口感和够年头的老酒对上,就是年份酒!
    而这用来调制年份酒的新酒,到底用的是哪一年的基酒,没人说得清。
    老酒滴几滴,年份玩混搭!
    而目前大部分企业所谓的“年份酒”,只是一种质量等级的划分,只要那瓶酒里有一定比例的酒是存放了20年的基酒,就可以称为20年年份酒;而里面真正20年的基酒放了一勺还是一滴,或者根本没加,谁也说不清楚!
    因此,严格意义上说,目前市面上没有一瓶真正的年份酒!
    年份潭酒 酱香真年份
    针对年份酒行业乱象,潭酒首家公开建立透明、可见、且易于消费者鉴别的年份酒标准,创新推出年份潭酒,“酿造年份 + 灌装年份”双标注 ,保证100%足年;
    与以往行业内传统年份酒模糊的“年份”界定不同,此次年份潭酒,首次明确指出其酱香真年份的“年份”定义:即从酿造年份开始,至灌装日期结束来计算年份。每瓶酒出厂,都有明确的“酿造年份+灌装年份”的双标注,保证每一瓶出厂前年份足3年,方便消费者查询和计算。
    比如酿造年份为2011年的年份潭酒,其酿造周期即为:2010年10月——2011年08月,且严格按照传统酱香工艺,采用固态原粮发酵,2010年端午制曲、重阳下沙;2010年10月——2011年08月,第1-7轮次原酒依次酿造而成,不经过任何勾调和添加即入库储藏。而灌装则必须在2014年当年一次性灌装完成。
    同时,年份潭酒区别于传统年份酒的“年份混勾”、“价值混淆”,首次采用100%同年份原酒勾调,即以酿造日期为准,只取同年份1-7轮次原酒盘勾而成,勾调过程中不添加任何其他年份的酒及任何其他物质,保证每一滴酒都100%足年。而以上所有过程均按国际标准采用第三方公证,由此产生了中国第一瓶真正的年份酒。
    据悉,此次年份潭酒预计会在今年秋季糖酒会期间全球发售。——糖酒快讯

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