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[分享] 低糖益生菌压片糖果及其制备方法

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发表于 2018-3-30 09:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式
一种糖果,提供一种不含糖、益生菌活菌数多、保质期长、适合糖尿病患者食用、不含柠檬酸添加剂的低糖益生菌糖果压片,由以下重量份的原料组成:冻干的活性益生菌粉0.7~1.0份,猕猴桃果肉10~15份,丝胶肽1~3份,木糖醇20~30份,西番莲果肉10~20份,脱脂奶粉20~40份,微晶纤维素6~15份,茶粉3~10份,聚乙二醇0.5~1.5份;同时提供一种所述低糖益生菌糖果压片的制备方法,
益生菌是指通过调节宿主黏膜与系统免疫功能以及改善肠道营养与菌群平衡而对宿主产生有益的生理作用,达到提高宿主健康水平和健康状态的单一或组成明确的混合微生物。近年来,益生菌作为一种重要的的保健功能因子,广泛应用于传统乳制品、功能食品、膳食补充剂、药用生物制剂及饲料等产品的开发中。目前我国卫生部批准的可用于保健食品的益生菌菌种主要有:保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、青青双歧杆菌、嗜热乳链球菌等。益生菌酸奶制品是深受人们喜爱的乳品加工产品,具有乳制品特有的营养价值和较好的口感,同时所用的发酵剂乳酸菌进入人体肠道后,不仅能够提高肌体免疫力,增强抗病能力,还能调节胆固醇和乳糖的代谢,促进钙的吸收和维生素的合成,因此益生菌酸奶制品集营养与保健功能于一体。这种剂型产品有利地克服了液态益生菌乳制品贮藏与运输条件复杂,保质期短,消费者携带和食用不方便等缺点。但这些关于益生菌(酸)奶片的报道,其基本上均含有葡萄糖或乳糖,糖尿病患者均不能食用,并且大多都含有柠檬酸,药剂学专家称,长期过量食用含有柠檬酸的食品,会导致体内钙质流失,导致低钙血症。
低糖益生菌压片糖果的制备方法,包括以下步骤1)材料的准备:冻干的活性益生菌粉0.7?1.0重量份,猕猴桃果肉10?15重量份,丝胶肽粉末I?3重量份,木糖醇20?30重量份,西番莲果肉10?20重量份,脱脂奶粉20?40重量份,微晶纤维素6?15重量份,茶粉3?10重量份;(2)混合造粒:将步骤(I)的材料按所述用量混合在一起,加入粘合剂,混合均匀,过18目筛造粒,粉碎后过16目筛整粒;(3)压片:现将压片机用75%的乙醇溶液消毒处理,接着将步骤(2)处理后的物料送入压片机,在压片机中加入聚乙二醇0.5?1.5重量份,进行压片处理,即制得低糖益生菌压片糖果。

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发表于 2018-3-30 09:35 | 显示全部楼层
楼主,怎么联系?留个联系方式呗
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 楼主| 发表于 2018-3-30 09:36 | 显示全部楼层
blades 发表于 2018-3-30 09:35
楼主,怎么联系?留个联系方式呗

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发表于 2018-3-30 09:46 | 显示全部楼层
感觉这个是专利书上COPY下来的
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 楼主| 发表于 2018-3-30 09:49 | 显示全部楼层
angershine 发表于 2018-3-30 09:46
感觉这个是专利书上COPY下来的

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牡蛎片剂、软硬胶囊、凝胶糖果、口服液、袋泡茶、速溶茶、代用茶、代餐粉、固体饮料、酵素、等GMP生产能力
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发表于 2018-3-30 14:54 | 显示全部楼层
益生菌制粒后还有多少?
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发表于 2018-3-30 15:56 | 显示全部楼层
直接食用未经活化的菌种,会有用吗?
现在在第三方检测机构工作,涵盖食品、农产品、肥料、土壤、水质等~有需要的请联系我
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发表于 2018-4-4 17:29 | 显示全部楼层
益生菌大多是厌氧菌,暴露空气中容易死亡,加上制粒烘干,压片的压力,估计没多少活的了。
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发表于 2018-6-24 06:57 来自手机 | 显示全部楼层
有双歧杆菌? 这东西严格厌氧菌,压片能解决?
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(菩提老祖)

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还是要感谢你的。
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发表于 2020-9-25 14:29 | 显示全部楼层
请问楼主问题解决没有,压片糖果里面推荐哪些菌种
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发表于 2022-4-7 23:01 | 显示全部楼层
huhao0103 发表于 2018-4-4 17:29
益生菌大多是厌氧菌,暴露空气中容易死亡,加上制粒烘干,压片的压力,估计没多少活的了。

同问,烘干温度是多少呢?益生菌都耐高温?一般超过40℃,存活率还能保证?
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