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[求助] 甜菊糖与甜菊糖苷的区别!

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发表于 2018-4-16 21:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
甜菊糖与甜菊糖苷的区别!
公司现在做一些水产干制品,想使用甜菊糖,但是查找GB2760,没有找到相关的使用限量,只有一个甜菊糖苷的使用限量,而且是没有项目中是没有水产品允许使用的。


但是我百度了一下,甜菊糖的产品开发中,它是能在水产品中使用的。


谁能告诉我这两者之间的区别,还有到底能不能在水产品中使用。如果能使用,限量在那个文件中能查找到。小弟在此先谢谢各位大神的指导。















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发表于 2018-4-16 22:03 | 显示全部楼层
2760都没有 还看啥  
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(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-4-17 05:37 | 显示全部楼层
看看指南上是否有说明。
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(白酒酒体设计及感官评定)

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食坛传奇

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发表于 2018-4-17 09:05 | 显示全部楼层
我在添加剂书上看到,是同一种物质。
你再确认一下吧。
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(鹏鹏)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-4-17 09:06 | 显示全部楼层
甜菊糖就是甜菊糖苷,以前叫甜菊糖甙,是一种食品添加剂,2760里面有规定使用范围及限量。工艺适用性不代表符合法律法规。

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曾经沧海难为水,除却巫山不是云。
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(白酒酒体设计及感官评定)

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发表于 2018-4-17 10:08 | 显示全部楼层
另外,食品安全国家标准常见问题解答中
2760部分
第14
有甜菊糖苷与甜菊醇的转化系数。
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(广州健科生物科技有限公司)

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发表于 2018-4-19 10:03 | 显示全部楼层
甜菊糖就是甜菊糖苷来的
专注进口配料提供技术方案。香精、淀粉、天然色素、果胶及各种胶体13822100171(微信同号)
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发表于 2018-4-20 11:25 | 显示全部楼层
甜菊糖和甜菊糖苷是一样的!
水产品加入甜菊糖苷可防止水产品蛋白质腐败变质,在改善水产品风味的同时还降低成本。
使用甜菊糖可起到增甜和防腐作用,效果非常明显
甜菊糖长期每日允许摄入量为12毫克/千克,60千克体重的人每日可摄入720毫克的甜菊糖。
水产品可以用甜菊糖代替30—50%的蔗糖,根据需要添加甜菊糖的量,并没有明确规定。
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发表于 2018-8-1 16:50 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2018-4-17 10:08
另外,食品安全国家标准常见问题解答中
2760部分
第14

非常感谢!
学习了
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发表于 2018-8-2 09:18 | 显示全部楼层
百度不能算,按标准来
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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2018-9-17 16:40 | 显示全部楼层
请问各位大侠,现在的甜菊糖的稳定性如何呢?
幸福,不是彼岸花,而是手中沙;快乐,不是笑容,而是宽容!
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(奥星甜菊)

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发表于 2019-2-12 16:11 | 显示全部楼层
海妮妮 发表于 2018-9-17 16:40
请问各位大侠,现在的甜菊糖的稳定性如何呢?

甜菊糖稳定性很好,对酸碱不敏感,PH3-10都稳定,耐高温

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