找回密码 注册

食品论坛

查看: 495|回复: 3

[求助] 泡芙属于裱花蛋糕吗

[复制链接]

签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

2

主题

68

帖子

259

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2018-7-12 10:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
需要注入馅料的泡芙属于裱花蛋糕吗?还是只是普通糕点类食品制售范围
回复

使用道具 举报

签到天数: 1327 天

[LV.10]以坛为家III

251

主题

13万

帖子

21万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2018-7-12 10:48 | 显示全部楼层
应该是冷加工糕点
回复 支持 反对

使用道具 举报

(爱我所爱)

签到天数: 456 天

[LV.9]以坛为家II

90

主题

1万

帖子

6万

积分

区版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章2014年度魅力人物2015年度魅力人物终身魅力人物食坛巨匠勋章爱心勋章认证会员

发表于 2018-7-12 11:03 | 显示全部楼层
裱花蛋糕一般由蛋糕坯和装饰料组成。你说的注入馅料应该是注心蛋糕类。简单说一个料在蛋糕外部,一个料在里面。个人理解,仅供参考
自信而不自大,自知之明最重要
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1480 天

[LV.10]以坛为家III

669

主题

1万

帖子

8万

积分

区版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章食坛巨匠勋章爱心勋章认证会员

发表于 2018-7-12 13:08 | 显示全部楼层
提供论坛上的一个标准,供 LZ 参考 GB/T 12140-2007 糕点术语,只截取了 裱花蛋糕、泡芙部分,想看全部,到标准库中查找。 gaodianshuyu 000.jpg gaodianshuyu 001.jpg gaodianshuyu 002.jpg

全国食品工作者联合起来!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

怀念旧版|联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|食品伙伴网

GMT+8, 2018-9-19 07:02 , Processed in 0.075558 second(s), 16 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2017 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表