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[求助] 咸鸭蛋做真空包装怎么判定它的保质期

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(嘟嘟鸟蛋品)

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发表于 2019-3-15 19:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
我想自己生产咸鸭蛋,现在腌制问题考虑好了,蒸烤问题想好了,现在疑惑的是产品质量和保质期的问题,怎么定义一个咸鸭蛋能保质多久
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(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛传奇

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发表于 2019-3-15 19:50 | 显示全部楼层
天天干杯,抓紧饭碗!
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(小小)

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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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发表于 2019-3-15 20:21 | 显示全部楼层
可以做保质期测定。
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-3-15 20:58 | 显示全部楼层
T/CNFIA 001-2017 食品保质期通用指南
http://down.foodmate.net/standard/sort/12/51148.html
老老实实做人,踏踏实实做事。
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食坛知名

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发表于 2019-3-16 08:46 来自手机 | 显示全部楼层
做测试。。。
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发表于 2019-3-16 09:37 | 显示全部楼层
做个测试的啊!
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(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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发表于 2019-3-16 09:58 | 显示全部楼层
这需要实际测定后确定了
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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发表于 2019-3-16 10:28 来自手机 | 显示全部楼层
我教你个简单的方法,就是找和你相同工艺与技术的产品,看看他们的保质期如何就行了!
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发表于 2019-3-16 16:59 来自手机 | 显示全部楼层
说实在话,对咸蛋制品不是保质期的问题最大,最大的问题是:如何保证杀菌的质量,主要表现为杀菌锅的两头中心点的热传递不到位,产品过段时间会变质发臭!
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发表于 2019-3-17 10:54 | 显示全部楼层
这可不是你想想,考虑考虑的问题,必须依据国家标准进行。....
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(嘟嘟鸟蛋品)

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 楼主| 发表于 2019-3-17 23:38 | 显示全部楼层
zxlwfb 发表于 2019-3-17 10:54
这可不是你想想,考虑考虑的问题,必须依据国家标准进行。....

什么标准是通过怎么鉴别一个产品的保质期
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(嘟嘟鸟蛋品)

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 楼主| 发表于 2019-3-17 23:52 | 显示全部楼层
xfwq 发表于 2019-3-15 20:21
可以做保质期测定。

好的谢谢
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