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[分享] 家常蛋炒饭

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发表于 2019-7-30 01:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xilinxu 于 2019-7-30 01:35 编辑

家常蛋炒饭

原料:米饭、鸡蛋、盐

辅料:香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加,不加也可。

做法:


米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳。米饭做法:大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3-1.5,水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲,后边再炒饭的时候只需少许油即可,不会油腻),开锅后10-15分钟左右即可;
各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);

鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右;
旺火、热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内;

然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米;
加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,出锅即成。

小贴士:此种方法鸡蛋不宜过多,否则米饭就不爽口。


米饭, 辅料, 鸡蛋, 做法, 虾仁 Array ( [0] => Array ( [0] => 12011 [1] => 米饭 ) [1] => Array ( [0] => 1087 [1] => 辅料 ) [2] => Array ( [0] => 1334 [1] => 鸡蛋 ) [3] => Array ( [0] => 1884 [1] => 做法 ) [4] => Array ( [0] => 1525 [1] => 虾仁 ) )
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(许老师)

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发表于 2019-7-30 01:35 | 显示全部楼层
u=1611557460,3317560508&fm=173&app=25&f=JPEG.jpg

有图有真相啊
现实扑面而来,梦想支离破碎
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(白酒酒体设计及感官评定)

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发表于 2019-7-30 06:30 | 显示全部楼层
耐看耐吃耐饿。
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(冷梅寒雪)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-7-30 06:43 | 显示全部楼层
xilinxu 发表于 2019-7-30 01:35
有图有真相啊

看这盘炒饭好有食欲啊
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(糊涂派弟子---糊涂妮)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-7-30 07:47 来自手机 | 显示全部楼层
看着不错
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发表于 2019-7-30 08:01 | 显示全部楼层
很有食欲,手艺不错,值得学习
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发表于 2019-7-30 08:12 | 显示全部楼层

模范,神一样的操作,帮人家配下图。
最想做的事,带着一堆钱,浪迹天涯。
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-7-30 08:13 | 显示全部楼层
Zhangshiwen 发表于 2019-7-30 08:01
很有食欲,手艺不错,值得学习

坐等你的蛋炒饭。
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(粉碎真空)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-7-30 08:16 | 显示全部楼层
不错,炒饭我是最不拿手的,学习了
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-7-30 08:18 | 显示全部楼层
huanhaizhen 发表于 2019-7-30 08:13
坐等你的蛋炒饭。

你也得好好学,我空有理论,等你实践啊
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(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2019-7-30 09:02 | 显示全部楼层
lelingyxm 发表于 2019-7-30 06:43
看这盘炒饭好有食欲啊

  可以照葫芦画瓢啊
现实扑面而来,梦想支离破碎
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-7-30 09:40 | 显示全部楼层
Zhangshiwen 发表于 2019-7-30 08:18
你也得好好学,我空有理论,等你实践啊

实践才能出真知,你得自己操作,空有理论是不行的。
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