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[讨论] 肉浆打浆机

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发表于 2019-9-9 22:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
我要做肉丸,想弄清楚肉浆打浆机也是为了让肉析出盐溶性蛋白,然后增加系水率,跟淀粉一起做结构,形成丸子的吗
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(螃蟹要出剪刀了)

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2019-9-10 01:06 来自手机 | 显示全部楼层
基本是这个道理。
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(诸城铭威食品机械)

该用户从未签到

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发表于 2019-9-16 17:25 | 显示全部楼层
按说是拍打的形式打浆
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