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[求助] 2760中对蜂蜜,膨化食品,馒头中的铝是没有要求的,那判定的时候就是“不得检出”?

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2020-11-7 23:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
2760中对蜂蜜,膨化食品,馒头中的铝是没有要求的,那判定的时候就是“不得检出”?但是我们用ICP-MS测的话,有的东西多少会有一点,有时候并不是商家加入的,而是食品中原本就有的,但如果按理化的方法就是未检出了,因为理化方法的定量限比较高,在这种情况下,我们应该如何判定?
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[LV.Master]伴坛终老

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区版主

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发表于 2020-11-7 23:37 | 显示全部楼层
不是“不得检出”而是不得使用,根据“本底值”综合研判。
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全国食品工作者联合起来!
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[LV.Master]伴坛终老

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食坛精英

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发表于 2020-11-8 00:37 | 显示全部楼层
2760是规定添加剂的。
从含铝添加剂如硫酸铝钾的角度,规定了可以使用的食品种类和限量 ; 楼主所说的几种食品,不在允许使用之列,即【不得使用/不得添加】,但并沒有说【不得检出】。不能以2760作为那些食品中铝含量不得检出的判定依据。

检测机构,如实报告实测结果即可,不作判定。未检出啊、定性检出低于定量限啊、定量结果数值啊,如实列在报告上发给客户。

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-11-8 05:37 | 显示全部楼层
不允许使用≠不得检出
自然界存在很多物质。
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参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
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食坛知名

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发表于 2020-11-8 06:01 | 显示全部楼层
不是没有要求,是不允许用。
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[LV.8]以坛为家I

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食坛知名

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发表于 2020-11-8 06:02 | 显示全部楼层
不允许用不是不得检出,很多东西有本底值,之所以捡不出,是检测精度不够。
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(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-11-8 06:09 来自手机 | 显示全部楼层


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(食品从业者)

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区版主

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发表于 2020-11-9 08:10 | 显示全部楼层
gsp1215 发表于 2020-11-7 23:37
不是“不得检出”而是不得使用,根据“本底值”综合研判。

是这样理解的
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[LV.Master]伴坛终老

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区版主

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发表于 2020-11-9 08:25 | 显示全部楼层

我们这里对馒头店、食堂制作的馒头进行抽样,对检出铝的,经过调查核实确实没有添加含铝食品添加剂(一般复合添加剂)是不处罚的。
全国食品工作者联合起来!
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发表于 2020-11-9 13:14 | 显示全部楼层
不得使用不等同于不得检出
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2020-11-14 10:48 | 显示全部楼层
跟着学习标准   不得使用   不得检出 两种概念
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