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[技术求助] 有食品研发的老师可以聊聊吗?

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(小明)

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发表于 2021-9-10 10:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:北京
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求助,寻求懂高温灭菌技术的老师做方便速食粥,聊聊合作的事情啊。
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发表于 2021-9-10 10:27 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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八宝类的还是固体饮料类的啊?
速冻食品,休闲食品,面制品技术咨询服务。VX同QQ:30076679(请注明食品论坛)
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(小明)

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 楼主| 发表于 2021-9-10 10:36 | 显示全部楼层 |发表于:北京
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michaelxu1128 发表于 2021-9-10 10:27
八宝类的还是固体饮料类的啊?

可以理解为八宝类
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发表于 2021-9-10 10:52 | 显示全部楼层 |发表于:河南省
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八宝粥类的杀菌应该是用杀菌釜加压杀菌的,
速冻食品,休闲食品,面制品技术咨询服务。VX同QQ:30076679(请注明食品论坛)
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(小明)

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 楼主| 发表于 2021-9-10 10:53 | 显示全部楼层 |发表于:北京
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michaelxu1128 发表于 2021-9-10 10:52
八宝粥类的杀菌应该是用杀菌釜加压杀菌的,

是的,高温杀菌釜
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发表于 2021-9-10 11:21 | 显示全部楼层 |发表于:湖南省
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直接问你需要啥,都很忙滴,呵……
想找资料或学习新知识就去————老周书库
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(小明)

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 楼主| 发表于 2021-9-10 11:51 | 显示全部楼层 |发表于:北京
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燕赤龙 发表于 2021-9-10 11:21
直接问你需要啥,都很忙滴,呵……

聊合作啊,研发啊
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(思过)

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发表于 2021-9-10 12:03 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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八宝粥杀菌是121度恒温50分钟左右。具体看你里面添加上面原料。
开心也是一天,不开心也是一天,为什么要不开心呢
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(坛拌永久splyw)

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发表于 2021-9-10 12:24 | 显示全部楼层
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michaelxu1128 发表于 2021-9-10 10:27
八宝类的还是固体饮料类的啊?

罐头性质了
13011856999;团标起草制定.食品信息资源整合.专业食品资料文献查询;发酵食品科技情报站
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发表于 2021-9-10 15:48 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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超高温杀菌
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(小明)

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 楼主| 发表于 2021-9-10 15:58 | 显示全部楼层 |发表于:北京
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121度,半小时左右,皮蛋化掉是个难题
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发表于 2021-9-11 09:15 | 显示全部楼层 |发表于:广东省
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大地瓜小明 发表于 2021-9-10 15:58
121度,半小时左右,皮蛋化掉是个难题

皮蛋杀菌前加入,温度再高一些,时间短一些
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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