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[科研交流] 碳酸饮料中二氧化碳需求量 计算

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2021-11-14 21:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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学校让做碳酸饮料,求大神解读 气体需求量公式,拜托详细告知各个字母代表什么,用什么单位!!拜托拜托
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[LV.Master]伴坛终老

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2020年度魅力人物食坛大师勋章

发表于 2021-11-14 21:13 | 显示全部楼层
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照片里,说得很清楚,各个字母的意思和单位。
楼主对其中哪个不清楚,或者楼主想解决什么问题,具体说出来。
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[LV.Master]伴坛终老

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2020年度魅力人物食坛大师勋章

发表于 2021-11-14 21:22 | 显示全部楼层
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由一瓶汽水的容量(V汽)、打算某个温度T°C、充气占汽水容量的倍数N的设想,计算出,需要的柠檬酸、碳酸氢钠的g数。
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[LV.Master]伴坛终老

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2020年度魅力人物食坛大师勋章

发表于 2021-11-14 22:02 | 显示全部楼层
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设想,每瓶汽水(V汽)0.3L,温度(T)20°C时, 打算吸收(N)4倍的常压1大气压状态的二氧化碳气体。

1,此温度(T)20°C下,二氧化碳的摩尔体积(Vmol) = (273 +20) K ÷273K ×22.41 L/mol =24.05  L/mol  。

2,每瓶二氧化碳理论需要摩尔数(M理) = (V汽)×(N)÷(Vmol) =0.3 L ×4 ÷24.05 L/mol =0.0499 mol  。

3,每瓶所需要柠檬酸的理论质量 (G柠檬酸)
=(M理) ×192 ÷3 =0.0499 mol ×192 g/mol ÷3 =3.19 g  。

4,每瓶所需要碳酸氢钠的理论质量 (G碳酸氢钠)
=(M理) ×84 =0.0499 mol ×84 g/mol =4.19 g  。

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(柠檬不酸)

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[LV.7]常住居民III

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食坛骨干勋章食品论坛版主勋章爱心勋章

发表于 2021-11-15 07:16 | 显示全部楼层
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yazhouhou 发表于 2021-11-14 22:02
设想,每瓶汽水(V汽)0.3L,温度(T)20°C时, 打算吸收(N)4倍的常压1大气压状态的二氧化碳气体。

1,此温 ...

我能说我这几十岁的人了,这种东西已经不会了吗
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2021-11-16 16:11 | 显示全部楼层
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yazhouhou 发表于 2021-11-14 22:02
设想,每瓶汽水(V汽)0.3L,温度(T)20°C时, 打算吸收(N)4倍的常压1大气压状态的二氧化碳气体。

1,此温 ...

谢谢您!看明白了
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2021-11-16 16:11 | 显示全部楼层
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yazhouhou 发表于 2021-11-14 22:02
设想,每瓶汽水(V汽)0.3L,温度(T)20°C时, 打算吸收(N)4倍的常压1大气压状态的二氧化碳气体。

1,此温 ...

谢谢您,看明白了,十分感谢
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