2021年食品行业十大热门词汇评选开始投票了

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　　 2021年12月1日~12月31日，我们在论坛食品广角版块向广大网友征集了2021年食品行业热门词汇，通过各位网友的积极参与，共提出90多个词汇，根据提名次数和在食品资讯频道出现的热度，我们从这些词汇中筛选出16个词汇进行了整理，来让网友投票，评选出2021年给您印象最深刻的十个词汇，投票结束后，我们将请资深网友进行点评。以这十个代表性的词汇，对食品行业的2021年做一个概括和总结。

　　本次投票为多选投票，最多选十项。

　　根据前期计划，投票时间为2022年1月05日～2022年2月17日。

　　热门词汇所对应的信息说明请见回帖。

　　注：由于词汇整理仓促，小编水平有限，旨在让大家了解事件的来龙去脉，很多概括不全面，整理不完善，措辞不恰当，以及观点错误的地方，欢迎指正，不胜感激，必有粮票和金币重奖！

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　　1、外卖平台“二选一”被罚

　　近年来，外卖成了很多人生活中不可或缺的一部分，外卖平台发展迅速的同时，也存在着很多问题。其中，外卖平台为了争夺商家的独家签约权，设置“排他竞争”和“二选一”，让商家苦不堪言。因此，针对这些问题，2021年政府相关部门加大监管力度，严惩外卖平台强迫商户“二选一”的违法行为。

　　2021年10月8日，市场监管总局依法对美团在中国境内网络餐饮外卖平台服务市场实施“二选一”垄断行为作出行政处罚。

　　据悉，2021年4月，市场监管总局依据《反垄断法》对美团在中国境内网络餐饮外卖平台服务市场滥用市场支配地位行为立案调查。经查，2018年以来，美团滥用在中国境内网络餐饮外卖平台服务市场的支配地位，以实施差别费率、拖延商家上线等方式，促使平台内商家与其签订独家合作协议，并通过收取独家合作保证金和数据、算法等技术手段，采取多种惩罚性措施，保障“二选一”行为实施，排除、限制了相关市场竞争，妨碍了市场资源要素自由流动，削弱平台创新动力和发展活力，损害平台内商家和消费者的合法权益，构成《反垄断法》第十七条第一款第（四）项禁止“没有正当理由，限定交易相对人只能与其进行交易”的滥用市场支配地位行为。

　　2021年10月8日，市场监管总局依法作出行政处罚决定，责令美团停止违法行为，全额退还独家合作保证金12.89亿元，并处以其2020年中国境内销售额1147.48亿元3%的罚款，计34.42亿元。同时，向美团发出《行政指导书》，要求其围绕完善平台佣金收费机制和算法规则、维护平台内中小餐饮商家合法利益、加强外卖骑手合法权益保护等进行全面整改，并连续三年向市场监管总局提交自查合规报告，确保整改到位，实现规范创新健康持续发展。

　　对此，2021年10月8日，美团在其微信公众号中回应称，诚恳接受，坚决落实，按照《行政处罚决定书》和《行政指导书》全面深入自查整改，杜绝“二选一”。

　　同日，饿了么在其微信公众号上表态称，饿了么坚决支持国家市场监督管理总局等相关行政部门对外卖行业公平竞争和长期健康发展的监管和指导，也将以此为鉴，坚决不从事“二选一”行为，坚持依法合规经营，自觉维护外卖行业公平良性的竞争环境。

　　事实上，美团与饿了么的垄断性竞争，近年来一直在持续，损害了许多中小餐饮企业的权益。因此，双方都曾因霸王条款而在多地被判罚。

　　2021年9月，青岛市中级人民法院作出判决，要求美团立即停止涉案互联网不正当竞争行为，并赔偿原告饿了么经济损失及合理开支100万元。此前，美团也因“二选一”行为，分别被浙江金华、江苏淮安的法院判定赔偿饿了么100万元、35.2万元。

　　无独有偶，饿了么也因不正当竞争多次被罚款。

　　2021年4月，温州市中级人民法院对饿了么的不正当竞争行为作出判决。由于饿了么强迫商户“二选一”，要求商家只能和饿了么合作，判定饿了么赔偿美团经济损失80000元。

　　2021年9月，安徽省滁州市中级人民法院就饿了么不正当竞争行为作出判决。法院认定，饿了么强迫商户“二选一”，遭拒后饿了么登录商户账号强制关闭其店铺，判定饿了么赔偿美团经济损失80000元。

　　近年来，平台经济快速发展，成为经济增长新引擎，但平台垄断、竞争失序问题逐渐显现。

　　自2020年12月党中央、国务院部署“强化反垄断和防止资本无序扩张”以来，我国针对“大数据杀熟” “二选一”等新型网络不正当竞争行为的政策监管持续发力。

　　2021年2月7日，国务院反垄断委员会制定发布《国务院反垄断委员会关于平台经济领域的反垄断指南》，首次将“二选一”三个字写进法律法规中，明确指出“二选一”可能构成滥用市场支配地位限定交易行为，要求平台内经营者在竞争性平台间进行“二选一”，或者限定交易相对人与其进行独家交易等行为，可能构成限定交易行为，违反反垄断相关法律法规。

　　2021年4月，在国家市场监督管理总局会同中央网信办、税务总局召开的互联网平台企业行政指导会后，包括美团、饿了么在内的多家互联网公司都签署了《依法合规经营承诺》，承诺平等对待平台内所有经营者，不利用服务协议、技术等手段限制经营，严禁滥用市场支配地位，杜绝不正当竞争行为。

　　2021年8月17日，市场监管总局发布了关于《禁止网络不正当竞争行为规定（公开征求意见稿）》征求意见的通知。这意味着“二选一”、数据“杀熟”、虚假交易等网络不正当竞争行为将面临更严格、更细致的监管。

相关报道：市场监管总局依法对美团在中国境内网络餐饮外卖平台服务市场实施“二选一”垄断行为作出行政处罚 

美团回应二选一被罚34.42亿  

饿了么就美团被罚表态：以此为鉴，坚决不从事“二选一”行为

　　2、校园食品安全

　　近年来，校园食品安全问题一直是大家关注的热点，2021年，河北、河南分别发生的2起校园食品安全事件尤为值得关注。

　　2021年9月，河北霸州一学校部分学生出现饮食不适情况。

　　据霸州发布微信号消息，2021年9月9日下午2时许，霸州市东方金子塔学校部分学生出现不同程度的恶心、呕吐等症状，校方第一时间组织入院就医。市政府立即组织教体、市场监管、卫健等部门成立联合调查组介入调查。

　　2021年9月23日，霸州发布微信号发布调查结果。通过对食堂留样柜标本实验室检测、分析，部分样品中检出了金黄色葡萄球菌（参照《食品安全国家标准食品中致病菌限量（GB29921-2013）》的有关规定，检测结果未超出该标准中金黄色葡萄球菌的最高限值（1000CFU/g））。调查结果表示，霸州市市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十二条和《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十六条之规定，对该学校处以8万元罚款。霸州市教体局依据《中华人民共和国民办教育促进法》第六十二条、第六十三条之规定，给予该校2021—2022年度年检不合格处理；削减2022年秋季招生指标75%，共计削减150人；责令该校对相关责任人员做出严肃处理，免除后勤主管和相应人员职务。霸州市公安局依据《食品安全法》第一百三十三条、《治安管理处罚法》第五十条第二款之规定，对该校法人宗某某作出治安拘留10日的处罚。

　　无独有偶，2021年11月，河南封丘也发生一起“营养午餐致学生呕吐腹泻”事件。一时间，“30余名学生餐后集体呕吐腹泻”“校长痛哭称换不动送餐公司”等成为广大网友热议话题。

　　报道称，封丘县一中学30多名学生在食用了集中配送的营养午餐后出现呕吐、腹泻现象。事发后，谈及23日发生腹泻事件、25日为何仍不停止接受配餐公司配餐时，该学校校长声泪俱下地称，“不行，因为这是教育局招标的。”

　　2021年11月25日晚，当地官方回应此事称，县委、县政府高度重视，第一时间召开专题会议，并迅速成立了联合调查组，要求县纪委、公安局、卫健委、教体局、市场监管局等多部门连夜开展调查工作。对负责给该校师生配餐的北京志宏恒达商贸有限公司立即停止供餐，待情况查明后再做处理；对身体出现不适的师生逐一进行家访；提取食品留样、呕吐物和粪便进行化验追溯，查找事件原因。

　　2021年11月27日早晨，封丘县委、县政府发布消息，称“初步判定赵岗镇戚城中学部分学生出现餐后呕吐腹泻是一起食源性疾病事件”，相关部门对负有监管责任的工作人员立案调查。通报显示：对11月23日事件发生后，没有及时上报并负有监管责任的县教体局副局长王念四停止执行职务并立案审查调查。对负有监管责任的县教体局食管办负责人吕勇立案审查调查。对负有监管责任的县市场监管局副局长闫文峰和食品经营安全监督管理股负责人王宝帅立案审查调查。对采购项目招投标过程和涉事企业经营行为进行深入调查，如发现违纪违法行为，将依纪依法严肃处理。

　　2021年11月30日，据新华社报道，从河南省封丘县公安局获悉，“学生呕吐腹泻”事件涉事配餐公司北京志宏恒达商贸有限公司封丘分公司负责人吕某、李某，因“涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪”，已于2021年11月29日被封丘县公安局刑事拘留。

　　学校食品安全关系学生身体健康和生命安全，关系家庭幸福和社会稳定。近年来，国家市场监管、教育、卫生健康等监管部门非常重视校园食品安全问题，出台了一系列监管政策。

　　2021年6月7日，国家卫生健康委办公厅、教育部办公厅、市场监管总局办公厅、体育总局办公厅联合制定并印发了《营养与健康学校建设指南》。规定了建设营养与健康学校在基本要求、组织管理、健康教育、食品安全、膳食营养保障、营养健康状况监测、突发公共卫生事件应急、运动保障、卫生环境建设等九个方面的内容。

　　2021年8月30日，市场监管总局办公厅联合教育部办公厅、国家卫生健康委办公厅、公安部办公厅印发《关于统筹做好疫情防控和秋季学校食品安全工作的通知》，部署统筹做好疫情防控和秋季学校食品安全工作。

　　2021年9月，教育部联合市场监管总局、国家卫生健康委印发《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，明确加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的具体内容。

相关报道：一学校被指涉嫌使用不合格食材等 河北霸州发布情况通报

霸州市市场监管等部门已赴衡昇云飞学校进行调查

霸州发布情况通报：网传食品未流向餐桌 涉事学校两名负责人被行拘

河北霸州通报一学校部分学生出现饮食不适调查结果：涉事学校被处8万元罚款 法人拘留10日

河南再通报“学生餐后呕吐”：封丘多名官员被立案调查

关于印发营养与健康学校建设指南的通知（国卫办食品函﹝2021﹞316号）

教育部办公厅、市场监管总局办公厅、国家卫生健康委办公厅发布《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》（教体艺厅函〔2021〕38号）

市场监管总局办公厅 教育部办公厅 国家卫生健康委办公厅 公安部办公厅 关于统筹做好新冠肺炎疫情防控和秋季学校食品安全工作的通知（市监食经发〔2021〕66号）

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　　3、农药残留标准再修订

　　2021年，新修订的GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（以下称2021版GB 2763）正式发布并实施。

　　2021年3月，国家卫生健康委、农业农村部和市场监管总局联合公告，发布了《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763－2021）。该标准代替了GB 2763-2019，于2021年9月3日起正式实施。

　　2021版GB 2763规定了2,4-滴等564种农药在376种（类）食品中10092项残留限量标准。2021版GB 2763标准的主要变化如下：

　　一是新增部分农药残留限量2985项。与2019版GB 2763相比，2021版GB 2763的农药残留限量标准数量增加2985项。其中，蔬菜、水果等居民日常消费的重点农产品的限量标准数量增长明显，分别增加了960项和615项，占新增限量总数的32.2%和20.6%，两类限量总数分别占2021版GB 2763食品限量总数的32.0%和24.5%。

　　二是修订农药残留限量194项。由于实施禁限用管理政策、获得新的农药登记残留试验数据或规范统一残留物定义等原因，基于膳食风险评估结果，对2,4-滴等46种农药在玉米等106种（类）食品中194项残留限量标准进行了修订。同时，由于推荐增补了配套农药残留检测方法，将2甲4氯（钠）等17种农药的176项限量由临时限量修改为正式限量；由于缺乏配套检测方法，将噻草酮等3种农药的19项限量由正式限量修改为临时限量。需要重点关注的是，此次制修订涉及的胺苯磺隆等7种禁用农药和毒死蜱等9种限用农药，均按照检测方法的定量限水平设定限量值，实现了对相应禁限用范围食品种类的全覆盖。

　　三是新增农药品种81种。与2019版GB 2763相比，2021版GB 2763 新增了81种农药，相应增加限量标准1343项。其中，42种农药已在我国批准登记，39种农药尚未在我国取得登记。

　　四是修订部分农药残留物监测定义和每日允许摄入量（ADI）。为保证膳食风险评估数据的科学性，参考FAO/WHO农药残留专家联席会议（JMPR）评审结果，2021版GB 2763修订了2,4-滴异辛酯、吡氟禾草灵和精吡氟禾草灵、氟噻草胺、甲基碘磺隆钠盐、井冈霉素、喹禾灵和精喹禾灵、螺虫乙酯、氰霜唑、三唑醇、噻唑锌等12种农药残留物监测定义及表述，修订了丁苯吗啉、氟苯脲、喹禾灵和精喹禾灵等4种农药每日允许摄入量（ADI）。

　　五是新增或修订食品名称。根据农产品商品形态、主要用途以及相关残留限量制定等情况，2021版GB 2763修订了规范性附录A（食品类别及测定部位），增加了小麦全粉、黄花菜（干）、番茄干、马铃薯干、香瓜茄、柑橘肉（干）、苹果干、茉莉花、蒌叶、马郁兰、夏香草、番茄酱、贝母（鲜）、贝母（干）、百合（干）、三七花（干）、哺乳动物脂肪（乳脂肪除外）、鸡脂肪、鸭脂肪、鹅脂肪等20种食品名称，修订了小茴香、莲子、人参、三七、白术、百合、元胡、石斛、黄花菜、菊花、浆果和其他小型水果、热带和亚热带类水果、羊肉、羊脂肪、羊乳等15种食品名称，并将枸杞（干）的食品类别从干制水果调整为药用植物的花及果实类。

　　六是调整部分配套农药残留检测方法。根据农药残留限量标准制修订情况，2021版GB 2763增加了GB 23200.116、GB 23200.117、NY/T 1721、SN/T 1971、SN/T 4066、SN/T 4591、SN/T 4655共7项农药残留检测方法标准；由于检测方法标准进行了修订，对引用的2项检测方法标准表述作了相应更新，即更新后的《出口水果中克菌丹残留量的检测　气相色谱法和气相色谱-质谱/质谱法》（SN/T 0654）和《进出口植物性产品中氰草津、氟草隆、莠去津、敌稗、利谷隆残留量检验方法　液相色谱-质谱/质谱法》（SN/T 1605）；由于前处理要求使用危险化学品等原因，不再推荐《植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定》（GB/T 5009.110）和《食品安全国家标准 食品中苯酰胺类农药残留量的测定　气相色谱-质谱法》（GB 23200.72）等2项检测方法标准。

　　自2009年《食品安全法》实施以来，GB 2763先后发布了2012版、2014版、2016版、2018增补版、2019版、2021版，涵盖的农药从322种增加到564种，农药最大残留限量标准从2293项增加到10092项，全面覆盖了我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品，完成了国务院批准的《加快完善我国农药残留标准体系的工作方案》规定的“十三五”末1万项的目标任务，农药品种和限量标准数量达到国际食品法典委员会（CAC）相关标准的近2倍，标志着我国农药残留标准制定工作迈上新台阶。

关报道：国家卫生健康委员会 农业农村部 国家市场监督管理总局关于发布《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等食品安全国家标准的公告 2021年第4号

《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）（参考件）

注意！GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》今日正式实施
即将实施 | GB2763-2021食品中农药最大残留限量标准解读

2021版食品中农药最大残留限量国家标准解析

　　4、“瘦肉精”羊肉

　　2021年“3·15”晚会聚焦“提振消费、从心开始”，希望通过诚信的力量，稳步提高消费，改善消费环境，让消费者用的放心，吃的放心。此次3·15晚会曝光了河北省青县肉羊养殖户违禁使用“瘦肉精”问题。

　　据3·15晚会报道，河北省青县肉羊养殖户在养羊过程中，为了提高羊瘦肉率以抬高价格增加收益，在饲养过程中添加国家早就明令禁止的瘦肉精。而为了逃避监管，当地人将少量没有喂过瘦肉精的羊称为绿色羊，在运输过程中，一般会在运羊车上装载几只绿色羊应付检查。调查中记者了解到，青县相关部门一直在严查违规添加瘦肉精行为，在青县许多养殖场的大门上，监管部门都醒目地张贴着“禁止使用瘦肉精”的告示。虽然查得严，但是养殖户们都有各种渠道得到消息，提前应对，锁门走人。

　　央视3·15晚会曝光瘦肉精羊肉问题后，沧州市委、市政府高度重视，迅速召开处置工作调度会，成立处置工作领导小组，立即责成农业农村、市场监管、公安等部门连夜赶赴现场进行调查核实。

　　据央视财经微信号报道，3·15晚会当晚，公安部门在青县新兴镇戴庄子村，找到了涉事养殖户回某，并将其进行了控制。随后，青县农业农村局的执法人员和沧州市农产品质量检测中心的工作人员，按照3%比例，对新兴镇4个村养殖场、21.9万只存栏羊进行了抽样，并把抽样样品连夜送往沧州市进行检验。与此同时，另一路执法人员赶往了涉事企业，河北天一肉业公司的冷库，就地封存了冷库里的冻品，对仅存的9个羊腔进行了取样、登记。此外，执法人员在青县一个养殖户家中查获瘦肉精2.5公斤。青县公安部门目前已刑事拘留一人，网上追逃一人，还有四人正在问讯，对于瘦肉精的来源、养殖场羊的去向以及肉联厂羊肉的去向正在进一步的调查中。截至2021年3月17日12点，所送样本已经完成检测，三个来自养殖户的样本检测结果呈阳性。

　　农业农村部高度重视，2021年3月15日当晚立即责成河北省、河南省迅速组织开展查处工作。同时，农业农村部连夜派出工作组赶赴现场，督促地方严格落实属地管理责任，严肃惩处违法行为，并及时向社会公布调查处理结果。2021年3月19日，农业农村部印发《关于开展“瘦肉精”专项整治行动的通知》，部署在全国范围开展为期三个月的“瘦肉精”专项整治行动，严厉打击违禁使用“瘦肉精”行为。

　　此外，浙江、上海、江西等多地全面排查3·15晚会曝光瘦肉精羊肉，均未发现。

　　2021年5月8日，市场监管总局发布关于央视3·15晚会曝光案件线索查处情况的通报，

　　针对河北省青县“瘦肉精”羊肉问题的查处结果如下：当地市场监管部门积极配合农业农村、公安部门对相关案件开展查处工作。河北省市场监管部门已责令依法注销河北天一肉业有限公司食品经营许可证。河南省郑州市市场监管部门会同公安、农业农村等部门开展排查，重点检查牛羊肉经营者的检验检疫证明、索证索票等情况并抽样送检，检验暂未发现不合格产品。天津市市场监管部门组织对羊肉开展全面排查，静海区2家市场主体2批次羊肉检出“瘦肉精”，已被立案调查。经查，2家市场主体均从同一家批发商处购进，已将问题羊肉查封，并将该批发商移送公安机关。

　　据了解，“瘦肉精”是指能够促进瘦肉生长的一类物质，主要包括：盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等肾上腺素受体激动剂，使用“瘦肉精”后会在动物组织内形成残留，消费者食用后直接危害人体健康。我国在2002年就已经严禁瘦肉精作为兽药和饲料添加剂。

相关报道：3·15晚会曝光|又见瘦肉精！瘦肉精羊流向多地！

农业农村部派出工作组 督促查处肉羊养殖违禁使用“瘦肉精”行为

沧州市连夜开展瘦肉精羊肉问题调查处置工作

青县人民政府关于严厉打击非法添加、使用“瘦肉精”等违禁物质行为的通告

3·15在行动！有养殖户藏5斤瘦肉精！抽检瘦肉精羊肉样本呈阳性！农业农村部严打

农业农村部办公厅关于开展“瘦肉精”专项整治行动的通知（农办牧〔2021〕18号）

市场监管总局关于央视3·15晚会曝光案件线索查处情况的通报

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　　5、虚假宣传

　　近年来，受利益驱使，部分食品企业在广告宣传上仍存在虚假宣传等违规操作。2021年就有多家食品企业因为虚假宣传引发消费者质疑，甚至有企业因此被监管部门罚款。

　　2021年，有2起虚假宣传事件引起了消费者的质疑。

　　2021年6月，农夫山泉因使用产自日本福岛县的“拂晓白桃”为噱头宣传引争议。据悉，有网友在社交平台上爆料，农夫山泉微信公号2021年4月1日发过一篇文章，在介绍农夫山泉新推出的一款拂晓白桃味苏打气泡水时使用了“拂晓白桃产自日本福岛县”的字样。但并没有明确说明，农夫山泉商品使用的原料桃是否来自日本福岛县。此外，有媒体报道的图片显示，疑似在一家超市的该产品宣传物料上，也特别注明了“福岛县产ATAKUTI桃”的字样。

　　2021年6月27日，农夫山泉在官方微博回应称，该款气泡水的配料中没有从日本福岛进口的成分。农夫山泉称，“拂晓白桃原产于福岛，我们研发人员依据拂晓桃的独特风味，创制了类似拂晓桃风味的产品，与拂晓桃产地没有关联。”

　　同日，浙江省建德市监局发布调查通报称，2021年6月27日，建德市市场监管局组织执法人员，对位于建德市新安江街道的农夫山泉（建德）新安江饮用水有限公司生产车间进行现场检查。经核实，农夫山泉拂晓白桃味苏打气泡水的生产原料无从日本福岛县采购的情况。

　　无独有偶，2021年8月底，薇娅带货的全麦面包被曝低标能量引发网友热议。据了解，2021年8月30日，上海市消保委在官方微信公众号发布文章，将号称销售第一、主播薇娅、丁香医生都推荐过的田园主义低脂全麦欧包送往专业机构检测发现，碳水化合物比标称的高出约36%，所含能量比宣传的多出40%。2021年8月31日，上海消保委再次发文，针对田园主义全麦面包低标能量进行了专业解读。上海消保委表示，食品的营养标签是消费者知情权的重要保障。商家在宣传时应真实科学，如实标注是企业的义务，低标乱标不仅是不诚信行为，更是对消费者不负责任。

　　对此，田园主义先后多次在官方微博进行回应。在2021年9月4日晚，田园主义官方微博发布的声明中，其正式向消费者道歉，同时公布了出现问题的原因以及赔偿方案。问题的主要原因是8月7日进行产品升级时，在原配方里增加了谷朊粉的添加量。谷朊粉是一种小麦蛋白粉，每百克的蛋白质含量高达88克，而10克蛋白质会增加170千焦能量。但是由于实验室测算失误，误判为没有超出标签标示管理规定的误差值，所以没有进行及时的送检，更没有把数据更新到包装上。进而导致了上海消保委对这款原味全麦面包的检测结果与标示出现了较大差异。另外，田园主义决定，对8月1日以后所有购买全麦面包原味产品消费者进行赔偿，赔偿方案可以是直接选择退款或待产品整改完成后等量赔付最新产品，争取在9月30日前完成全部售后。

　　2021年9月1日，薇娅方也针对此事进行了回应，谦寻控股在官方微博回应称停止该品牌与旗下所有主播合作。

　　除上述事件外，2021年还有3家食品企业因为涉嫌虚假宣传被罚款。

　　2021年8月，哈根达斯关联公司通用磨坊贸易（上海）有限公司涉嫌发布违法广告，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款1万元。

　　据了解，当事人在其天猫网店“哈根达斯旗舰店”发布的订购网页广告中预售礼券包含的三款产品的外皮成分表述均含“巧克力外皮”，但根据当事人产品的配料表、原料及原料的检验报告显示，上述产品的外皮应为代可可脂巧克力外皮，而非其网页宣称的为巧克力外皮。

　　值得注意的是，同样在2021年8月，因宣传益生菌可防治新冠病毒，养乐多关联公司上海益力多乳品有限公司被被上海市浦东新区市场监督管理局罚款45万。

　　针对此事，2021年9月7日，养乐多在官方微博上发布声明。声明称，这一事件表明公司旗下子公司在产品宣传上缺乏严格的审核，管理上存在严重漏洞，对此深表歉意并诚恳道歉。声明还表示，事发后公司管理层和涉事单位在内部做了深刻的检讨，对旗下子公司及自身内部宣传内容审核过程进行了全面审查，完善了审核机制，同时组织各相关部门门加强了法律法规的学习。

　　此外，2021年12月，知名烘焙品牌85度C关联公司津味（上海）餐饮管理有限公司因虚假或者引人误解的商业宣传被上海市嘉定区市场监管局罚款20万元。

　　据悉，当事人通过85度C店内张贴“低卡午餐超值选”、“低卡轻餐超值选” 宣传招贴、微信公众号发布推文宣传推广“低卡午餐超值选”、大众点评和美团网上架销售名称为“【低卡超值午餐】”的轻食套餐等多种形式宣传并销售“低卡套餐”，但套餐的实际能量含量远远超过国家标准对于低能量含量声称方式规定的含量要求。

相关报道：就农夫山泉拂晓白桃味苏打气泡水产品原料来源事宜，农夫山泉回应了

关于农夫山泉拂晓白桃味苏打气泡水原料来源有关情况的调查通报
号称销售第一、薇娅带货的田园主义全麦面包，实测能量高出宣传40% | 消保委亲测
关于田园主义全麦面包低标能量，更专业的解读来啦|消保委亲测
田园主义再回应：涉事全麦面包产品暂停销售
田园主义就全麦面包低标能量发布道歉声明　　

宣传益生菌可防治新冠病毒被罚 养乐多回应：接受处罚，诚恳道歉
宣传益生菌可防治新冠 养乐多关联公司因虚假宣传被罚45万

哈根达斯涉嫌发布违法广告 被罚款1万元

85度C涉嫌虚假宣传被罚20万元

6、生鲜电商

　　近年来，生鲜电商的发展如火如荼。随着生活节奏的加快，消费者更喜欢快速、便捷的购物方式，尤其受疫情影响，“无接触配送”、手机下单买菜成为越来越多人的选择。因此，社区生鲜、无人零售等各式各样的新零售模式层出不穷，网络社区团购发展迅速，各种生鲜电商平台应运而生，日渐成为新零售的热门模式。

　　生鲜电商，顾名思义是指以生鲜类产品为核心的电商平台，随着模式的不断更迭，现类型主要有O2O模式、自营前置仓模式和社区团购模式等，其中包括盒马鲜生这样可以配送货品的生鲜超市，以及叮咚买菜等线上生鲜平台，还有滴滴上线的橙心优选，美团推出的美团优选，拼多多上线的多多买菜，京东的社区团购平台京东到家等。

　　然而，随着各大互联网平台企业大举进入社区团购市场，部分企业利用资金优势，大量开展价格补贴，推行低价倾销抢占市场，扰乱市场价格秩序，引起社会各界高度关注，市场监管部门也不断接到举报。

　　主要表现在一是采用不正当手段挤压线下社区经济市场，容易造成秩序混乱，影响社会稳定。互联网平台企业利用资金、流量优势进军“社区团购”，以低于成本的价格争夺市场，会给小商贩、社区便利店等线下社区经济模式造成冲击，带来明显负效应。

　　二是大型互联网平台企业存在“烧钱抢市场、垄断后提价”的不正当竞争倾向，容易损害消费者权益。短期看，相关企业竞争前期实行“补贴”策略时消费者确实能以较低价格获得短期实惠。但占领市场后，相关企业很可能大幅抬高价格获取高额垄断利润，严重损害消费者利益。

　　三是不正当价格行为扰乱市场价格秩序。社区团购平台普遍存在巨额补贴、低于成本价销售商品，以及部分社区团购平台采用价格欺诈手段诱骗消费者等问题。

　　上述行为严重侵害其他经营者的正当利益和消费者合法权益，损害公平竞争的市场环境，破坏正常的市场价格秩序。

　　因此，自2020年底以来，市场监管总局便开始加大对这些平台企业社区团购的监管力度。

　　2020年12月22日，市场监管总局联合商务部组织召开规范社区团购秩序行政指导会。会议肯定互联网平台经济发展的积极意义，严肃指出社区团购存在的低价倾销、价格欺诈等突出问题。强调互联网平台企业要严格规范社区团购经营行为，严格遵守不得低价倾销、价格欺诈；不得实施商业混淆、虚假宣传、商业诋毁等不正当竞争行为；不得利用数据优势“杀熟”，损害消费者合法权益；不得利用技术手段损害竞争秩序，妨碍其他市场主体正常经营等“九个不得”。

　　2021年3月3日，市场监管总局依法公开对橙心优选（北京）科技发展有限公司（橙心优选）、上海禹璨信息技术有限公司（多多买菜）、深圳美团优选科技有限公司（美团优选）、北京十荟科技有限公司（十荟团）、武汉七种美味科技有限公司（食享会）等5家社区团购企业低价倾销、价格欺诈等不正当价格行为顶格罚款，对违法企业形成有力震慑，有效促进企业整改。

　　2021年5月，市场监管总局依法对社区团购平台“十荟团”处以150万元人民币顶格罚款，并责令“十荟团”平台江苏区域停业整顿3日。这是继3月3日市监总局因“低价倾销”和“价格欺诈”处罚五家社区团购企业后，十荟团第二次因同样的原因被处罚。

　　2021年11月，国家市场监管总局官网公布对《关于防止大型互联网公司利用网络团购形成市场垄断进入市县基层地区，严重影响群众利益的建议》的答复。在复文中，市场监管总局围绕社区团购存在问题和潜在风险，重点提出该局已经开展的工作及未来工作计划，表示下一步将持续强化平台经济监管执法、完善平台经济监管制度体系，同时提升平台经济监管效能并压实互联网平台企业主体责任。

　　此外，各地市场监管部门也纷纷行动，出台相关政策，加强监管和规范社区团购。

　　2020年12月，南京市市场监管局发布《电商“菜品社区团购”合规经营告知书》“喊话”电商平台：食品安全大如天，合规经营首当先。2021年3月，南京市市场监督管理局又集中对美团优选、多多买菜、橙心优选等社区团购平台开展价格行为行政指导。

　　2021年，7月1日，重庆市市场监督管理局出台全国首个社区团购合规指南《重庆市网络社区团购合规经营指南》，对社区团购从准入、经营到退出全过程全链条进行了规范。

　　社区团购是一种新业态，是社区商业业态的组成部分，但需要规范发展，否则社区团购就可能昙花一现。

相关报道：

严格遵守“九个不得”！市场监管总局联合商务部召开规范社区团购秩序行政指导会

市场监管总局对橙心优选、多多买菜、美团优选、十荟团、食享会等五家社区团购企业不正当价格行为作出行政处罚

市场监管总局对五家社区团购企业不正当价格行为作出行政处罚答记者问

市场监管总局对“十荟团”不正当价格行为再次作出行政处罚答记者问

规范社区团购经营！南京发布电商“菜品社区团购”合规经营告知书

南京市市场监督管理局开展社区团购价格行为行政指导

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　　　7、低端打假
　　近年来，“职业打假”有形成商业化的趋势，其职业打假人的很多行为也造成了一些负面影响，打假人低端打假趋势明显。这些人利用惩罚性赔偿为自身牟利，但他们并不针对假冒伪劣等产品质量问题，而是选择那些广告语、标签不规范且售价很低的商品买假后索赔，更有甚者出现了虚假投诉、故意栽赃、敲诈勒索等行为。

　　有媒体报道称，近两年，职业打假人团队出现了新的变化，打假人主力逐渐年轻化，其战场也从线下扩大至淘宝、京东、拼多多等多个购物平台，而且已经形成灰色产业链，团队各司其职，提供了一套完整的打假链路。有别于正规的职业打假，他们在网上发现可能存在问题的店铺后，下单购买商品，同时选择仅退款不退货的方式，不花分文获取商品，留为己用或者转卖获利。

　　在实践中，有人因故意栽赃或持续购买低价商品高价索赔被以敲诈勒索罪刑事拘留，这样的低端打假行为不胜枚举。

　　2021年3月，山东菏泽单县就破获了一起“职业打假人”“掉包”造假过期食品案件。单县市场监管局高韦庄监管所接到韩某电话举报，称其在某超市买到了过期食品。执法人员立即前往调查，经现场核对超市进货台账，未发现韩某购买的食品批次。韩某坚称“过期食品就是在该超市购买”，并提供了购物票据；超市经营者称自己销售的商品均有台账记录，且刚对货架商品开展了自查。经公安机关审讯，韩某如实供述了自己采取“掉包”手段，以购销“过期食品”为由，敲诈经营者的违法事实。

　　2021年4月份，有媒体报道称，西安南郊一超市向警方报案，称超市里来了一位顾客，买了十余件过期的同款食品，然后向超市索要赔偿款。民警查实，当事人方某来到西安后，通过到超市购买过期食品的方式向多家超市索要钱财，先后有五家超市受害，涉案金额1万多元。最后，方某因涉嫌敲诈勒索罪已经被提起公诉。

　　在泰州泰兴，警方也破获了一起敲诈勒索案，两小伙在超市发现过期食品后付款买单，随后以此威胁店老板花钱消灾，不到三个月就诈骗62笔4万余元，只有最后一户商家报警，最终两人落入法网。

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　　目前，现行法律法规未对“职业打假人”作出明确定义，其身份认定问题存在分歧。不能否认，职业打假人的存在对于提升食品安全有一定的意义，但同时其也有缺陷。多数商家在遭遇职业打假时，会选择进行部分赔偿从而免于诉讼，这在一定程度上助长了职业打假人低端打假行为，让低端打假之风渐长。

　　因此，生产企业在合法经营的同时，理应积极应对“职业打假”带来的恶意索赔、恶意打假和投诉举报，减少一些低端打假带来的损失。监管部门则要对打假行为规范引导，严加约束，逐步限制低端打假行为。

　　8、安全生产

　　安全生产事关人民群众生命财产安全，不容忽视。近一年来，食品企业生产安全事故频发。

　　2021年5月24日，四川省长宁县福荣笋类食品厂发生一起中毒事故。经初步调查，2021年5月4日，长宁县福荣笋类食品厂污水处理系统因故障停止运行。5月24日下午，企业检修作业时重新开启污水处理系统，造成污水中硫化氢等有毒有害气体溢出，致使正在作业的2名员工中毒，随后6人（企业员工3人、厂区周围居民3人）相继前往施救导致中毒。事故共造成8人中毒，其中7人死亡、1人轻伤。

　　2021年7月5日，四川省应急管理厅网站公布了《长宁县福荣笋类食品厂“5·24”较大中毒窒息事故调查报告》。经查，此次事故的直接原因是：福荣笋类食品厂废水处理间曝气风机发生故障，期间企业未停止生产；生产产生的废水含有硫酸盐，在还原菌等微生物作用下被还原成硫化氢等物质。随着废水处理系统不断进水，在无曝气充氧、搅拌和吹脱的情况下，含硫化氢的废水进一步产生硫化氢等有毒有害气体并持续富集。曝气风机重新启动，导致高浓度硫化氢等有毒有害气体逸出扩散。作业及先期施救人员，在未采取任何安全防护措施的情况下进入废水处理间，吸入硫化氢等有毒有害气体导致中毒窒息。经事故调查组认定，此次事故是一起生产安全责任事故。

　　无独有偶，2021年6月13日，四川邑丰食品有限公司在停产检修期间，也发生一起生产安全事故，造成6名人员死亡。经初步调查，当日上午10时30分许，该公司两名机修工在停产检修废水管道时，掉入7米深废水池。另有4名公司员工在施救时也相继掉入废水池。经现场初步测定，现场厂房内硫化氢浓度超标。

　　两起生产安全事故暴露了企业安全生产工作存在许多薄弱环节，企业及员工安全意识淡薄，安全防范措施落实不到位等问题。尤其是在有限空间里，自然通风不良，若操作不当，极易发生有毒有害、易燃易爆物质积聚或氧含量不足的情况，此时人员进入作业极易发生事故。

　　2021年9月1日，新修订的《中华人民共和国安全生产法》已经开始施行，修改后的安全生产法对安全生产领域“屡禁不止、屡罚不改”的问题作出一系列有针对性的规定，加大对违法行为的处罚力度，对特别重大事故的罚款，最高可达到1亿元人民币。

　　安全生产事关人民群众生命财产安全，食品加工企业应该在日常生产中按照法规要求建立健全安全生产制度规范，避免安全生产事故的发生。

相关报道：四川省长宁县福荣笋类食品厂中毒事故原因初步查明

                   四川省长宁县福荣笋类食品厂“5·24”较大中毒窒息事故调查报告

　　9、进口食品新规

　　2021年4月12日，海关总署公布了两个进口食品新规——《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》（海关总署第248号）和《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》（海关总署令第249号），自2022年1月1日起同步施行。

　　其中，修订形成的《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》（海关总署令第248号）（简称《管理规定》），条文由原来的23条变为28条，分为“总则”、“注册条件与程序”、“注册管理”和“附则”四个章节。

　　本次修订变化较大，特别是产品范围由肉类、水产品、乳品和燕窝四类扩大至全部食品类别。新版管理规定引入《食品安全法》风险管理原则，对18类食品的境外生产企业采用“官方推荐注册”模式，对18类以外其他食品的境外生产企业采用程序较简化的“企业自主申请”模式，从而进一步提升注册管理效能。

　　另外，修订形成的？《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》（海关总署令第249号）（简称“《管理办法》”）则对我国进出口食品安全监管的一般要求、食品进口和食品出口管理以及相应的监督管理措施和法律责任做出规定。特别是，进口食品监管的“五明确”、出口食品监管的“三细化一删减”等亮点变化，更加符合当前进出口食品监管的新形势。

　　其中，进口食品监管的“五明确”为：明确进口食品合格评定活动范畴；明确对境外国家（地区）审查和评估的相关问题；明确海关总署可以以视频检查的方式实施；明确进口保健食品和特殊膳食用食品标签问题；明确了对境外输华食品的暂停或者禁止进口的控制措施及解除相应控制措施方式。

　　出口食品监管的“三细化一删减”则是：细化了出口食品监督管理措施的主要内容；细化了对于出口食品企业的食品安全管理制度要求；细化了“申报前监管申请”的规定；删减了出口食品加施检验检疫合格标志的要求。

　　《管理办法》整合吸纳了进出口肉类产品、水产品、乳品以及出口蜂蜜检验检疫监督管理办法等5部单项食品规章中的共性内容，其他需进一步明确的事项将以规范性文件形式发布。同时，考虑到“出口食品生产企业备案”已由许可审批项目调整为备案管理，并已发布相关规范性文件，现行《出口食品生产企业备案管理规定》一并予以废止。

　　2021年12月14日，海关总署再发公告，就两项新规的实施相关事宜进行了说明，包括：境外生产企业注册申请及企业信息查询、境外生产企业注册涉及产品类别及商品编号查询、境外生产企业注册办事指南、进口食品境外生产企业的进口申报、注册编号标注及包装标签标识、注册有效期以及费用。公告中特别提到，2022年1月1日起生产的输华食品，应当在输华食品的内、外包装上标注在华注册编号或者所在国家（地区）主管当局批准的注册编号。《管理办法》关于包装和标签、标识的要求，适用于自2022年1月1日起生产的输华食品；2022年1月1日前生产的输华食品包装和标签、标识要求适用于原规定要求。

　　《管理规定》和《管理办法》两项新规对中国整治食品乱象具有重要意义。前者可以帮助中国进行境外食品安全溯源，弥补了中国在进口食品方面的盲区。而后者则明确了进口食品标签上必须在中国法律的规定下，以中文或者中英文结合的方式标注进口食品的具体信息。新规的实施将进一步压实国外官方主体责任，提升我国进口食品质量。

相关报道：

海关总署第248号令（关于公布《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》的令）

海关总署关于《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》的解读

《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》释义

海关总署第249号令（关于公布《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》的令）

海关总署关于《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》的解读

《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》释义

海关总署公告2021年第103号（关于《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》和《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》实施相关事宜的公告）

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　　10、零添加

　　近年来，随着大家对健康、减肥越来越重视，各种宣称“0糖0脂0卡”的饮料和食品进入大众视野，并迅速赢得大众的喜爱。其中，元气森林就凭借“0糖0脂0卡”的宣传卖点迅速抢占市场，成为了国内的网红饮料品牌。但是，元气森林的一则致歉声明却让人们发现，原来“0蔗糖”与“0糖”是有区别的。

　　2021年4月10日，元气森林在其官方微信平台发布了一封题为“一个迟来的升级”道歉信称，在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，容易引发误解。最近元气森林对乳茶做了修正升级：一方面，从2月4日起生产的大部分元气森林乳茶和3月18日起生产的全部元气森林乳茶，包装从原来的“0蔗糖低脂肪”改为“低糖低脂肪”；另一方面，3月20日起生产的全部元气森林乳茶，原料中不再含有结晶果糖。元气森林同时提醒：乳茶有奶所以是有糖的。

　　“0蔗糖”不等于“0糖”。如果不是元气森林的这个“提醒”，相信大多数消费者至今都难以区分这两者概念。“0蔗糖”只能说在加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂，但并不代表该类饮品内不含有葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。而“0糖”则要求每100克或100毫升糖含量不能超过0.5克，但也不是完全没有糖。

　　近年来，“0蔗糖”“零添加”概念有炒作泛滥之势，宣称“零添加”已成为不少品牌的营销法宝。商家利用消费者对健康的向往，玩起文字游戏，而消费者却因为搞不清概念，被误导消费，花了钱却没有买来健康。

　　2020年7月，市场监管总局发布修改后的《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》中规定，对于食品中不含有或未使用的物质，食品标识不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样予以强调。

　　作为从事食品加工行业的经营者，应当清楚无蔗糖与无糖的区别，在这种情况下，在外包装上印上“0蔗糖”字样，并以此为卖点，难免有恶意诱导、误导消费者的嫌疑。当然，消费者也该吃一堑长一智，仔细辨别，才能不被误导。

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　　11、食材涨价

　　今年以来，全球主要经济体通胀压力显著上升，大宗商品普遍被波及，食品便是其中之一。据联合国粮农组织（FAO）发布的报告显示，11月份世界食品价格指数连续第四个月上涨，继续位于10年来的最高点。

　　尤其是今年下半年，食材涨价风潮可谓一波接着一波来袭。先是10月份，蔬菜行业价格首先开始上涨，“菜比肉贵”一度成为热议的话题。

　　据农业农村部全国农产品批发市场一周价格行情监测报告显示，2021年10月15日至10月22日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，比前一周上升11.6%，同比上升27.4%。监测的19种蔬菜价格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜领涨，环比涨幅均超过16%。

　　2021年11月4日，农业农村部举行新闻发布会，针对近期的蔬菜价格上涨情况，有关负责人表示，最近菜价上涨主要有四个方面的原因：一是灾害性天气导致上市量有所减少；二是农资价格上涨增加了生产成本；三是运输流通成本明显增加；四是一些北方设施蔬菜主产省电力供应不足，也影响了蔬菜集约化育苗和工厂化生产。

　　继而肉类价格也开始出现反弹。猪肉价格自2021年10月初创下了2019年以来的最低点之后，随即经历了一轮连续上涨的过程，到2021年11月底累计涨幅40%。

　　除菜、肉等农副食品价格上涨外，主要加工食品价格也接连上调。而在企业给出的调价原因中，无一例外都提到了原材料价格上涨。

　　2021年10月12日，海天味业公告表示，鉴于各主要原材物料、运输、能源等成本持续上涨，决定对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，主要产品调整幅度为 3%～7%不等，新价格执行于10月25日开始实施。

　　2021年10月22日午间，洽洽食品发布公告称，基于公司瓜子系列产品升级带来产品力提升，以及伴随的原料及包辅材、能源等成本上升，经公司研究决定，对公司葵花子系列产品以及南瓜子、小而香西瓜子产品进行出厂价格调整，各品类提价幅度为 8%-18%不等，价格执行于 2021 年 10 月 22 日开始实施。

　　2021年11月1日，安琪酵母发布关于调整部分产品价格的通知，因上游主要原材料和环保、能源价格大幅上涨，导致生产成本急剧上升，安琪酵母对部分产品价格作出调整。调整品种涉及无铝害油条膨松剂系列产品；馒头、面包改良剂系列产品；面包、蛋糕乳化剂系列产品；脱模油系列产品；鸡精系列产品。自2021年11月8日18:00开始执行公司新的出厂价。

　　2021年11月4日，加加食品发布公告称，鉴于各主要原材物料、运输、能源等成本持续上涨，决定对加加酱油、蚝油、料酒、鸡精和醋系列产品的出厂价格进行调整，上调幅度为 3%～7%不等，新价格于2021 年 11 月 16 日 00:00 正式执行。

　　2021年11月18日晚间，三全食品股份有限公司发布关于部分产品价格调整的公告。公告中称，鉴于各原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨，为更好地向经销商、消费者提供优质产品和服务，促进市场及行业可持续发展，经公司研究决定，对部分速冻米面制品及速冻鱼糜制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%-10%不等，新价格自 2021年12月1日起按各产品调价通知执行。

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　　不过，产品的涨价也不仅仅是因为原材料价格的波动，供应下降、劳动力短缺及疫情引发的航运费用上涨，也都是造就食材价格上涨的因素。从大环境上来看，涨价是趋势。但“涨价”带来的结果是好是坏，需要时间来给出答案。无论是企业、经销商、消费者，都应理性看待这次“涨价潮”。

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　　12、过期食材

　　俗话说，民以食为天，食以安为先。食品安全是企业安身立命之本，也是对消费者身体健康的最起码的尊重。但今年，连锁餐厅、新式茶饮连锁品牌频频被曝食品安全问题，成为食品安全问题“高发地”。其中，有多家连锁企业因为过期食材被送上微博热搜，引发社会广泛关注。

　　2021年12月中旬，咖啡连锁品牌星巴克被曝出无锡两家门店存在篡改食材保质期、使用过期食材等问题，相关话题登陆微博热搜榜。

　　2021年12月13日，据媒体报道，记者在无锡市两家星巴克门店卧底调查发现，一些门店触碰了食品安全的红线：食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。

　　2021年12月13日晚，星巴克在其官方微博对此事进行回应称，经过调查，已确认12月13日媒体报道的两家无锡门店的伙伴（员工）确实存在营运操作上的违规行为。这两家门店的情况，高度警示了其在食品安全标准的日常执行中存在不足。同时声明中还公布了其第一时间采取的行动，有：两家涉事门店已闭店进行调查与整改；中国内地所有星巴克门店立即启动食品安全标准执行情况的全面自查；立即组织对所有门店零售伙伴的重新培训，严格落实公司食品安全制度等六条。

　　2021年12月13日晚，据无锡市场监管微信公众号消息，12月13日，针对媒体曝光无锡市两家星巴克门店有“更换配料标签使用过期食材”的问题，市场监管部门高度重视，立即组织工作专班全面开展核查处置工作，初步核实相关企业有更改食品原料内控期限标识、使用超过内控期限原料的行为，已责成2家涉事门店停业整改。市场监管部门同步对全市其他82家星巴克门店开展排查，发现从业人员未戴工作帽、加工区物品摆放零乱、消毒记录不全等15处问题，均已责令整改。市市场监管局对星巴克（中国）华东北区进行了行政约谈，要求公司对存在的食品安全问题进行全面自查、落实整改。

　　此外，苏州、南京、合肥、宁波等多地市场监管部门也开展了“星巴克”门店食品安全突击检查。

　　不止星巴克，之前，胖哥俩、茶百道、麦当劳等也被曝出过期食材问题。

　　2021年8月23日，#胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖#、#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#等相关话题冲上微博热搜。据了解，有媒体卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续等等

　　针对上述问题，2021年8月23日中午，胖哥俩在官方微博上发布道歉声明。声明称，针对媒体的报道，公司总部高度重视，已对涉事门店停业整顿，第一时间成立专案组进行内部自查，并配合市场监管部门进行检查，检查结果将及时公布。

　　随后，北京，杭州、南昌等多地市场监管部门对辖区内“胖哥俩肉蟹煲”展开突击检查。

　　2021年8月26日下午，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚向消费者致歉，并表示北京两家门店目前已停业整顿，全国各门店第一时间进行自查和整改，并在各门店采取系列整改举措，让消费者放心用餐。

　　2021年11月17日晚，媒体报道称，北京胖哥俩餐厅因存在使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用过期变质食材等行为，被丰台区市场监管局处以没收违法所得和罚款50万元，其食品安全管理人员刘某同时被罚款92805元。

　　继胖哥俩之后，茶百道也被曝出使用过期原材料。9月30日，一位自称“内幕纠察局”的博主发布了一条话题为“茶百道使用过期原材料”的视频，茶百道被曝出过期原材料更换标签继续使用、宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代等问题，引发广大消费者关注，一度登上热搜榜。

　　2021年10月1日凌晨，茶百道官方发布致歉信称，对个别门店出现不符合卫生标准，私自更改操作流程等问题表示歉意。茶百道表示，这些问题都是因为自身管理疏漏造成的，将针对上述问题对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。

　　针对此事，浙江省紧急开展“茶百道”食品安全专项检查，整治期间，市场监管部门约谈了“茶百道”门店的负责人和相关管理人员，要求落实食品安全主体责任，针对问题开展自查自纠。

　　但是不到一个月的时间，过期食材又登上了微博热搜，这次的主角是麦当劳。10月20日，麦当劳因使用过期食材登上微博热搜榜。起因是当天下午，微博博主“内幕纠察局”发布视频称，暗访曝光麦当劳食品问题，发现的问题有：计时表盘当摆设；为了防止检查，改标签成了家常便饭；隔夜发黑的生菜继续用；规定时间该丢弃的食材继续用；托盘不洗擦擦直接用；漏了三天的奶浆也会继续使用等。

　　对此，麦当劳中国官方微博在该视频底部进行了留言，称：感谢您的监督，我们正在了解视频中这家餐厅的情况并进行核实。我们已经要求全国所有餐厅总经理对食品安全的落地再次进行核实，同时我们会增加对餐厅的非通知式检查。

　　从胖哥俩、茶百道、麦当劳再到星巴克，餐饮行业的这些连锁大品牌们频频被发现存在多重食品安全问题。食品安全是企业不能触碰的底线。对头部企业来说，更应该在公众的“放大镜”下，谨小慎微，认认真真抓好食品安全问题，履行对消费者的承诺，避免“动作走形”。此外，监管部门也不能坐等记者卧底、媒体曝光，而是应该主动“向前一步”，在日常工作中强化对食品安全的监管。只有及时发现、严厉查处，才能防患于未然，真正守护居民“舌尖上的安全”。

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　13、　“天价”食品

　　近年来，天价食品的报道频频触动消费者敏感的神经，2021年，“钟薛高雪糕”、“涪陵榨菜天价礼盒”和“深圳一奶茶店一杯饮料100元”的新闻报道引起网友们的热议。

　　2021年6月中旬，雪糕品牌钟薛高的热搜可谓是一波未平一波又起，每次都踩在网友的敏感线上，被屡屡推上热搜。

　　2021年6月15日，@蓝鲸财经记者工作平台 发布了一条本月4日在北京卫视财经频道播出的访谈节目《艾问人物》的片段，钟薛高创始人林盛的一番言论——“钟薛高最贵的一支卖66元，成本就40元，你爱要不要……”，引发了网友的争论，#钟薛高雪糕最贵一支66元#的话题冲上微博热搜第一。

　　2021年6月16日，钟薛高官方微博发布原视频回应此事，其辟谣称，林盛上述言论是指柚子和酸奶加起来120多万元一吨，“它（指柚子）就那个价格你爱要不要。”，“爱要不要”是指来自日本的原材料柚子很贵，而不是喊话消费者，更没有接在卖66元雪糕的后面。同时称其对于别有用心的恶意造谣，移花接木，保留法律追究的权利。

　　之后，钟薛高向蓝鲸财经记者工作平台发律师函，对“钟薛高是智商税还是物有所值”“钟薛高最贵一支66元”等词条的创建方及相关文字、视频内容提出异议，要求“立即停止全部侵权行为”“赔礼道歉”等。

　　2021年11月20日，深圳一家奶茶店推出了的1000元一杯的饮料也引起了广泛热议。

　　2021年11月22日，门店工作人员回应称，该饮料不是奶茶，而是橄榄汁。这款名为金玉三捻的饮料是用橄榄汁做的，贵的是橄榄的年份和品种，原料是潮汕那边的橄榄，进价就要800多元一斤。工作人员表示，在原材料到达后，也需要时间进行制作。由于橄榄出汁率较低，因此制作时间也会久一些，需要3个小时。此外，盛装用的杯子也是镇店之宝的金色杯子。

　　2021年11月22日，深圳市市场监管局针对此次饮品店售卖“千元饮品”的相关情况快速启动现场核查工作。

　　2021年11月26日，深圳市市场监督管理局通报，11月22日至11月24日，深圳市市场监督管理局对该饮品店持续进行了调查取证。经核查，该店的原材料实际进货价格与宣传价格不符，现已对该公司涉嫌虚假宣传的违法行为立案查处。

　　与此同时，涪陵榨菜推出的天价礼盒登上了热搜。

　　2021年11月21日，有媒体报道称，涪陵榨菜官方旗舰店一款五年沉香-礼盒装榨菜，售价高达888元，而在部分网店里，这款乌江涪陵榨菜五年沉香礼盒装（900g）售价更是高达1521.9元，引发全网热议。

　　事实上，这不是涪陵榨菜第一次推出高价产品。“天价”榨菜在多年前就已经出现。2007年，涪陵榨菜第一批600g装沉香榨菜便以2000元的高价上市，公司将此产品定位于高端市场。2011年，涪陵又上市了第二批沉香榨菜，且市场售价上调至2200元。

　　此次涪陵榨菜推出五年沉香礼盒第三次引发市场关注。对此，涪陵榨菜表示，沉香款是公司一直有的产品，用的是腌制比较久的榨菜做成的，不是新推出产品。888元五年沉香榨菜是作为礼品榨菜的品类进行销售，属于涪陵榨菜的高档款。

　　涪陵榨菜还回应称：我们只是属于系列产品扩张，没太考虑依靠高端。对公司业绩进行提升，主要还是通过主力产品（大众款）。

　　“天价食品”事件屡见不鲜，作为消费者，应理性的看待，增强维护消费权益的意识。作为商家，应摒弃过度包装，倡导简约，主动开展自查自纠。而对于市场监管部门，应严查虚假宣传的行为。

　　14、地方食品商标维权

　　2021年，地方食品商标维权事件频频登上热搜，引得网友们的关注。“逍遥镇胡辣汤”、“潼关肉夹馍”、“库尔勒香梨”和“青花椒”相继陷入商标维权风波。

　　2021年11月16日，“焦作市几十家胡辣汤店铺”被逍遥镇胡辣汤协会起诉的消息，引发网友热议和关注。有报道称，11月16日，焦作50多家胡辣汤店因使用“逍遥镇”仨字被告，因为这三个字被“逍遥镇胡辣汤协会”给注册了商标，商户们要想继续使用这牌子，每年要交1000元会费，不然就得赔偿3万到5万元。此消息一出，“逍遥镇”胡辣汤商标维权等相关话题迅速登陆微博热搜榜。

　　针对“逍遥镇胡辣汤协会”对“逍遥镇”商标维权一事，11月21日晚间，河南省西华县胡辣汤产业发展中心在发布的一条情况说明称，“逍遥镇”三个字在2003年，由逍遥镇政府作为胡辣汤品牌名称注册为商标。今年4月，“逍遥镇胡辣汤协会”委托第三方公司开展了品牌保护工作。在与焦作等地经营户对接中，因沟通不充分、方法简单急切、服务培训流程操作性不强等原因，部分经营户不能理解支持，情感上更是难以接受，进而引发网友关注。西华县胡辣汤产业发展中心已责令“逍遥镇胡辣汤协会”暂停目前正在开展的工作。

　　继“逍遥镇胡辣汤”商标风波后，陕西潼关县“潼关肉夹馍”也陷入商标纠纷。11月21日，河南几十家小吃店的商户们称，他们卖的肉夹馍因带“潼关”俩字，被陕西“潼关肉夹馍协会”告了，要求他们赔偿3至5万元不等，想要使用“潼关肉夹馍”这个商标，需缴纳99800元。随即，“卖肉夹馍带潼关俩字被告”登上微博热搜，引发热议。

　　而针对“潼关肉夹馍”商标纠纷，11月23日，陕西“潼关肉夹馍协会”表示，这次是委托律师面向全国维权，是希望大家都能加入协会统一管理，每年会费是2400元，也可以加入协会授权的专业运营公司，具体的商标使用费用，协会可以让公司把费用降低。 陕西潼关县商业局工作人员回应称，目前此事影响面较广，已经引起关注，潼关县政府相关领导正在和“潼关肉夹馍协会”的工作人员开会协商。

　　针对上述纠纷，11月26日，国家知识产权局在其微信公众号发布“关于‘逍遥镇'’潼关肉夹馍‘商标纠纷答记者问”表示，从法律上，“逍遥镇”作为普通商标，其注册人并不能据此收取所谓的“会费”。“潼关肉夹馍”是作为集体商标注册的地理标志，其注册人无权向潼关特定区域外的商户许可使用该地理标志集体商标并收取加盟费。同时，也无权禁止潼关特定区域内的商家正当使用该地理标志集体商标中的地名。

　　2021年11月26日下午，潼关肉夹馍协会就潼关肉夹馍商标进行维权一事发表致歉信，宣布立即停止商标维权行为。

　　“逍遥镇胡辣汤”“潼关肉夹馍”商标维权风波刚过，“库尔勒香梨”商标纠纷又引发关注。在河南洛阳，上百家水果商户因为卖香梨用“库尔勒”，被库尔勒香梨协会起诉侵权。

　　2021年11月26日，新疆巴州库尔勒香梨协会发布声明称：“库尔勒香梨”商标是1996年该协会注册的中国第一件地理标志证明商标。协会不存在高额加盟费，也不强制商户加入协会；该协会属于社会团体，是非营利组织，正常维权不存在起诉敛财的情况。

　　继“潼关肉夹馍”、“逍遥镇胡辣汤”、“库尔勒香梨”商标侵权风波之后，四川成都、遂宁、眉山等地数十家餐饮企业因店面招牌、菜谱菜碟带有“青花椒”的字样，被上海万翠堂餐饮管理有限公司告上了法庭。此事一经曝出，引发网友的热议。

　　2021年12月25日，上海万翠堂餐饮管理有限公司在回应媒体时称，已责令撤回全部诉讼，所有诉讼均系第三方——正尚律和（北京）知识产权服务有限公司发起，并非上海万翠堂本意，并否认了通过恶意诉讼或者利用商标来赚钱的说法。

　　2021年12月26日，四川省调味品协会、四川省火锅协会相继发表声明称，青花椒不宜作为商标注册，将对“青花椒”商标提起无效宣告诉讼等。

　　尽管此类案件本身还存在很多争议，但也有其现实意义，作为一家企业，可以进行知识产权的扩张性战略，但也要兼顾社会的公平利益，商标专用权人行使权利有其合法边界，不能针对他人正当使用行为提出权利主张，更不能滥用其权利。法律是最后的底线，随着大家对知识产权保护的理解越来越深入，法院的裁决能力越来越强，这类案件裁决最终会向一个比较合理的公平的方向去发展。

　　相关报道：
　　关于“逍遥镇”“潼关肉夹馍”商标纠纷答记者问

　　关于近期网络“销售库尔勒香梨被起诉”情况的说明

　　又一起！上百家水果店因卖“库尔勒香梨”被告了！商标权之争频现，国家知识产权局回应了！

四川省调味品协会关于“青花椒事件”的三点声明

　　15、知乎月饼

　　2021年中秋前，为答谢知友，知乎给长期提供优质内容的知友们邮寄了定制月饼，但是却出现了部分知友腹泻的情况。随后，“知乎月饼吃了拉肚子”的话题登上微博热搜。

　　针对上述事件，2021年9月8日晚，知乎官方微博发布致歉信称，对于月饼问题给大家带来的困扰和不便表示诚恳地道歉。现在已经基本确定了问题的原因。知乎表示，采购环节中经验不足，没有考虑周全。“我们的初衷是从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼，忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受。”对于出现不适的知友，已经联系并提供尽可能的补救与服务，并将召回已经发出的月饼。知乎还表示，在未来的选品和采购过程中，会执行更严格更高的标准，也邀请知友们参与到选品采购和评测环节中。

　　2021年9月9日，中粮集团控股公司中粮丰通（北京）食品有限公司证实，其确为知乎月饼的生产商。今年为各企业生产了糖醇类月饼5万余盒，其中1.8万盒提供给了知乎。对于相关订购客户，公司经共同协商，对产品进行换货或退货，并称希望推动麦芽糖醇添加限量相关标准的设立。

　　麦芽糖醇是由淀粉水解、氢化、精制而得的双糖醇，属于功能性甜味剂食品。麦芽糖醇作为蔗糖替代品，通常被用作糖的替代品。月饼中放入麦芽糖醇，并不是企业出于降低成本而为。

　　麦芽糖醇作为月饼配料可大大提高月饼品质，保证月饼有更好的黏度；麦芽糖醇的吸湿性，使月饼保水性提高的同时也可防止蔗糖的结晶析出；麦芽糖醇耐热的特性使其加热后不会发生美拉德反应而改变产品颜色；麦芽糖醇作为甜味剂，其甜度虽然与蔗糖基本相当，而热量却仅为蔗糖的1-5%，满足了当下越来越多的无糖标签和“零卡路里”食品追求者的需要。

　　麦芽糖醇的优势特点虽然被公认并已广泛应用于糕点、糖果、乳制品等食品配料中，但其在人体中只能被部分消化且吸收率极低，容易造成大肠内的渗透压升高，导致水分不易被肠道吸收。

　　因此，如果人体过量摄入麦芽糖醇，会引起胃痉挛和腹胀，出现肠鸣、腹泻等肠胃不适症状。

　　相关报道：“知乎月饼吃了拉肚子”上热搜 致歉：未考虑麦芽糖醇可能会导致部分人不耐受

　　16、反食品浪费

　　“民以食为天”，14亿人的吃饭问题永远是头等大事。虽然我国社会经济水平高了，但人均耕地面积小，自然资源有限。去年新冠疫情突发给世界上的一些地区造成粮食危机，让我们意识到保障粮食安全绝非一朝一夕的政策，而是一以贯之的坚持。要保障国家粮食安全，制止食品浪费也是重要的一环。《反食品浪费法》的通过和颁布，让制止食品浪费有了法律支撑，将有利于筑牢粮食安全防线，维护国家的长治久安，促进社会可持续健康发展。

　　2021年1月5日，全国人大常委会就反食品浪费法（草案）征求意见，并对立法的必要性、起草过程和基本思路以及草案的主要内容作出说明。

　　2021年4月29日，第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议表决通过《中华人民共和国反食品浪费法》（以下简称《反食品浪费法》），自公布之日起施行。

　　《反食品浪费法》规定，餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐。食品生产经营者应当采取措施，改善食品储存、运输、加工条件，防止食品变质，降低储存、运输中的损耗；提高食品加工利用率，避免过度加工和过量使用原材料。设有食堂的单位应当建立健全食堂用餐管理制度，制定、实施防止食品浪费措施，加强宣传教育，增强反食品浪费意识。禁止制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息。违反《反食品浪费法》中这些规定，相关责任主体会将受到严厉处罚。

　　为推动反食品浪费法有效贯彻落实，2021年6月21日，国务院食品安全办、教育部、商务部、市场监管总局、国管局等五部门联合发布《关于贯彻实施〈中华人民共和国反食品浪费法〉有关事项的公告》（以下简称《公告》），督促生产经营者落实反食品浪费法律规定，依法严厉查处各类浪费食品的违法违规行为。

　　《公告》要求，食品生产经营者要全面落实反食品浪费措施，通过落实食品安全管理制度，做好生产过程关键点控制，防止食品变质，降低储存、运输中的损耗。提高食品加工利用率，避免过度加工和过量使用原材料。

　　《公告》提出，餐饮服务经营者要严格执行反食品浪费制度规范，将反对食品浪费纳入从业人员培训内容，提升餐饮供给质量，主动对消费者进行防止餐饮浪费提醒，餐饮外卖平台以显著方式提示消费者适量点餐、理性消费。单位食堂要不断加强反食品浪费管理，建立并实施反食品浪费管理制度，加强食品在采购、储存、加工环节中的减损管理。鼓励学校食堂运用“互联网＋明厨亮灶”等智慧管理模式，及时发现并纠正食品浪费行为。机关食堂要引导干部职工用餐节约，细化完善公务活动用餐规范，带头厉行节约，反对浪费

　　《公告》强调，食品检验检测机构要积极创新反食品浪费举措，结合自身工作特点积极探索研究，对不同保质期和储运要求的食品或检验合格产品的备样，通过捐赠、拍卖、合规留用等多种方式进行分类处置。

　　《公告》要求，各级人民政府食品安全办和教育、商务、市场监管、机关事务管理等部门要加强反食品浪费法宣传贯彻工作，依法严厉查处各类浪费食品的违法违规行为，促进经济社会可持续发展。

　　2021年12月17日，国家发改委等四部门印发《反食品浪费工作方案》。方案提出，严格食品浪费相关信息监管，禁止广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，对拒不改正或情节严重的，处以罚款、通报批评或节目停播整顿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法依规追究责任。

　　作为公民，我们不仅要加强质量管理从源头降低食品浪费，还要积极参与“绿色消费、健康消费、低碳消费”等公益宣传教育活动，促进可持续消费意识的增强和消费习惯的养成。

　　作为食品生产企业，应提高反食品浪费的主体责任意识；提高食品原料综合利用率；确保食品安全，防止腐败变质；科学设置、显著标识食品保质期；加强反食品浪费的科学研究，积极争取监管机构的支持。

　　随着《反食品浪费法》正式实施，反对食品浪费已经从道德约束上升为法律条文。在新冠疫情肆虐的背景下，全球粮食供应和食品价格大幅波动，《反食品浪费法》的推出对保障国家粮食安全，促进经济社会可持续发展具有重要意义。防止食品浪费，从此有法可依。

　　相关报道：
全国人大常委会就反食品浪费法（草案）征求意见

关于《中华人民共和国反食品浪费法（草案）》的说明

中华人民共和国反食品浪费法

《反食品浪费法》实施，食品生产企业要注意什么？

国务院食品安全办 教育部 商务部 市场监管总局 国管局关于贯彻实施 《中华人民共和国反食品浪费法》有关事项的公告（2021年 第20号）

国务院食品安全办等五部门联合发布《公告》推动反食品浪费法贯彻实施

国家发展改革委办公厅等关于印发《反食品浪费工作方案》的通知（发改办环资〔2021〕949号）

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