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[求助] 关于人员和设备表面微生物监测依据

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2022-5-23 17:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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请问这个是哪个规范要求?或者说在生产过程中人员和设备表面微生物的检测要求是哪个规范提出?谢谢,本人新手,看多法规看了又忘记了,或者还没有学习到
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发表于 2022-5-23 17:27 | 显示全部楼层
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截图,来自GB 15979-2002 《一次性使用卫生用品卫生标准》:

http://down.foodmate.net/wap/ind ... =23&itemid=2650

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zcslantian + 8 热心助人精神奖!

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-23 17:31 来自手机 | 显示全部楼层
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食品生产总体上,GB 14881-2013 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 。 具体的,看具体规范。比如,GB 12695-2016 《食品安全国家标准 饮料生产卫生规范》、GB 17403-2016 《食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范》、…………
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(巨人肩上)

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发表于 2022-5-23 17:49 | 显示全部楼层
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yazhouhou 发表于 2022-5-23 17:31
食品生产总体上,GB 14881-2013 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 。 具体的,看具体规范。比如 ...

连续两年“年度魅力人物”,真不是吹的
固体饮料和压片糖果——研发、生产、质量,喜欢交朋友。vx:15098156261
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2022-5-23 17:50 | 显示全部楼层
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yazhouhou 发表于 2022-5-23 17:31
食品生产总体上,GB 14881-2013 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 。 具体的,看具体规范。比如 ...

老师好,卫生规范里面只是规定了微生物指标参数,具体限值和采取样方法有没有参考标准?谢谢
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发表于 2022-5-23 18:54 | 显示全部楼层
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花花恭子 发表于 2022-5-23 17:50
老师好,卫生规范里面只是规定了微生物指标参数,具体限值和采取样方法有没有参考标准?谢谢

除了标准里已经有限值有方法的,更详细的限值和方法,需要生产企业在实践中确定。
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(石竹)

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发表于 2022-5-23 20:03 | 显示全部楼层
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食品企业需要自己制定环境卫生标准。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(xuliangzi)

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发表于 2022-5-23 20:26 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2022-5-24 08:39 | 显示全部楼层
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yazhouhou 发表于 2022-5-23 17:31
食品生产总体上,GB 14881-2013 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 。 具体的,看具体规范。比如 ...

非常感谢指导
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 楼主| 发表于 2022-5-24 08:39 | 显示全部楼层
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石竹 发表于 2022-5-23 20:03
食品企业需要自己制定环境卫生标准。

好的,谢谢指导,我们制定了标准,就是如然间问我为什么要这样制定,就懵了,让我找依据
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(石竹)

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发表于 2022-5-24 09:52 | 显示全部楼层
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盼盼2016 发表于 2022-5-24 08:39
好的,谢谢指导,我们制定了标准,就是如然间问我为什么要这样制定,就懵了,让我找依据

可以是经验,提供数据证明效果还可以,比如产品一直能达到预期要求。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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