关于人员和设备表面微生物监测依据

盼盼2016

请问这个是哪个规范要求？或者说在生产过程中人员和设备表面微生物的检测要求是哪个规范提出？谢谢，本人新手，看多法规看了又忘记了，或者还没有学习到

yazhouhou

截图，来自GB 15979-2002 《一次性使用卫生用品卫生标准》：

http://down.foodmate.net/wap/ind ... =23&itemid=2650

yazhouhou

食品生产总体上，GB 14881-2013 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 。 具体的，看具体规范。比如，GB 12695-2016 《食品安全国家标准 饮料生产卫生规范》、GB 17403-2016 《食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范》、…………

xuyongjian2012

yazhouhou 发表于 2022-5-23 17:31
食品生产总体上，GB 14881-2013 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 。 具体的，看具体规范。比如 ...

连续两年“年度魅力人物”，真不是吹的

花花恭子

yazhouhou 发表于 2022-5-23 17:31
食品生产总体上，GB 14881-2013 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 。 具体的，看具体规范。比如 ...

老师好，卫生规范里面只是规定了微生物指标参数，具体限值和采取样方法有没有参考标准？谢谢

yazhouhou

花花恭子 发表于 2022-5-23 17:50
老师好，卫生规范里面只是规定了微生物指标参数，具体限值和采取样方法有没有参考标准？谢谢

除了标准里已经有限值有方法的，更详细的限值和方法，需要生产企业在实践中确定。

石竹

食品企业需要自己制定环境卫生标准。

xuliangzi

学习一下楼主资料

盼盼2016

yazhouhou 发表于 2022-5-23 17:31
食品生产总体上，GB 14881-2013 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》 。 具体的，看具体规范。比如 ...

非常感谢指导

盼盼2016

石竹 发表于 2022-5-23 20:03
食品企业需要自己制定环境卫生标准。

好的，谢谢指导，我们制定了标准，就是如然间问我为什么要这样制定，就懵了，让我找依据

石竹

盼盼2016 发表于 2022-5-24 08:39
好的，谢谢指导，我们制定了标准，就是如然间问我为什么要这样制定，就懵了，让我找依据

可以是经验，提供数据证明效果还可以，比如产品一直能达到预期要求。