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椰子如何剥壳?

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发表于 2010-1-30 18:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
咱也该在节庆版发个主题贴了。

椰子汁液甘甜,果肉鲜美,是著名的热带水果。椰子好吃不好剥壳,下面介绍一种剥椰子壳的方法。
一、这里选的是一个青椰,不老也不嫩(图01)。
椰子太老则肉厚水不甜,太嫩则肉薄水亦不甜。

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 楼主| 发表于 2010-1-30 18:39 | 显示全部楼层
二、用刀将椰果的尾部横着砍下来。(图02
椰子果外层的纤维壳是有弹性的,而靠近果实的尾部较硬,弹性弱,横着砍很容易砍下开。(图03
注:一些人图方便,在椰子果实尾部这一刀砍进一些,将椰果硬壳一起砍开,即可直接喝椰子水。

咱们下面讲的是斯文一点的、可将剥椰子纤维壳剥光的方法。

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 楼主| 发表于 2010-1-30 18:40 | 显示全部楼层
三、用刀在椰子果的实顶部横着将纤维壳砍开(图04,图041);

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 楼主| 发表于 2010-1-30 18:40 | 显示全部楼层
四、椰果越老,顶部的纤维壳弹性越强,转动椰子果实,横着将纤维壳一刀刀砍下来(图05,图051)。

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 楼主| 发表于 2010-1-30 18:41 | 显示全部楼层
五、将椰子果实两头都横着砍下来后,用刀顺着椰壳的纤维纹路砍下,将其分成若干小块(图06);

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 楼主| 发表于 2010-1-30 18:42 | 显示全部楼层
六、用刀尖扎入椰壳,横着用力,可将纤维壳一块块撬开,使纤维壳与硬壳分离(图061,图062);
注意:横着撬纤维壳时要小块小块地撬,太大块可能会撬不动或导致刀折断。

[ 本帖最后由 笨鸟 于 2010-1-30 18:48 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2010-1-30 18:45 | 显示全部楼层
七、用刀背将纤维壳与硬壳砍开,剥离纤维壳(图07,图071,图072,图073)。

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 楼主| 发表于 2010-1-30 18:46 | 显示全部楼层
八、用刀将果实外壳削干净,你会发现椰果顶部有三个眼(图08081082),俗称:椰子有眼,不会随便砸人。

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 楼主| 发表于 2010-1-30 18:47 | 显示全部楼层
九、将三个眼刮干净,可见其中一个眼是圆形的,眼内有一个坯芽,此眼可以用筷子捅开,插入吸管即可吸食到甘甜的椰子水了(图09)。

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(小猪)

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发表于 2010-1-30 18:50 | 显示全部楼层
买了直接让老板给剥了就行了
人生的真理,只是藏在平淡无味之中
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发表于 2010-1-30 18:55 | 显示全部楼层
要过硬的真功夫才行。
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发表于 2010-1-30 19:10 | 显示全部楼层
剥椰子还有这么多的讲究,好办法!
抽袋旱烟;喝点小酒;玩会麻将。真好!
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