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对《蜂蜜新国标关键指标倒退 变相为假蜂蜜开绿灯》的评论

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发表于 2011-7-19 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

食品伙伴网的食品资讯栏目发表了这个文章,来自绿蓝子公益论坛。读后有些看法,贴出来,请大家指教。

1此文想说什么

看文章标题,似乎是要找出GB14963-2011的不足。但细读下来,却文不对题。

文章第一自然段说“即将在2011年10月20日实施的最新国家蜂蜜标准"GB 14963-2011"与旧版"GB18796-2005"相比,在卫生标准方面,省略了铅含量、以及四环素族(抗生素残留)的检测,而这两种有害物质在蜂蜜酿造中极易残留。新国标虽然明文限定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质,如淀粉类、糖类、代糖类物质以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等,对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质,却仍标以"蜂蜜"或者"蜜"的产品,将视为假冒产品,但对近年来以大米糖浆等造假甚嚣尘上的"大米糖浆蜂蜜"的相关检测项目却未提及

其中所说“新国标虽然明文限定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质,如淀粉类、糖类、代糖类物质以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等,对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质,却仍标以"蜂蜜"或者"蜜"的产品,将视为假冒产品”却是无中生有。查遍GB14963-2011,也没有找到“限定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质”的文字。不知作者在行文立论开始就犯下大错所为何意。

读到文章最后,不知为何又开始为GB14963-2011叫屈,抨击起给卫生部提意见的蜂产品协会来了,并且是颠倒黑白。文章说“蜂蜜国家标准虽然规定了"不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质",但没有与时俱进的对检测项目和具体指标做限定,导致检测项目无法鉴别蜂蜜的真假。”

不知作者是否读过GB/T18796-2005,
。GB/T18796-2005蜂蜜标准
4.5.1条规定:

不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质。采用GB/T 18932.1标准方法试验时,试验结果x(蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量)不得大于7。第5.6条规定 真实性要求 采用GB/T18932.1规定的方法。可见文章说“现标准没有对检测项目和具体指标做限定”并不是事实。

文章还说:“计划今年2011年10月执行的新标准是卫生部以公告形式发布,尽管新标准仍只使用碳4检测项目来鉴别假蜂蜜,但是中国蜂产品协会还是致函卫生部,对新标准提出异议,主要内容是"对不涉及食品安全的感官指标、理化指标等写入食品安全标准提出了行业意见",并提出暂停执行新标准的建议,力求"放宽",而非"打假".”但查遍计划于今年10月执行的新标准,也没有找到此文所说的“使用碳4检测项目来鉴别假蜂蜜”也没有看到有关打假的条款。

把GB/T18796中关于鉴别真伪的要求给抹掉,并在GB14963-2011中塞入鉴别假蜂蜜的监测项目,然后指责中国蜂产品协会“力求"放宽",而非"打假”。作者想干什么,不得不划一问号。

2关于新闻单位对蜂蜜产品的抽查


此文说“一家由新闻工作者组成的"绿篮子"食品安全科普团队,向承担我国蜂蜜进出口监测工作的秦皇岛出入境检验检疫局递交了8个样本”。这8个样本是怎么得来的呢?细看后文,才知道6个在超市购买,2个由生产企业送样委托。再看检验结果,送样委托的全合格,并且在网上公布了。我们知道,抽查对企业来说是突然袭击,而送样委托,却是有备无患。难道这样的检查公正吗?你们公布那两个送样委托的检验合格结论是否有刻意宣传之嫌?这里有什么奥妙没有?


对于不合格的三家企业,你们独独对其中一家做出了解释性的判词,说“本次抽检的中粮悦活枸杞蜂蜜掺假,很可能是因为中粮没有自己的蜂场,委托山东华康蜂业有限公司生产,但没有做好监管职责导致”。怎么不对其余两家也辩解一番呢?例如冠生园,那也是国家大型食品企业呀。难道因为中粮是央企,冠生园是地方,待遇就不同了?


另外,对于本次不合格的儿童蜂蜜膏,你们的适用标准可能错了。儿童蜂蜜膏属于蜂蜜制品,而GB15963-2011明确规定不适用于蜂蜜制品。GB/T18796-2005也不适用于添加了其他物质的制品。该产品是否合格要看产品企业标准,以及标签上的配料表。



食品安全法第八条说: 国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作,倡导健康的饮食方式,增强消费者食品安全意识和自我保护能力。新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反本法的行为进行舆论监督。


我们希望新闻媒体对食品的监督,但也希望这种监督能够公正,严谨。

3关于GB/T18796-2005的不足


GB/T18796-2005
中对蜂蜜的真实性提出了要求,并且规定了鉴别方法。现在回头看,这些鉴别方法有很大局限,对于现在盛行的三碳植物糖掺假无能为力。这是标准发布时的科学技术局限,并非如此文所说:“蜂产品协会默许了更有利于蜂蜜企业获取利润的标准“。GB/T18796-2005采用的鉴别方法也是秦皇岛出入境检验检疫局起草的。这是当时鉴别蜂蜜掺假的主要成果。在其时,秦皇岛出入境检验检疫局还没有SM-R大米糖浆检测、β-呋喃果糖苷酶检测的技术成果。现在,有了这些成果,但要实现标准化还要有一个过程。用现在的技术成果指责五、六年前的标准说起来很容易,但并不实事求是。


GB/T18796-2005的修订已经在去年启动,会考虑现在的技术进步的。但是现在有一个问题尚没有解决:产品标准与安全标准的协调关系。比如说,安全标准规定了蜂蜜的主要品质指标,产品标准还要不要重复这些内容。如果重复,则不符合标准化的原则。如果不重复,则产品标准缺失了关键品质指标。以上这些需要有关方面进一步明确。

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发表于 2011-7-19 17:51 | 显示全部楼层
先留下记号,明天慢慢研究楼主的评论。
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发表于 2011-7-19 18:17 | 显示全部楼层
谢谢楼主,这篇文章来自于绿篮子公益论坛。
感觉这个文章有很多不严谨的地方,这篇文章在食品伙伴网资讯中已经删除了。

欢迎大家继续讨论技术问题。
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 楼主| 发表于 2011-7-19 20:03 | 显示全部楼层
回复 2# 首席搬运工

希望指教.先致谢了.
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 楼主| 发表于 2011-7-19 20:18 | 显示全部楼层
回复 3# foodmate
管理员:您有绿篮子公益论坛的网址吗?看来以后得关注他们.
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发表于 2011-7-19 21:55 | 显示全部楼层
回复 1# lzj827

:)lzj827 朋友,我们转载这篇稿件只是向业内朋友传递更多信息,让大家在讨论和争议中产生更进一步的认识。

之前也注意到论坛中有关蜂蜜新标准的讨论,也希望各位朋友继续对此话题展开讨论!
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发表于 2011-7-19 22:13 | 显示全部楼层
前些日子在绿篮子版块讨论过,好象他们没真正的去思考
独沐秋风,看枫红落英
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发表于 2011-7-19 23:31 | 显示全部楼层
我觉得有这些争论很好,
至少让大家知道有这些想法。
关于蜂蜜食品安全标准,
我单位是标准的起草单位,
也欢迎大家提出具体的意见和建议,
有利于以后将标准完善。

至于说到标准倒退,
真的是各说各的。
前一段时间有人说这个标准太严了,
严重挫伤蜂农积极性。
现在说标准不对四环素进行限制,
其实原因是《食品安全法》已经规定了兽药残留需要与农业部协调公布,
在目前只能等到农业部对四环素做出的限量标准做出规定了。

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发表于 2011-7-20 07:45 | 显示全部楼层
回复 8# 野兽


    很多新的标准修订都没能同步起来,好在现在这个蜂蜜标准还没实施,如果实施了其他的还没发布实施那就不好搞了。
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发表于 2011-7-20 09:36 | 显示全部楼层
回复 4# lzj827

文章作者明显是没有理解标准里这段话的含义

3.4 污染物限量
污染物限量应符合GB 2762 的规定。
3.5 兽药残留限量和农药残留限量
3.5.1 兽药残留限量
兽药残留限量应符合相关标准的规定。
3.5.2 农药残留限量
农药残留限量应符合GB 2763 及相关规定。

——虽然铅、抗生素都没有明确在标准里写出,但实际上已经包含其中。都在上面两行红字里了。
食品论坛首席搬运工
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发表于 2011-7-20 09:42 | 显示全部楼层

其中所说“新国标虽然明文限定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质,如淀粉类、糖类、代糖类物质以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等,对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质,却仍标以"蜂蜜"或者"蜜"的产品,将视为假冒产品”却是无中生有。查遍GB14963-2011,也没有找到“限定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质”的文字。不知作者在行文立论开始就犯下大错所为何意。


——楼主提到的这个我很赞同,经查文章里说的这些其实并不是2011版新标准的内容,而是现行蜂蜜国家标准GB 18796-2005 蜂蜜的内容。食品安全国家标准是不可能做出上面的这些规定的。

食品论坛首席搬运工
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发表于 2011-7-20 09:53 | 显示全部楼层
这个文章让大家觉得食品标准制定了是为了打假似地,试想如果标准制定是为了打假,那么这个标准该如何去制定?
1、如果蜂蜜里加了石头,应该怎么办?
2、如果蜂蜜里加了水泥,应该怎么办?

……

事实上这样肯定是行不通的,标准实施绝对不是为了打假
食品论坛首席搬运工
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