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食品论坛

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[求助] 准备建一个快餐食品厂,如何建立检测室?

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2011-7-25 17:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备建一个快餐食品厂(包括一些微波食品),产量日产几千盒子,产品比如有扬州炒饭、担担面、盖饭等、需要申报QS的,我是菜鸟,有好多问题,在这里离拜个师傅,希望告我联系方式!征询几个问题,希望大家帮忙解决。
      1、我要执行那个食品卫生标准?
      2、需要检测一些什么卫生安全指标?微生物指标?
      3、实验室设备有哪些?越详细越好!
      4、造价范围大约是多少?(最简化、中等的)
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(拜师无门)

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[LV.6]常住居民II

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食坛骨干

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发表于 2011-7-26 16:06 | 显示全部楼层
这要看你的具体设置产能有多大,都生产那些快餐食品,具体卫生方面的东西楼主可参考
一、 采购与配送部分
企业集中采购的原则和方法
采购供应链的合理设立和选择
采购配送的核心环节与体系要点
供应商的评估系统与要点
食品安全的保证措施和步骤
采购配送环节与餐厅的对接
二、 中央厨房建立部分
中央厨房的分类和作用
  中央厨房的环境和功能区设计布局要求
中央厨房的时机、规模分析。
中央厨房的工艺流程设计
中央厨房的设备配套要求
中央厨房的组织管理制度
中央厨房的案例解剖分享
三、 品种标准研发部分
 产品标准化开发的要素分析
 产品标准化开发筛选的原则要点
 产品标准化开发的主要步骤和操作方法
 产品定性定量的工具要求和流程
 标准化产品的设备配套
标准化产品的餐厅执行与落实到位
菜肴和面食产品标准开发实战演练

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独学而无友,则孤陋而寡闻。
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2011-7-27 11:52 | 显示全部楼层
广州卓凡实验室设备科技有限公司  专业从事实验室设计、实验室净化装修、实验室台柜工程
   18928781871  胡生
专业建设实验室通风、净化、装修、实验室家具工程  18928781871 胡生
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(永芳仪器化玻)

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2012-12-5 22:23 | 显示全部楼层
食品盒子涉及到食品包装容器工具类申证实施细则。扬州炒饭、担担面、盖饭涉及到方便食品类实施细则。所需要的QS检测化验室仪器设备不少。
元氏县永芳仪器化玻经营部销售经理魏永芳13673183558.网上搜索永芳仪器化玻浏览网站。
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(思过)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2012-12-5 22:37 | 显示全部楼层
学习中 求高手指点
开心也是一天,不开心也是一天,为什么要不开心呢
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