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[求助] 花生牛奶,实物感和牛奶味都不足,怎么解决

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(一米阳光)

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发表于 2012-1-15 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 yzrh12345 于 2012-1-15 16:56 编辑

正研发花生牛奶味的风味饮料,蛋白质小于0.7的,实物感和牛奶味都不足,怎么解决。请指教
花生酱20kg     奶粉5kg    白砂糖65kg  花生奶稳定剂3kg     小苏打0.5kg      盐0.4kg     花生香精0.7kg   牛奶香精0.4kg
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发表于 2012-1-15 16:59 | 显示全部楼层
奶味不强可以加点奶精{:2_71:},40千克+80的糖实物感强的离谱,不过成本问题太高
仨月结婚
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发表于 2012-1-15 17:38 | 显示全部楼层
你自己都说成本高了,还不如加奶粉和找好一点的奶香精。奶精本来就是含奶香精的,
牛奶香精可以提一点或者换个。换好好一点的牛奶香精,或者用几个牛奶香精来复配,
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发表于 2012-1-15 18:51 | 显示全部楼层
换点好花生香精和牛奶香精试试
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发表于 2012-1-15 18:52 | 显示全部楼层
多加点牛奶香精或者使用效果较好的牛奶香精。
桃花坞里桃花庵,桃花庵下桃花仙;
桃花仙人种桃树,又摘桃花换酒钱。http://shop69986065.taobao.com/(请大家多多关照!!!多提意见!!!)
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发表于 2012-1-15 21:34 | 显示全部楼层
调整下稳定剂 你的产品配方成本很高的 能赚钱吗?
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发表于 2012-1-15 21:35 | 显示全部楼层
调整下稳定剂 你的产品配方成本很高的 能赚钱吗?
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发表于 2012-1-16 08:34 | 显示全部楼层
这是我公司的网站:www.fofiber.com,广州华汇生物实业有限公司,你了解一下辛烯基琥珀酸淀粉钠这个产品,对你公司的饮料产品有很大的作用,电话:13695202502梁生
淀粉,大豆多糖,大抖磷脂,蛋白粉
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发表于 2012-1-16 08:45 | 显示全部楼层
就你的配方来看!!!

做风味饮料,可以吧白糖和奶粉都降下来。
把这一部分省出来的成本,用到改善口感的变性淀粉和好一点的奶香精上去。
估计你也是要做二灭的产品,香精差了不行的。
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发表于 2012-1-16 09:12 | 显示全部楼层
你需要耐酸耐碱耐高温的稳定剂,可以找我,电话:13695202502梁生
淀粉,大豆多糖,大抖磷脂,蛋白粉
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发表于 2012-1-16 11:09 | 显示全部楼层
调整一下稳定剂和牛奶香精
不要用你的脾气挑战我的个性,世界永远不可能是天平
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发表于 2012-1-16 12:18 | 显示全部楼层
在这个配方基本不做调整的前提下,可以换别的稳定剂和香精试试看。
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