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[讨论] 有没检测过面粉微生物的朋友

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(冰上水飘离)

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发表于 2012-1-16 08:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
有没检测过面粉微生物的朋友?我想了解一下里面主要菌的构成
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(许老师)

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发表于 2012-1-16 08:28 | 显示全部楼层
回复 1# wglang123


    应该是细菌和霉菌为主吧
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(冰上水飘离)

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 楼主| 发表于 2012-1-16 08:30 | 显示全部楼层
回复 2# xilinxu


    今天先坐下菌落看看有多少 ,研发想用面粉代替其他辅料拌到成品上 ,这样会超标的 好可怕 赶快做下看看
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(许老师)

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发表于 2012-1-16 08:33 | 显示全部楼层
回复 3# wglang123


    面粉微生物肯定不少啊。。如果要加估计要处理先啊
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(冰上水飘离)

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 楼主| 发表于 2012-1-16 08:36 | 显示全部楼层
是啊 做一要看看 用量在产品里万分之五 只要有可能会造成微生物污染都不能让他们使用
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发表于 2012-1-16 11:15 | 显示全部楼层
回复 4# xilinxu


    处理面粉中的微生物可以考虑用辐照。。。。。。。。。。不过这样要控制好辐照残留量。
   不过这样做成本也太高了点。
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(William)

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发表于 2012-1-16 11:49 | 显示全部楼层
面粉出厂检验似乎不要求微生物的哦,这样作为原料,风险多大啊
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发表于 2012-1-18 10:23 | 显示全部楼层
我们倒是检验过三种常规菌,结果都老高的呢。

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xilinxu + 6 欢迎参与技术讨论

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发表于 2012-1-21 16:34 | 显示全部楼层
应该多吧!!!!!!
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发表于 2012-1-24 11:47 | 显示全部楼层
霉菌是比较关键的一个项目

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发表于 2012-2-23 23:42 | 显示全部楼层
我们有做大肠菌,也挺多的。
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发表于 2012-2-24 10:47 | 显示全部楼层
芽孢菌很多我们有个企业出过问题
建议还是做芽孢杆菌和霉菌吧
工艺现在分湿法和干法,湿法霉菌高干法一般细菌和押宝高
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