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[求助] l冷冻蔬菜加热和杀青的区别是什么

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2012-1-16 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
冷冻蔬菜日本微生物标准是按照冻结前加热、和使用前加热与否进行判定的,冻结前加热与传统上采用的杀青工艺是不是也属于加热?
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(许老师)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2012-1-16 09:16 | 显示全部楼层
回复 1# sushe439


    目的不同啊。。杀青也属于加热滴,但是时间要求不一样啊
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发表于 2012-1-16 10:52 | 显示全部楼层
这个倒是不清楚!!
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(优荷农庄)

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发表于 2012-1-16 11:39 | 显示全部楼层
杀青是加热的一种,但常说的加热是从低温到高温的过程,杀青是将产品直接放入指定温度、指定的时间。
食品论坛,专业不简单,18905255522 QQ55222751
请关注微信公众号:优荷农业
了解产品请关注:江苏怡味莲朗伯食品有限公司
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