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[求助] 焦亚硫酸钠的最大使用量和残留量如何计算

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(天农小小卫)

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发表于 2016-9-2 07:13 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:湖南省
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在国标2760里面,焦亚硫酸钠的最大使用量是以二氧化硫的残留量来检测的 ,也就是说按如果千分之一的量添加焦亚硫酸钠并不能检测出千分之一 的二氧化硫,使用量和残留量有没有一个大概的 比例关系呢?如果是产品执行标准规定二氧化硫的残留量不能超过  0.1g/kg,那么我可以添加的焦亚硫酸钠的最大使用量是多少呢?假如这是带汤汁的产品(如剁辣椒之类的),直接溶于水然后添加进去的,因为二氧化硫的残留量与产品的性质和加工工艺有关。
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(拔丝心里美)

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发表于 2016-9-2 08:18 | 显示全部楼层 |发表于:辽宁省
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二氧化硫残留受工艺影响很大,以实际检测为准。
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发表于 2016-9-2 08:23 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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工艺稳定后做不同浓度样品检测一下比较有把握。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2016-9-2 08:27 | 显示全部楼层 |发表于:湖南省
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任性 发表于 2016-9-2 08:18
二氧化硫残留受工艺影响很大,以实际检测为准。

是的 ,我在问题中也说明了,假设是带汤汁的的剁辣椒,直接融入水加加进去的,而且我们的产品做一批得好几吨,如果要等做好了再检测的话,要是超标的话也于事无补了啊
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(拔丝心里美)

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发表于 2016-9-2 08:29 | 显示全部楼层 |发表于:辽宁省
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天农小小卫 发表于 2016-9-2 08:27
是的 ,我在问题中也说明了,假设是带汤汁的的剁辣椒,直接融入水加加进去的,而且我们的产品做一批得好 ...

难道你连试验都不做,直接就投放生产吗?
生产怎么能这样随意,想添点儿啥就添点儿啥?
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(天农小小卫)

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 楼主| 发表于 2016-9-2 08:34 | 显示全部楼层 |发表于:湖南省
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石竹 发表于 2016-9-2 08:23
工艺稳定后做不同浓度样品检测一下比较有把握。

这个方法我也考虑过,怕自己检测的不够准确,在此求助专业人士有没有这方面的经验
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 楼主| 发表于 2016-9-2 08:38 | 显示全部楼层 |发表于:湖南省
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任性 发表于 2016-9-2 08:29
难道你连试验都不做,直接就投放生产吗?
生产怎么能这样随意,想添点儿啥就添点儿啥?

一般的添加剂使用都可以按照2760的标准来就是了,肯定不是随意添加的,只是这个比较特殊
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发表于 2016-9-2 08:47 | 显示全部楼层 |发表于:辽宁省
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天农小小卫 发表于 2016-9-2 08:38
一般的添加剂使用都可以按照2760的标准来就是了,肯定不是随意添加的,只是这个比较特殊

添加剂使用的基本要求是在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量,不是根据最大使用限量和允许残留量。

要看实际的工艺中是否起到作用,是否达到预期的目的,而不是简单地按照最大限量来添加。
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 楼主| 发表于 2016-9-2 09:06 | 显示全部楼层 |发表于:湖南省
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任性 发表于 2016-9-2 08:47
添加剂使用的基本要求是在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量,不是根据最大使用限量和允许 ...

你的回答都很正确,但都不是我想要的答案,我问的不是这些,不要跑偏了题,还是要非常感谢你
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(石竹)

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发表于 2016-9-2 10:37 | 显示全部楼层 |发表于:山东省
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天农小小卫 发表于 2016-9-2 08:34
这个方法我也考虑过,怕自己检测的不够准确,在此求助专业人士有没有这方面的经验

我是没有。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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