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日志

人们为什么害怕食品添加剂?

热度 23已有 3795 次阅读 2015-11-25 00:40 |个人分类:食品安全、质量管理篇 | 食品添加剂

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食品添加剂大大促进了食品工业的发展,可以说,没有食品添加剂,就没有现代化的食品工业和丰富多彩的食品世界。
    食品行业的专家们在不同场合和平台普及食品添加剂知识,明确指出大部分食品添加剂对人体是无毒无害的,即使部分防腐剂、护色剂等对人体有害,“抛开剂量谈危害,就是耍流氓”,只要按照国家规定的使用范围和使用量使用,就是安全的。
    但是,为什们人们还是害怕添加剂,甚至有的消费谈添加剂色变呢?
    1、添加剂的超范围超量使用让人感觉不踏实。
    虽然专家说“抛开剂量谈危害,就是耍流氓”, 但超范围和超量使用食品添加剂的报道,还是屡见不鲜,这个查看国家食药总局和各省市食药局通报的检测信息不难看到。部分的个体商贩、小餐馆、小作坊,甚至“在家做美食网上卖”的个人,缺乏基本的食品加工常识,为了达到吸引顾客或者延长保质期的目的,道听途说滥用添加剂的现象更为严重。
    2、不良商贩滥用“苏丹红”“吊白块”“工业火碱”“废皮革胶”等工业原料制造真正的有毒有害食品,也被不明真相的消费者记在食品添加剂的账上。
    3、媒体的不实和夸大报道,加剧了人们对食品添加剂的恐慌。部分媒体为了吸引读者眼球,动辄以“堪比砒霜”,“毒性是砒霜的**倍”,“毒**”为标题,混淆滥添加、超范围或超量使用食品添加剂、食品添加剂的概念,加剧了消费者的恐慌。
    我们怎么办?
    1、不要轻信网上的“原生态”“自制美食”。自制美食味道上可能有其独特的一面,制作者缺乏基本的食品安全常识也是不争的事实,除自制美食外,对于网上销售的食品、网上订餐等,都要认真确认其资质材料,杜绝假冒伪劣食品避开监管通过网络流通。
    2、不要被“非正常”的色香味诱惑,尤其在小作坊、个体摊贩、小餐馆里面,色彩过于鲜艳,“整条街上都飘着香味”,超出平常的口感,等等,很可能违规使用了添加剂或使用了非食品级添加物。平平淡淡才是真,这句话也可以用在饮食上。
    3、购买食品尽量选择有资质正规企业的产品,规模相对较大的企业,部门设置齐全,有相应的技术力量,合规性和质量控制要规范的多。
    监管部门怎么办?
    1、继续规范行业监管,通过日常监管和抽检制度,进一步督促正规企业规范管理,减少失误发生。
    2、各地应尽快制定小作坊、小餐馆、小卖部、个体摊贩的管理办法,做好普法贯标和日常监管工作,将这些领域纳入可控范围之内。
    3、根据新食安法精神,加强对网络平台上的食品经营活动监管。
    4、利用各种渠道,普及食品安全知识,公开、公正、及时、准确地发布食品安全信息,抵制不良媒体的食品安全谣言和不实报道。

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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 kaixinrenly 2015-12-20 09:39
应该为食品添加剂正名。
回复 御姐食品配料 2017-11-29 15:45
谢谢分享!微胶囊香精、各种风味的口感增强香精、修饰香精、起酥油、红糖预拌粉、红糖糖浆、甘蔗浓缩汁、食品香精香料及配方我们公司全都可以供应哦! ■ 专业食品解决方案提供商(联系18007877763洽谈索取样品)
回复 lushanchulong 2018-11-28 10:06
食品添加剂应该有一个合理的认识。

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