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分享 冷冻油炸上糠猪排混入抹布碎片的调查分析
石竹 2006-12-16 08:55
冷冻油炸上糠猪排混入抹布碎片的调查分析 行业:冷冻熟肉制品 产品:冷冻油炸上糠猪排 背景: 本案例涉及的企业为一家国内知名的冷冻肉制品企业,产品以出口为主,兼做国内市场。由于硬件和管理较为规范,经常迎接国外检查团关于食品卫生和食品安全方面的检查,在食品安全和质量管理的信息方面也比较灵通。 跟大部分大企业 ...
个人分类: 食品安全和质量案例|538 次阅读|0 个评论
分享 冷冻鳗鱼片中混入蓝色塑料片事件的调查分析
石竹 2006-12-13 18:15
冷冻鳗鱼片中混入蓝色塑料片事件的调查分析 行业: 冷冻水产品 产品: 冷冻鳗鱼片 背景: 该企业为沿海而建的一家水产品加工企业,主打产品为冷冻鳗鱼片,也根据时令加工一些出口和内销的水产品,随着公司的发展和时代的要求,现在开始开发附加值较高的熟制水产品等深加工产品,如烤鳗、粘粉鱼片等。案例发生在建厂初期 ...
个人分类: 食品安全和质量案例|458 次阅读|0 个评论
分享 冷冻虾仁里有细沙事件的调查分析
石竹 2006-12-12 10:12
冷冻虾仁里有细沙事件的调查分析 行业:冷冻水产品 产品:冷冻挑肠虾仁 背景: 在生物学分类中,虾属节肢动物门,甲壳纲,十足目。虾具有长的触须,角质的,柔软的外壳。虾的种类繁多,仅世界粮农组织(FAO) 列出的具有商业或具有潜在商业价值的虾的种类就有300 多种。   从商业角度划分,一 ...
个人分类: 食品安全和质量案例|685 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 冻煮杂色蛤蜊肉中混入金属事件
石竹 2006-12-5 17:11
冻煮杂色蛤蜊肉中混入金属事件 行业:冷冻水产品 产品:冻煮杂色蛤蜊肉 背景:该企业为沿海而建的一家小型水产品加工企业,根据时令加工一些出口和内销的水产品,淡季为其他企业代加工来料加工的鳕鱼片等,案例涉及的产品为冷冻杂色蛤蜊肉,大规格M、S级的主要出口日本,部分不良品和SS级的销售到快餐连锁店,加工季节一 ...
个人分类: 食品安全和质量案例|436 次阅读|0 个评论 热度 1
分享 一家小型水产品企业系列事件的思考
石竹 2006-12-1 08:26
行业:水产品加工行业 背景:沿海水产企业一般临海而建,在中国经济落后的时期,洁净的海域、安全的海产品,吸引着美国、欧洲和日本等国家的水产品进口商和经销商,改革开放之初,出口水产品企业纷纷上马。在环境污染和过度捕捞造成近海原料枯竭以后,规模较大的水产企业逐渐转到了来料加工和进料加工方面,也有一些小型企 ...
个人分类: 食品安全和质量案例|742 次阅读|0 个评论 热度 3

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