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日志

SGS食用酒精勾兑白酒相关测试

已有 205 次阅读 2013-4-17 09:41 |个人分类:SGS新闻 | 食用酒精, 白酒, SGS, 勾兑

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2013年4月15日央视《焦点访谈》播出《不明不白的白酒》。节目中曝光了四川等地部分白酒生产企业在原酒里添加食用酒精和香精香料的勾兑酒冒充粮食酒进行销售。事实上,据调酒师爆,在原酒中添加食用酒精和香精香料已成行业浅规则。

按照国家规定,白酒中是可以添加食用酒精和香精香料等添加剂的。国家认可的白酒生产方法有三种,1用纯粮食酿造的叫固态生产法;2用食用酒精和香精香料勾兑生产的液态法;3、在原酒里添加酒精和香料生产的固液态法。也就是说勾兑酒是没有问题的,但关键是这勾兑出来的酒是不是真的按勾兑酒来卖。

国家白酒产品质量监督检验中心负责人说,目前国家还没有出台有关检测标准,检测不出来也就意味着对于白酒的生产方式缺乏有效的监督。那么在勾兑酒过程中使用的那些添加剂是否有滥用的情况?是否符合食品安全的标准?我们建议白酒测定以下几个项目:

1、固形物。白酒如是勾兑出来的,由于原酒里加了酒精和水后酒的味道就变淡了,口感无法达到消费者的要求再往其中加入的添加剂(例如香精香料)就会导致白酒固形物增加。

2、丙三醇。丙三醇是种增稠剂,可以使勾兑后的白酒有挂杯的效果,看起来像是陈酿的老酒。

3、塑化剂。有类似丙三醇的作用,同时塑化剂很容易溶解到含有酸类、酯类的香料中,而据香料厂的负责人介绍,香料的生产本身也有可能产生塑化剂。

4、糖精钠。白酒发甜的口感是可以通过添加糖精钠来实现的。

5、乙酰磺胺酸钾。作用类似糖精钠。

上述几个项目的检测并不能用于区分白酒是否为原酒或是经食用酒精及香精香料勾兑而成,但能帮助我们初步判定白酒的品质。

测试项目

测试方法

标准服务费(人民币)

 测试周期(工作日)

固形物 Solid content

GB/T 10345-2007

200

5

糖精钠(以糖精计)Saccharin Sodium

GB/T 5009.28-2003食品中糖精钠的测定

400

5

乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)

GB/T 5009.140-2003

500

5

食品中的16种邻苯二甲酸酯16 Phthalates in food

GB/T 21911-2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定

800+200/项          全部16项:2800

5

邻苯二甲酸二异壬酯DINP

参照GB/T 21911-2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定

800+200/项         

5

邻苯二甲酸二异癸酯DIDP

GB/T 21911-2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定

5

邻苯二甲酸二异辛酯DIOP

GB/T 21911-2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定

5

丙三醇 Glycerol

In House Methold(HPLC-RID)

600

7

联系方式

联系人:Ever Tian
电话:021-61072947
邮箱:ever.tian@sgs.com 


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