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抗氧化剂、天然抗氧化剂及其作用机理 2019-11-13
食品的变质,除了受微生物的作用而发生腐败变质外,还会和空气中的氧气发生氧化反应,导致食品中的油脂酸败、褪色、褐变、风味变劣及维生素破坏等,甚至产生有 ...
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