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  • 迎接2015第一缕阳光! 回复
  • 酿酒研究,农副产品深加工。 回复
  • 祝朋友们:节日快乐!每天都有好心情! 回复
  • 性别
  • 毕业学校西南大学食品科学学院
  • 学历本科
  • 公司四川省食品发酵工业研究设计院
  • 职业酿酒(食品)科学研究、技术推广,工程咨询、规划设计
  • 来源调查朋友推荐
  • 兴趣爱好跑步、爬山,球类运动。
  • 自我介绍一、基本履历:
    毕业于西南大学食品工程专业。中共党员、高级工程师、国家职业鉴定高级考评员。工业和信息化部入库专家、四川省食品行业专家组成员、四川省农业产业化专家组成员、科技部(四川省)科技项目评审专家、四川省环保厅环评规划评审(标)专家!四川省食品科学技术学会酿酒专委会主任;中国食品产业网特聘专家,食品伙伴网、百度知道专家;《食品科学》、《食品工业科技》杂志(中国权威核心期刊、美国CA收录)特聘教授,《中国高新技术企业》专家委员会专家,《中国白酒》杂志编委会委员。中组部、科技部“三区”特派员,四川大学客座教授。
    出版专著《传统白酒酿造技术》(中国轻工业出版社2010年),合著《白酒生产实用技术》(化学工业出版社2012);参与编写《小曲白酒生产实用技术》、《特色果酒加工技术》等2部,发表科技论文40余篇。
    1986年参加工作,作为四川省食品发酵工业研究设计院技术骨干,历任院职业鉴定与培训中心主任、国家职业鉴定(川-131)所负责人、中国食品工业协会成都培训基地主任,四川小角楼酒业(省级)技术中心主任;同时兼任“国家固态酿造工程技术研究中心”、“酿酒生物技术四川省重点实验室”、“四川省白酒生物工程技术中心”项目成员。
    从事酿酒行业28年,主持(主研)完成部省级科技项目20余项,技术服务于全国上100家企业;主持全国酿酒技术培训班30多期,培训酿酒技术人员上1000人;完成《四川小角楼酒业2万吨基酒扩能》项目设计(可研)等20余个。

    二、主要研究方向(技术专长):
    1、 酿酒科学
    2、 食品工程:饮料、农副产品深加工及产业化

    三、技术成果:
    1、酿酒科学方面
    1)在白酒工艺技术改进、酒体设计、浓香多粮型生产方面有深入研究,先后在泸州老窖、沱牌曲酒、仙潭大曲等名优酒厂驻点。
    承担部省级项目《提高泸州老窖酒厂名优酒比率的研究》、《提高仙潭大曲质量的研究》。主持完成《沱牌酒厂保健酒研制》、《低度白酒速效增溶剂研究》、《兼香型白酒研究》、《生料酿酒研究》、《浓香多粮型白酒研究》等相关课题(项目)研究20余项。参与评审项目20个。2005年为中国驰名商标“小角楼”酒业开发的高档产品“金、银角楼”酒,已成功运行多年,产销量逐年增加,年新增产值5000万元以上。
    主持完成“四川省酿酒工业十二•五规划”编制,“四川省志•川酒志”编撰(2008-2010),“全国酿酒、饲料行业添加剂调研”(部级,2005-2007)等项目。
    主持全国性白酒技术培训班30多期(含港澳台。主讲微量成分、窖泥培养技术、酒体设计与新产品开发等),主持编写全国酿酒技师考题全套(已用)。
    1999年9月~2000年3月应邀在四川人民广播电台主讲“中小型白酒厂安全生产规范”。
    2010年7月受邀为成都市商务局(酒类专卖局)“全市酒类执法人员培训班”讲课等社会培训多次。
    2011年7月受四川省科技厅委派为绵阳盐亭作“葡萄产业及加工产业化”的报告。
    2011年12月接受成都电视台采访《正确认识选购白酒》——在《品牌四川》栏目中播出。
    2)在其他酒研究方面,完成果旺枇杷酒、青神无花果酒、汶川大樱桃果酒、安岳柠檬酒、甘孜青稞酒、虫草雪莲保健酒,九寨沟牦牛奶酒、枇杷露酒、桑葚酒项目、咂酒研究等……

    3)完成成都红酒业“冰红葡萄酒”、“葡萄果酒”,“米酒曲药”、“橄榄露酒”、“枇杷露酒”、“枇杷果酒”、“枇杷白兰地”、“无花果酒”、“虫草雪莲保健酒”等企业标准的制定。

    4)目前承担
    四川省科技支撑计划《特色发酵果酒关键技术研究》05JY029-061
    四川省科技支撑计划《利用现代生物技术提升酿酒副产物的循环使用价值》2013GZ20144
    院级《特色咂酒研究及工业化生产》(2012~2014)
    省级项目《金线莲特色产品深加工研究及推广》(2014~)

    2、食品发酵工程、农副产品深加工及产业化方面
    完成《酸模K-1提纯生产植物超氧化歧化酶的研究》
    《银耳系列产品开发及应用》等省科技厅项目5个。
    “资阳30000 t/a蜜桔综合加工利用生产线项目” 可行性研究(2009)
    “巴中银耳深加工系列糕点的生产线建设” 可行性研究及设计(2011)
    国家重大技术装备与重大产业技术开发专项“宜宾竹荪开发项目”(2004)等设计项目10余个。

    3、主持完成可行性研究及设计项目:
    “四川省酿酒工业十二•五规划”编制(2010)
    “四川省志•川酒志”编撰(2008-2010)
    “全国酿酒、饲料行业添加剂调研”(部级,2005-2007)

    “江西七宝山酒业3000 t/a浓香型大曲酒扩建项目”工程设计(1992年)
    “新疆和静2000t/a浓香型大曲酒新建项目”工程设计(1994年)
    重庆鱼泉集团“年产5万吨新品萝卜制品技改项目”初步设计(2003)
    国家重大技术装备与重大产业技术开发专项“宜宾竹荪开发项目”工程设计(2004)
    “甘孜5000 t/a青稞酒扩建项目”设计(2005年)
    “成都金柚实业公司5000 t/a 鸡精项目”设计(2005)
    “四川小角楼酒业2万吨基酒扩能”设计(2007年)
    “四川文君井2000 t/a浓香型大曲酒(原酒)工程设计”(2008)
    “四川宝顺通酒业1000 t/a枇杷露酒工程设计”(2008)
    四川青川灾后“食品工业园”规划设计(2009)
    “山西晋宴10000 t/a清香型原酒、20000 t/a成品酒——酿酒生态园”规划(2010)
    “四川春源酒业芝麻香白酒酿造生产技改搬迁节能减排建设工程”(2011)
    四川远鸿小角楼酒业“白酒文化产业园总体策划及规划设计”(2012~2013)

    四川大自然科技公司“30000 t/a鱼腥草功能饮料及种植基地建设项目” 可行性研究
    “小角楼酒业10000t/a生态粮种植基地建设及精深加工产业化工程” 可行性研究
    “四川果旺果蔬有限公司6000t/a枇杷酒系列产品生产线工程项目”可行性研究
    “四川川沱酒业特色农业园区(酒业生产基地)项目”可行性研究(2007)
    成都君威实业有限责任公司“猕猴桃无公害种植及精深加工产业化工程项目”(2007)
    “九寨沟天然葡萄酒业灾后葡萄酒生产线恢复项目”可行性研究(2009)
    “四川省小金县1000 t/a天然野樱桃果酒生产线建设工程”可行性研究(2009)
    “九寨沟树正寨乳酒业3000 t/a牦牛奶酒项目”可行性研究(2009)
    “资阳30000 t/a蜜桔综合加工利用生产线项目” 可行性研究(2009)
    重庆佳润生物工程有限责任公司“50000t/a以红薯为原料发酵法制柠檬酸生产线工程”
    重庆市长龙农业开发有限公司“10万t/a保健饮品生产线工程” 可行性研究(2009)
    “四川简阳尽春意技改扩能10000 t/a酿酒生态园建设”可行性研究(2010)
    “巴中宏泰10000 t/a酒用玻璃制品生产线建设工程”可行性研究(2010)
    国家发改委、工信部食品安全能力建设“小角楼酒类分析及检测中心建设项目”(2010)
    达州葛根农业产业化综合利用加工项目(2012)
    远鸿小角楼酒业“30000吨/年原酒加工车间技术改造建设项目”(2013)

    四川简州酒业“发展循环经济建设15000吨/年酿酒生态产业园项目”(2013)
    四川省战略性新兴产业发展专项评审:方向药业“原料药固体制剂项目”(2013)
    四川省战略性新兴产业发展专项评审:逢春制药“川射干黄酮胶囊产业化”(2013)
    四川省战略性新兴产业发展专项评审:仁安药业“青类无菌原料药生产基地”(2013)
    四川省战略性新兴产业发展专项评审:长征药业“FDC(固定剂量复合)制剂产业化项目”(2013)
    ……

    四、主要研究项目及获奖情况(部分):
    1、《提高泸州老窖酒厂名优酒比率的研究》获1989年轻工部金龙腾飞奖。
    2、《产酯酵母的选育及应用》获1992年轻工部科技进步二等奖,并列为国家“九.五”重点推广项目(9606108A)。
    3、《提高浓香型曲酒质量的的研究》获1995年四川省科技进步一等奖。
    4、《竹荪特色食品深加工产业化工程》获2005年四川省优秀工程二等奖等10余个。
    5、《乳酸乙酯与乙酸乙酯的比例及在浓香型中应用》获2006年四川巴中市科技进步一等奖(指导完成)。
    6、省科技厅项目《酸模K-1提纯生产植物超氧化歧化酶的研究》2002年鉴定(川科鉴2002-‹003、004›号)等其它项目5个。

    五、主要著作及论文:
    1、《传统白酒酿造技术》,独著(中国轻工业出版社,2010年2月出版);
    2、《白酒生产实用技术》,合著(化学工业出版社,2012年8月出版);
    3、《小曲白酒生产实用技术》、《特色果酒加工技术》,参编(四川科技出版社,2009年);
    4、“天时、地利、人和”与酿酒,《酿酒科技》2013.12期;
    5、“技术创新提升产业升级 再续十二五酒业宏图”,《酿酒科技》2012.12期;
    6、“余乾伟:白酒企业应该居安思危”,《中国酒业》2011.3期;
    7、“酒类添加剂的正确选择及开发应用”,《酿酒科技》2009.7期;
    8、“纯粮酿造藏传青稞酒新工艺”,《食品与发酵科技》2007.3期;
    9、“浓香多粮型白酒的勾调体会”,《酿酒科技》2006.3期;
    10、“无花果果酒的研制”,《酿酒科技》2004.6期;
    11、“再论浓香多粮型白酒的生产”,《酿酒科技》2003.4期;

    13、“生料酿酒技术刍议”,《四川食品发酵》2002.1期;
    14、“浓香型曲酒窖泥技术及窖池管理”,《河南酿酒》1992.3期;
    15、“蔬菜制品的研制”,《四川制糖发酵》1992.3期;
    16、“酿酒耗粮分析与酿酒工业发展策略”,《食品与机械》1991.4期;
    17、“谈酿酒用粮”,《吉林酿酒》1991.3期;
    18、“黄酒与健康”,《食品工业》1991.2期;
    19、“试论黄酒的营养价值”,《山东食品发酵》1991.3期;
    20、“蔬菜饮料的研制与开发”,《食品与机械》1990.3期;
    21、“蔬菜与蔬菜食品的研制开发”,《四川食品工业科技》1990.3期;
    22、“低度白酒速效增溶剂的研究”,《广州食品工业科技》1989.3期;
    23、“酒类新产品-固体饮料酒的研制开发”,《河南酿酒》1989.1期;
    24、“酿酒企业巧借‘科技’做市场”,《华夏酒报》 2007-04-11;
    25、“酒企如何与科研单位合作”,《 华夏酒报》 2007-04-06;
    26、“对症下药解难题 科技专家下乡连线农家”,《四川日报》2005-03-16;
    27、“生料液体发酵法酿造技术探讨”,《华夏酒报》2001-12-26;
    ……

    六、部分网上介绍:
    中国食品产业网:http://expert.foodqs.cn/zjxx.asp?id=2990
    百度:http://hi.baidu.com/yuqw0987/home
    食品伙伴网:http://my.foodmate.net/?191170
    中国白酒第一网:http://www.baijiu001.com/expert/13.html

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巍巍昆仑 2019-11-21 10:43
   ok
酒童(朱定国) 2019-11-18 12:22
老师您好,因看不到名字,请问您是不是余老
巍巍昆仑 2018-8-21 10:22
好的,有需要时联系。
laijune 2018-8-17 18:50
你好,我是琼脂生产商,需要可与我联系13828233099微信电话同号
hq18681001865 2017-11-27 14:50
朋友拜访,请回访哟。谢谢
xue323xin 2017-5-27 16:39
巍巍昆仑: 请问你在哪里搞到的《传统白酒酿造技术》一版的PDF?
网上搜的  我随便一搜就找到了
巍巍昆仑 2016-3-9 14:08
看你们的合同咋订的?葡萄酒分干型、半干、半甜、甜型。
zhc373179485 2016-3-3 11:46
老师,请教下,我公司引进一批进口红葡萄酒,名称为XXXXX红葡萄酒。
后期我们司在销售时标签上面名称为XXXXXX干红葡萄酒,这样可以吗?前面名称一样,就是后面多了干字。
巍巍昆仑 2014-5-12 14:46
可以,加QQ联系。
gasaga 2014-5-10 10:53
老师你好,我是成都这边做膜分离设备的,有机会认识一下啊,
tasukasa 2013-10-21 09:33
最近在做固态白酒的项目,在蒸馏工艺碰上了拦路虎。
尝试后普通实验室仪器+家用蒸馏锅,基本上只能完成液态发酵酒醪的蒸馏,
固态酒醅没有办法进行稳定的蒸馏,出现各种问题:穿甑/出酒温度高/回吸等等。
现在想自己去订做的一款常压蒸馏器,但是新手上路就怕有什么思虑不周,
在此请教一下有啥要注意的地方。
小小华尔滋 2013-8-13 20:40
  
不凡 2013-5-24 16:04
周末好!
马麒麟 2013-3-1 08:37
你好!我也是从事白酒行业的,目前我们领导让我做关于浓香型白酒“不上头”的研究,请问高手其中的微量成分比例应该怎么做才好?
白云爱上糖 2012-12-4 09:57
  
巍巍昆仑 2012-10-24 16:12
不客气,相互学习!
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