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fe001

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提高分拣配送效率 电商物流中心也要流水化 2013-09-05
流水线的生产模式出现已经快100年了,这种模式的出现,促进了现代品质管理和现场改善等现代管理手段的应用,但这种管理模式目前在电商中应用很少,说明国内的电 ...
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中央厨房不能变成餐厅后厨“扩大版” 2013-09-05
现在餐饮企业都在向连锁化发展,中央厨房也迅速发展,只是在发展过程中更多是在原来餐厅后厨基础上的产量扩大,却忽略了中央厨房其他的更高价值所在,中央厨房 ...
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参观1号店物流中心有感 2013-09-05
1 号店是国内的一流电商,并且在食品及生活用品领域处于行业前列。最近有幸参观了其其中的一个物流中心,颇有感想百忙中抽时间记录下来与朋友分享, ...
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加工能力强,不一定非设中央厨房 2013-09-05
餐饮连锁化成为热潮,不少中式餐饮企业想到设立中央厨房,以方便物流配送,促进中餐的标准化程度,提高产品品质和食品安全。   但中央厨房的投入动辄上千万 ...
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餐饮连锁企业如何管理出品复制? 2013-09-05
连锁的首要条件是可复制,这包含了门店硬件的复制、服务的复制、出品的复制等。   硬件复制最简单,物流更多是成本费用问题,服务主要是管理和人事问题,出 ...
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xiziqi 2014-12-16 23:34
你好, 我是发小型滚揉的那个小同志。我看网上的小型滚揉也叫腌制机(里面没有格板)大型滚揉里面有,不知道小型滚揉有没有摔打碰撞这个过程,是不是光有摩擦这个过程,能达到我要的生产工艺吗。我是家庭小做坊,蹲市场的没那些钱,再说大了也用不上。我就是滚滚鸡义,鸡腿之类的物料。再就是做一种肉块的火腿肠,你看看就这点东西,能不能达到效果,不胜感激。
zhengyongli88 2014-12-13 13:45
读了您的讲座,犹如醍醐灌顶,雪中送炭。我公司正准备做类似的产品,您讲的这些正是我们最需要的。感谢,加您QQ好友,请通过,随时能和您交流
cmo355536 2014-7-13 01:45
林星輝來看看餐飲大師刁勇來了。
zyct121 2014-6-27 14:57
小弟初来扎到,请多关照
cmo355536 2014-3-6 08:36
在那裡,這是目前最紅的行業。
那个啥 2013-8-12 21:20
  
道拉吉 2013-6-19 22:12
  
VBNGH 2013-3-31 07:42
  
冒泡泡 2013-2-19 21:30
  
cmo355536 2012-7-1 18:03
謝謝.配料中是少量.相扶相補.工廠生產有些配料中則補充風味.再次感謝.
cmo355536 2012-6-21 14:59
QQ245356850加入群尚少你餐飲界人才
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