- 欢迎光临肉制品加工者驿站 回复
- 欢迎光临 回复
- 元宵节快乐 回复
- 过年归来，新春伊始，万物复生，万马喷腾，万事如意，马到成功 回复
- 真快！转眼一年又要过去了 回复
- 下大雨了，天气要转冷了 回复
- 转眼就立冬了，时间真快 回复
- 2013肉类大会在青岛召开 回复
- 防腐剂别再次因为认识问题成了化肥农药这样的污染源，值得警惕啊！ 回复
- 一场秋雨一场凉，开来今年的热天算是要拜拜啦 回复
- 为什么改革受伤的总是老百姓。国企改制，肥了少数高管，大多数的工人下岗，四万亿造就了无数刘志军，拉高了物价，苦了老百姓，治理整顿，八项规定让经济死水一潭，苦的又是老百姓。为什么总是适得其反的作用，雁过拔 ... 回复
- 人生如棋、我愿为卒、行动虽慢、可谁曾见我后退一步 小卒过河、互为犄角、力量不大、却也能直逼宫中老帅 回复
- 人生如登高，峰峰比峻峭，会当凌绝顶，还有他山笑！ 回复
- 不求一时辉煌，但求时时进步 回复
- 相信善良就会善良，怀疑善良就会阴暗，内心阴暗就会邪恶，只有相信别人的善良才会诚信，只有诚信这个世界才会美好，善良从自己做起，不以恶小而为之，不以善小而不为之。 回复
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- 小农经济何时休 2015-03-19
- 现在，许多大企业规模扩张后，就自己把自己所需的原辅材料抛开供应商，自己建工厂加工。建立这样的经营模式原本是想节约成本，岂知这种经营模式会陷入近亲结婚 ...
- 卤制猪蹄常见问题解析 2015-03-03
- 卤猪蹄出现的问题，望各位老师指导我，谢谢！ http://bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=829576&page=1&authorid=1064812 ...
- 肉制品何时才能还原真面目 2014-08-02
- 从事肉制品加工 20 多年了， 20 多年前与同事在办公室闲聊，现在我们做的肉制品出品率都 140-150% ，这么高的出品率就不是真正的肉制品了，也 ...
- 解析现磨豆浆生产配送问题求助 2014-05-21
- 现磨豆浆生产配送问题求助 http://bbs.foodmate.net/thread-762367-6-1.html 豆浆是黄豆加水磨出来的，这是表象，从食品加工原理的角度来分析，大豆 ...
- 复合添加剂和复配添加剂的区别 2014-01-24
- 复合添加剂和复配添加剂的区别？ http://bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=744954#lastpost 复合食品添加剂现在没有标准，没有概念 ...
- 肉制品与胶体的使用 2014-01-16
- 肉蛋白的凝胶温度条件下卡拉胶完全溶解，肉蛋白与卡拉胶充分交联，形成稳定的胶体状。 ...
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- D小屁妞dccwt
- 轻舟老师，我有个问题需要您指导，我做的速冻油炸肉丝 原料100，水60，配方有加复合磷酸盐的，真空滚揉1小时，腌制8小时，但是在油炸过程会出水，怎样才能避免油炸出水的过多的问题？期盼老师的回复
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- zhangzeduo
- 还在青岛么？我的手机号13701889397 张泽铎
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- ailiannt
- 你好，轻舟老师
看到您在食品网给其他人的专业回复
我想我们现在有一款产品也很需要您的帮助，请加我为好友
我的微信13297327696
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- dashanshengchu
- 你好老师
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- zj2635
- 冬至快乐！
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- cao199412
- 老师，请教您一些问题，我的微信13598984285
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- lincsgs
- 我只想留下我的脚丫
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- 贾红珊
- 超级喜欢轻舟老师~~~
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- 杜铭
- 老师公司在上海筹建了超高压HPP低温产品研发及加工中心，目前在给发酵火腿灭菌代工服务，能否合作共同开发市场！我的联系方式：15103416664 微信同号
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- guowp2018
- 老师，请教您一些问题，能留下你的联系。我的qq16295675
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- hq18681001865
- 朋友拜访，请回访哟。谢谢
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- 刘高明
- 谢谢老师，，，，，
轻舟: 酸味是微生物发酵产生的，酵母菌繁殖过度，没有控制好相对应的水分和温度
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