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轻舟

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小农经济何时休 2015-03-19
现在,许多大企业规模扩张后,就自己把自己所需的原辅材料抛开供应商,自己建工厂加工。建立这样的经营模式原本是想节约成本,岂知这种经营模式会陷入近亲结婚 ...
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肉制品何时才能还原真面目 2014-08-02
从事肉制品加工 20 多年了, 20 多年前与同事在办公室闲聊,现在我们做的肉制品出品率都 140-150% ,这么高的出品率就不是真正的肉制品了,也 ...
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解析现磨豆浆生产配送问题求助 2014-05-21
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复合添加剂和复配添加剂的区别 2014-01-24
复合添加剂和复配添加剂的区别? http://bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=744954#lastpost 复合食品添加剂现在没有标准,没有概念 ...
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肉制品与胶体的使用 2014-01-16
       肉蛋白的凝胶温度条件下卡拉胶完全溶解,肉蛋白与卡拉胶充分交联,形成稳定的胶体状。      ...
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zhangzeduo 2019-4-14 18:25
还在青岛么?我的手机号13701889397 张泽铎
zj2635 2019-4-6 10:05
  
ailiannt 2019-3-21 23:19
你好,轻舟老师
看到您在食品网给其他人的专业回复
我想我们现在有一款产品也很需要您的帮助,请加我为好友
我的微信13297327696
dashanshengchu 2019-3-7 11:31
你好老师
zj2635 2019-1-5 11:10
  
zj2635 2018-12-29 09:03
  
zj2635 2018-12-22 15:21
冬至快乐!
cao199412 2018-11-8 23:19
老师,请教您一些问题,我的微信13598984285
lincsgs 2018-9-25 16:41
我只想留下我的脚丫   
贾红珊 2018-8-21 14:09
   超级喜欢轻舟老师~~~
杜铭 2018-7-17 15:19
老师公司在上海筹建了超高压HPP低温产品研发及加工中心,目前在给发酵火腿灭菌代工服务,能否合作共同开发市场!我的联系方式:15103416664 微信同号
guowp2018 2018-6-26 17:15
老师,请教您一些问题,能留下你的联系。我的qq16295675
hq18681001865 2017-11-27 15:01
朋友拜访,请回访哟。谢谢
zj2635 2017-11-11 17:18
  
刘高明 2017-10-14 23:19
轻舟: 酸味是微生物发酵产生的,酵母菌繁殖过度,没有控制好相对应的水分和温度
谢谢老师,,,,,
刘高明 2017-9-18 22:52
老师,,,您好,,想请教你一个问题,,,我们是湖南这边,,打算做腊味,,,现在在实验阶段,,,天气热的时候做的腊味,,为什么做出来之后是酸的,,,腌制是放在冰箱腌制,,,,要是要添加剂,,,要放什么添加剂呢,,,,期盼你的指教,,,我的QQ是24294289    拜托了  老师
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