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输欧盟茶叶质量和安全管理手册	生产与质量管理	xhm8902 2007-9-24	4 6750	myf1130 2012-7-27 14:33
茶叶加滑石粉安全嘛？	食品行业监管	雄关漫道 2008-9-20	8 7544	101068541 2008-10-30 20:37
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分享 SGS茶叶测试套餐: sgsfood 2013-8-14 10:08; 茶叶安全一直就是热门话题，农残超标、污染物超标事件时有发生， 2013年3月1日起，GB 2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》开始正式实施，从3月1日起上市销售的茶叶就需要按照新规执行农残标准，新规把农残检测项目从以往的9项提升到现在的25项之多，客观上给中国茶企带来更大的压力，检测的标准也比旧标准更加严格。另外，GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》也于2013年6月1日起正式实施，该法规规定了茶叶中重金属铅的限值要求（5mg/kg），而茶叶中稀土元素（应该是稀土氧化物）的限值继续执行GB 2762-2005的要求（2mg/kg*以稀土氧化物总量计）。稀土元素并非人体所必需的物质，茶中叶的稀土来自其生长过程，由于其含有辐照性质的元素和重金属成分，可能对人体有一定的危害。近两年来茶叶稀土超标事件频发，卫生部于2012年发布了新的稀土检测方法，茶叶中稀土含量检测由原来的按5种稀土元素氧化物总量增加到16种，该调整让检测值更为严谨。为了符合新的国家标准的要求，为广大客户提供更全面的服务，SGS农产食品部整合了GB 2763和GB 2762中所有对茶叶有要求的项目，形成了针对茶叶的国标27项套餐，包括25项农残及铅和稀土元素，以答谢您对我们的一贯支持。详情如下：测试项目（套餐） 1、25项农残扫描 2、25项农残扫描+铅+稀土元素测试方法 GC-MS-MS、GC-MS、LC-MS-MS、GFAAS、ICP-MS 测试价格 1、原价4000，全国统一优惠价格2800 2、原价5750，全国统一优惠价格3800 测试周期 5～7个工作日样品量 200-500g 联系方式联系人：田霞电话：021-61072947 邮箱： ever.tian@sgs.com; 个人分类: SGS新闻|193 次阅读|0 个评论

分享茶叶的保存方法: qikanming 2013-6-8 16:18; 茶叶如何保存最简单的四要素就是、密封、遮光、室温、防潮，最好不要用塑料容器。保存茶叶用什么材质，锡罐就是我们常说的马口铁茶叶罐，还有瓷罐，还有玻璃瓶，铁罐木竹纸类的茶叶盒，塑料和纸类的茶叶包装是最适宜的。此外茶叶应该放在无异味的环境内保存，防止串味。在保存过程中，茶叶可以先用白纸包好，如果有条件可以用锡纸包。最简单那的方法就是在通风干燥的茶叶用什么容器包装保存茶叶瓷坛保存法：储藏钱必须保证坛内干燥无味。紫砂材质需要注意防潮措施。藏于地下是不错的方法。铁罐保存法：铁罐最好使用马口铁罐，存放环境是干燥阴凉的地方。避免阳光照射。袋藏法：用塑料袋子是一种经济实惠。使用方便的方法，不过现在讲究环保无毒，袋装的办法并不太合适了。总结这三种方法，铁罐装的方法即简便价格上有不很昂贵，使用贮存方法简便，所以茶叶铁罐贮藏法使用与大多数茶叶的保存。明代王象晋在《群芳谱》为茶的保鲜和贮藏归纳三条：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。唐代韩琬的《御史台记》”宋代赵希鹄在《调燮类编》明代许次纾在《茶疏》都有保存茶叶的的方法。转载；http://www.ltzg001.com/news.asp?unid=366; 个人分类: 茶叶铁罐|204 次阅读|0 个评论

分享根据茶叶特点合理使用农药，使茶叶中的农药残留降至最低: 精诚茶业 2013-5-24 13:58; 农药残留不等于农药超标，这是我国茶叶行业对环保组织绿色和平最直接的反驳。自该组织发布《茶叶农药调查报告》，指国内多家茶叶龙头企业产品中有毒性不同的残留农药后，茶企及行业协会一直坚称产品农药残留符合国标，但绿色和平质疑，有残留便有危害。在我国，茶叶用药有相应的规范，而且，在一些产茶大区，地方gov-ern-ment还进一步对农药使用设置了制度门槛。有经验的茶农还通过生物的方式杀虫。据了解，在茶叶行业上，我国现在禁止销售和使用甲胺磷、甲基对硫磷(甲基1605)、对硫磷(1605)、久效磷、磷铵、三氯杀螨醇、氰戊菊脂(杀灭菊酯、速灭杀丁)、乙酰甲胺磷、DDT、六六六、水胺硫磷、氧化乐果、丙溴磷等高毒、高残留以及含有以上成份的农药。广东省农科院茶叶研究所高级农艺师黄国资从事茶叶多年，他说国内相关标准规定，茶叶可以使用一些高效、低毒、低残留农药，如：Bt制剂、巴丹、扑虱灵、吡虫啉，啶虫脒，联苯菊酯(天王星)、哒螨灵、功夫，甲基硫菌灵，安泰森，咪鲜胺、多抗霉素、百菌清、石硫合剂等农药。厦门WTO/TBT-SPS通报咨询工作站站长邹伟表示，在茶叶实际生产过程中，茶农应了解并掌握相关标准，科学合理使用农药，对于高残留的农药品种以及在我国茶园用药没有登记使用的新农药，即使毒性低，茶农都应该回避使用。欧盟对“三唑磷”最大农残限量指标为0.02毫克/千克。他建议，茶农可使用一些能同时满足多国市场农残标准要求且有茶园登记使用的农药品种，如联苯菊酯、丁醚脲、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯等，但切忌滥用。在茶园病虫害综合防治方面，要尽可能多采用一些农艺措施、生物防治和物理防治(如黄板和灭虫灯)的方法来治理，以减少因农药使用而带来的残留。同时，还要特别防范一些禁用农药，如甲胺磷、氰戊菊酯、六六六，硫丹等，这些会因土壤残留或水源带来风险。邹伟指出，欧盟对茶叶农残要求越来越严格。虽然很多农药没有在茶园中使用，但法规和标准变化很快，对我国茶叶出口产生影响。目前在茶园用药有登记的且欧盟标准限量值较低的以下几类农药，如印楝素、噻嗪酮、敌敌畏、乐果、吡虫啉、百草枯、除虫脲等。只有合理使用农药，综合治理茶园病虫害，才能有效控制农残。记者还了解到，2010年以后，在福建安溪，茶叶上还禁止使用啶虫脒、吡虫啉、灭多威等药剂，保留相对低毒的联苯菊酯，哒螨灵，丁醚脲等药剂。黄国资还表示，使用茶叶用药时候，还注意使用浓度及安全间隔期，喷药最好严格执行农药安全间隔期，以减少甚至避免采下鲜叶的农药残留。根据茶叶生产特点，茶树上使用的农药，其安全间隔期最好在7天以内，超过15天的不适合生产季节使用，如石硫合剂对各种茶叶螨类和病害有很好的防效，因其安全间隔期在20-25天，只能在不采茶叶的冬秋季节使用。南方农村报记者注意到，目前茶叶市场上，农民用药只求效果而购买低价或含有隐性成分农药，或是没有油画登记在茶叶上而使用在茶叶上，导致农药残留。; 个人分类: 茶青|269 次阅读|0 个评论

分享金骏眉茶叶礼盒价格: haoyancha 2013-4-28 02:25; 129 次阅读|0 个评论

分享金骏眉茶叶: haoyancha 2013-4-28 02:13; 武夷好岩茶大红袍，红茶，岩茶，正山小种，老枞，水仙，金骏眉。银骏眉等！订购热线：138-6008-7805 Q0:1976710793 【名称】：金骏眉茶叶【等级】：一级【香型】：清香、甜香【年份】：2013年【产地】：武夷山桐木关【条形】：外形条索粗壮，色泽乌润，干茶紧细干燥【盖香】：香气浓郁温顺、汤色艳亮、口感浓香【汤色】：红明清澈，香气高长【口感】：醇厚、醇正、平和，滋味鲜爽【耐泡】：8泡以上【叶底】：深红嫩匀【泡法】:水温100度（特殊柔嫩的茶叶可降低温度），置茶叶大概5克于小型瓷壶或许盖碗中，第一泡疾速洗茶；第二泡顺着壶壁高冲水——令茶叶在壶中翻腾，最大水平地散发茶香，10秒以内倒出饮用；之后的几道遵照个人口味及投茶量酌情逐步增添泡茶时间。武夷好岩茶大红袍，红茶，岩茶，正山小种，老枞，水仙，金骏眉。银骏眉等！订购热线：138-6008-7805 根据国家质量监督检验总局制定的关于武夷山正山小种《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~ 117°44′30′′北纬27°41′35′′ ~27° 49′00′′.方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关.其中金骏眉和银骏眉是正山小种中的优质高端代表. 顶级正山小种红茶采用芽尖制作,根据茶叶的品质及采摘的标准不同,分为小赤甘为一芽两叶,叶未开张的茶青所制,叶开张所制的是大赤甘;银骏眉是一芽一叶制作的正山小种红茶,而金骏眉则是全部由芽尖制作而成的. 三看栽培管理。母树大红袍生长在悬崖峭壁之上，以凹岩寄植法栽培管理，从全国各地看，这种方法非常罕见。武夷茶品质优异，但产量不高，加之茶山载土不多，为防止水土流失，茶人在长期生产实践中总结出了凹岩寄植法，也叫盆栽式。他们从数里外的地方客土，将土壤担上茶山，在悬崖砌起石岸，将土壤垒筑起来，种上茶树，使得茶树生长在花草树木之间，用这种方法种出来的茶青品质上乘，为武夷岩茶的进一步深加工奠定了良好的基础。 http://www.2100bx.com/data//161168 武夷好岩茶大红袍，红茶，岩茶，正山小种，老枞，水仙，金骏眉。银骏眉等！订购热线：138-6008-7805; 104 次阅读|0 个评论

分享简之美: 热度 1 精诚茶业 2013-2-21 14:05; 简，是最智慧与最纯净的美。大象无形，大音希声。倡导简约、自然、纯净、唯美，令审美回归原点，生活回归本质，事物呈现生命最本初的美，追求细节的精益求精，是极致的完美主义，坚持使用原生态材质，坚持一种可以呼吸的生活。大漆之美 2010年秋天，一次茶叙，当天席间的焦点，是年过七旬的福州老艺人的一款手工大漆茶盏。话题由这只茶盏开始，从单品的美，到氛围的美，再到归一的美。大漆，又称国漆，并非今天的化学油漆，而是一种纯天然的贵重漆材。漆器曾辉煌数千年，如今却远离了中国人的生活，仅以艺术珍品的形态活跃在收藏界。华夏先民用一个充满动态情景的象形文字“漆”，形象地阐释了，大漆为何物。一棵漆树，两把割漆的竹刀，自漆树流淌下来的琥铂色汁液。这就是大漆。每一滴，都极其珍贵。一颗种子，长成一棵漆树，需要七年。一棵漆树，隔年割漆一次，仅割七刀。中国古老的漆器史，可以追溯七千年。大漆的美轮美奂，令人欲罢不能。漆黑，深邃、幽然，被誉为世上最美的黑。朱漆，艳丽、沉着，是最具代表的中国红。因此，尽管大漆制作周期长，材料操控难，环境成本高，但漆艺界依然把大漆视为最珍贵的漆材料进行艺术创作与审美追求。惟有如此崇高的虔诚，方能与自然造化的高度达到一致。这就是大漆之美。从一只小小的茶盏开始，由点到线，由线到面，提炼出以“简约、自然、纯净、唯美”的茶器茶道美学生活主张，把这种想法运用到茶道、香道使用器具的创作中，获得舒服和谐的整体氛围体验，令诗意回归生活。极简美学几何中，点线面是最基本的设计语言。点，最重要的功能是定位。事物，唯有处在恰如其分的位置上，才能体现出其美感。点动为线，线强调方向和外形。当一个器物，与另一个器物间发生关联，此时点与点之间，产生微妙互动。三个以上点的连接可以形成面，线的封闭或展开也可以形成面。面，强调形状和面积。用大漆之美创作出的极简主义器具也同样富有独特的美学智慧。设计师运用点线面美学设计的原理，对器物的点、线、面之间的微妙互动，进行美学的解构，包括材质、器型、大小、色彩、倾倒角度、包装物等，从而在器物外形的呈现上，表现为简洁、精准的结构，以及纯净、唯美的画面意象。并通过搭配设计，让器物与器物间、器物与环境间自然融合，展现归一之美。极简，如同一个空的容器，能够接受不同的观点，也能够无拘无束的自由发挥。所有的观点，每一件器皿，都是一滴水，进入到容器里，自然地流淌为容器的形状，彼此地相与融合。; 个人分类: 茶青|171 次阅读|0 个评论

分享春节茶礼中低消费市场是主流: 369175037 2013-1-10 13:05; 春节渐行渐近，晋江茶礼市场的节日气息也更加浓厚，然而，记者走访发现，相比往年，今年晋江茶礼市场要平淡许多，从近期的销售业绩来看，不少茶商表示现实与理想有不少差距。另外，今年茶礼市场还有一个明显的变化：高端茶礼市场份额明显下滑，中低端茶礼成为主要消费对象。　　单价1000元以下量增　 “从近期情况看，以单价500元以下的茶礼为主，单价1000元以上的茶叶销量明显减少。”荣景名茶总经理陈敬敏告诉记者，随着春节的临近，近期下单订购茶礼的客户不少，节点销售气氛依然较浓，但客户消费档次明显发生变化：中低端茶礼成为主流。　　记者走访发现，相比2011年，2012年晋江不少茶叶店销售业绩都呈现下滑趋势，一些一二线品牌甚至因此关掉一些业绩较差的门店，收缩战线。此前的中秋销售节点，许多茶商销售额要比2011年下滑50\%左右，因此，不少茶商期待能够在春节这一节点打场翻身仗。但从目前情况看，这部分茶商的期待恐怕要落空了。　 “对于晋江的很多茶叶店来说，送礼消费才是撑起茶礼市场的支柱，个人品饮消费对整个市场的影响不会太大。而今年的情况是，许多行业都不尽如人意。从这个角度看，茶礼消费档次的下调似乎已成必然。”日峰岩茶业总经理王满成告诉记者，“以一鞋服企业为例，去年他们送给经销商的茶礼，每份定价是500元，今年下调到300元/份，这就是变化。” 　　记者走访晋江市区多家茶叶店发现，消费档次发生变化已是普遍现象，从各方面反馈回来的信息看，今年晋江茶礼市场，单价1000元以下茶礼走量大幅攀升已是必然，1000元以上茶礼销量或明显下滑。　　红茶市场或进一步萎缩　“从各方面收集的信息看，红茶受冲击的幅度可能更大。”据安溪县茶叶协会一负责人介绍，今年春节，红茶市场份额或进一步萎缩。“一方面，铁观音产品开始多样化，清香型、韵香型、浓香型及陈年老茶，它多方位地开拓了市场，在市场整体不景气的情况下，它受到的影响应该较小；另一方面，今年以来，不少品牌茶企力推铁观音红茶，在一度以铁观音、红茶消费为主的闽南地区，红茶的消费群体将面临被分流的境地。” 　 “还是以铁观音为主，要说变化的话，那就是韵香型、浓香型和陈年老茶的走量多了，而且是基于总量上升的基础上。换句话说，这个增量并不是建立在清香型铁观音走量下滑的基础上。”八方茶业总经理王康昭告诉记者，韵香型、浓香型和陈年老茶市场认可度的增强，很大程度上遏制了铁观音整体销量下滑的趋势。　 “在晋江，红茶消费以金骏眉、正山小种为主，真正做得很好的专卖店不多，很多是以兼营的形式出现，而铁观音门店不管是分布，还是数量，都远远超过红茶。一旦铁观音红茶开始发力，当它的产品优势得到挖掘和推广时，它要取得一定的市场份额还是比较容易的，而它很大一部分客群，将来自红茶。”作为一名资深茶客，李先生关注铁观音红茶已很长时间，他认为，铁观音红茶的出现，肯定会冲击晋江的红茶市场。　　消费提醒：高端茶礼购得精品的几率更大　　近期，茶礼市场消费结构的变化，对于一些高端爱茶客而言，或是一种福音。因为，今年好茶不少，在整体消费档次下滑的情况下，此时购买高端茶礼，似乎更加从容了。除了不怕买不到好茶外，和商家的议价空间也将更大。　　在此，业界人士提醒广大消费者，在选购高端茶礼时，可多看多品饮。今年秋茶采制期间，天气好，好茶不少，不少茶商都采购有好茶。另外，由于今年晋江整体消费档次调低不少，这也意味着高端茶礼不那么紧张，因此消费者在选购时，还可尝试和商家多议价，说不定真能以较优惠的价格买到难得的好茶。; 个人分类: 午后红茶|274 次阅读|0 个评论

分享煮牛肉时: 热度 7 小鱼児 2012-12-24 09:12; 煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。; 111 次阅读|5 个评论

分享丰富多彩的茶叶包装设计: 策略与设计 2012-11-15 10:27; 茶包装的材料设计　　茶包装是茶在购买、销售、存储流通领域中保证质量的关键，一个精美别致的茶包装，不仅能给人以美的享受，而且在超市不断出现和销售方式改变的今天，能直接刺激消费者的购买欲望，从而达到促进销售的目的，起到无声售货员的作用。好的茶包装具有收藏价值，也可作为复用包装再次使用，在节约资源的同时，弘扬了茶文化，一个好的茶叶包装设计，一定要有好的基础，茶就是包装最本质的东西，即如何能保持茶叶的质量使其不变质。只有充分了解茶的特性及造成茶叶变质的因素，才能根据这些特性来选择适当的材料加以合理的运用，做到尽善尽美，尤其是对纯天然、无污染的绿色食品，更要加强环保意识，符合人们回归自然的需求。　　茶叶的特性是由茶叶的理化成分、品质所决定的，如吸湿性、氧化性、吸附性、易碎性、易变性等。所以，我们在设计茶包装时，要根据以上这些特性，考虑用适当的材料进行包装，应选择具有良好的防潮、阻氧、避光和无异味，并有一定抗拉强度的复合材料，根据调查和研究，目前市场上使用较好的是聚酯／铝箔／聚乙烯复合，其次是拉伸聚丙烯／铝箔／聚乙烯复合材料，这些通称铝铂复合膜，是日常茶叶小包装中防潮、阻氧、保香性能最好的一种。现在有一种新的包装盒，它是纸复合，罐的上下盖是金属的，罐身是用胶版纸／纸版铝箔／聚乙烯等复合而成的，具有很强的保鲜效果，而且比起金属罐来轻了许多，设计手段也更加丰富美观了，并给设计者留有更大的发挥余地。　　茶包装一般可分为两大类，即大包装和小包装。大包装也称运输包装，它主要是为了便于运输装卸和仓储，一般用木箱和瓦楞纸箱，也有采用锡桶或白铁桶的；小包装也称零售包装和销售包装，它既能保护茶叶品质，又有一定的观赏价值，便于宣传、陈列、展销，而且携带方便。小包装的种类很多，从制作材料的不同可分为硬包装、半硬包装和软包装三类，如硬包装有铁罐、锡罐、瓷瓶、玻璃瓶及工艺小木盒、小竹盒、工艺刻花镀金盒等；半硬包装有各种硬纸盒；软包装有纸袋、塑料食品袋和各种复合袋等，设计都可以根据不同的需求，用适当的材料进行包装设计。　　设计茶叶包装，首先要考虑的是它的材料与结构，包装材料选用是否合适，直接影响着商品的质量，这也是由茶叶这种特殊商品的属性所决定的，所以一般宜选用结构精密，便于开启的材料来做茶叶包装。随着包装工业的发展和现代高科技的结合，涌现出了许多新型的包装。市场上也有许多新颖别致的茶叶包装，但有些包装看似高档，却存在着过分包装的倾向，有的脱离了商品的属性，盲目地追求一种表面华丽的装饰和浮躁的色彩，与茶叶本身的质量不相符合，如市场上有一种表面是塑料刻花镀金的茶叶包装，从包装上看不到一点商品所要传达的任何信息，给人一种是工艺品的感觉，而不是茶叶。　　茶包装的色彩设计　　色彩是包装设计中最能吸引顾客的，如果色彩搭配得当，使消费者看后有一种赏心悦目之感，能引起消费者的注意。包装的色彩是受商品属性制约的，色彩本身也有它的属性。所以用色要慎重，要力求少而精，简洁明快，或清新淡雅，或华丽动人，或质朴自然，要考虑到消费者的习俗和欣赏习惯，也要考虑到商品的档次、场合、品种、特性的不同而用不同的色彩。设计要讲究色彩和整体风格的统一，不能用色过多，也不能到处用金、银，给人以一种华而不实之感，设计时要考虑到与同类产品的比较，对同类产品进行调查分析研究，取长补短，设计出能在众多商品中脱颖而出、有竞争力的包装来。　茶包装的形象设计　茶叶包装的图案设计能使商品更加形象化、生动有趣。可有些包装上的图案陈旧、繁琐，商品性不强，也缺乏时代感，重复、没有个性，龙凤等古代纹样到处乱用，传统不是复古，更不是照搬，民族性不是画条龙、画个凤就代表了，应赋予它新的内容、新的生命、新的形式，应把一种精神融会进去，一种神韵体现出来。传统应是一种风格，是一种时尚，更符号化，更简洁。真正传统感的包装业给人一种有文化、有内涵、超凡脱俗之感，这和茶的个性也相符合。　茶叶包装的文字设计茶包装的文字也是设计的重要部分，一个包装可以没有任何装饰，但不能没有文字，正如同一个人一样，他一定有名字，茶包装的文字一定要简洁、明了，充分体现商品属性，不宜用过于繁琐的字体和不易辨认的字，太生硬有尖角的字体也不太适合。茶是传统性和民族性较强的商品，中国的书法艺术又有着悠久的历史，而且有很强的艺术性和观赏性，能适当地运用书法来体现茶文化丰厚的底蕴，体现中华民族悠久的文化历史，那是最好的，但要用易懂、易读、易辨认的字体，太草或不清楚的字体要少用，一定要考虑到消费者的辨识力，要使人一目了然。　　另外，茶叶包装设计必须符合我国《茶叶包装》的有关规定，包装的标志要醒目、整齐、清晰，并有完整的标签，标明品名、生产厂名、地址、生产日期和批号、保质期、等级、净重、商标、产品标准代号，有变动项目可印成不干胶进行补充说明。　　总之，茶包装设计中的材料、色彩、图案、文字等要素是与商品紧密相关的，最关键的问题是怎样能准确迅速地传递商品信息，这是设计者要放在首位的问题，这也是衡量一件包装设计是否优秀的标准。; 81 次阅读|0 个评论

分享这些隔夜食物坚决不能吃: 热度 1 西西汤 2012-11-7 16:22; 这些隔夜食物坚决不能吃　　这些隔夜食物坚决不能吃。隔夜食物致癌的传闻被炒得沸沸扬扬，那么，到底哪些隔夜食物久置确实会让食物中的有毒成分增加？　　 1、隔夜叶菜不要吃! 　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。　　 2、隔夜银耳能不能吃? 　　银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。　　但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能! 　　 3、隔夜开水都不能喝? 　　把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。　　 4、隔夜的鸡蛋不能吃? 　　隔夜鸡蛋，可以吃吗?北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖!南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气、阴囊肿大!科学家：不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄（小编前文提到“ 蛋黄=抽烟？蛋黄不能多吃 ”）是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。　　 5、隔夜茶不能喝　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。　　 6、家庭卤味糟货不要隔夜吃　　卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。　　 7、海鲜品不能隔夜　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。　　 8、隔夜汤怎么办? 　　广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。　　更多推荐：　　七类问题水果不能吃　　蔬菜不是人人能吃_服抗凝剂者要注意　　更多食品安全资讯推荐; 个人分类: 食品安全|281 次阅读|0 个评论

分享　春季里来春茶俏: beijingwutongna 2012-9-17 16:04; 　　不管“洋”咖啡有多气派，也不管可乐有多潇洒，有着悠久历史的中国传统茶叶的魅力不减———春光明媚的春季里，茶生意更见火红盛景。　　天气日益见暖，饮着清新的香茗与三五好友相聚交谈，在回味中体会那一份悠闲自在，岂是其他饮品所能创造的境界?君不见时下各茶楼生意出奇的好，不仅如此，春茶的冲调食品纷纷上市，使得到商场选购茶叶的消费者也越来越多。　　记者在各大超市以及各处的茶叶专卖店看到，尽管价格较贵，但刚上市的新茶仍备受市民的青睐。据一家茶叶专卖店的销售人员介绍，春茶的上市，是茶叶店热闹的主要原因。他说，最近不仅前来选购茶叶的市民特别多，而且购买力也比去年增强。　　一位一次就买了好几种绿茶的顾客告诉记者：每年，看见春茶就会嘴馋，这样总会买回几大包，除了自己品尝，还当作礼品冲调食品送给亲戚、朋友。这样既显得有品位，而且比起送其他礼物，花费还低一些，何乐而不为。　　南岗区一处于偏僻地带的茶叶专卖店老板也说：虽然地理位置比较偏僻，但由于春茶上市，近来消费的人也较以往多起来了。他还说，价钱偏低的茶叶遭到冷落，问津者少，价格偏贵的新茶选购的人明显增多。　　有业内人士认为，由于研究人员在茶叶中不断地发现有益于人体健康的成分，特别是其悠久的历史传统所积淀起来的文化韵味，既吻合了消费者追求绿色健康的时代要求，又满足了众多市民在闲暇之时讲究质量、追求品位的心理渴求。同时有关人士也提出，茶叶具有不可替代、极为独特的魅力，这一市场的潜力应该仔细研究花大力气去开发和挖掘，让我们的茶叶市场也不断出新品和精品，充分满足不同年龄段消费者的爱好和需要。　　又到新茶上市的季节了，爱饮茶的人都想买点当年的新茶留着慢慢品尝。那么，在选冲调食品购新茶时应注意些什么呢?这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。　　一看色泽：新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶;若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。　　二观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。　　一般说新茶外形条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。　　三闻香气：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。　　四品茶味：茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香冲调食品甘醇，而且带有板栗香味。　　五捏干湿：用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买;若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买。　　同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮。文章来自 http://ct.spzs.com; 10 次阅读|0 个评论

分享　　观色闻香喝好茶: nana654 2012-9-17 11:18; 　　茶叶在百姓生活中占有不可或缺的重要位置。春季，各种新茶纷纷被采摘，加工后上市。了解一些茶叶的相关知识，对消费者的选购、鉴别至关重要。　　中国人最早与茶叶结缘，缘于茶的保健功能。茶与医学、茶与健康的关系，古今中外的相关论述数不胜数。茶叶中各种有效成分对人体的医疗保健功能也正不断地冲调食品招商被挖掘和拓展。目前已被探明的有机成分主要有茶多酚、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、类脂等500多种，还有钾、钠、钙、铜、铁、硒、磷、锰、锌等28种矿物质。这些成分不但使茶叶具有芳香诱人的气味，还有特殊的滋味和颜色，这也是茶深受人们喜爱的一大原因。　　茶多酚是茶叶中酸类及其衍生物的总称，约占10%～20%，主要包括儿茶酚类、黄酮类、花青类、酚酸类等。茶多酚是茶叶功能的主要活性组成成分，具有抗癌、抗突变、抗氧化、抗衰老、防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌以及防辐射等功效。最新研究成果还证实，茶多酚能预防中风和艾滋病，抑制过氧化脂质的形成，提高抗氧化的作用。　　国内外大量研究表明，饮茶对肺癌、胃癌、直肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌等都有一定的抑制作用。多年前在上海虹口区和南汇县开展的饮绿茶与预防胃癌的病例冲调食品招商对照结果显示，饮绿茶者比不饮绿茶者发生胃癌的危险性降低29%。日本一项调查也表明，每天饮10杯绿茶的癌症患者，要比每天只饮3杯者多存活4.5年(男性)和6.5年(女性)。不久前美国有学者发表观点认为，我国特种茶之一的白茶，比绿茶更具抗癌效果，这一发现引起了有关方面的极大关注。文章来自 http://ct.spzs.com; 201 次阅读|0 个评论

分享　　鉴别茶叶是否有农药残留的方法: beijingwutongna 2012-8-31 11:37; 　　真正有效办法是靠茶叶质检部门用物理或化学的方法来鉴别茶叶是否含有农药。　　鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品冲调食品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫多者为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明。　　鉴别茶的内质，可分香气、滋味、汤色、叶底。一是香气，鼻嗅新鲜，浓厚纯正为好，淡薄不纯为次，闷焦粗涩者更次，有异味者为劣。各种花茶均应有自己独特的正常香气，如茉莉花茶应具茉莉香气，玉兰、珠兰花茶应具玉兰、珠兰香气。二是滋味，用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁，鲜嫩纯正为优，涩、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。三是汤色，在茶汤热时，观察明暗深浅。一般明浅为佳，暗深者次，但红茶汤色比绿茶深，紧压茶汤色要暗。四是叶底，品尝沏过的湿茶叶，用手按，柔软有弹性属于细嫩，板硬无弹性为粗老。上述鉴别方法主要是区分优、次、劣。一切事物都是由量变到质变，伪劣茶叶也就往往是在这种感官鉴别中发现。　　茶叶尚无全方位、全过程用文字表述的质量标准，现只有产地收购毛茶标准，即6级18等，和国际GB/T9172-1988《花茶级型坯》标准。其中只有国标GB9679-1988《茶叶卫生标准》具有强制性。感官指标：具有该茶正常应有的外形及固有色香味，不能混有异种植物，叶不得含草类物质，无异味，无异臭，无霉变。理化指标：每kg铅含量不超过2mg(紧压茶为3mg),铜不超过60mg,锑不多于0.2mg(紧压茶为0.4mg). 　　有机氯和有机汞农药残留指标，六六六和滴滴涕含量均不得超过0.2mg/kg. 　　水分指标：含水量太高，茶叶变质越快;水份越少，茶叶不易劣变，但水份过低，茶叶品质会下降。一般茶叶含水量在3%左右为最佳。　　灰分指标：茶叶中的无机化合物称为灰分，灰分中含量较多的是磷、钾，其次是钙、镁、铁、锰、铝、硫等，总量不得超过7%. 　　茶叶的理化鉴定分为物理鉴别和化学鉴别。　　茶叶的物理鉴别有4项内容：　　1叶片检验：取少许开水冲泡后的叶片，用放大镜观察，如果叶片的颜色为深绿色，上面光滑，背面有茸毛，叶片呈椭圆形，叶端短小钝圆，叶缘呈锯齿状，锯齿上有纤毛，即冲调食品可判断为真茶。不符合以上特征的叶片即为掺假茶。　　2对掺入已浸泡过的茶叶检验：取可疑茶叶片，制成粉末，置于表面皿中后，另于其上端再加盖一表面皿，控制电炉，用小火烘烤5～10min,在覆盖的表面皿上，用镜检，如果可见许多极细的油滴状物，并有许多细针状结晶者为咖啡碱，表明是纯茶。否则说明咖啡碱早已溶解无存，可以判为是已经浸泡过的茶叶。还可以根据浸出液比重法来确定，已经浸泡过的茶叶浸出液比重为1.0023～1.0057,与新茶浸出液比重1.0098～1.0145相差甚远，上述两种方法结合使用，更能准确判断。　　3对茶叶中掺入了色素的检验：取茶碎末放在白纸上，反复摩擦，如在纸上留下了各种颜色条痕，说明有着色剂存在。还可取茶少许加入三氯甲烷，振荡后，如三氯甲烷呈现蓝色或绿色者，表明茶叶掺入了蓝靛或姜黄等着色剂。　　4对茶叶中掺入蜡质的检验：取少许茶叶摊于粗糙白纸上，用电熨斗烫之，如在白纸上有明显油迹存在，说明茶叶中掺入了蜂蜡或石蜡。　　茶叶的化学鉴别：　　如果可疑叶片不含咖啡碱和锰，已能证明不是茶叶，但若检出咖啡碱与锰，也还不能肯定可疑叶片就是茶叶。因此，还需要根据国家标准规定的方法，作有无茶氨酸的检验，来最终判定茶叶的真假。　　市场抽查发现，散装茶普遍质价不符，质次价高;包装茶中有不少不法商贩伪造"猴王"、"京华"等名牌商标、包装，以假充真，以次充好，而且缺斤短两。以"京华"牌为例，其商标、寿字图案和包装袋图案都进行了注册，受国家法律保护。包装定点印刷，细致精美，广大消费者在购买包装冲调食品茶时应仔细辨认，注意比较，避免上当。 http://ct.spzs.com 　　1999年第4季度对茉莉花茶国家质量监督抽查结果，农药残留量超过国家标准规定限值的占4.29%.我国产茶区域辽阔，品种繁多，多数茶园地处高山，水土纯净，污染小。但处于丘陵地区的茶园，夏秋茶季病虫害多，茶农忽视农药正确使用，致使茶叶中农药残留超标。在茶叶加工拼配过程中，原料相互混杂，扩大了农药残留污染范围，严重影响了茶叶声誉和内销、外贸出口。欧盟从2000年7月1日起实施的新检验标准就大大缩小了茶叶的农药残留限量指标，我国作为产茶和出口大国，面临严峻挑战，北京、天津、上海已制定了严格的茶叶质量标准。; 29 次阅读|0 个评论

分享揭秘茶商茶叶造假手段: 热度 1 beijingwutongna 2012-8-29 15:31; 你确定自己杯里喝的就是天然的茶叶吗 ? 笔者问出这个问题，大家一定以为是在开玩笑，可先别急着嗤之以鼻，茶叶确实也能造假。尽管下面这些现象在大连极少出现，但也希望茶友们能心里有数，有备无患。　　槐树叶以假乱真　　据了解，由于槐树叶很像茶叶，因此外地一些不法商家通常用槐树叶来冒充茶叶，还有人用草、柳树叶、枣树叶等制假。不过，笔者从茶城冲调食品多位茶商处了解到，在我市，他们还没听说过有这种情况。 " 毕竟茶树满山遍野都是，而且大连人现在都挺会喝茶。当然也不排除有极个别的不良商贩，在一些低档茶上做文章。 " 　　猪苦胆泡出苦丁　　一位曾卖过苦丁茶的老板告诉笔者，许多消费者由于不懂茶叶识别，经常会买到用色素和猪苦胆加工的假苦丁茶。这些假苦丁茶是用低劣茶叶或者用柳叶，加色素和猪苦胆人工合成的。这样的假苦丁茶颜色较暗，没有微苦后返甘的味道。 http://ct.spzs.com 　　掺石膏粉更显毫　　江南惠茶城一个卖黑茶的年轻人曾去进茉莉花茶，当时一个商家的样品白毫明显，看上去品质上乘。他留了个心眼，坚决要求现场试泡。结果开水倒下去，玻璃杯里立刻变成了牛奶一样的白色。原来不法茶商为了让茶叶显毫，在其冲调食品中掺杂了大量的石膏粉。; 27 次阅读|1 个评论

分享如何判断茶叶是否过期？: beijingwutongna 2012-8-29 11:55; 　最近新茶不断上市，各种陈茶也伺机销货。不少消费者问：茶叶究竟有没有保质期 ? 如何判断茶叶是否过期 ? 　　茶叶是有保质期的。国家早就参照食品卫生标准制定了茶叶标准，对保质期作出了限定。国家强制性标准 GB7718-94 《食品标签通用标准》规定，定量包冲调食品装茶叶标签必须标明 8 项内容，其中包括生产 ( 包装 ) 日期和保质期这 2 项。　　不过，茶叶的保质期与茶的品种有关。　　不发酵的绿茶、轻发酵的铁观音生茶的保质期较短，包装后如果没放入冰箱，两三个月就变味 ; 　　半发酵的武夷岩茶、全发酵的红茶等，如果保存得当，保质期相对较长 ; 　　普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，保质期可达 10 年到 20 年，因此国家未对它们制定保质期，这类茶叶存放得当反而能提高品质。通常，密封包装的茶叶保质期是 12 个月至 24 个月不等，散装茶叶保质期更短些。判断茶叶是否过期，主要有三方面：一是看是否发霉冲调食品或出现陈味 ; 二是看茶汤颜色，比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗 ; 三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。文章来自 http://ct.spzs.com; 24 次阅读|0 个评论

分享茶叶为什么要进行拼配？: 热度 1 beijingwutongna 2012-8-27 14:15; 茶叶拼配看是一个复杂的问题，有很多的茶商在到安溪茶都找源产地的茶厂进购铁观音茶叶的时候，要求不要经过拼配的茶叶，其实这个想法是错误的。曾经有一个网友问我：茶叶要经过拼配的好还是单泡茶好，为什么要进行茶叶拼配？茶叶拼配的真正意义是什么呢？ 1. 茶叶拼配能充分发挥茶叶价值，提高经济效益，茶叶经营市场化以后，茶叶的流通范围也越来越广，同一档次的产品，其品质、价格的冲调食品招商地区差异越来越大，拼配手段越来越被广大经营者采用，以此来赢得一定的利益空间。用一个很通俗的例子，茶叶拼配也好像找对象，找到情投意合的元素，便能彼此相濡以沫，取长补短；而遇见性格不合的对方，则很容易一不小心便成了冤家，让茶叶品质一文不值。 2. 拼配茶叶要根据茶叶的原料品质、市场消费水平设定茶叶拼配比例，如今，茶叶拼配技术是质量管理的重要组成部分，拼配茶既可以满足消费者的需要，也可以最大程度地发挥茶叶的经济价值。拼配茶叶是调剂品质的需要，我国茶树生产的地区很广，由于各地茶叶的种植土壤、气候条件不同，茶树品种不同冲调食品招商以及各地的茶叶加工方法的差异形成了产品品质的差异，在一些贸易中，为了保证货源不受地区、时期和品种等因素的限制，常常是同一茶类的同一级别茶，采用各地区、各品种的成品茶进行拼配，使得有利于商品茶品质的稳定和长期供应。文章来自 http://ct.spzs.com; 36 次阅读|0 个评论

分享 SGS茶叶农残测试: sgsfood 2012-4-26 16:28; 绿色和平组织于4月发布了《2012年茶叶农药调查报告》，报告内容涉及多家国内知名茶叶企业的"农药残留"问题，引起国内各方关注。长期食用带有残留农药的农产品及其加工品，必然会对人体健康带来较大的危害，导致身体免疫力下降，轻则引发胃肠道疾病，出现慢性腹泻、恶心等症状；重则引起肝硬化、肝积水等肝脏病变；最为严重的，因残留农药中常含的化学物质会促使各组织内细胞发生畸变而致癌。欧盟已于2011年10月1日起对中国输欧茶叶采取新的进境检验措施，而日本近期亦提高中国出口茶叶部分农残限量标准，这将对我国的茶叶出口造成较大压力。2012年2、3月间，中国福建和绍兴口岸出口的茶叶相继因农残超标被欧盟通报。针对茶叶中出现的一系列农药残留问题，以及出口技术壁垒的不断增加，SGS整合GB2763-2005、GB26130-2010、GB28260-2011以及欧盟和日本的相关标准法规，特推出 "茶叶中农残测试" 114 项扫描以及上述各标准中涉及的茶叶各单项测试，回馈新老客户。服务详情如下：测试项目 114项农残扫描测试方法 GC-MS-MS、GC-MS、LC-MS-MS 测试价格 2500元测试周期 7个工作日样品量 200g SGS 具备全面的农药残留测试能力，可确保您的产品安全，保护您的品牌声誉，同时保障消费者的安全健康！更多测试业务详情，欢迎来电来邮咨询。联系方式联系人：田霞电话：021-61072947 邮箱：ever.tian@sgs.com; 个人分类: SGS新闻|150 次阅读|0 个评论

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