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分享 单,双,三甘油脂肪酸酯问题
热度 2 lucbw 2013-2-26 15:53
一、 谁能帮我解释一下这个词“单双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、硬脂酸)”!十分感谢! 1、 双甘油脂肪酸酯基本没有乳化作用,三甘油脂肪酸酯是油脂,只有单甘油酯是乳化剂。 单、双甘油酯是一种乳化剂,但起乳化作用的是单甘酯。 单、双甘油酯是没有经过严格分离提纯的混合物,所以价格会比单甘酯便宜。 2、 油酸、亚油酸、硬脂酸碳链一样长,都是 18 碳,区别在双键数量( 1 个、 2 个、 0 ) 二、 关于 单 甘脂的问题,在老版本 GB2760-2007 中, A.3 表中是 单 , 双 ,三甘油脂肪酸酯 (油酸、亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、棕榈酸、三嵛酸、硬脂酸、月桂酸),而在新版 GB2760-2011 中 A.2 中改为 单 , 双 甘油脂肪酸酯 (油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、三嵛酸、硬脂酸、月桂酸),但关于 单 甘酯的国标只有 GB1986-2007 食品添加剂 单 、 双 硬脂酸甘油酯 和 GB15612-1995 食品添加剂 蒸馏 单 硬脂酸甘油酯 ,请注意粗体标注处,逗号和顿号之差意义很大,逗号表明是一种或两种,顿号表明是一种物质,我也咨询过相关专家,除分子蒸馏 单 甘酯外, 单 , 双 ,三同时存在,只是各自所占比例不同,那么问题就出来了,若用了这种物质标签怎么写,写 单 , 双 吧,质监查你说无国家标准,写 单 、 双 吧,质监说不符合 2760 ,请教到底该怎么标。主要是想搞清楚 单,双, 三脂肪酸甘油酯 和 单,双 脂肪酸甘油酯 和 单、双 脂肪酸甘油酯 到底是几种物质? 1、 我们目前一直使用和标注的是“ 单 硬脂酸甘油酯”。 但是 GB2760 中,没有具体到这个名称。但是可以明确是,这添加剂应该属于“ 单 , 双 ,三甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、棕榈酸、三嵛酸、硬脂酸、月桂酸)”中, 单 、硬脂酸、甘油脂肪酸酯。 最后,就硬着头皮,查阅国内所有同行知名企业的标注情况,综合考虑后标注了“ 单 硬脂酸甘油脂”。毕竟食品添加剂企业卖给我们的时候,就是叫“ 单 硬脂酸甘油酯”,还有执行标准也是《 GB15612-1995 食品添加剂蒸馏 单 硬脂酸甘油酯》。由于 GB7718 规定标示具体名称不包括其制法。那么“ 单 硬脂酸甘油酯”就这么标示在我们的食品包装上了。
个人分类: 讨论|5844 次阅读|2 个评论
分享 食品级甘油
maochangxing 2012-11-23 14:55
宝洁食品级甘 油 在标签上打了宝洁“食品添加专用”,宝洁食品级甘油 是当前世界上唯一一家按照中国 52 号文件生产的甘油,对产品品质作了背书,承担使用后全部责任。宝洁食品级甘油生产建立有质量安全追溯体系, 品质上严格把控还体现在外观上,包装桶的标签上有代理商的名称,地址和电话。 提供宝洁食品级甘油以下证件及公司相关证件: 1 、该食品级甘油可直接用于食用 2 、通过国际食品安全认证 3 、通过马来食品安全认证 4 、通过 HALAL 认证 5 、通过犹太 KOSHER 认证 6 、通过食品应用领域免过敏认证 7 、该甘油由 100% 天然油脂原材料生产制造 8 、该甘油所用原料 100% 为非转基因食品材料 9 、通过欧盟 ISO9001 : 2008 认证 10 、通过中国食品卫生检测检疫局检测,符合中国食品安全卫生 GB2760 标准,具备卫生证书 联系人18775318582 QQ359579784 注:我公司在广州、深圳、成都、上海、武汉、青岛、天津等多地办事处现货供应。
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分享 供应食品级甘油
gzjf 2012-7-14 11:15
我司常年经营食品级甘油,产地马来西亚,有两国官方证明,用棕榈油直接高温水解精制而来,通过KOSHER,HACCP,HALLA等认证,可以直接按GB2760要求添加使用。
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