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分享 管理体系国际标准的新架构----《ISO Directives 2013》
热度 1 huxl163 2013-8-26 09:52
国际标准组织( International Standard Organization ,简称 ISO )最近公布了一个指导文件,《 ISO Directives 2013 》。该指导文件中有一个规范性的附件,叫做《附件 SL 》( Annex SL )。这个《附件 SL 》其实是一个管理体系标准( Management System Standards )的标准模板( template ),即是一个“标准的标准”。按照国际标准组织的要求,将来所有的 ISO 管理体系标准,如我们熟知的 ISO 9001 , ISO 14001 , ISO 27001 等,在今后修改时都要按照《附件 SL 》的要求改写。例如,据说新版国际质量管理体系标准 ISO 9001:2015 已经在计划中考虑按照《附件 SL 》的要求重写。 《附件 SL 》在世界范围内的影响将是巨大和深远的。这是因为国际标准组织已经公布的管理体系标准数量众多,而这些管理体系标准覆盖的范围又极广。举例说,仅在中国,仅是 ISO 9001 这样一个管理体系标准,就有 30 万家企业每年通过了认证。不仅企业,不少政府机构都在实施 ISO 9001 。将来这些管理体系标准都要根据《附件 SL 》改写,其影响的深度和广度可想而知。 据国际标准组织解释,由于历史原因,国际标准组织的各个管理体系标准之间存在严重的不统一,包括用语不统一,定义不统一,格式不统一,结构不统一等,给实施这些管理体系的实体,以及相关的咨询、培训、认证等有关人士造成了很多困惑、不便和额外的成本,还有由于理解的不一致造成的实施中的偏差。所以,长期以来,国际上一直都有要求改变这种状况的呼声。例如,业界对于如何统一实施最常见的三个国际管理体系标准,即质量管理体系 ISO 9001 ,环境管理体系 ISO 14001 和职业健康和安全管理体系 ISO 18001 ,做过大量的研究。近年来管理学界的一个热门话题,就是如何统一实施国际风险管理体系标准和其他管理体系标准如 ISO 9001 ,要求实现所谓“一个体系,满足多个体系标准”的呼声不绝于耳。 此次国际标准组织的《附件 SL 》的目的就是为了缓解各种管理体系标准的不统一状况。这不仅有利于管理体系标准的实施,也为今后一致性的管理体系标准的制定建立标准模板。 作为管理体系标准模板的《附件 SL 》包含两方面的内容:标准化的管理体系标准通用术语,标准化的管理体系标准通用结构。 《附件 SL 》 里面列举了 22 个术语,作为管理体系标准的通用术语,包括组织、利益相关者、政策、管理体系、目标、风险等。其中最值得注意的是“风险”。“风险”之所以值得注意,是因为这是历史上第一次进入通用术语。由于这些通用术语是在所有的管理体系标准中都要使用的,所以“风险”进入通用术语标志着对风险的重视,标志着在所有管理体系标准中对风险的强调。例如,在《附件 SL 》专门论述“计划”的第六章中,明确要求“计划”应当考量风险,并对相关的风险采取措施。 《附件 SL 》提出的管理体系标准的结构,是一个高层次的结构。具体而言,根据《附件 SL 》,一个管理体系标准,除了引言( Introduction )以外,应该包括 10 章,即 第一章 – 范围( Scope ) 第二章 – 规范性引用文件( Normative references ) 第三章 – 术语和定义( Terms and definitions ) 第四章 – 组织的环境( Context of the organization ) 第五章 – 领导( Leadership ) 第六章 – 计划( Planning ) 第七章 – 支持( Support ) 第八章 – 运行( Operation ) 第九章 – 绩效评价( Performance evaluation ) 第十章 – 改进( Improvement ) 对管理体系标准的每一章的内容,《附件 SL 》都提出了一些一般性的要求。
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分享 食品安全管理体系要求(haccp-ec-01/iso22000)理解与实施
热度 5 qxqgood2008 2012-11-13 14:04
食品安全关系到人民健康和国计民生,近年来已引起各级政府、 消费者 和众多食品 生产 企业 的重视。国家 认证 认可监督 管理 委员会参照国际标准化组织(ISO)在2004年6月推出的ISO/DIS22000“食品安全 管理 体系――对整个食品链中组织的要求”制定了我国的《食品安全 管理 体系要求》(HACCP-EC-01),将作为我国食品 生产 企业 及 认证 机构从事HACCP 认证 的统一依据,现正在全国开展试点工作。该标准在原 认证 依据CNAB-SI52:2004要求的基础上提出了一些全新的概念,同时 管理 体系上更加严格缜密。一个 企业 如要按照HACCP-EC-01建立HACCP 管理 体系,就必须准确理解其条款。我机构在HACCP-EC-01试点工作中选定各方面条件较好的莱阳鲁花食品有限公司、山东舜禾农工贸食品有限公司、山东海达集团等 企业 作为试点 企业 ,试点工作已圆满结束。现结合试点 认证 工作,简要阐述对HACCP-EC-01有关内容的理解,协助 企业 有效地实施HACCP-EC-01 管理 体系。 一、标准背景知识简介 20世纪90年代以来,一些危害人类生命健康的重大食品安全事件时有发生:1996年肆虐英国的疯牛病、1997年侵袭香港的禽流感、1998年席卷东南亚的猪脑炎、1999年比利时的二恶英风波、2000年初法国李斯特杆菌的污染事件、2001年古巴爆发的兔病毒性出血症,2002年世界性的口蹄疫事件,以及今年全球苏丹红、对位红事件等等一系列食品安全事件给相关食品国际间贸易带来的危机,使食品安全问题受到了历史上空前的关注。 如何有效地管理食品安全、建立食品安全管理体系,是政府、企业和消费者共同关注的头等大事。对此各国纷纷制定了食品安全法规和标准。但是,各国的法规特别是标准繁多且不统一,使食品生产 加工 企业难以应付,妨碍了食品国际贸易的顺利进行。为了满足各方面的要求,在丹麦标准协会的倡导下,通过国际标准化组织(ISO)协调,将相关的 国家标准 在国际范围内进行整合,最终形成了统一的国际食品安全管理体系———ISO22000标准。 在我国愈来愈多的企业通过自身或外界帮助建立了基于HACCP的食品安全管理体系,也愈来愈需要有能力和公正地位的第三方机构的评价,以表明企业基于HACCP的食品安全管理体系的适宜性和有效性,借此宣传企业产品和商誉。但同时我们也发现这种认证机构所依据的认证准则各不相同的局面,使第三方认证机构的认证结果既缺少了可比性,也缺乏了可信性;既让企业无所适从,也让第三方机构认证评价工作进退维谷。 因此国家认证认可监督管理委员会为统一我国HACCP认证依据,成立专门的课题小组,研究适合我国的ISO22000标准即“食品企业和餐饮业HACCP体系的建立和实施”。目前标准制定工作已结束,标准分两部分:通用评价准则《食品安全管理体系要求》(HACCP-EC-01)和各类生产企业作业指导书。作业指导书包括《食品安全管理体系 罐头生产企业要求》(HACCP-EC-04)、《食品安全管理体系水产品生产企业要求》(HACCP-EC-05)、《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》(HACCP-EC-06)、《食品安全管理体系果蔬汁生产企业要求》(HACCP-EC-07)、《食品安全管理体系速冻果蔬生产企业要求》(HACCP-EC-08)、《食品安全管理体系含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业要求》(HACCP-EC-09)和《食品安全管理体系餐饮业要求》(HACCP-EC-10)。 二、HACCP-EC-01标准简介 2.1管理体系范围涉及整个食品供应链 该标准可 应用 于食品链内的各类组织,从饲料生产者、初级生产者,经由食品制造者、运输和仓储经营者,直至零售分包商和餐饮经营者,以及与其关联的组织,如 设备 、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者。 食品安全与消费时(由消费者摄入)食品中食源性危害的存在和水平有关。由于在食品链的任何阶段都可能引入食品安全危害,必须对整个食品链进行充分的控制,因此,通过共同努力以保证食品安全是食品链所有参与方的共同责任。 2.2前提方案与HACCP计划的有机结合 标准出现了前提方案的新术语,前提方案分两类,一类是基础设施和维护方案;另一类是操作性前提方案。前提方案可采用其他术语替代,例如术语“良好制造规范(GMP)”、“良好农业规范(GAP)”、“良好 卫生 规范(GHP)”、“良好分销规范(GDP)”、“良好兽医规范(GVP)”、“良好生产规范(GPP)”、“良好贸易规范(GTP)”、基础设施和维护方案以及操作性前提方案。由于前提方案仅为一个代用词,它表明了组织在食品链中应符合的行为准则,因此组织可以根据其在食品链的位置和作用,以及组织所生产产品的性质来确定其符合的行为规范。 该标准的核心就是有机地整合两种前提方案和详细的HACCP计划。其控制点各不相同,其中基础设施和维护方案用于阐述食品卫生的基本要求和可接受的、更具永久特性的良好(操作、农业、卫生等)规范;而操作性前提方案则用于控制或降低产品或加工环境中确定的食品安全危害的影响。HACCP计划用于管理确定的关键控制点(CCP(s)),以消除、防止或降低源于产品且通过危害分析确定的具体食品安全危害。 2.3 强调沟通的作用 食品安全是食品链所有参与方的共同责任,因此标准中更加注重沟通的作用。沟通按范围可分为外部沟通和内部沟通。外部沟通的相关方包括供方和分销商、顾客、食品主管部门及其它与食品安全相关的其它外部组织。同时标准强调应指定各部门专门的、有能力的人员作为与外部进行有关食品安全沟通的途径。内部沟通为组织内部的联系,确保各种运作和程序都获得充分的相关信息和数据,不同部门和层次的人员包括上至最高管理者下至车间工人,应通过适当的方式及时沟通,以确保信息传递的正确性、及时性和有效性。标准要求形成沟通的书面记录,在实际运行中企业均进行了相应的沟通,但沟通的有效性难以保证且无书面的记录。 2.4确认与验证的理解 大多数企业难以正确理解和执行标准中关于确认与验证的条款。确认是在运行前和变化后实施评定,目的在于证明各(或组合的)控制措施能够达到预期的控制水平(或满足可接受水平),确认主要解决为什么的问题;验证是在运行中和运行后进行的评定,目的在于证明确实达到了预期的控制水平(和/或满足了可接受水平),验证主要是对以规定的要求和监视的检查和再检查。以CCP点金属探测( Feφ≦0.7mm、SUSφ≦1.2mm)为例,确认应在体系 文件 编写之前根据金属碎片对人体危害、客户的要求及机器的灵敏度确定该关键控制点的CL值为什么定为Feφ≦0.7mm、SUSφ≦1.2mm,而不是其它值。当该CL值有更高的要求时应重新进行确认。对该控制点的验证主要是在关键限值已确定的情况下,实际的操作记录是否如实填写、机器是否定期校准。确认的范围包括操作性前提方案和HACCP计划中的控制措施,确认的方法包括参考他人已完成的确认或历史知识、用试验模拟过程条件 、收集正常操作条件下生物、化学和物理危害的数据、统计学设计的调查、数学模型等方法。验证的范围包括基础设施及维护方案的验证、操作性前提方案的验证、HACCP计划的验证、CCP点的验证和流程图的现场验证。验证方法包括记录复查、监控设备的校正、针对性的取样 检测 、现场验证等。 2.5标准的灵活性和兼容性 该标准承认食品链内组织间的差异,并设立一套机制,允许小型和(或)欠发达的组织,如小农场、小包装分销商、小零售或餐饮摊位,实施由外部制定和设计的前提方案以及HACCP计划的组合方案;同时标准在结构上与GB/T19001-2000基本相同,加强了两标准的兼容性。该标准仅关注食品安全问题,但同时可整合其它管理体系。 三、结束语 HACCP-EC-01标准的发布与实施,不但可以为我国食品企业建立基于HACCP的食品安全管理体系提供专业化的统一的依据,为企业建立食品安全管理提供帮助,控制食品加工过程中和食品本身的危害;也可以为社会、顾客和第三方认证机构评价食品企业的基于HACCP的食品安全管理体系提供评价准则,为政府对食品企业的管理和监督提供依据,同时也可积极参与国际标准的制定工作做出贡献,在国际标准的制定中起到了大国应起的作用,而不是原来的仅仅遵守国际标准。同时我国政府将出台一系列的政策扶持和配套资金支持,鼓励并支持食品企业实施应用HACCP-EC-01标准,将对标准的实施和推广具有重要的作用。 http://gsszp12315.blog.163.com/blog/static/329809412008463354769/
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yidingchengg 2012-8-22 21:05
姓 名 刘艳玲 性 别 女 生 日 1984-08-25 婚姻状况 已婚 身 高 150 cm 体 重 41 kg 居 住 地 四川遂宁市 学 历 本科 毕业院校 西昌学院 专 业 食品科学与工程 工作性质 全职 工作经验 5年 行业意向 其他分类 职位意向 质量 专业技能 食品高级检验工 语言水平 一般 期望薪资 面议 求职状态 观望有好机会再考虑 求职意向 工作性质 全职 期望 薪资 面议 行业意向 其他分类 职位 意向 质量 求职状态 观望有好机会再考虑 期望工作地点 成都 教育培训经历 2003年9月至2007年7月 西昌学院 食品科与工程 本科毕业 获得大学本科毕业证书和学士学位证书 2011年5月到2011年5月 上海天祥质量技术服务有限公司 参加ISO14000:2004环境管理体系内审员培训 获得 ISO14000:2004环境管理体系内审员证 2011年5月到2011年5月 上海天祥质量技术服务有限公司 参加OHSAS18000职业安全健康管理体系 获得OHSAS18000职业安全健康管理体系内审员证 2010年1月到2010年1月 北京经纬方正国家注册审核员培训中心 参加GB/T22000:2006idtISO22000:2005版食品安全管理体系内部审核员培训 获得食品安全管理体系内审员证 2009年12月到2009年12月 国家质量监督检验检疫总局职业技能鉴定指导中心 参加食品质量检验工培训 获得高级食品检验工证书 2009年11月到2009年11月 北京经纬方正国家注册审核员培训中心 参加ISO9001:2008质量管理体系内部审核员培训 获得质量体系内审员证 2006年12月到2007年2月 成都均衡营养学校 参加营养师培训 获得高级公共营养师培训证书、高级营养师职业资格证书 工作经历 *2012年2月至今 四川可士可果业股份有限公司 品控研发部主管 负责整个品控研发部工作(生产NFC费浓缩非复原橙汁),主要工作内容有: 1、负责企业标准的编制、备案及与政府部门的沟通工作; 2、负责QS申报相关资料的编制和准备,相关问题的提出及跟进改善,及与政府部门的沟通; 3、负责原物料验收、在线质量控制及成品检测; 4、负责实验室的规划筹建、设备仪器的选型购买及实验室管理工作; 5、负责产品口感改善的研发工作,负责工艺流程及技术指标的制定等工作。 *2007年7月至2012年1月 广州旺旺食品有限公司 品检主管 广州旺旺主要生产内外销雪饼、仙贝、薄饼、油炸米果、牛奶糖、QQ糖、黑白配、泡芙、小馒头、珍棒、铁罐牛奶、利乐包牛奶等产品 一、2009年1月至2012年1月,品检主管 1、检验(12-15人)日常工作的安排、指导与协调、工作纪律的宣导; 2、检验人员知识、能力的提升、考核及人员的储备; 3、检验各类报表之审核,确保实验资料的真实性、完整性和可靠性; 4、实验室管理:所需资源(设备、药品及易耗品等)的评估与增补,仪器设备的保养维修,实验室安全与卫生监督等; 5、原料、半成品、成品检验异常的协助处理、反馈、分析及追踪; 6、供应商管理与考核; 7、集团内部各单位工作的联系、协调与配合; 8、原料、成品及理化、微检检验方法制定/修定; 9、收集及宣导食品行业相关的法律法规; 10、实验室规划及新建(2010.9-2010.11主导新建了一个新的微生物实验室,同时改造了原理化实验室,以满足乳制品QS审核,并通过审核); 11、参加公司ISO22000、ISO9001等质量体系的推行及内部审核,并参与IFS、BRC、HALAL、KOSHER、有机食品、出口企业卫生等外部审核。 二、2008年8月-2009年1月,现场QA 1、现场品质管控及异常处理; 2、指导现场QC工作,及相关操作工的质量培训; 3、完成油炸产品酸价、过氧化值及羰基价控制专案,降低了油炸产品酸价、过氧化值及羰基价超标的风险。 三、2007年7月-2008年8月,微生物检验员/理化检验员,主要工作有: 1、负责广州工厂所有的原辅料、流程样、成品的微生物及理化检验(包括糖果、饼干、牛奶等); 2、工厂生产环境的微生物监测; 3、协助研发部门对新产品及其原辅料的指标检测; 4、相关质量数据统计分析及上报 5、管理相关原辅料的证件资料及证件追踪。 *2006年8月到2007年6月 四川环太食品有限公司 品控研发员(实习) 公司生产苦荞茶、野生食用菌及食用菌油、营养糊等产品。 负责苦荞茶和营养黑芝麻糊的小料配制; 负责苦荞茶、营养糊、野生食用菌及食用菌油在线质量控制; 研发产品有西门塔尔牛肉干和苦荞挂面。 能力特长 本人工作认真负责,积极进取,有较好的学习能力及适应能力; 能有效的协调和管理一个小团队,能较好的传达并完成上级领导交办的工作任务; 对理化及微生物检验及实验室管理和新建方面有一定的工作经验; 荣誉资质 高级检验工资格 ISO22000:2005、ISO9001:2008内审员资格 ISO14000:2004、OHSAS18000内审员资格 自我鉴定 具有良好的人际关系处理能力,具备团队合作意识; 善于思考,不断寻求机会改善工作方法和提高检验效率; 学习能力强,拥有良好的文件起草能力; 能快速适应新的环境,勇于不断挑战自己。
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johnxjyi 2012-6-1 15:16
上海远诚科技咨询有限公司是一家专业的咨询公司,可以多行客户提供不同的咨询方案。
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分享 有机产品认证 管理体系
天空的云 2012-5-28 11:24
目 次 前言 3 1 范围 4 2 规范性引用文件 4 3 术语和定义 4 4 要求 5 4.1 通则 5 4.2 文件要求 5 4.3 资源管理 7 4.4 内部检查 7 4.5 可追溯体系与产品召回 8 4.6 投诉 8 4.7 持续改进 8 前言 GB/T19630 《有机产品》分为四个部分: — 第 1 部分:生产; — 第 2 部分:加工; — 第 3 部分:标识与销售; — 第 4 部分:管理体系。 本部分为 GB/T19630 的第 4 部分。 本部分按照 GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。 本部分代替 GB/T19630.4-2005 《有机产品第 4 部分管理体系》 ,与 GB/T19630.4-2005 相比,主要技术变化如下: —— 增加了“目次” —— 对适用范围进行了调整,删除了“相关的供应环节” —— 删除了 “ 生产基地 ” 的术语和定义,(见 2005 年版的 3.4 ); —— 在生产、加工、经营质量管理手册增加了“有机标识的管理”、“可追溯体系与产品召回”、“持续改进体系”,删除了“有机生产、加工、经营实施计划”、“跟踪审查” —— 在生产、加工、经营操作规程中增加了 “ 加工厂卫生管理与有害生物控制规程 ” 和 “ 标签及生产批号的管理规程 ” ,(见 4.2.5g )和 h )); —— 在记录中增加了 “所有生产投入品的台帐记录”、“植物收获记录”、“动、物(蜂)产品的屠宰、捕捞、提取记录”、“有机标识的使用管理记录”、 “ 培训记录 ” 和 “ 内部检查记录 ” ,(见 4.2.6o )和 p ) ); —— 删除了针对有机产品生产、加工、经营管理者及内部检查员工作经验年限的规定 —— 修改并增加了可追溯体系与产品召回的标题和产品召回规定,(见 4.5 ); —— 增加了投诉,(见 4.6 )。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出。 本部分起草单位: 中绿华夏有机 食品 认证中心、国家认监委注册部、南京国环有机产品认证中心、中国合格评定国家认可中心、国家认监委认证认可技术研究所 本部分主要起草人: 郭春敏、栾治华、李显军、高秀文、王茂华、张纪兵、时松凯、丛林晔、陈云华、徐娜、唐茂芝、杨泽慧 本部分所代替标准的历次版本发布情况为: ——GB/T19630.4-2005 。 有机产品 第 4 部分 : 管理体系 1 范围 GB/T19630 的 本部分规定了有机产品生产、加工、经营过程中应建立和维护的管理体系的通用规范和要求。 本部分适用于有机产品生产、加工、经营者。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件 , 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件 , 其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T19630.1 有机产品第 1 部分:生产 GB/T19630.2 有机产品 第 2 部分:加工 GB/T19630.3 有机产品 第 3 部分:标识与销售 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本 部分 。 3.1 有机产品生产者 organicproducer 按照本标准从事有机种植、养殖以及野生植物采集,其生产单元和产品已获得有机产品认证机构的认证,产品已获准使用有机产品标志的单位或个人。 3.2 有机产品加工者 organicprocessor 按照本 标准 从事有机产品加工,其加工单位和产品已获得有机产品认证机构的认证,产品已获准使用有机产品标志的的单位或个人。 3.3 有机产品经营者 organichandler 按照本标准从事有机产品的运输、储存、包装和贸易,其经营单位和产品获得有机产品认证机构的认证,产品获准使用有机产品认证标志的单位和个人。 3.4 内部检查员 internalinspector 有机产品生产、加工、经营组织内部负责有机管理体系审核,并配合有机认证机构进行检查、认证的管理人员。 4 要求 4.1 通则 4.1.1 有机产品生产、加工、经营者应有合法的土地使用权和合法的经营证明文件。 4.1.2 有机产品生产、加工、经营者应按 GB/T19630.1 、 GB/T19630.2 、 GB/T19630.3 的要求建立和保持有机生产、加工、经营管理体系,该管理体系应形成本部分 4.2 要求的系列文件,加以实施和保持。 4.2 文件要求 4.2.1 文件内容 有机生产、加工、经营管理体系的文件应包括: a )生产单元或加工、经营等场所的位置图; b )有机生产、加工、经营的管理手册; c )有机生产、加工、经营的操作规程; d )有机生产、加工、经营的系统记录。 4.2.2 文件的控制 有机生产、加工、经营管理体系所要求的文件应是最新有效的,应确保在使用时可获得适用文件的有效版本。 4.2.3 生产单元或加工、经营等场所的位置图 应按比例绘制生产单元或加工、经营等场所的位置图,并标明但不限于以下内容: a) 种植区域的地块分布,野生采集区域、水产捕捞区域、水产养殖场、蜂场及蜂箱的分布,畜禽养殖场及其牧草场、自由活动区、自由放牧区、粪便处理场所的分布,加工、经营区的分布; b )河流、水井和其他水源; c )相邻土地及边界土地的利用情况; d )畜禽检疫隔离区域; e )加工、包装车间、仓库及相关设备的分布; f )生产单元内能够表明该单元特征的主要标示物。 4.2.4 有机产品生产、加工、经营管理手册 应编制和保持有机产品生产、加工、经营组织管理手册,该手册应包括但不限于以下内容: a )有机产品生产、加工、经营者的简介; b )有机产品生产、加工、经营者的管理方针和目标; c )管理组织机构图及其相关岗位的责任和权限; d )有机标识的管理; e )可追溯体系与产品召回; f )内部检查; g )文件和记录管理; h )客户投诉的处理; i )持续改进 体系 。 4.2.5 生产、加工、经营操作规程 应制定并实施生产、加工、经营操作规程,操作规程中至少应包括: a )作物种植、食用菌栽培、野生采集、畜禽养殖、水产养殖 / 捕捞、蜜蜂养殖等生产技术规程; b )防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污染所采取的预防措施; c )防止有机产品与非有机产品混杂所采取的措施; d )植物产品收获规程及收获、采集后运输、加工、储藏等各道工序的操作规程; e )动物产品的屠宰、捕捞、提取、加工、运输及储藏等环节的操作规程; f )运输工具、机械设备及仓储设施的维护、清洁规程; g ) 加工厂卫生管理与有害生物控制规程; h ) 标签及生产批号的管理规程; i )员工福利和劳动保护规程。 4.2.6 记录 有机产品生产、加工、经营者应建立并保持记录。记录应清晰准确,为有机生产、加工、经营活动提供有效证据。记录至少保存 5 年并应包括但不限于以下内容: a )生产单元的历史记录及使用禁用物质的时间及使用量; b )种子、种苗、种畜禽等繁殖材料的种类、来源、数量等信息; c )肥料生产过程记录; d )土壤培肥施用肥料的类型、数量、使用时间和地块; e )病、虫、草害控制物质的名称、成分、使用原因、使用量和使用时间等; f ) 动物养殖场所有进入、离开该单元动物的详细信息(品种、来源、识别方法、数量、进出日期、目的地等); g )动物养殖场所有药物的使用情况,包括:产品名称、有效成分、使用原因、用药剂量;被治疗动物的识别方法、治疗数目、治疗起始日期、销售动物或其产品的最早日期; h )动物养殖场所有饲料和饲料添加剂的使用详情,包括种类、成分、使用时间及数量等; i )所有生产投入品的台帐记录(来源、购买数量、使用去向与数量、库存数量等)及购买单据; j )植物收获记录,包括品种、数量、收获日期、收获方式、生产批号等; k ) 动物 (蜂) 产品的屠宰、捕捞、提取记录; l )加工记录,包括原料购买、入库、加工过程、包装、标识、储藏、出库、运输记录等; m )加工厂有害生物防治记录和加工、贮存、运输设施清洁记录; n )销售记录及有机标识的使用管理记录; o )培训记录; p )内部检查记录。 4.3 资源管理 4.3.1 有机产品生产、加工、经营者应具备与有机生产、加工、经营规模和技术相适应的资源。 4.3.2 应配备有机产品生产、加工、经营的管理者并具备以下条件: a )本单位的主要负责人之一; b )了解国家相关的法律、法规及相关要求; c )了解 GB/T19630.1 、 GB/T19630.2 、 GB/T19630.3 , 以及本部分 的要求; d )具备农业生产和 ( 或 ) 加工、经营的技术知识或经验; e )熟悉本单位的有机生产、加工、经营管理体系及生产和 ( 或 ) 加工、经营过程。 4.3.3 应配备内部检查员并具备以下条件: a) 了解国家相关的法律、法规及 相关 要求; b )相对独立于被检查对象; c) 熟悉并掌握 GB/T19630.1 、 GB/T19630.2 、 GB/T19630.3 , 以及本部分 的要求; d) 具备农业生产和 ( 或 ) 加工、经营的技术知识或经验; e) 熟悉本单位的有机生产、加工和经营管理体系及生产和 ( 或 ) 加工、经营过程。 4.4 内部检查 4.4.1 应建立内部检查制度,以保证有机生产、加工、经营管理体系及生产过程符合 GB/T19630.1 、 GB/T19630.2 、 GB/T19630.3 以及本部分的要求。 4.4.2 内部检查应由内部检查员来承担。 4.4.3 内部检查员的职责是: a )按照本部分 , 对本企业的管理体系进行检查,并对违反本部分的内容提出修改意见; b )按照 GB/T19630.1 、 GB/T19630.2 、 GB/T19630.3 的要求,对本企业生产、加工过程实施内部检查,并形成记录; c )配合认证机构的检查和认证。 4.5 可追溯体系 与产品召回 有机产品生产、加工、经营者应建立完善的可追溯体系,保持可追溯的生产全过程的详细记录(如地块图、农事活动记录、加工记录、仓储记录、出入库记录、销售记录等)以及可跟踪的生产批号系统。 有机产品生产、加工、经营者应建立和保持有效的产品召回制度,包括产品召回的条件、召回产品的处理、采取的纠正措施、产品召回的演练等。并保留产品召回过程中的全部记录,包括召回、通知、补救、原因、处理等。 4.6 投诉 有机产品生产、加工、经营者应建立和保持有效的处理客户投诉的程序,并保留投诉处理全过程的记录,包括投诉的接受、登记、确认、调查、跟踪、反馈。 4.7 持续改进 组织应持续改进其有机生产、加工和经营管理体系的有效性,促进有机生产、加工和经营的健康发展,以消除不符合或潜在不符合有机生产、加工和经营的因素。有机生产、加工和经营者应: a )确定不符合的原因; b )评价确保不符合不再发生的措施的需求; c )确定和实施所需的措施; d )记录所采取措施的结果; e )评审所采取的纠正或预防措施。
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分享 食品工业企业诚信管理体系是什么?
一路花香 2012-3-22 09:54
1 、诚信 组织运行活动中对 承诺的履行与可信度的依存关系 ,包括顾客、供方、其他相关方以及他们之间的相互关系。 注:其运行活动包括 生产、经营、服务和管理 等,涉及的相关方包括 员工、顾客、供方、工商和税务 等。 2 、诚信管理体系 (CMS) 用来制定和实施诚信方针和目标,并进而实现这些目标的 一系列相互关联的要素的集合 。 注:诚信管理体系是社会诚信体系建设的组成部分,也是食品工业企业管理体系的一部分,涉及食品工业企业 组织机构、诚信体系策划、职责、惯例、程序、过程和资源 。 诚信管理体系 是 以法律为保障、责任为基础 、 道德为支撑的 管理体系。
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分享 摩迪英联内审员培训
xyd2000 2012-3-10 21:37
好消息:摩迪英联认证有限公司ISO9001:2008版质量管理体系内审员培训2012年3月19-21日进行;食品安全管理体系内审员培训2012年3月22-24日进行。 http://www.shsdy.cn/hbxupfile/200856163210.mp3
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