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分享 黑木耳的袋料装代的具体方法与操作
coms1974 2013-8-12 12:26
在 黑木耳 菌栽培中装代的方式十分主要,培养基料拌完料后必须闷堆,闷一小时后再倒堆一遍测准水分,含 水量为60%--65%,然后要及时装袋,边装袋边传堆,栽培袋的生产尽可能用装袋机装,料高17--18厘米,袋肩 部用手压实,改变以前上下内外松紧一致的做法.这是因为袋直接摆地出耳,一直出完三,四茬,至少三个月. 上部紧能够保证 黑木耳 的菌丝生长有充足的营养,避免上部菌丝老化,还可以减缓袋内水分散失.下部比上 部相对松一些可以使菌丝生长加快. 一.塑料袋质量的检查 黑木耳菌在装袋时要查看是否漏气,如果用漏气袋装就白费力气了,就是灭完菌接完菌也会长杂菌, 地栽黑木耳 用的塑料袋必须用高温不变形,不收缩的聚丙烯黑色袋. 二.装袋工具 装袋目前有手工与机械两种方法.机械装袋用装袋机,每小时能装500袋左右,装袋前要检查机械各部位是 否正常,零部件是否松动.手工装袋要备好装袋用的小工具,扎眼用的木棍,颈圈和无棉盖.将装好的菌袋直 接放入灭菌锅的灭菌筐上,用细钢筋或木板条制作,装完的袋为了防止转运,灭菌过程中受到挤压而变形,需 要装在塑料或铁筐里,尺寸可根据需要和习惯而定,不论是长还是宽都能被11整除另外再增加一厘米即可, 因为装完的袋直径为11厘米,常用的尺寸内径为45厘米,宽35厘米,高25厘米较好,每筐可装12袋,搬运方便. 黑木耳 的代料装袋可以是机械和手工装袋两种方式.下面主要介绍手工装袋的作法.如果普通黑塑料袋, 装袋时先在袋内装上五分之一料,然后用手将已装进料的两个边角窝进去,使两角不外露,底部成圆柱体,一 是袋不呈圆柱形,放时站立不稳.二是不窝进去的边角料根本装不实,经常搬动时易碰动两角,这样两角容易 透气,黑木耳 菌丝在两角定植晚,菌丝没占领吃料的地方易被杂菌所侵染,最后,造成整个袋的感染.折角的 袋则直接装袋,无角可窝,装袋时也方便,有利于摆放. 装袋时一边装料一边用手压料,压料时用一手提起袋,一手四指向下紧贴平压袋内的料,一边装一边压,不 要一次装满,从上面一次下压,这样一是上下松紧不一致,下部很难装实.二是塑料袋易起褶的部位划口时不 利子实体形成,同时因起褶,袋和料形成的空间在出耳时易窝气,聚积冷凝水,易吐黄水,三是力大易挤破塑 料袋. 每袋料装至16厘米处即可,每袋大约一公斤重.袋面光滑无褶,料面平整,料不要装得过少或过多.料过少 数量,质量不到位,降低了产量.料过多料面和棉塞之间空间小或紧挨着,袋内氧气少,不利菌丝生长,若棉塞 触到料上,接种后菌块上的水分被棉塞吸干,菌种块就会缺水,缺氧,所以很难萌发, 黑木耳 的菌丝生长发育 需要的氧气,代谢产生二氧化碳的排出,这需要有气体交换的空间.料面和无棉封盖留有3--5厘米的空间有 利于气体交换,为黑木耳的菌种正常萌发和菌丝生长创造良好条件. 文章由 东北黑木耳批发网 发表. 出处: http://www.dbmyttc.com/?article-81.html
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分享 地摆黑木耳的生产工艺流程
coms1974 2013-8-1 15:40
地摆黑木耳 的生产流程需要菌种,锯末,玉米芯,秸秆,麦麸,豆饼粉,生石膏,石灰,塑料袋,无棉盖,颈圈,草帘等原材料,利用塑料袋盛装按科学配方合理的碳氮比及PH的培养基,每袋装1千克,配好的湿料经过灭菌,接种,养菌,摆在田间大地,果树林下出耳. 一.地摆黑木耳的生产工艺流程 主料准备(锯末,玉米芯)和辅料准备(麦麸,石膏,石灰,豆饼粉,红糖),一级菌种购进,二级菌种的制作,栽培袋的制作,养菌,挑眼,出耳,采收.塑料袋 地摆黑木耳 是三级菌种出耳:一级菌种(试管)转二级菌种10瓶(葡萄糖注射液瓶),一瓶二级菌种转栽培袋40袋.每667平米地摆12000袋,用一级菌种30支,用二级菌种300瓶. 二.塑料袋的选择 现在四顶国家专利产品聚乙烯或聚丙烯黑色一条或多条白色折角袋.是生产 地栽黑木耳 的最理想的塑料袋.为国家专利产品.该黑色的塑料袋有如下优点. 第一,保碳氮比能力强.用黑色塑料袋培养的菌种和用黑色塑料袋地栽黑木耳,因袋内温度变化平稳,碳氮比和有机质也就处于正常循环状态中,测定表明,用黑色塑料袋培养的菌种和用黑色塑料袋 地栽黑木耳 ,袋内的培养基中的碳氮,有机质,速效钾,碱解氮等营养指标,比透明的和白色塑料袋都有不同程度的提高,提高幅度一般可达百分之2--17.4. 第二,保水能力好.据试验测定,黑色塑料袋培养的菌种和黑色塑料袋地摆黑木耳,装袋后培养基含水量60%,不论在装袋后7天或装袋后30天培养基含水量变化幅度3%,菌丝生长优良. 第三,黑塑料袋透光率低,辐射热透过少,所以能使袋内的培养基温度日变化幅度小.据试验测定,黑色塑料袋培养的菌种和黑色塑料袋 地摆黑木耳 ,在菌丝生长盛期,袋温比用透明袋低1--3度.由于增温幅度小,有利于促进菌丝的正常生长,特别是对塑料袋地栽黑木耳和各种食用菌养菌期生长极为有利. 第四.提高产量. 由于黑色塑料袋比透明塑料袋袋温提高慢,特别是地栽黑木耳在耳基形成期要求袋温不能高于外界温度,黑色塑料袋培养的菌种和黑色塑料袋地栽黑木耳,无论是养菌期或子实体分化期,生长期都能比透明塑料袋的提高5--7天.根据试验,黑色塑料袋地摆黑木耳比透明和白色塑料袋栽培时增产效果最为明显,增幅可达到11.8%. 第五.抑制杂菌生长.采用透明和白色塑料袋,袋内温度高,杂菌率高,菌丝活力弱等是个严重问题,改用黑塑料袋后,菌丝在黑暗条件下比散光下生长快,有节省遮光环节,测定表明,用黑塑料袋后,20天后菌袋几乎不见杂菌,所接种的菌种基本长满袋. 东北黑木耳 的菌丝和子实体均能在黑暗条件下形成,光线过于明亮,菌袋温度过高,促使菌柄组织纤维化,过早分化开伞,黑色塑料袋做食用菌袋是物理控制杂菌,提高生物转化率最好的方法,采用纳米生态降解黑塑料袋做食用菌菌袋将国际先进的"氧化生物"降解技术与纳米技术有机结合,降解过程为先通过自然界中的氧元素将地膜主要成分--聚丙烯,聚乙烯等高分子聚合物氧化断链成亲水性小分子,然后被培养基消化吸收,最终以二氧化碳,水和腐殖质的形式回归培养基,从而实现 地摆黑木耳 的高产. 文章由 东北黑木耳批发网 发表,转载请注明出处. 原文: http://www.dbmyttc.com/?article-78.html
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分享 黑木耳的育种备料,装瓶,各个操作流程是什么
coms1974 2013-7-29 13:07
东北黑木耳 的育种备料,装瓶,各个操作流程都应按规范进行. 一. 黑木耳 的菌种配料 先将81%锯末称好,再将15%麦麸或稻糠,2%的黄豆粉或豆饼粉,1%石膏干拌拌均,再把1%红糖溶解在5升水中,将溶解的红糖水与麦麸,黄豆粉,石膏先干拌的混合物拌均,拌均后闷堆30分钟后,再与81%锯末掺和在一起干拌拌均,拌匀后加水翻3--4遍搅拌均匀,使含水量达到65%,用测水仪的指针扎入锯末,看表盘指针读数到65即可.用土法测,手紧握料,在手指间有水珠渗出稍滴水为宜. 二.装瓶 将拌好的料闷堆1--2小时后装瓶,用黑白铁制作能坐在葡萄糖注射液瓶子上的漏斗,将拌完的料用自制的6分盘圆钩将拌完的料装入瓶中.再用1厘米的木棍从瓶口中央到瓶底打个孔.再准备一盆清水将装好的葡萄糖注射液瓶子用手以45度的角度把瓶口放入水盆中转一圈,这样就把瓶口沾的料涮干净了,再塞好棉塞。在生产过程中当天拌好的料必须当天装瓶当天灭菌. 三.灭菌 将装好的葡萄糖注射液瓶子放在常压或高压灭菌锅里灭菌,在15千克/平方厘米的压力下保持1.5--2小时,等压力降至零时,将锅盖打开三分之一,用锅内余热将瓶口及棉塞烘干,30分钟后将葡萄糖注射液瓶子趁热取出,立即放在接种箱内.若用常压灭菌灶灭菌,保持6--8小时,将锅盖打开1/2,用锅内余热将瓶口及棉塞烘干.20分钟后将葡萄糖注射液瓶子趁热取出,灭菌一定要彻底. 四.接菌 黑木耳 在接菌时一定要按无菌操作进行,提高成品率,灭菌后出锅降温至30度以下的瓶可以接种,最佳接菌温度为25到30度之间.目前,黑木耳的接菌方法很多,可根据自已具体情况和条件定,要注意,连续接种时间不要太长,以免箱内温度过高;一个试管一级菌种接葡萄糖注射液瓶10瓶,先将试管一级菌种在无菌台式酒精灯前拔下棉塞,再将试管里的一级菌种分成10等份,把每份移接到灭菌的葡萄糖注射液瓶子里,一定注意一级菌种不能贴在瓶壁上,立即塞上棉塞缩短接种时间不给杂菌侵入的机会. 五.养菌 在 黑木耳 菌丝培养全过程中,要创造使菌丝体健壮生长,又能控制黑木耳的子实体正常发育的条件,其中温度是最重要的因素.培养室的第一周温度为18度到25度.最适温度为18--23度之间.培养室的温度不宜超过25度.培养室的空气相对湿度为50%--70%,湿度过高,易生杂菌.光线能诱导菌丝体扭结形成原基.为了控制培养菌丝阶段不形成子实体原基,培养室应保持黑暗或极弱的光照强度.培养室内四周撒一些生石灰,使之呈石破天惊生环境,减少霉菌繁殖的机会.瓶堆积在地面上培养菌丝时,要经常翻动.调换瓶子的位置,在检查杂菌时,一定要轻拿轻放,发现杂菌应及时取出,另放在温度较低的地方继续观察.30天基本就长好了,35天就可以接种栽培袋了. 文章由 东北黑木耳批发网 发表. 原文: http://www.dbmyttc.com/?article-77.html
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分享 黑木耳的制菌所须物料的制备以及要符合的要求
coms1974 2013-7-25 14:37
今天介绍, 东北木耳 制菌所必须的原材料以及要达到的质量要求都有哪些? 一.物料制备及质量要求 1.木屑 黑木耳 制菌所用的木屑,要求无杂质,无霉变,以阔叶硬杂树为主.最好是圆盘锯末,如果是带锯锯末过细,可适当添加玉米芯(粉碎)进行调整粗细度.如果是木屑80%加细锯末20%,一定要区分开锯末和木屑,生产二级菌最好不用木屑. 2.麦麸,稻糠,豆饼粉 麦麸,稻糠,豆饼粉要求新鲜无霉变,麦麸以大片的为好.一定要注意麦麸含氮量3.33%;稻糠含氮量2.21%. 3.石膏,红糖 东北黑木耳 制菌所用的石膏选择建筑用石膏即可,可以到建材商店购买,所购买的石膏粉颜色通常为白色,结晶体无色透明,当成分不纯时可呈现灰色等.红糖用食用红糖即可,到食品商店购买就可以.红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充碳元素. 4.塑料袋或葡萄糖瓶 生产 黑木耳 二级菌有塑料袋和葡萄糖注射液瓶两种.黑色塑料袋是高压聚丙烯袋,其优点是透明度强,耐高温,121度不熔化,不变形,方便检查袋内杂菌污染;其缺点是冬季装袋较脆,破损率高.一种是低压聚乙烯黑色塑料袋,其优点是有一定的韧性和回缩力,装袋时破损率低,缺点是透明度差,检查杂菌时不易发现,该袋不耐高温,只适合常压100度灭菌生产.总之,不论哪种袋,要求每个袋重量都必须在4克以上为好.塑料袋太薄,装袋灭菌后就会变形.规格16.5厘米*33厘米,17厘米*33厘米.葡萄糖注射液瓶到医院或诊所收购就行,使用时启开盖,用水刷一遍就行. 5.无棉盖体分两种,一种是用纯原料生产的,一种是用再生料生产的.再生料生产的价格便宜.规格有两种,上盖直径3厘米和2.8厘米两种.购买2.8厘米规格的比较适合,塞葡萄糖注射液瓶口的棉花要求普通的棉花就可以. 6.药品 黑木耳 制菌所用的常用消毒药品有:甲醛,来苏儿,硫磺,高锰酸钾,熏蒸消毒剂,漂白粉,过氧乙酸,新洁尔灭,酒精,多菌灵,克霉灵,绿霉净,石灰等.病虫害防治药品常用的有:甲基托布津,多菌灵,石灰水,乐果,敌杀死,敌敌畏等. 本文由 东北黑木耳批发网 发表,转载请注明出处. 出处 http://www.dbmyttc.com/?article-76.html
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分享 黑木耳的培养室和增菌设备
coms1974 2013-7-22 14:07
培养室和增菌设备是培植 东北黑木耳 所必需的硬件设施,那么, 黑木耳 的培养室和养菌设备要具备哪些要求才符合培育菌丝的要求呢? 一.黑木耳的培养室 黑木耳 的培养室应具备增温,保温,保湿,通风的条件.原先室内有养菌架子的因陋就简还可继续使用架子.如没有搭架子以后尽量不要搭架子.搭架子一是成本高.二是袋与袋在架子上摆放要间隔一厘米左右,便于通风,防止捂垛超温,菌丝死亡.摆放取拿和检查菌种不方便.三是清理培养室和消毒不方便.养菌室在袋放入前应消毒处理,墙壁刷生石灰消毒,地面清理干净,室内挂干湿温度表,如果是后改造的养菌室,前后窗户用纸壳或厚布帘子遮上光线,新建的养菌室就不用留窗户了,使养菌室处于完全黑暗的条件下,以免光线射入抑制菌丝的生长或过早形成子实体.室内挂干湿湿度表,用以测定室内的温度和相对湿度.培养的前七至十天室内如不超温可不用通风.温度在25-28度,空气相对湿度在45-60度之间,不足往地面洒洁净的清水(如养菌期室内过于干燥,接入的菌种在袋内发干,不易萌发). 二.黑木耳增菌设备 养菌是 东北黑木耳 栽培的基础工作,黑木耳生长主要有两个阶段:一是菌丝生长阶段.二是子实体生长阶段.养菌阶段就是菌丝生长阶段,只有菌丝生长得好,才能为子实体的生长打下基础.养菌室应具备增温,保温,保湿,通风等设备. 如果是工厂化生产,可以用中央空调系统进行调控温度,特点是增温快,恒温温度控制准确等优点,选用空调系统都是按黑木耳生长所需的最大制冷量来选取择机型的,且留有10%-15%的余量,各配套系统按最大负载量配置,这种选择不是最合理的.在组成空调系统的各种设备中,水泵所消耗的电能约占整个空调系统的四分之一左右.早期空调的水泵普遍采用定流量工作.而实际运行时,中央空调的冷负荷总是在不断变化的,冷负荷变化时所需的冷媒水,冷却水的流量也不同,冷负荷大时所需的冷媒水,冷却水的流量也大,反之亦然.同时具有加湿器十大技术优势,净化加湿技术优点:加湿无白粉,粗效过滤空气,一机两用,是最新一代的加湿器,斜喷式换能片噪声小.可以按预想的温度,湿度控制,同时也具备排风换气设施. 通风机是 黑木耳 养菌的必须设备,用通风机通风,操作简单,通风快速均匀,养菌室无死角,使所有的养菌室各个角落空气新鲜,有足够的二氧化碳流通,菌丝生长均匀有活力.如果是小规模生产可以在室内砌一个地火龙,需要温度时烧地火龙增温,地面要保持湿润. 文章由 东北黑木耳批发网 发表,如需转载请注明出处. 原文: http://www.dbmyttc.com/?article-75.html
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分享 黑木耳接种室和接种器
coms1974 2013-7-18 15:01
一. 东北黑木耳 接菌室 接菌室形式上是接菌箱的扩大形式,通常在几平方米大小,为了防止开关门时空气直接进入接菌室,通常 要安装一道门做为阻挡.窒内装紫外线灯用来杀菌. 黑木耳 在接种前30分钟开亮紫外线灯,接种时关闭,空气 要经过喷雾消毒,之后在酒精灯工作台上接种. 二. 黑木耳 接种设备 1.净化作业台 分单面和双面两种,用净化作业台接种解除了药物及蒸汽对接种人员的熏染,提高了黑木耳的接种效果, 但净化作业台购置较贵,而且使用的地方必须有电,它通常采用封闭式结构,过滤室除菌,台面上的空气即无 菌又凉快,便于干热接种. 2.电炉 可使用电炉来进行黑木耳接种.使用800--1000瓦的电炉,炉盘上罩上罩(可用市场上出售的小筛底代替), 防止菌块掉到炉盘上,炉上面放上木架,放置二级菌种,通过炉盘干热,形成无菌区接种. 3.接种机 近年来经多次反复试验,研制出适合黑木耳接种的接种机.它可用作 东北黑木耳 等食用菌的接种,又可用 作培养室净化,使用接种机接种,大大提高了接种效率,比接种箱接种提高工效8倍以上,一,二,三级菌种及 组织分离都很适用,并且使接种人员免受化学药剂的危害,同时对木耳菌丝也减少了药物的刺激,菌丝活力 强,种性稳定. 用这种设备接的种,因菌丝不受化学药剂的杀伤和酒精灯火焰的熏杀,菌丝吃料早,定植快. 黑木耳 采用接种机接种,要求在密闭的接种室内进行,将接种机放在普通桌面上.室内喷新洁尔灭5%溶液 降尘净化,然后打开接种机,在机前20-30厘米范围内接一,二,三级种.黑木耳的接种方法很多,原理是使接 种过程中和接种时的环境处于无活菌状态,即要保证原灭菌的培养基不致感染,又要保证被接种的菌种成活 ,防止药物,温度等外因条件杀伤或杀死菌种. 4.无菌台式酒精灯 无菌台式酒精灯为国家专利,它的设计较为合理,特点是安全,使作方便,无菌操作率达到99%以上.两个灯 颈之间设有工作台特别适合 黑木耳 的接种. 5.黑木耳接菌器 一种无菌接菌器,它包括绝缘手柄,电线孔,受热体,绝缘边,加热源空隙.在操作时是无菌状态,接菌温度 在最佳温度之间,长菌快吃料早,结构简单,设计合理,使用方便,使用时接菌温度及无菌率十分合理,杂菌率 为零,降低了生产成本.可适用于 东北黑木耳 等多种食用菌的接菌工作. 本文由 东北黑木耳批发网 发表,转载请注明出处. 原文: http://www.dbmyttc.com/?article-74.html
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分享 黑木耳红枣汤
热度 1 迷了马镫 2013-7-14 08:54
【材料】黑木耳粉15克,红枣粉20克.   【做法】用适量的沸水,把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。   【功效】黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外;   此外,黑木耳中含有的类核酸物质,可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量,连续食用1-2个月能起到纤体丰胸的效果。
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分享 黑木耳
热度 6 迷了马镫 2013-7-12 13:55
警惕:明矾、碱水泡,有怪味可能掺假。 识别方法:真木耳略嚼后纯正无异味,并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道,如有涩味,说明用明矾水泡过;有咸味,是用盐水泡过;有甜味,是用糖水拌过;有碱味,是用碱水泡过。
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分享 黑木耳培植场地与拌料等机器
coms1974 2013-7-8 18:52
下面介绍一下, 黑木耳 的培育场所及需要用到的半料等机械. 一.培育场所的选择 东北黑木耳 在培育制种的过程中,必须是流水作业,提高生产效率,必须有主要原料及附属原材料车间,装瓶或装袋等车间. 黑木耳 培育场所的环境要求:首先要地势较高,干燥,地面平坦,通风良好,排水便利,这样的场地有利于控制杂菌,并能有效避免涝灾和减少病虫害的污染.其次要远离一切产生虫源(禽畜场,垃圾站等)及化学污染物等(化工厂,印染厂,制革皮毛厂等)的场所,这样在黑木耳的生产过程中尽量避免化学污染并减少杀虫剂的使用量,确保产品优质,卫生. 二.拌料室及拌料机 1.拌料室 在 东北黑木耳 生产过程中,无论生产什么菌种,或生产多少菌种,必须要有拌料室,地面必须是水泥地面,还应有一定的摊晒闷堆,堆积的地方. 厂区拌料室设施选择与建造:要按照黑木耳的生长发育不同时期所需的条件要求,灵活建造,不拘一格,不必死搬硬套. 黑木耳制种设施可分为制种室与养菌室两个工作室,即可以是正常建筑也可以是简易房,但是两个房间要相通,这样便于生产,简易房可以是露天封闭式与露天开放式两种,只要是对原料的堆放,闷堆,装瓶及装袋,灭菌等操作方便就可以.另外简易日光蔬菜棚,冬暖式日光温室等也都可以做拌料室. 厂区拌料室设施建造场所没有严格要求,因为拌料室对土质没有特殊要求,房前,屋后,农田地,林间地,荒地,盐碱地等均可.生产者可根据自已的实际情况,栽培季节及场地内的温湿度变化情况等,本着"经济,方便,有效"的原则,因地制宜,自主选择.同时要注意创造黑木耳菌丝生长发育的环境条件为原则.主要是温度,空气相对湿度和光线为基础,达到生产方便,为求生产流水作业不误工. 2.拌料机 新型拌料机是国家专利,采用自动搅拌,自动加水和自动测水仪,特别适合 东北黑木耳 等食用菌的拌料使用.该拌料机设计合理,安全实用,使用方便,拌料均匀,拌料含水分准确. 三.装袋室及装袋机 1.装袋室 地面必须是水泥地面.装袋室的温度过低,塑料袋受冻易发脆折裂造成破损和漏气,因此装袋室温度不应低于18度.装袋前可将袋放在室外气温低的仓库里,生产时移到室内较短时间内使用,袋易脆裂,破损率高. 装袋场地和贮放工具的检查:要在光滑干净的水泥地面上或垫有橡胶制品,塑料布等物上进行装袋,贮放工具应是直接放入灭菌筐,用细钢筋或木板条制作,规格应是长44厘米,宽33厘米,高26厘米,每筐放12袋. 2.黑木耳装袋机 黑木耳 装袋机是国家发明专利,其结构简单,设计合理,使用方便,工作时一次完成装袋打通氧孔工作,而且装袋松紧适度,装袋速度快,减少再次打通氧孔的工序和时间.非常适用于 东北黑木耳 等各类食用菌的装袋生产.技术方案为:该食用菌装袋机包括入料口,螺旋出料口,打孔通氧探头,一对齿轮,三角带轮,电机,所述的装袋机螺旋出料口前部设有打孔通氧探头. 本文 东北木耳批发网 发表. 原文: http://www.dbmyttc.com/?article-72.html
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分享 黑木耳的远景展望和形态浅析
coms1974 2013-7-1 12:23
今天来谈谈 东北黑木耳 的远景展望和型态淡析.随着改革开放的深入进行,人民生活水平的逐步提高和我国综合国力的增强,以及国门的进一步开放,人们追求"绿色消费,返朴归真,回归自然"的消费时尚, 东北黑木耳 等食用菌产品会越来越受欢迎. 北方的工农业下脚料都是栽培 黑木耳 的好原料,同时栽培完黑木耳的下脚料是高蛋白有机质,既可做养殖 业的好饲料,又可做肥田的有机肥料,合理利用,良性循环,是生态农业的最好体现. 发展黑木耳生产,不仅有助于解决城乡剩余劳动力,还能充分利用工农业废弃物,利用房前屋后,闲田,废 地生产出无污染,高营养,高蛋白的保健菌物食品,对提高城乡人民的收入,改变农村种植结构,改变人们的 营养结构,净化城乡环境,增加出口创汇,都有着十分重要的意义.本地区从事多年 东北木耳 , 秋木耳 等食用 菌生产,食用菌收入占全区农村总收入的百分之三十以上,每年仅食用菌总产值近五千万元以上.食用菌产 业的振兴带动了百业的兴旺,全区有食用菌专业批发市场,黑木耳的生产,加,产,供,销全方位结合,使黑木 耳形成了专业化,产业化,系列化,集团化,充分显示了东北地区一个新型产业的优势,发展前景十分广阔. 东北黑木耳 的型态淡析 黑木耳 由菌丝体和子实体两部分组成.菌丝体无色透明,是由许多横隔膜和分枝的管状菌丝组成,它是黑 木耳分解和吸取养分的营养器官.子实体是食用部分,它是黑木耳的繁殖器官.子实体初生时为杯状或豆粒 状,逐渐长大后变成波浪式的叶片状或耳状.许多耳片聚集在一起呈菊花状.新鲜的子实体半透明,胶质,富 有弹性,直径一般为4--6厘米,大者可达10--12厘米,干燥后急剧收缩成角质,且硬而脆.子实体有背,腹面之 分,背面贴木的一面凸起,呈暗青灰色,密生许多柔软短绒毛(这种毛的特性在木耳分类上非常重要),这种毛 不产生担孢子.腹面下凹,表面平滑或有脉络状皱纹,呈深褐色或茶色,成熟时表面密生排列整齐的担孢子. 在显微镜下观察,担孢子呈肾形,大小为9--14微米*5--6微米,无色透明,许多担孢子聚集在一起呈白粉状. 子实体干燥后,体积强烈收缩,担孢子像一层白霜黏附在它的腹面.当干燥的黑木耳吸水膨胀后,即会恢复其 原来新鲜时的舒展状态. 本文由 东北黑木耳批发网 发表,转载请注明出处. 原文: http://www.dbmyttc.com/?article-70.html
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分享 美味小菜--黑木耳拌毛尔朵
coms1974 2013-5-13 16:29
东北黑木耳 | 秋木耳 | 东北木耳批发商 / 文 给大家介绍一道自创的菜-- 黑木耳 毛二朵,这道菜是以 东北黑木耳 和我们当地的一种植物,毛二朵为材料制用的. 东北黑木耳 ,大家都知道,那毛二朵是什么呢?它是我们这天然生长的一种植物,准确的说是一种山野菜.现在已经到了五月中寻了,天气也越来越热,此时正是山野菜生长的时候,也是挖山野菜最好的时候,每年的这个时候,我们这里有去野外挖菜的习惯.这种植物的外形比较小巧玲珑,尖形叶,上面长着白色的绒毛,在野外随处可见.这也是我小时候经常吃的一种菜.下面介绍做法. 原料:东北黑木耳100克,毛二朵100克,青红辣椒50克,葱一根,盐,味精,花椒油,醋,香油各少许. 步骤:首先,先将 东北黑木耳 发泡好,洗干净,切成小片,然后,烧热水,水开后,把黑木耳下锅用热水烫一下, 烫一分多钟后捞出冷却.(注意:不要烫得时间过长),捞出放入冰箱或是冷水中过下凉,以保持其脆爽的口感 .然后,把毛二朵洗干净,在清洗毛二朵时,最好加点盐,这样有利于清除它表面的灰渍,毛二朵洗净之后,控 干水分并用少许盐,味精,咸制一下让其入味.辣椒洗干净去籽,并切成丝,葱切段,最后,把木耳片,毛二朵, 放入同一容器内,放入切好的青红椒,葱,再加入味精,花椒油,陈醋,香油,盐,喜欢吃甜的,还可以放入适量 的糖,调料的多少可以根据个人的口味调放,最后搅拌均匀,这道黑木耳拌毛二朵就算完成了.是不是很简单 呢.这道菜从颜色上看:黑,绿,红,白相间,黑色为东北黑木耳,红绿为青红辣椒,白色即,毛二朵带白色绒毛 的叶子,从口感来说,口感爽滑,味道独特.毛二朵具有清热去火的作用,夏天常吃点,对于消暑,减轻人们烦 燥的情绪很有好处. 接下来再为大家介绍一道菜,脆皮糊黑木耳. 脆皮糊黑木耳 原料:东北黑木耳300克,红绿椒粒少许;椒盐10克,色拉油,脆皮糊各适量. 制法:先把 东北黑木耳 (建议选用 黑龙江木耳 ,口感会比较好一些.)提前泡上,可以用洗米水来泡,这样更有 营养,味道更好,木耳泡好后,换水清洗干净,控净水分,然后,切成小片.再将炒锅上火,锅内倒上油,旺火烧 至六七成热,将黑木耳均匀沾上脆皮糊,下入锅内油炸,当木耳炸至能浮起时,将木耳捞出控净余油,然后装 盘,最后,在上面撒上红绿椒粒,吃时蘸上椒盐就可以了. 本文由 东北黑木耳批发网 原创.转载请注明出处. 原文: http://www.dbmyttc.com/?article-54.html
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分享 发泡黑木耳的常见问题
coms1974 2013-4-22 17:45
东北木耳 | 东北黑木耳批发价格 | 秋木耳 | 东北木耳批发网 /文 黑木耳 是人们经常会食用的一种食用真菌,它以其低脂肪,高营养,并含有丰富的营养元素而著称.黑木耳在很多地区都有种植,根据地域分布的不同:主要有 东北木耳 和南方木耳等,而其中又以 东北黑木耳 较为著名.易于烹调,是黑木耳的一大特点,人们将它制作成各种菜肴.因此它成了人们餐桌上的常客.不过,我们平时在选购或是用木耳做菜的时候也有一些需要注意的地方.比如:如何正确泡发黑木耳,等等.如果方法不够正确就有可能遇到一些问题. 问题一:黑木耳泡发后为什么会出现变烂的状况? 之前有一位朋友来我这里寻问:说,自已在市场上购买回来的 黑木耳 ,用水发泡后就变烂了,而且不成形,已 经没法吃了.当时木耳经销商说是东北黑木耳.寻问这是怎么回事?木耳泡了之后为什么会这样? 首先,可以肯定的是,如果是好的 东北黑木耳 是不会出现这位朋友所说的,发泡之后有烂的状况.出现这种 状况个人认为主要应当是以下原因造成的: 一.木耳本身质量的问题.黑木耳在晾晒环节出现的问题,有的木耳种植户在晾晒木耳的过程中,有意或无意 的将已经腐烂的黑木耳也一起晒制成干木耳.而晒干了的 干木耳 ,用肉眼很难分辨其中是否有烂的. 二.木耳属于劣质的掺假木耳,现在木耳掺假的方法很多,染色啊,增重什么的,花样百出.因此不能排除这种 可能. 问题二:黑木耳要泡多久?是不是时间越长越好? 对于木耳的泡发时间,有的说半个小时,有人说要几个小时.其实一般来说,好的 东北黑木耳 起码要泡上几个 小时,甚至更长的时间才能充分泡开,因为干木耳含水量很低,只有充分吸收水分才能完全泡开,这一过程大 约要几个小时到十几个小时.那么木耳是不是泡的时间越长就越好呢?当然也不是,一般只要泡开了就好,如 果发泡的时间过长的话,木耳就会不新鲜.特别是在炎热的夏天里,泡时间过长,泡发木耳的水会有异味,容 易被其它有害菌污染.因此,木耳并非泡的时间越长越好. 问题三:过夜泡发的黑木耳能吃吗? 答案是当然可以.如果准备第二天用来做菜的话,当天夜上泡上木耳,经过一夜的发泡,可以充分泡开,第二 天刚好用来做菜. 问题四:是否可以用开水烫或是水煮的方式来泡发干黑木耳? 答案是不可以.因为热水的温度很高,如果用热水烫的方式来泡发黑木耳,就会破坏木耳中原有的一些对人 体有益的成分,使一些有益成分流失掉了.因此,正确的发泡方法应当是用冷水发泡,这样木耳自然吸收水分 ,自然膨胀,且原有的营养物质不会流失.另外在,泡发时,可以在水中加一些盐,这样可以起到清洁木耳表面 杀菌的作用. 以上是人们平时泡发 黑木耳 时会遇到的问题,希望对大家有所启发,有不对之处,请多批评.
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分享 黑木耳风味菜--情人果拌木耳
coms1974 2013-4-16 15:17
黑木耳批发 | 东北黑木耳价格 | 东北木耳批发网 /文 下面为大家介绍几道以 东北黑木耳 ,时令蔬菜,水果等为原料制作的凉拌菜,吃起来清爽可口,色彩诱人,不油腻。 一.时蔬拌木耳 原料: 东北黑木耳 75克,时令蔬菜200克,精盐15克,味精10克,葱油10克,蒸鱼豉油10克,芥末油少许. 制作方法:首先,将 黑木耳 洗去根蒂,撕成小朵,用开水焯至断生,捞出冷却;时令蔬菜洗净,切成适当大小的块.将黑木耳,时令蔬菜放入盘中,加放精盐,味精,葱油,蒸鱼豉油,芥末油,拌匀即可. 特点:色彩艳丽,清香可口. 二.炝腐竹木耳 原料:水发腐竹200克,水发黑木耳200克,瘦猪肉100克,冬笋40克,青椒40克,胡萝卜25克,湿淀粉10克,花椒油15克,精盐,味精各适量. 制法:先将水发腐竹切成2.5厘米长,0.6厘米宽的段,投入沸水中焯透,捞出晾凉,沥净水.将 黑木耳 去根洗干净,用手撕成与腐竹长短一致的片,并投入到沸水中略焯一下,捞出晾凉,沥净水.再将肉切成柳叶片,装碗,然后用湿淀粉上浆,并将肉片投入沸水中滑散,捞出晾凉,沥净水.将冬笋切成2厘米长,1厘米宽,0.3厘米厚的象眼片,投入沸水中焯一下,捞出晾凉,沥净水.青椒切去辣筋,切成2厘米长,1厘米宽的象眼片,投入沸水中焯一下,捞出晾凉,沥净水.再将胡萝卜刮去皮,切成2厘米长,1厘米宽的象眼片,投入沸水中焯一下,捞出晾凉,沥净水.之后,将腐竹段,黑木耳,肉片,冬笋片,青椒片,胡萝卜片装入盆中,加放精盐,味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即可. 特点:脆嫩鲜美,清香爽口. 三.情人果拌木耳 原料:东北黑木耳75克,青芒果15克,彩椒片少许,白糖25克,果醋10克. 制法:首先将 黑木耳 洗去根蒂,撕成小朵,用开水焯至断生,捞出冷却;青芒果切成条状;彩椒洗净,切成象眼块.将白糖放入果醋中溶化.之后将黑木耳,芒果条摆入盘中,加入糖醋汁,上面点缀上几片彩椒片,这道菜就做成了. 特点:色彩艳丽,味美可口. 本文由东北木耳批发网原创.转载请注明出处. 原文地址: http://www.dbmyttc.com/?article-44.html
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分享 黑木耳风味菜之--牛头肉拌木耳
coms1974 2013-4-12 16:57
东北黑木耳批发 | 秋木耳 | 黑龙江木耳 | 东北木耳批发网 /文 今天为大家介绍几道以 东北黑木耳 为原料制作的凉拌菜. 一.牛头肉拌 木耳 . 介绍原料:泡发好的 东北黑木耳 50克,牛头肉50克,彩椒25克,蒜片25克,黄瓜片少许;精盐5克,生抽5克,醋5 克,香油10克. 制法:将 黑木耳 洗净去根,然后撕成小朵,用开水焯至断生,捞出冷却备用;牛头肉切成片;再将彩椒洗净, 切成象眼块.然后,将黑木耳,牛头肉,彩椒块放入盘中,加入精盐,生抽,醋,香油,拌匀,上面点缀上几片黄瓜 片这道就完成了. 特点:味美可口. 二.风味黑木耳 原料:东北黑木耳250克,白糖150克,黄瓜,胡萝卜各适量,桂花少许. 制作方法:首先,将胡萝卜,黄瓜分别刻成不同形状的蔬菜花样,然后用再放入冷水中浸泡.再将汤勺刷净上 火,加入清水,放入白糖,熬成微黏状,再放入桂花, 黑木耳 , 之后倒入大碗中,置于凉爽处冷却后,再放入冰箱 中冰镇半个小时.食用前取出,用蔬菜花点缀上桌,即可食用. 特点:色泽黑,黄,红,绿相衬,味甜,桂花香味突出,质脆爽口. 三.木耳抢黄豆芽 原料:黄豆芽200克,水发黑木耳200克,猪瘦肉100克;湿淀粉10克,花椒油15克,精盐,味精各适量. 制法:首先,将黄豆芽洗净,投入沸水中焯一下,捞出再用凉水投一下,沥净水.将黑木耳去根洗净,然后放入 沸水中焯一下,并迅速捞出晾晾,沥净水.再将肉切成火柴梗粗,长3厘米的丝,装碗,再用湿淀粉上浆,然后投 入沸水中滑散,捞出晾晾,沥净水.最后,将黄豆芽,黑木耳,肉丝装入盆内,加精盐,味精,浇上热花椒油拌匀, 晾晾装盘即可. 这道菜的特点是:鲜脆味美.
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分享 黑木耳风味菜--章鱼拌黑木耳
coms1974 2013-4-9 17:28
东北黑木耳 | 东北黑木耳价格 | 东北木耳批发网 /文 今天为大家介绍两道好吃的 木耳 菜:章鱼拌 黑木耳 和蛰头拌木耳. 一.章鱼拌 黑木耳 原料: 水发黑木耳75克,章鱼50克,彩椒条50克,精盐5克,味精5克,白糖5克,生抽5克,醋5克,葱油10克,姜末 少许. 制作方法: 首先将发泡好的 黑木耳 洗净去根,并用手撕成小朵,再用热水焯一下,捞出冷却备用.章鱼洗净,用 水氽熟,捞出冷却;再将彩椒洗净并切成条状.之后调汁,将精盐,味精,白糖,生抽,醋(5克)等对成调味汁.将 黑木耳,章鱼,彩椒条放入盘中,加入对好的调味汁,淋上葱油,拌匀,再在上面撒上些姜末即可. 菜品特点: 将章鱼和黑木耳搭配成菜,非常有利于人体对于菜中营养物质的吸收.这道菜的特点是,有海鲜 味道,口感较好,且利于人体吸收. 二.蛰头拌木耳 原料: 泡发的 东北黑木耳 50克,蛰头50克,彩椒10克,精盐5克,味精5克,醋10克,香油10克,蒜末少许. 制作方法: 将黑木耳洗去根蒂,撕成小块,用开水焯至断生,捞出冷却备用;然后将蛰头片成片;彩椒洗净,切 成段.再将黑木耳,蛰头,彩椒放入盘中,加入精盐,味精,醋,香油,拌匀即可. 特点是:鲜香脆爽.
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分享 [黑木耳常识]黑木耳搭配食用全功略(三)
coms1974 2013-4-5 18:17
东北黑木耳 | 东北木耳批发 | 秋木耳 | 东北木耳批发网 /文 东北黑木耳 是一种常见的食用菌.因其外形与颜色而得名,其形如人耳,颜色乌黑.据科学研究表明,颜色越 深的食物,其营养价值也就越高.相比绿叶类蔬菜, 东北黑木耳 之类的真菌类食物也毫不逊色,甚至其某些成分对 于人体健康更具价值.比如: 黑木耳 中较高的含铁量,对于人体内环境的清洁作用,对血管的保健作用及抗衰 防癌等等,使它成为了一种非常理想的兼具保健价值的食品.因此,我们平时不妨经常食用一点.但是需要注 意一些事项.在之前的文中,讲过东北黑木耳与哪些食物搭配食用会更有益于人体健康.今天继续来介绍这 方面的情况. 一. 黑木耳 宜与蒜薹同食 蒜薹含有糖类,粗纤维,胡萝卜素,维生素A,维生素B2,维C,尼克酸,钙,磷等成分.其中含有的粗纤维,可预防 便秘.所富含的丰富的维生素C具有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成.并能 保护肝脏,诱导肝细胞毒酶的活性,可阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生. 黑木耳具有益气强身,滋肾养胃,活血等功能.黑木耳如与蒜薹同食,可起到保护肝脏的作用. 二.黑木耳宜与黄瓜同食 黄瓜味甘,性凉,无毒,具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效.主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,烫伤.黄瓜含 有的葫芦素C具有提高人体免疫力的作用.可达到抗肿瘤的作用.黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性,能有 效促进机体的新陈代谢. 东北黑木耳 具有较强的吸附作用.经常食用木耳,有利于使体内产生的垃圾及时排出体外.黑木耳与黄瓜 同食,可起到清热解毒,促进人体新陈代谢,减少体内脂肪的积累,还可预防癌症的发生及抗衰防老等作用. 此外,黑木耳还可与其搭配食用的食物还有:黑木耳与豆腐,黑木耳与荸荠,黑木耳与莴笋,黑木耳与四季 豆,黑木耳与章鱼,黑木耳与草鱼,黑木耳与泥锹鱼等. 以上介绍的是 黑木耳 适宜与哪些食物搭配食用,希望大家都能吃出营养与健康,当然科学合理的饮食习惯 是最重要的. 本文由 东北木耳批发网 原创,转载请注明出处.谢谢. 原文地址: http://www.dbmyttc.com/?article-40.html
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分享 [东北黑木耳知识]吃黑木耳都有哪些禁戒YC(一)
coms1974 2013-3-25 18:48
东北黑木耳批发 | 东北黑木耳价格 | 东北木耳批发网 /文 东北黑木耳 是人们经常吃的一种食用菌,特别的 黑龙江木耳 以其良好的品质,爽滑的口感而受到人们的喜爱 .那么, 黑木耳 怎么吃才对人体更有好处呢?食用木耳时都需要注意哪些?今天就从食物搭配方面来为说说. 一. 黑木耳 不可与田螺同食 东北黑木耳 中的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘,杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤 肠的作用.同时,它还有帮助消化纤维类物质的功能,对无意中吃下的难以消化的异物有溶解与烊化的作用, 对胆结石,肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能. 中医认为,田螺肉味甘,性寒,无毒,可入药,具有清热,明目利尿的功效.主治:尿赤热痛,黄疸,痔疮等病症 .明代龚延贤在"药性歌括四百味"中就有这样的记载:田螺性寒,利大小便,消食除热,醒酒立见. 田螺属寒性食物,黑木耳与田螺同食对于食物吸收有影响,还可能导致腹痛,腹泻等不良症状的发生. 二.黑木耳不可与野鸡同食 东北木耳含糖类,蛋白质,脂肪,氨基酸,多种维生素,矿物质等多种营养成分,有益气,充饥,轻身益智,补 气活血,止血止痛等作用. 野鸡味甘,性平,能补脾益气,润燥止渴,含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁及多种维生素,微量元素.野鸡适用于脾 胃虚弱,少食腹泻,消喝口干,尿频等症状. 据"食辣本草"指出:"野鸡与黑木耳,菌子同食,发五痔,立下血."菌子包括,蘑菇,香蕈等食用菌真菌,由于 野鸡在春夏摄食范围较广,进食虫类使体内生物活性物质有所变化,此时若与黑木耳同食,不仅使木耳的止 血作用不能发挥,反而会增加其破血的作用,引起痔疮的复发,所以二者不宜同食. 三.东北黑木耳不能与维生素A同食 东北黑木耳 中本身含有维生素A,维生素B1维生素B2,及各种无机元素和金属元素,营养价值很高.黑木耳 不可以和维生素A同食,因为黑木耳本身含有多种人体易于吸收的维生素,如果服用维生素的同时再食用黑 木耳会造成药物在人体内的积累,对健康造成不利影响.
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分享 黑木耳,食补,与体内排毒YC
coms1974 2013-3-22 11:23
东北黑木耳 |食疗排毒| 东北黑木耳批发网 /文 随着人们生活及工作环境的不断变化,人体健康也越来越多的面临着挑战,比如:食品方面,存在诸如食品安全方面的问题.人类的生存环境也在不断变差,工业生产及汽车尾气的排放使得空气质量变差,近来各大城市的雾霾天气就说明了这一点.那么,我们在无法在短时间内改变大环境的情况下,就要从自身做起,养成科学的生活习惯,同时,由于受外界环境的影响,人体内的有毒物质也在不断的积累,增加,给人体健康造成威胁.因此,给身体排毒变显得非常必要了.下面来为大家介绍几种身体排毒的方法. 首先,是经常吃一些能够有助于排毒的食物.先说 黑木耳 . 黑木耳 是人们非常熟悉,并经常食用的一种食用菌,它因颜色乌黑,外形像人的耳朵而得名.从口感来讲, 东北黑木耳 的品质为佳.黑木耳作为一种食用菌有着非常丰富的营养成分.是补铁补血,抗癌的理想食品,另 外其所含的胶质物质可以有效吸附进入人体胃肠内的异物,并将其溶解排出体外,并可清除血液垃圾,保持 人体内环境的清洁,是矿工,纺织工等在空气污浊环境中工作人员的必备保健食品.那么面对现在的雾霾天 气,吃黑木耳是否有效呢?面对雾霾天气,吃一些比如,黑木耳,海带这些能清洁人体内环境的食品,还是有一 定帮助的.但还要有其它方法,下面我要说到. 其次,是绿豆.绿豆是公认的解毒食品,中医认为,绿豆可解百毒.因而,经常用绿豆来做汤,煮粥,可有效减 少体内毒素的含量,保持人体健康.另外还可常吃一些如:海带,猪血之类的食物,也对排毒很有帮助. 上面介绍的通过食物来排出人体毒素,但仍显不够,还可通过一些运动,比如保健方式来帮助人体排毒.人体 上面有着很多穴位,作用也各不相同,可以选择一些喜欢的保健方式,并有针对性的坚持做,对排出人体毒素 也非常有利.比如,晚上临睡前,用热水泡泡脚就是不错的方式,俗话说,脚是人的根本,脚部有很多人体穴位 ,用热水泡脚有助于活络脚部穴位,对于体内排毒非常有帮助. 最后,还有一点也很重要,就是平时要注意多喝水,可以饮用白开水或是淡茶水,这样有毒物质会随之排出 体外,对排毒也非常有帮助.希望这些方法能帮到大家,让我们都能养成良好的生活习惯,并保持健康的体质 ,这样才能更好的投入到工作中去.
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