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分享 鸡蛋鸭蛋清洗机,禽蛋加工设备,洗蛋机
深圳振野公司 2013-8-22 16:55
一、鸡蛋为什么需要清洗保洁? 蛋从蛋鸡的泄殖腔生产出来,表面会附着肠道微生物,在污染的环境中又会感染大量的 致病菌。抽样调查表明,10%的鸡蛋表面携带沙门氏菌,64%的鸡蛋表面大肠杆菌严重超标。 鸡蛋表面的微生物和致病菌会通过蛋壳上的无数气孔进入蛋内并大量繁殖,严重影响蛋品 质量,对食用者造成危害。而防止蛋品被污染的唯一办法就是在蛋产出后,迅速进行清洗消毒, 将有害细菌杀死,去除其污染物,彻底消除养禽生产过程中不可避免的多种病菌和有害物质。 二、什么是保洁蛋? 保洁蛋是指带壳鲜蛋产出后,经过清洗、消毒、干燥、分级、涂膜保鲜等工艺处理的蛋类产品。 洁蛋去除了脏蛋蛋壳上残留的粪便、泥土、羽毛、血斑等污染物,有效抑制了蛋壳上的残留细菌, 保证了鲜蛋的品质,洁蛋在欧美等发达国家占据了蛋品市场的绝大比例,比如亚洲的無碼、韩国、新加坡、 马来西亚、台湾等地也达到了70%以上的份额。在我国,因为没有强制性的鸡蛋清洗加工法规, 老百姓习惯了鲜蛋消费,只有少数有远见的企业推出了洁蛋产品,但数量有限,目前的市场占有率不到1%。 随着人们对咸蛋消费危害性的认识提高,越来越多的人回去选择消费洁蛋,洁蛋市场潜力相当巨大! 三、禽流感的传播与鸡蛋有关系吗 ? 从禽类养殖场所收集的禽蛋是一个相当大的病原载体,经由不加任何处理的流通环节后 到消费者家中、冰箱里,接触到空气、其他食物与人手,对我们的生活造成很大威胁。由于禽 类的生理特点,在禽类的肠道与粪便中除了可能有禽流感病毒寄生外,还存在其他大量的病菌, 如沙门氏菌、大肠杆菌、新城疫、白痢等,这些禽类疾病有些是人禽共患病,很容易在人类中 广泛传播。 禽流感造成巨大的经济损失和人员感染致死,让人闻之色变,近年来,在我国养禽和防 疫体系都比较严格的情况下,为什么还会出现全国性的禽流感散播呢?现在有人认为是候鸟迁 徙的结果,但也有很大的可能是由于禽蛋携带禽粪、血污、杂草等污物传播的结果,因此提倡 消费洁蛋能有效地预防与阻断禽流感的传播与发生。 四、鸡蛋清洗成本会大幅增加吗?保质期是否会受影响? 用设备清洗鸡蛋主要的成本是电费,其他消耗品占比不大,产品成本大约提高5-10%。但 其生产效率高,蛋品品相和售价都跃升了一个档次,可以提高生产企业的品牌效益与经济效益。 洁蛋显著减少了鸡蛋被污染的机会,相应地提高了蛋品的货架期。鸡蛋是活体,保质期与温度、 湿度密切相关,在适宜的环境下,不用担心保质期受影响,如室温过高(27℃以上),或长期贮藏, 其腐败蛋的比率有可能会升高,应尽快消费。 本人是从事蛋品设备行业的,以上只是我的个人见解,下面请允许本人广告下自己:
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分享 吃太多鸡蛋会影响心脏健康
热度 3 mls2222 2013-5-26 21:44
美国科学家在最新一期《新英格兰医学杂志》上报告说,食用鸡蛋会使肠道中产生一种名为氧化三甲胺的物质,它能使人体动脉粥样硬化并因此导致心脏病风险上升,因此吃太多鸡蛋可能会影响心脏健康。 研究称,鸡蛋中含有卵磷脂,肠道细菌在分解卵磷脂时会产生氧化三甲胺。而对4000多名接受心脏病监测的患者进行的调查显示,体内氧化三甲胺含量最高的患者与含量最低的患者相比,前者罹患一种心血管疾病的几率要高2.5倍。 领导研究的美国克利夫兰诊所斯坦利·黑曾博士说,通过血液检测人体内的氧化三甲胺含量,可帮助判断未来罹患心血管疾病、心脏病、中风等疾病的风险。 此前,黑曾等人在《自然-医学》杂志上发表一份类似研究称,牛肉、羊肉和猪肉等红肉都富含肉碱,它也会被人体消化道中的细菌分解为氧化三甲胺,因此吃太多红肉也可能会增加心脏病风险。研究人员还提醒说,许多能量饮料中也含有肉碱成分。
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分享 这些隔夜食物坚决不能吃
热度 1 西西汤 2012-11-7 16:22
这些隔夜食物坚决不能吃   这些隔夜食物坚决不能吃。隔夜食物致癌的传闻被炒得沸沸扬扬,那么,到底哪些隔夜食物久置确实会让食物中的有毒成分增加?    1、隔夜叶菜不要吃!   由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。    2、隔夜 银耳 能不能吃?   银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤,亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。   但是亚硝酸起反作用,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能!    3、隔夜开水都不能喝?   把自来水烧开3~5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。少喝隔夜开水:亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯,最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。    4、隔夜的鸡蛋不能吃?   隔夜鸡蛋,可以吃吗?北方人:可以,君不见茶叶蛋通街卖!南方人:不可以,特别是男人,因为会得小肠气、阴囊肿大!科学家:不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。从科学家的提示中我们可以知道:鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理,可能大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的,现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄(小编前文提到“ 蛋黄=抽烟?蛋黄不能多吃 ”)是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。    5、隔夜茶不能喝   隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。    6、家庭卤味糟货不要隔夜吃   卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜,不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”,可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒,春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。    7、海鲜品不能隔夜   鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。    8、隔夜汤怎么办?   广东人喜欢煲汤,喝不完的汤放入冰箱里,第 二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?健康吃法:最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。    更多推荐:    七类问题水果不能吃    蔬菜不是人人能吃_服抗凝剂者要注意    更多食品安全资讯推荐
个人分类: 食品安全|434 次阅读|0 个评论
分享 肉丝鸡蛋炒米粉
热度 7 810700 2012-10-10 10:30
【肉丝鸡蛋炒米粉】1、豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)。米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟。待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分。2、瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽...
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阿心心哦也 2012-6-7 10:20
鸡蛋从外打破,是食物;从内打破,是生命。人生,从外打破,是压力;从内打破,是成长。
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分享 鸡蛋、银耳等这些隔夜饭菜能致癌
若如初见 2012-3-12 11:57
鸡蛋、银耳等这些隔夜饭菜能致癌
很多提倡节俭的主妇们,都舍不得倒掉隔夜的菜。其实这样做得不尝试,因为有些食物隔夜食用会影响健康。 1、隔夜的鸡蛋不能吃 科学家:不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。 但是如果食物(蛋)已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当。一般可以保存48个小时都没问题。 从科学家的提示中我们可以知道:鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了。 只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋也就是这个道理。 食品批发 可能大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的。 现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了,以后 鸡蛋 一定要煮熟! 2、隔夜茶不能喝 隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。 3、隔夜开水都不能喝 把自来水烧开3—5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。 而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。 4、隔夜银耳能不能吃 银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 四川食品 5、隔夜叶菜不要吃 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。健康吃法:通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。 6、隔夜汤不要喝 广东人 煲汤,喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮 了再喝。这种隔夜汤对身体好吗? 健康吃法:最好的保存方法是汤底不要放盐之类的 调味料 ,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。 因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
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