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热度 2 迷了马镫 2013-9-6 07:45
特点:食用方便,蒸熟、切片均可,是下酒佳肴;如果炒着吃,味道更好。 制法: 1、将猪肋条剔净硬骨、奶脯等,切成长40厘米的条。 2、洗去浮油,放入“调料液”(按每5千克肉计,用砂糖300克、曲酒125克、上等酱油500克、盐150克、硝10克调和而成)中,浸泡8--10小时取出。 3、挂在竹竿上,用青炭火烤3昼夜,即成色泽金黄、味香鲜浓的腊肉(也可利用日光暴晒,至晒干晒透晒出油时止)。
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