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分享 人参的使用方法
shuijun 2012-11-6 19:41
切片含化   将人参切片含化是最便利、也是最常用的服用方法。方法是取人参片放口中,不要咀嚼,待其完全软化后再嚼烂咽下。通常买到的人参是整支而干燥的,难以切断。可将人参先放入碗或盆内,隔水蒸软;也可在焖饭时放入,待饭熟人参也软了;或将人参放入微波炉内加热软化。切参时要趁热用锋利的薄刀便可切出饮片,下刀时采取与参条呈45度的斜向下刀,这样才能使参片切得薄而大,参片内残留的纤维短,有效成份容易溶出。然后切薄片晒干后装入瓶内,放置阴凉处。瓶以不透光的深色为好,避免光照。瓶内放一小袋干燥剂更好。每日含化的人参量不宜多,以3-5片为宜。含化人参的时间以早晨起空腹时为好。 研粉服用   将人参研制成细粉备用,方法是调和人参粉或送服人参粉。较普遍的方法是用白开水,牛奶、米饮汤冲服,也可以用生姜大枣汤、木瓜汤冲服。   用牛奶冲服人参粉口感好、营养价值全,可代早餐;米饮汤有助胃气的作用,脾胃虚弱者可用之;生姜大枣汤能理气和中,胃部不适者可之用之;木瓜汤可和中祛湿,治疗吐泻病可用之,一般取木瓜10克,加水煎取汁即可。现在很多工厂将加工好的人参粉末装在胶囊中,既便利保存,亦方便服用。 制作食品   用人参制作食品或制作糕点,需将人参加工成极细粉末,可配伍其它药物,再配合面粉或米粉制做食用。通常家庭制作馒头、面包、面条、米饭、烙饼等食品都可以使用人参粉。 做馅烧煮   用人参鲜品和干品均可作馅。用鲜人参宜先洗净,切成小块,再剁成泥拌入肉馅中,做为饺子、馄饨或汤圆馅食用。用人参干品宜先将人参加工成细粉,也可加水将人参炖熟捣成泥,然后再用。人参做馅食用要注意即作即食,这样最好。 做羹煮粥   用人参做羹是一种非常好的食用方法。羹是汤汁稠厚的一种菜式,多以肉、蛋、豆腐等作主要原料。人参作羹食用多取新鲜人参为原料,将人参洗净,切薄片或剁成细末再用。人参羹味美、易消化,更食用于老年人、体弱者、儿童食用。   将人参煮粥食用,有益脾胃、易于消化,而且能发挥人参补气健脾的作用,尤其适宜于病后脾胃功能虚弱,或从事脑力劳动且消化功能较差者饮用。人参煮粥的方法可用整枝人参与粥同煮,也可以将粥煮好后撒入适量人参粉食用。 泡茶饮用   对于喜欢饮茶者,人参泡茶不失为既便利又实在的吃参方法。泡茶多取人参须,或人参薄片最好。不要用整支或成段的人参,原因是往往难以浸泡涨透,不利于其营养成份的充分利用。人参泡茶每次用量不宜多,1-3克即可,人参叶可加大到10克。特别提醒提高人参茶的口味,可适量加糖。体质与病症属热,欲养阴清火的,一般用西洋参、白糖参,可用冰糖调味;体质或病症属寒,欲温补者,一般用红参,可用红糖调味。一般情况下,可采用生晒参。 浸泡药酒   用人参浸泡药酒,这是最古老的食用人参方法之一,泡酒的人参最好是鲜人参,人参干品也可以。浸泡人参药酒,要配伍多种药材,因药酒的功效各异,所以最好请中医师在药材配伍、浸泡时间等方面作指导以保证药酒疗效。浸泡药酒需要上好白酒,一般要求白酒度数高于50度,否则容易变质。 烹制菜肴   用人参制做菜肴方法很多,如:煲汤、炖食、拌菜、溜炒等均可,在中国,最古老的方法是煲汤和炖食,而在韩国用人参制作菜肴的各种方法都有,而且随时可以吃到人参菜肴,用于烹制拌菜、溜炒的人参菜肴多为鲜人参,或人参叶、人参须、人参果等;而煲汤和炖食用人参干品或鲜人参均可。 制作糖浆   制作人参糖浆的原料多采用加工白糖参过程中所存留的糖汁。一般生产1000克白糖参可得5000克人参糖汁。制作糖浆时,将此糖汁调节好浓度和人参皂苷含量,过滤、加防腐剂、分装、灭菌,即得。 捣泥外敷   人参外敷是人参开发利用的一种新方法,是依靠人体皮肤吸收人参有效成份。方法是将新鲜人参洗净、切片、捣成泥或再配伍其它药材一起使用,外敷人参有润肤美颜的作用,效果非常好。对疮疡久溃不愈者,还有助疮疡的愈合。在韩国美容行业普遍利用人参外敷美容。 局部搽擦   人参搽擦有三种方法:   (1) 将新鲜人参齐腰切断,以人参断面在局部搽擦;   (2) 将人参干品加工成超微粉达300目以上,将细粉放在局部,然后在上面搽擦;   (3) 提取人参有效成份,精制成护肤品在局部搽擦。 人参局部搽擦是透过肌肤的渗透作用于内脏,可收到增强腑脏功能,祛病健身的效果。 人参的综合应用   目前,我国在人参综合利用上有以下方面:   (1)医药行业:除传统的人参入药外,现代科技提取人参有效成份,制成各种中药或西药。   (2)保健行业:除传统的食用人参外,各种人参制品已经广泛的应用到人类保健。   (3)食品行业:利用人参制作各种食品、如:面包、饼干、糖果、人参米等。   (4)饮料行业:利用人参提取物制作各种饮料、茶、啤酒、露酒、冲剂、蜜浆等。   (5)美容美发:利用人参制作各种、面膜、洗面奶、护肤霜、护发锔油、等用于美容美发。   (6)洗浴日用:用人参制作各种润肤液、香皂、香水、牙膏、人参洗浴液等   (7)饲料行业:利用人参作饲料添加剂,用于信鸽、珍禽、猛兽、军犬、家禽的喂养。   随着现代科学技术的发展,无疑使人参的应用远远超出了传统的药用范围,为人参的利用开创了广阔的前景。
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分享 北有人参,南有葛根
yzsp12 2012-8-29 09:44
北有人参,南有葛根
葛 根 粉 什么是葛根粉: 葛根粉,也称葛粉。市场上的葛根粉有两种,一种是 人工种植 的葛根制作的,另一种是 野生 葛根制作的,它是由挖出来的葛根经过粉碎,清洗,过滤,沉淀,反复漂泊制作而成的。野生葛粉属于纯天然的保健食品。卫生部公布了葛根既是药品又是食品,这就说明葛粉作为食品对人体是安全的,同时又具有一定的功能作用。 我们野寨牌野生葛根粉的加工制作过程,使用的是最原始的 人工加工工艺 ,整个生产过程中绝 不添加任何其他物质 ,确保葛根粉是 100% 纯天然 的野生绿色有机产品。 与其他的葛粉有什么不同吗 : 首先是我们野生葛根的 生长环境 : 是在世界地质公园、国家级 AAAAA 级风景名胜区 天柱山原生态山林之中,这里不仅气候条件好,而且地质较为奇特,处于地球脐带北纬 30 °,地表的土壤是由海底 8000 米深处的泥沙组成,为全球罕见,这里含有丰富的微量元素,对人体非常有益。 其次,我们的葛粉的 纯度可以达到 100% 野生 : 1 、我们的葛粉 保留加工时的原貌 ,颗粒状,现在市场上可以看到不少的粉末状的,据了解不少都掺杂了其他的淀粉,使得其纯度不够; 2 、我们的产品包装上印有 发现一克假的,奖励一万元的承诺 ,现在市场上恐怕就我们敢有这样的承诺。 葛粉有什么功效? 相信大家都知道北有人参,南有葛根的说法。野生葛根的营养价值堪比野人参了。 1 、葛粉 对清凉下火,开 胃下食,利尿解酒有特效; 2 、葛根中提炼出的葛根素可降低血压; 3 、葛粉富含“晒”元素,具有一定的防癌抗癌之功效; 4 、对感冒引起的咽喉痛疼、小孩清火泻痢有很好的治疗作用; 5 、葛粉还具有调节内分泌,修护肌肤,丰胸养颜的功效。 小孩拉肚子,吃点葛粉,治疗效果非常好;将葛粉冲开后冷却加些蜂蜜,晚上睡觉前抹在脸上有一定的美容功效;葛粉还有丰胸功效,但必须吃纯的野生的葛粉连续服用 2 个月才有效果,中间中断的话效果就不佳了。经常食用葛粉的人,能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿。 葛粉有什么吃法: 熟饮法 (如同食用藕粉的程序相同):将葛根粉取一小包倒入杯中,先用约 25 克凉开水冲入调匀(溶解)后,再用 95 ℃以上沸开水约 200 克,一次性迅速冲入,立即迅速搅拌成稠状即可食用。用凉开水调匀后也可加冷开水冲入,然后置于炉上用小火慢慢地煮,小勺不停地搅动,等到它变成似透明糊状就可以了。 桂花葛粉羹 :先用凉开水适量调葛粉,再用沸水冲化葛粉,使之成晶莹透明状,加人桂花糖调拌均匀即成。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。 丰胸美白 :先将葛粉用少许凉饮用水冲泡,然后将木瓜粉、山药粉放入,用热水冲泡,最后加入蜂蜜(或白糖)搅拌,如用热牛奶冲饮,效果更佳。 美容养颜 :把兑好的葛粉加入平常冲葛粉一半的热开水冲泡,将酸奶倒入调好的葛粉搅拌使他们完全混合就可以食用了。 葛粉粥 :小米熬成粥后加入用水调匀的葛根粉,边加边搅拌煮沸即成。 葛根粉真假鉴别 第一,葛粉的色泽并不是很白很鲜明 , 白色中略带少许褐色 , 带结晶光泽。 第二,市场上的产品,块状的较粉状的掺假可能性更小。 第三 , 用手抓一小点放入口中 , 葛粉会很快的自然溶化在嘴里 , 由于葛粉性凉 , 此时口中可以感觉到丝丝的清凉 , 并且会有一点土腥味 , 但无异味。 第四 , 冲好的葛粉羹用勺子挑起流下来呈线状 , 象面条一样 ( 这是区别薯粉 / 藕粉等其他粉的重要特征 , 不是野生的葛粉都很难成线。 第五 , 见水溶解快 , 沸水进行冲调 , 水温不够会呈乳白色糊状 , 沸水冲或者稍加热才能呈透明胶体状 , 粘连度很高 , 微微呈浅黄色(太白有可能是种植葛根粉或添加淀粉、滑石粉) , 稍有土腥味 , 但无异味 , 则为纯品。
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