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分享 28大类食品QS证
热度 1 佛山食品人-吴工 2013-8-20 10:06
食品 QS 证共分 28 大类:粮食加工品、食用油、调味品、肉制品、乳制品、饮料产品、方便食品、饼干、罐头食品、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品(含巧克力)、茶叶、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货及坚果、蛋制品、可可及咖啡、糖、水产加工品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食、其他食品。
个人分类: 杂七杂八|199 次阅读|0 个评论
分享 广州长沙宁波食品检验工资格证考证培训去哪里
广电计量学院 2013-8-2 09:12
广州长沙宁波食品检验工资格证考证培训去哪里
关于举办食品检验国家职业资格培训考核的通知 各食品生产企业及有关人员:   根据国家质检总局国质检食监〔 2006 〕 365 号通知,为科学地规划和指导食品生产监管工作,从生产加工源头严把食品质量安全关,全面实施食品质量安全市场准入制度,国家质检总局已先后分三批 ( 第一批 5 类食品:大米、小麦粉、酱油、食用植物油、食醋,第二批 10 类食品:方便食面、罐头、冷冻饮品、膨化食品、速冻米面、肉制品、乳制品、茶叶、饮料、调味品,第三批 13 类食品:糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品,淀粉及淀粉制品 ) 对总共 28 类食品实施食品质量安全市场准入制度。 2006 年 , 国家质检总局决定自 9 月 1 日起,对 28 大类食品中的糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类食品实施食品质量安全市场准入制度。在国家对食品生产企业要求越来越严格的新形势下,食品生产企业中检验人员的任职资格已成为影响企业能否达标的重要因素之一。   同时根据中华人民共和国《劳动法》、《职业教育法》以及国家劳动和社会保障部 2000 年第六号令:《招用技术工种从业人员规定》,国家从 2000 年 7 月 1 日起 ,实行职业资格证书制度,在全社会建立学历职业资格证书并重的人才结构。凡从事技术工种人员必须经过国家劳动和社会保障部批准的考核鉴定机构,实施职业技能考核鉴定合格,并取得相应 职业资格证书 后方能上岗就业。   为保证 食品检验工 作的质量,帮助食品生产企业达到国家规定的质量安全卫生标准,根据国家劳动和社会保障部有关文件规定的精神,本鉴定中心按照大纲要求定期举办 化学、食品检验国家职业资格培训班 。现将有关培训考核工作通知如下:    一、培训目的 :通过学习使学员达到国家劳动和社会保障部规定的食品检验初、中、高级职业资格   要求,取得相应级别的 职业资格证书 ,并能持证独立上岗操作。    二、鉴定工种 :粮油及制品、糕点、糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头、   肉蛋及制品、调味品、酱货腌制品等 ( 其他工种也可应企业要求开展培训和鉴定 ) 。    三、培训对象 :企、事业单位中从事食品检验的人员 ; 食品生产企业、经销单位、质量监督部门、   食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的技术人员和检验人员。    四、申报条件:   申报初级人员:从事本工种二年以上 ; 或初级职业学校毕业生。   申报中级人员:取得初级职业资格证书后,在本职业连续工作三年以上 ; 或初中、高中毕业后,在本职业工作九年以上 ; 或大专、中专、中等职业学校相应专业毕业生。   申报高级人员:取得中级职业资格证书后,在本职业连续工作五年以上 ; 或高中毕业后,在本职业工作十五年以上 ; 或中专学历,在本职业工作七年以上 ; 或大专学历,在本职业工作二年以上 ; 或本科学历,在本职业工作一年以上。    五、培训考核: 培训统一使用国家职业技能鉴定指导中心组织编写的教材,由实训中心提供并负责组织考评、鉴定。    六、培训内容: 国家标准要求的食品检验初、中、高级技术人员必须掌握的基础知识和专业知识 ,   检验技术及检验操作技能,主要内容包括:    食品检验的化学基础 化学分析与检验技术 仪器分析与检验技术    误差分析与数据处理 食品检验的感官检验技术 食品检验的微生物检验技术 食品专业分析与检验技术 ( 按工种分 ) 实际操作技能培训    七、培训时间: 随时接受报名 , 每月开班,    八、培训费用 :初级资格 1550 元 / 人 ; 中级资格 1850 元 / 人 ; 高级资格 2200 元 / 人 ( 含专业理论、操作技能培训费、教材资料费、理论考核费、操作技能鉴定费、证书费和午餐费等 ) 。    九、考核发证 :经国家职业技能鉴定实训中心组织的考试、考评合格者,颁发国家劳动和社会保障部《职业资格证书》。该证书是食品检验职业技能水平的凭证 ; 是用人单位录用、使用技术人员和确定工资待遇的依据 ; 是我国就业、劳务输出法律公证的有效证件 ; 是质量管理体系审核相关岗位资格是否符合的条件之一。   推行职业资格证书制度是我国人才评价、选拔模式实现与国际接轨的一项重要举措,通过职业技能等级鉴定、获得职业资格证书的人才已成为当前非常紧俏的人才。技能型人才与学历型人才受到同等重视,享受相同的待遇和优惠政策,这已经成为我国人才制度改革最新的发展趋势。 在线报名网站 http://www.foodkz.com 联系老师李彬: 15989114650 咨询 qq : 1205584001 成都食品检验员培训班 2013 年 4 月 15-17 日 四川成都市高新区办事处 昆明食品检验员培训班 2013 年 4 月 11-13 日 云南 昆明办事处 上海食品检验员培训班 2013 年 3 月 29-31 日 上海市浦东新区 无锡食品检验员培训班 2013 年 4 月 11-13 日 江苏无锡高新区办事处 郑州食品检验员培训班 2013 年 4 月 19-21 日 河南郑州金水区办事处 济南食品检验员培训班 2013 年 4 月 22-24 日 山东 济南办事处 武汉食品检验员培训班 2013 年 4 月 24-26 日 湖北 武汉办事处 杭州食品检验员培训班 2013 年 4 月 28-30 日 浙江杭州办事处 广州食品检验员培训班 4 月 24-27 日广州市天河总部 广州食品技师培训班 4 月 24-27 日广州市总部 广州食品检验员培训班 5 月 26-29 号 广州市天河区 6 月份开办地区:广州 食品检验员培训班 湛江 食品检验员培训班 杭州 食品检验员培训班 济南 食品检验员培训班 沈阳 食品检验员培训班 大连 食品检验员培训班 7 月份开办地区:上海 食品检验员培训班 广州 食品检验员培训班 郑州 食品检验员培训班 石家庄 食品检验员培训班 昆明 食品检验员培训班 深圳 食品检验员培训班 8 月份开办地区 : 宁波 食品检验员培训 班 苏州 食品检验员培训班 西安 食品检验员培训班 长沙 食品检验员培训班 广州 食品检验员培训班 广州 食品检验技师班 9 月份开办地区 : 济南食品检验工培训班 武汉食品检验工培训班 杭州食品检验工培训班 广州食品检验工培训班 广州食品技师培训班 厦门食品检验工培训班 西安食品检验工培训班 长沙食品检验工培训班 昆明食品检验工培训班 上海食品检验工培训班 无锡食品检验工培训班 郑州食品检验工培训班 南京食品检验工培训班 无锡食品检验工培训班 沈阳食品检验工培训班 合肥食品检验工培训班 全国各地每月开办 登陆 http://www.foodkz.com/80.html 在线咨询和报名查询!
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分享 广东省农副食品检验员培训-农产品检验员资格证
广电计量学院 2013-6-15 23:39
广东省糕点微生物乳制品检验检验员培训去哪里 http://www.foodkz.com 肇庆食品检验员培训考证-茂 名食品员资格证考试报名- 茂名高级食品检验员考试考证在哪培训?茂 名高级食品检验员考证培训需要什么条件?茂名高级食品检验员考证培训多少钱?哪里有高级食品检验员考证培训的?本科可以报考高级食品检验员考证培训的呢?高级食品检验员考证培训请到广电食品检验培训中心咨询电话:15989114650 根据国家《劳动法》要求,从事食品检验工作的化验员,必须持有国家食品检验员证才能从事检验工作,由此可知食品检验员职业资格证是食品检验的上岗证,为此国家食品检验培训中心举行“高级食品检验员考证培训班” 哪些人员需要持有国家食品检验员职业资格证的? 食品检验员:包括从事粮油及制品、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉蛋及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、食品添加剂及食品内包装材料等岗位,用抽样检查方式对各类食品的成分及卫生、毒性等指标进行测试检验的人员。以上人员都必须持有食品检验员职业资格证。 鉴定方式: 分理论考试和技能考核,结业后,由劳动和社会保障部颁发相应国家级职业资格证书(证书长期有效,无需年审,该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证)。 培训时间: 每月开班(欢迎QQ咨询1205584001)可登陆网站:http://www.foodkz.com 联系方式: 李彬 老师 联系电话:15989114650 020-38697107 电子邮箱:foodkz@163.com 另附:原子光谱法由于其独特的优点,成为无机成分分析方法中最主要、最常用和最值得信赖的分析方法。原子光谱法具有分析速度快、设备费用较低、操作比较简单以及检验结果受操作人员熟练程度影响小等优点。   色谱法是分离混合物和鉴定化合物的一种十分有效的方法,既能鉴定化合物又能准确测定含量,操作也相对方便。具有分离效能高、分析速度快、灵敏度高、定量结果准确和易于自动化等特点,因此在有机成分的检验中得到广泛的应用。在分子光谱法中红外光谱法应用较为广泛。通常情况下,红外光谱法与拉曼光谱法等其他分析方法结合使用,可作为鉴定化合物、测定分子结构的主要手段。 紫外可见分光光度法历史悠久,应用广泛。根据统计,在分析化学面临的任务中,将近50%的检验由紫外可见分光光度法完成。这种方法的最大特点是仪器简单、操作简便。食品中无机成分的检验在食品安全检验中占有相当重要的地位。比如汞的测定,一直是一个被政府和民众特别关注的检验项目。因为汞容易在生物体中传递,可以被水体蓄积。汞进入人体内,特别是进入人脑后几乎不能够被排出,蓄积到一定程度就会引起中毒,损害中枢神经。汞的分析一般由原子吸收或原子荧光光谱法完成。有机成分的分析一般由气相色谱或高效液相色谱法以及分子光谱法完成。相关检验中,特别是农药残留,如有机氯、苯并(a)芘、拟除虫菊制脂、有机磷等的测定得到普遍的关注。 茂名高级食品检验员考试考证在哪培训? 茂名高级食品检验员考证培训需要什么条件 ? 茂名高级食品检验员考证培训多少钱?哪里有高级食品检验员考证培训的? 本科可以报考高级食品检验员考证培训的呢?高级食品检验员考证培训请到肇庆食品检验员培训考证-茂名食品员资格证考试报名 食品检验培训中心咨询李老师电话:15989114650
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分享 如制品检验员资格证报名食品乳制品检验员考试报名
广电计量学院 2013-5-10 17:08
如制品检验员资格证报名食品乳制品检验员考试报名
乳制品检验员培训去哪里 - 哪里可以报考乳制品食品检验员资格证  职业名称:乳品检验员职业分类:生产、运输设备操作人员及有关人员 检验计量人员 检验人员 一、乳品行业现状   乳品的生产和销售取得了较好的业绩,并且液体乳生产大幅度增长,整个行业经济效益明显提高。乳制品生产技术和设备更新加快。主要包括砖型纸盒包装超高温灭菌奶生产线、塑料袋奶生产线、屋型纸盒包装杀菌奶灌装设备等,使我国乳品行业技术、设备陈旧的状况得到有效改变。乳制品市场竞争激烈。我国乳品行业尚属于幼稚型行业,其规模、技术、产品质量方面同发达国家存在较大差距。而人世以后,许多外国的乳品品牌打人中国市场,如达能、帕玛拉特、雀巢等,给国内乳品企业造成很大冲击。另外,国内各品牌也将进行着面对面的竞争与交锋。大型企业发展迅速,奶制品企业兼并、整合的速度加快,集中度在提高。一些乳品加工企业通过股份制改造和强强联合等整合方式形成了一批有实力的奶业集团,众多中小乳品企业与实力较强的企业联合或并人大型乳品企业、企业集团。   二、乳品检验工作的必要性   原料奶、乳制品质量参差不齐。我国目前 80% 是手工挤奶,且日益增多的个体户不注意奶牛疫病防治,原奶菌超标、抗生素含量过高等问题突出,严重制约着乳制品质量的提高。即使在原料奶主产区采用机械挤奶设备,但仍然存在管理水平低、设备不能及时保洁等问题。我国原料奶生产卫生条件差、细菌数量偏高、杂质较多。国家颁布的质量卫生标准大多数是十几年前制定的,且分别隶属于不同部门,涉及指标少,检测方法落后,远远落后于当前食品安全的要求。   三、乳品检验工作前景   乳业的发展是各方面努力的结果,其中包括乳品检验员的认真工作。在乳品质量取得可喜成果的同时,仍出现个别地区、个别产品的质量问题,有的甚至是造成生命危害的极为严重的质量问题。掺假掺杂、有害成分超标、营养成分不足以及微生物污染等时有发生。乳品检验员应本着对人民负责的忠诚,依着认真负责的工作态度、准确的科技知识和熟练的操作技能来正确检验和判定乳品质量。消费者、企业和国家将判定乳品质量、保障人民健康的希望寄托在检验员身上,他们是乳品行业中的质量鉴定人,担负着重要的社会使命,承担着重大的社会责任。   四、职业概况:   职业定义 乳品检验员:从事乳、乳制品、应用于乳制品的添加剂及原辅材料检验的人员。 五、申报条件: 根据最高学历和工作年限综合申报,详情咨询李老师。   六、报名须知    1. 考生身份证复印件最高学历复印件或在校学生证复印件    2. 五张正面免冠蓝底二寸彩色照片 ( 反面写上名字 )    3. 如实填写申请表    七、关于证书   考试合格者颁发由中华人民共和国劳动和社会保障部颁发的国家职业资格证书,电子注册,网上可查,全国通用,出国有效。   八、收费标准   高级乳品检验员 ( 三级 )2200 元 / 人 ( 含报名费、培训费、考试费、鉴定费及证书费 ) 。   九、报名考试时间 全国各地均可报名申报,每月开班 。详情查看 http://www.foodkz.com (在校学生可以以班级为单位申报、企业内部培训均可另外申请培训时间) 十、报名联系 国家职业技能鉴定培训中心:李老师 15989114650 邮箱: foodkz@163.com 咨询 qq : 1205584001 乳制品检验员培训 - 乳制品检验工考证 - 乳制品检验员资格证 - 乳制品化验员考证报名 - 乳制品检验工
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分享 臭氧在乳制品良好生产规范中的应用
whw3204 2012-11-20 09:37
符合食品安全国家标准 GB 12693—2010 ——臭氧在原料进厂、产品的运输和贮存整个生产过程中防止微生物的污染; ——臭氧对生产设备防止微生物,满足生产和设计要求; ——臭氧在生产过程的食品安全控制,控制微生物污染的主要措施; ——臭氧对包装材料微生物的控制。 乳制品良好生产规范 一、北京山美水美臭氧机在乳制品空气及物体表面杀菌应用范围: 1.清洁作业区 清洁度要求高的作业区域,如裸露待包装的半成品贮存、充填及内包装车间等。 2.准清洁作业区 清洁度要求低于清洁作业区的作业区域,如原料预处理车间、更衣室等。 3.一般作业区 清洁度要求低于准清洁作业区的作业区域,如收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品仓库等。 4.通风设施-中央空调 臭氧通过通风措施-中央空调,减少空气来源的污染、控制异味,以保证食品的安全和产品。 5 生产设备 乳制品生产设备 应制定生产过程中使用的特种设备(如压力容器、压力管道等)的。 与原料、半成品、成品直接或间接接触的所有设备与用具,应使用安全、无毒、无臭味或异味、 二、北京山美水美臭氧机在乳制品生产用水杀菌应用范围: 1.供水设施 2.排水系统 3.清洁设施 三、北京山美水美臭氧在乳制品清洁和消毒中的应用: 加工设备除了平时下班后用臭氧气体杀菌外,用来控制环境浮游菌、对物体器械表面杀菌。 也可对加工设备集中用高浓度臭氧水一体机对设备冲洗杀菌,臭氧水浓度高达10ppm以上,对设备冲洗杀菌,瞬间完成。 用臭氧消毒柜对工作服、工作帽、工作鞋(靴)属于对物体表面杀菌,臭氧分布浓度要求达到20ppm以上,建议使用“山美水美™”CF-YG系列内置臭氧专用制氧高浓度臭氧机杀菌时间20-60分钟。 用臭氧控制更衣柜室洁净度,臭氧分布浓度达到5ppm即可。 生产过程的食品安全控制 微生物污染的控制 1.应根据产品的特点,规定用于杀灭微生物或抑制微生物生长繁殖的方法,如热处理,冷冻或冷藏保存等。 2.应根据产品和工艺特点,对需要进行湿度控制区域的空气湿度进行控制,以减少有害微生物的繁殖;制定空气湿度关键限值,并有效实施。 3.生产区域空气洁净度 4.生产车间应保持空气的清洁,防止污染食品。 5.按GB/T 18204.1 中的自然沉降法测定,清洁作业区空气中的菌落总数应控制在30CFU/皿以下。 用臭氧防止微生物污染 1 应对从原料和包装材料进厂到成品出厂的全过程采取必要的措施,防止微生物的污染。 2 用于输送、装载或贮存原料、半成品、成品的设备、容器及用具,其操作、使用与维护应避免对加工或贮存中的食品造成污染。 3 加工中与食品直接接触的冰块和蒸汽,其用水应符合GB 5749 的规定。 4 食品加工中蒸发或干燥工序中的回收水、以及循环使用的水可以再次使用,但应确保其对食品的安全和产品特性不造成危害,必要时应进行水处理,并应有效监控。 5 包装材料:包装材料的杀菌一般不建议使用紫外线杀菌,由于包装材料为固体物质,紫外线杀菌波长较短,一般在1m左右,最主要的是紫外线照射不到的不到的地方有微生物死角。杀菌不彻底。 臭氧发生器代替紫外线,环保无残留,弥散性强,而且不会产生卫生死角。 四、臭氧发生器的选型核心指标: 臭氧气源:内置臭氧专用制氧机,三级除湿、三级过滤、PSA变压吸附分子筛技术,氧气浓度90%,无耗材,非医疗制氧机。 放电材质:第五代高介质复合陶瓷管,耐击穿、耐腐蚀,臭氧出口浓度最高可达130mg/L 冷却方式:防冻液微型无外接水,口琴管高效散热系统,保证臭氧产量稳定。 臭氧产量、臭氧浓度:臭氧产量大、浓度高、产量稳定、体积小,复合乳制品行业应用特点。 臭氧检测:每台设备经臭氧检测仪测定,臭氧检测设备传感器为进口,可为客户配套,臭氧出口浓度、臭氧分布浓度、臭氧尾气、臭氧水在线浓度及3M便捷微生物测量检测片。 五、“山美水美”部分乳制品行业部分用户: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司; 内蒙古伊利集团北京乳品厂; 天津伊利乳业有限责任公司; 内蒙古蒙牛乳业集团; 内蒙古蒙牛乳业集团; 蒙牛武汉友芝友乳业有限公司; 上海光明乳业股份有限公司; 河北唐山营佳乳品有限公司; 北京冰凌华乳业有限公司; 河北唐山龙源乳业有限公司; 河北府成五丰艳郊乳制品分公司; 天津津河乳业公司; 河北丰宁缘天然乳业有限公司; 河北保定完达山乳品有限公司; 内蒙古呼伦贝尔双娃乳品厂; 河北乡谣乳业有限公司; 六、乳制品行业臭氧杀菌技术方案负责人联系方式: 公司地址:北京市海淀区杏石口路 55 号 金谷大厦三层 生产地址:北京市海淀区杏石口路甲 49 号 手机: 13693123078 (优先联系手机)、 办公室电话: 010-62136706 传真: 010-62120928 网址: www.makes.cn QQ:331300242
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分享 国产乳品质量不合民意 奶源成本过高是关键
热度 1 nana654 2012-9-13 14:35
   近日,工信部总工程师朱宏任在乳制品工业协会年会上称,乳品质量和安全水平与人民群众的期待还有很大的差距。而某乳企的总裁则回击,现在国家对乳制品的抽查已经到了无以复加的程度,这样抽查会抽死人的。   中投顾问食品行业研究员梁铭宣认为,自三聚氰胺事件以来,中国乳制品行业已经受到严重冲击。洋奶粉更是占据了高端奶粉市场,并有不断向中低端奶粉市场渗透的趋势。我国 奶豆代理 乳制品行业的发展也大大低于“十一五”规划的预期。同时,我国乳业标准被奶企绑架,各项标准都低于国外。这些都导致了我国乳制品销量和质量都不如人意。   梁铭宣还认为,奶源成本过高是中国乳制品出现质量问题的一大原因。一方面,相比于西方发达国家,中国主要牧区的奶牛品种不够优良,饲养技术水平不够高,而且没有形成规模化、标准化饲养,加大了奶源污染的风险。另一方面,一些乳企为了降低生产成本铤而走险,向乳制品中添加违规物质。   中投顾问研究总监张砚霖指出,政府相关部门加大对乳制品行业的监测,实属无奈之举。在洋品牌乳制品虎视眈眈之际,提高乳制品 奶豆代理 质量才是复兴国产奶粉的必由之路。政府应加大检测力度,充分利用社会舆论的作用,增加乳企的违规成本,使其在更加阳光的监管制度之下,逐渐淘汰产品质量不合标准的劣质企业。   相对于国内企业,国际上一些奶源质量更高,价格更低,因而一些有条件的乳企可以“走出去”,并购国际上一些比较优良的牧场。国内乳企应充分利用WTO规则,进入国外企业的奶源基地。同时,国内乳企还应做好采购、生产加工、流通配送、销售等环节的质量检测工作,以保证最终产品的质量。文章来自 http://nd.spzs.com
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分享 乳制品行业产销需求与投资预测分析报告
qianzhan999 2012-8-17 11:48
原文出处:前瞻网(qianzhan.com) 关键词:乳制品 "根据国家统计局的统计数据,2003-2010年,中国乳制品行业资产规模逐年增长,但是行业在近年的增长速度下滑明显,深层次原因是常温奶市场发展缓慢。2010年我国乳品行业实现产品销售收入1725.85亿元,同比增长18.47%;行业实现利润总额89.01亿元,同比增长8.08%;资产达到1249.1亿元,同比增长15.13%;工业总产值为1718.87亿元,较上年同期增长19.78%。说明在三聚氰胺事件后,行业得到迅速恢复并实现了增长,目前行业经营状况较为稳定。 从竞争来看,中国乳制品行业的竞争格局一直保持民营企业和三资企业为竞争主体,2010年的比重分别为36.17%和37.98%。对比来看,2010年三资企业下降了1.89个百分点,而民营企业比重则上升了1.19个百分点,主要原因是国内私营企业、股份制企业比重有不同程度的上升。行业内民营化的趋势更加强烈。 作为食品制造业中的重点行业之一,我国乳制品行业近年来得到较快发展。进入2010年后,我国乳制品行业规模快速扩张。预计未来随着国内乳品结构的改善、消费者消费信心的全面恢复,原材料市场的稳定,行业发展有望恢复。另外2010年以来不断暴露出来的问题乳粉使得消费者购买国产乳制品更加小心。当前,乳业新国标的出台,各部门对乳制品生产经营的整顿工作将陆续展开,对销售问题奶粉将进一步严厉打击,乳品的质量安全状况将进一步好转。有利于提振消费者信心。 随着乳制品行业竞争的不断加剧,大型乳制品企业间并购整合与资本运作日趋频繁,国内优秀的乳制品生产企业愈来愈重视对行业市场的研究,特别是对产业发展环境和产品购买者的深入研究。正因为如此,一大批国内优秀的乳制品品牌迅速崛起,逐渐成为乳制品行业中的翘楚! 报告主要分析了中国乳制品行业的生产与发展;乳制品行业当前的市场环境与企业竞争力;乳制品行业的市场需求特征;乳制品行业的进出口市场;乳制品行业的竞争格局、竞争趋势;乳制品主要细分产品市场发展状况和重点区域市场发展状况;乳制品市场的领先企业经营状况;乳制品行业的发展趋势与前景预测;同时,佐之以全行业近5年来全面详实的一手市场数据,让您全面、准确地把握整个乳制品行业的市场走向和发展趋势,从而在竞争中赢得先机! 本报告最大的特点就是前瞻性和适时性。报告通过对大量一手市场调研数据的前瞻性分析,深入而客观的剖析中国当前乳制品行业的总体市场容量、市场规模、竞争格局和市场需求特征,并根据乳制品行业的发展轨迹及多年的实践经验,对乳制品行业未来的发展趋势做出审慎分析与预测。是乳制品生产企业、科研单位、销售企业、投资企业准确了解乳制品行业当前最新发展动态,把握市场机会,做出正确经营决策和明确企业发展方向不可多得的精品。也是业内第一份对乳制品行业上下游产业链以及行业重点企业进行全面系统分析的重量级报告。" "第1章:中国乳制品行业发展综述26 1.1 乳制品行业定义及分类26 1.1.1 行业概念及定义26 1.1.2 行业主要产品大类26 1.1.3 行业在国民经济中的地位26 1.2 乳制品行业统计标准27 1.2.1 乳制品行业统计部门和统计口径27 1.2.2 乳制品行业统计方法28 1.2.3 乳制品行业数据种类28 1.3 乳制品行业市场环境分析29 1.3.1 行业政策环境分析29 (1)行业标准29 (2)政策动向35 (3)发展规划36 1.3.2 行业经济环境分析38 (1)国际宏观经济环境分析38 (2)国内宏观经济环境分析41 1.3.3 行业消费环境分析49 (1)行业消费需求特征49 (2)行业消费需求趋势50 1.3.4 行业社会环境分析52 (1)行业发展与社会经济的协调52 (2)行业发展的地区不平衡问题52 1.3.5 行业技术环境分析53 (1)国际乳制品新技术工艺发展趋势53 (2)国内乳制品新技术工艺发展趋势53 第2章:乳制品行业发展现状与供需市场分析55 2.1 中国乳制品行业发展分析55 2.1.1 乳制品行业特征分析55 2.1.2 乳制品行业发展历史55 2.1.3 乳制品行业发展现状56 (1)产量分析56 (2)需求分析56 2.1.4 乳制品行业产业构成分析58 2.2 中国乳制品行业供方市场分析59 2.2.1 奶牛养殖业发展分析59 (1)奶牛养殖业发展现状59 (2)奶牛养殖业重点区域市场分析60 1)黑龙江奶牛产业发展分析60 1、黑龙江奶牛产业配套政策及规划60 2、黑龙江奶牛产业生产规模分析61 3、黑龙江奶牛产业生产企业分析62 4、黑龙江奶牛产业发展前景分析63 2)河北奶牛产业发展分析64 1、河北奶牛业发展优劣势分析64 2、河北奶牛产业生产规模分析64 3、河北奶牛产业养殖企业分析65 4、河北奶牛产业发展前景分析66 3)内蒙古奶牛产业发展分析66 1、内蒙古奶牛产业配套政策及规划66 2、内蒙古奶牛产业生产规模分析67 3、内蒙古奶牛产业生产企业分析67 4、内蒙古奶牛产业发展前景分析69 4)新疆奶牛产业发展分析69 1、新疆奶牛产业配套政策及规划69 2、新疆奶牛产业生产规模分析70 3、新疆奶牛产业生产企业分析70 4、新疆奶牛产业发展前景分析72 2.2.2 奶源基地建设情况72 (1)区域奶源基地建设72 1)东北地区奶源建设情况72 2)华北地区奶源建设情况73 3)华东地区奶源建设情况74 4)华中地区奶源建设情况75 5)西南地区奶源建设情况76 6)西北地区奶源建设情况77 (2)重点企业奶源建设情况78 1)天友乳业78 2)蒙牛乳业78 3)飞鹤乳业78 4)皇氏乳业79 5)大庆乳业79 6)完达山乳业79 7)伊利乳业80 8)天津嘉立荷牧业80 9)庄园乳业80 10)澳佳乳业80 11)红梅乳业81 2.2.3 原料奶市场分析81 2.3 中国乳制品行业需求市场分析82 2.3.1 中国乳制品消费习惯分析82 2.3.2 乳制品消费市场调研分析83 (1)乳制品消费市场概况83 (2)乳制品消费者购买比例分析83 (3)乳制品消费者购买特征分析83 2.3.3 中国乳制品产品消费结构差异分析84 2.3.4 中国乳制品区域消费差异分析86 2.3.5 城市与农村乳制品消费差异分析86 2.4 中国乳制品行业配套产业发展分析88 2.4.1 冷链物流行业发展状况分析88 2.4.2 挤奶设备行业发展状况分析89 2.4.3 乳品包装行业发展状况分析91 2.4.4 食品添加剂市场现状与趋势93 第3章:中国乳制品行业经济指标运营及进出口状况分析96 3.1 2010年乳制品行业经营情况分析96 3.1.1 2010年乳制品行业经营效益分析96 3.1.2 2010年乳制品行业盈利能力分析96 3.1.3 2010年乳制品行业运营能力分析97 3.1.4 2010年乳制品行业偿债能力分析97 3.1.5 2010年乳制品行业发展能力分析98 3.2 2009-2010年乳制品行业经济指标分析98 3.2.1 乳制品行业主要经济效益影响因素98 3.2.2 2009-2010年乳制品行业经济指标分析99 3.2.3 2009-2010年不同规模企业经济指标分析101 3.2.4 2009-2010年不同性质企业经济指标分析106 3.3 2009-2010年乳制品行业供需平衡分析117 3.3.1 2009-2010年全国乳制品行业供给情况分析117 (1)2009-2010年全国乳制品行业总产值分析117 (2)2009-2010年全国乳制品行业产成品分析118 3.3.2 2009-2010年各地区乳制品行业供给情况分析119 (1)2009-2010年总产值排名前10个地区分析119 (2)2009-2010年产成品排名前10个地区分析120 3.3.3 2009-2010年全国乳制品行业需求情况分析121 (1)2009-2010年全国乳制品行业销售产值分析121 (2)2009-2010年全国乳制品行业销售收入分析122 3.3.4 2009-2010年各地区乳制品行业需求情况分析123 (1)2009-2010年销售产值排名前10个地区分析123 (2)2009-2010年销售收入排名前10个地区分析124 3.3.5 2009-2010年全国乳制品行业产销率分析125 3.4 2011年1-9月乳制品行业运营状况分析126 3.4.1 2011年1-9月行业产业规模分析126 3.4.2 2011年1-9月行业资本/劳动密集度分析128 3.4.3 2011年1-9月行业产销分析131 3.4.4 2011年1-9月行业成本费用结构分析133 3.4.5 2011年1-9月行业盈亏分析136 3.5 乳制品行业进出口市场分析138 3.5.1 2009-2010年乳制品行业进出口市场分析138 (1)2009-2010年乳制品行业进出口状况综述138 (2)2009-2010年乳制品行业进口分析139 1)行业进口整体情况139 2)行业进口产品结构139 (3)2009-2010年乳制品行业出口分析141 1)行业出口整体情况141 2)行业出口产品结构142 3.5.2 2011年乳制品行业进出口分析144 (1)2011年1-8月乳制品行业进出口状况综述144 (2)2011年1-8月乳制品行业出口市场分析144 1)2011年1-8月乳制品行业出口总体情况145 2)2011年1-8月乳制品行业出口产品结构分析145 (3)乳制品行业进口市场分析147 1)2011年1-8月乳制品行业进口总体情况147 2)2011年1-8月乳制品行业进口产品结构分析148 3.5.3 乳制品行业出口前景分析149 3.5.4 乳制品行业进口前景分析150 第4章:乳制品行业市场竞争状况分析151 4.1 行业总体市场竞争状况分析151 4.2 行业国际市场竞争状况分析151 4.2.1 国际乳制品市场发展状况151 4.2.2 国际乳制品市场竞争状况分析153 4.2.3 国际乳制品市场发展趋势分析154 4.2.4 跨国公司在华市场竞争力分析155 (1)恒天然集团(Fonterra)在华市场竞争力分析155 (2)多美滋(Dumex)在华市场竞争力分析156 (3)亨氏(Heinz)在华市场竞争力分析157 4.2.5 跨国公司在中国的竞争策略分析158 4.3 行业国内市场竞争状况分析160 4.3.1 乳制品行业竞争关键因素160 4.3.2 国内乳制品行业竞争格局分析161 4.3.3 国内乳制品行业市场规模分析162 4.3.4 乳制品行业议价能力分析163 4.3.5 国内乳制品行业潜在威胁分析164 (1)行业潜在威胁概况164 (2)蒙牛“致癌门”事件解析165 4.3.6 重点企业全产业链竞争情况分析165 4.4 行业销售渠道发展情况分析168 4.4.1 行业主要销售渠道发展分析168 4.4.2 行业主要销售渠道模式分析170 4.4.3 行业主要市场渠道格局分析174 4.4.4 行业主要销售渠道要素对比175 4.4.5 部分企业渠道策略的研究176 4.5 中国乳制品行业国际竞争力分析177 4.5.1 国际竞争力提升的制约因素177 4.5.2 提升国际竞争力的发展对策179 4.6 中国乳制品行业竞争战略转向180 4.6.1 从注重战术向关注战略方向转变180 4.6.2 从价格战向价值战转移181 4.6.3 从渠道争夺到消费者争夺181 4.6.4 从产品宣传到营养教育182 4.6.5 从争夺市场到价值链建设183 4.6.6 从大众营销到体验营销183 4.7 行业投资兼并与重组整合分析184 4.7.1 乳制品行业投资兼并与重组整合概况184 4.7.2 国际乳制品企业投资兼并与重组整合184 4.7.3 国内乳制品企业投资兼并与重组整合185 4.7.4 乳制品行业投资兼并与重组整合特征判断187 第5章:乳制品行业主要产品市场分析188 5.1 行业主要产品结构特征188 5.1.1 行业产品结构特征分析188 5.1.2 行业产品市场发展概况188 5.2 行业主要产品市场分析188 5.2.1 液态奶产品市场分析188 (1)鲜奶市场分析189 1)鲜牛奶市场分析189 2)鲜羊奶市场分析189 3)产品价格分析190 4)目标客户分析190 (2)常温奶市场分析191 1)市场现状分析191 2)产品价格分析191 3)目标客户分析191 (3)酸奶市场分析192 1)市场现状分析192 2)产品价格分析192 3)目标客户分析192 5.2.2 奶粉产品市场分析194 (1)牛奶粉产品市场分析194 (2)羊奶粉产品市场分析195 (3)目标客户分析196 5.2.3 奶酪产品市场分析200 (1)市场现状分析200 (2)产品价格分析200 (3)目标客户分析201 5.2.4 冰淇淋产品市场分析201 (1)市场现状分析201 (2)产品价格分析201 (3)目标客户分析202 5.2.5 乳饮料产品市场分析202 (1)市场现状分析202 (2)产品价格分析203 (3)目标客户分析203 第6章:乳制品行业重点区域市场分析205 6.1 行业总体区域结构特征分析205 6.1.1 行业区域结构总体特征205 6.1.2 行业区域集中度分析208 6.1.3 行业区域分布特点分析210 6.1.4 行业规模指标区域分布分析211 6.1.5 行业效益指标区域分布分析212 6.1.6 行业企业数的区域分布分析213 6.2 内蒙古乳制品行业发展分析及预测213 6.2.1 内蒙古乳制品行业在行业中的地位变化213 6.2.2 内蒙古乳制品行业经济运行状况分析214 6.2.3 内蒙古乳制品行业企业分析215 (1)企业集中度分析215 (2)企业发展及盈亏状况分析216 6.2.4 内蒙古乳制品行业发展趋势预测217 6.3 黑龙江省乳制品行业发展分析及预测218 6.3.1 黑龙江省乳制品行业在行业中的地位变化218 6.3.2 黑龙江省乳制品行业经济运行状况分析219 6.3.3 黑龙江省乳制品行业企业分析220 (1)企业集中度分析220 (2)企业发展及盈亏状况分析221 6.3.4 黑龙江省乳制品行业发展趋势预测222 6.4 河北省乳制品行业发展分析及预测223 6.4.1 河北省乳制品行业在行业中的地位变化223 6.4.2 河北省乳制品行业经济运行状况分析223 6.4.3 河北省乳制品行业企业分析224 (1)企业集中度分析224 (2)企业发展及盈亏状况分析225 6.4.4 河北省乳制品行业发展趋势预测226 6.5 山东省乳制品行业发展分析及预测227 6.5.1 山东省乳制品行业在行业中的地位变化227 6.5.2 山东省乳制品行业经济运行状况分析227 6.5.3 山东省乳制品行业企业分析228 (1)企业集中度分析228 (2)企业发展及盈亏状况分析229 6.5.4 山东省乳制品行业发展趋势预测230 6.6 陕西省乳制品行业发展分析及预测231 6.6.1 陕西省乳制品行业在行业中的地位变化231 6.6.2 陕西省乳制品行业经济运行状况分析232 6.6.3 陕西省乳制品行业企业分析233 (1)企业集中度分析233 (2)企业发展及盈亏状况分析233 6.6.4 陕西省乳制品行业发展趋势预测234 6.7 新疆乳制品行业发展分析及预测235 6.7.1 新疆乳制品行业在行业中的地位变化235 6.7.2 新疆乳制品行业经济运行状况分析236 6.7.3 新疆乳制品行业企业分析237 (1)企业集中度分析237 (2)企业发展及盈亏状况分析238 6.7.4 新疆乳制品行业发展趋势预测239 6.8 广东省乳制品行业发展分析及预测240 6.8.1 广东省乳制品行业在行业中的地位变化240 6.8.2 广东省乳制品行业经济运行状况分析240 6.8.3 广东省乳制品行业企业分析242 (1)企业集中度分析242 (2)企业发展及盈亏状况分析242 6.8.4 广东省乳制品行业发展趋势预测243 6.9 辽宁省乳制品行业发展分析及预测244 6.9.1 辽宁省乳制品行业在行业中的地位变化244 6.9.2 辽宁省乳制品行业经济运行状况分析245 6.9.3 辽宁省乳制品行业企业分析245 (1)企业集中度分析245 (2)企业发展及盈亏状况分析246 6.9.4 辽宁省乳制品行业发展趋势预测247 6.10 江苏省乳制品行业发展分析及预测248 6.10.1 江苏省乳制品行业在行业中的地位变化248 6.10.2 江苏省乳制品行业经济运行状况分析248 6.10.3 江苏省乳制品行业企业分析249 (1)企业集中度分析249 (2)企业发展及盈亏状况分析250 6.10.4 江苏省乳制品行业发展趋势预测251 6.11 河南省乳制品行业发展分析及预测252 6.11.1 河南省乳制品行业在行业中的地位变化252 6.11.2 河南省乳制品行业经济运行状况分析252 6.11.3 河南省乳制品行业企业分析253 (1)企业集中度分析253 (2)企业发展及盈亏状况分析254 6.11.4 河南省乳制品行业发展趋势预测255 第7章:乳制品行业主要企业生产经营分析256 7.1 综合性乳制品领先企业个案分析256 7.1.1 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司经营情况分析256 (1)企业发展简况分析256 (2)主要经济指标分析257 (3)企业盈利能力分析257 (4)企业运营能力分析258 (5)企业偿债能力分析258 (6)企业发展能力分析259 (7)企业产品结构及新产品动向259 (8)企业销售渠道与网络261 (9)企业经营状况优劣势分析262 (10)企业投资兼并与重组分析262 (11)企业最新发展动向分析262 7.1.2 内蒙古伊利实业集团股份有限公司经营情况分析263 (1)企业发展简况分析263 (2)主要经济指标分析264 (3)企业盈利能力分析264 (4)企业运营能力分析265 (5)企业偿债能力分析266 (6)企业发展能力分析266 (7)企业产品结构及新产品动向267 (8)企业销售渠道与网络267 (9)企业发展战略分析267 (10)企业经营状况优劣势分析268 (11)企业投资兼并与重组分析268 (12)企业最新发展动向分析269 7.1.3 光明乳业股份有限公司经营情况分析269 (1)企业发展简况分析269 (2)主要经济指标分析270 (3)企业盈利能力分析271 (4)企业运营能力分析271 (5)企业偿债能力分析272 (6)企业发展能力分析272 (7)企业产品结构及新产品动向273 (8)企业销售渠道与网络273 (9)企业发展战略分析273 (10)企业经营状况优劣势分析274 (11)企业投资兼并与重组分析274 (12)企业最新发展动向分析275 7.1.4 黑龙江省完达山乳业股份有限公司经营情况分析275 (1)企业发展简况分析275 (2)企业产销能力分析277 (3)企业盈利能力分析277 (4)企业运营能力分析278 (5)企业偿债能力分析278 (6)企业发展能力分析279 (7)企业产品结构及新产品动向280 (8)企业销售渠道与网络280 (9)企业经营状况优劣势分析280 (10)企业最新发展动向分析281 7.1.5 北京三元食品股份有限公司经营情况分析281 (1)企业发展简况分析281 (2)主要经济指标分析282 (3)企业盈利能力分析282 (4)企业运营能力分析283 (5)企业偿债能力分析283 (6)企业发展能力分析284 (7)企业组织架构分析284 (8)企业产品结构及新产品动向285 (9)企业销售渠道与网络285 (10)企业经营状况优劣势分析286|||第8章:乳制品行业发展趋势分析与预测402 8.1 中国乳制品市场发展趋势402 8.1.1 中国乳制品市场发展趋势分析402 8.1.2 中国乳制品市场发展前景预测404 8.2 乳制品行业投资特性分析406 8.2.1 乳制品行业进入壁垒分析406 8.2.2 乳制品行业盈利模式分析406 8.2.3 乳制品行业盈利因素分析408 8.3 中国乳制品行业投资风险409 8.3.1 乳制品行业政策风险409 8.3.2 乳制品行业技术风险410 8.3.3 乳制品行业供求风险411 8.3.4 乳制品行业宏观经济波动风险411 8.3.5 乳制品行业关联产业风险411 8.3.6 乳制品行业产品结构风险412 8.3.7 企业生产规模及所有制风险412 8.3.8 乳制品行业其他风险412 8.4 中国乳制品行业投资建议413 8.4.1 乳制品行业投资现状分析413 8.4.2 乳制品行业主要投资建议414
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分享 一滴3ml样品溶液,决定产品质量的检测!日本ATAGO(爱拓)乳制品应用专辑
atagochina 2012-8-9 13:20
一滴3ml样品溶液,决定产品质量的检测!日本ATAGO(爱拓)乳制品应用专辑
一滴3ml样品溶液,决定产品质量的检测!日本ATAGO(爱拓)乳制品应用 专辑 在线折光仪 ----PRM-100a"荣获“2012年度食品工业技术创新奖仪器厂商”称号 关于爱拓(日本ATAGO) 成立于1940年的日本ATAGO(爱拓),半个多世纪以来不断地致力于研究和开发多样化的,应用广泛的光电测试仪器,其主要产品为折射仪,旋光仪及基于折射仪测定各种物质浓度的衍生产品浓度计。ATAGO(爱拓)产品的应用涵盖食品饮料,果蔬加工,糖业,日用化工,生物制药,临床检验,石油化学到金属制造等许多领域,在世界处于领先地位并占据最大市场份额,ATAGO(爱拓)产品的设计与制造过程遵循ISO9000质量体系认证,所有ATAGO(爱拓)产品在离开厂房时均经过严格彻底的检验,产品品质卓越,耐用性超群,长久以来,凭借优秀的品牌知名度,ATAGO(爱拓)产品不断获得来自全世界一百多个国家客户的完全信赖. 关于爱拓中国(ATAGO CHINA Ltd.) 2011年ATAGO(爱拓)中国分公司的成立和正式运行(全称广州市爱宕科学仪器有限公司),将使广大国内用户能够快速地购买产品,获得使用指导和维修服务。
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分享 花生乳饮料结块沉淀控制方案,乳制品涨包如何解决,含乳饮料解决微生物指标
热度 1 355531537 2012-4-27 17:01
生产酸奶的企业都遇到过酸奶胀包的质量问题,尤其在夏天,塑料袋装、塑料杯装酸奶在保质期内经常出现胀包现象,影响企业的生产和销售。 那么为什么会出现胀包现象呢?主要原因是产品污染了酵母菌,酵母菌在有氧气和适宜温度的条件下,发酵产品中的糖,使糖分解成二氧化碳气体和酒精,其中二氧化碳是引起胀包的主要原因,产品的酒味是酒精引起的。 酵母菌是如何污染产品呢?一是空气,尤其在夏天,空气中酵母菌非常多,在生产和发酵剂制作过程中极易接触带菌的空气。二是糖(包括果汁),糖是酵母菌的主要来源,虽然有杀菌工艺,但往往杀菌不彻底,使酵母菌得以存活。三是包装物料,包装物料因无法杀菌而污染酵母菌。四是生产人员,因个人卫生和操作不当而污染酵母菌。 如何防止酸奶胀包?虽然可以通过各种手段控制污染源,但由于技术和设备等原因,使酸奶胀包现象很难控制。现在市场上有一种新型防腐杀菌剂 — 诺福。它是一种无色无味的杀菌剂。在通常用量下,它能杀灭酵母、霉菌和其它真菌、致病菌,但对乳酸菌没有影响。它具有较广的 pH 使用范围。在 pH2-9 范围下活性不受影响,不与其它添加剂产生副作用、无二次污染、无残留。 厂家不管有多么先进的设备,都不会做到 100% 的产品合格。利乐的产品在货架期内通常偶尔会出现涨包和霉菌污染变质现象,主要的原因是产品在运输过程中由于颠簸或磨损导致包装密封破坏。通常有两种情况:一种是包装顶部封口处密封坏,这种情况容易被空气中的酵母菌污染,加之产品顶部的有氧条件,酵母菌会在短时间内大量繁殖,导致涨包,并产生酒精发酵气味,这种情况很容易被识别,而且一般产品的标签都会明示:涨包请勿饮用。还有一种情况是包装底部密封破坏,导致包装漏气,这种情况容易发生霉菌污染,由于在底部霉菌可以附着在包装盒上,加之果汁本身的营养条件很适合霉菌生长,霉菌一般可以繁殖到图片中的程度。果汁中霉菌的生长产生的代谢物不如发酵的代谢物更直观、更有特征,在加上果汁本身的口感,一般不容易被品尝出来,尤其是 100% 苹果汁。在此产品质量上如果有使用诺福牌杀菌剂产品,成品内不但具有抑菌的功效,产品的广谱杀菌功效使果汁、乳制品不易变坏、变质,从而达到延长保质期最佳状态。 诺福(中国)生态科技有限公司 服务你的质量热线: 13424158500 深度咨询:唐工
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qdneotame 2012-3-15 10:50
纽甜在乳制品中的应用
纽甜可用于乳制品中。经研究发现,当此类产品的货架期结束后,仅有2 % 的纽甜损失,这对产品的可接受性无影响。 纽甜用于分批生产、高温瞬时杀菌和无菌操作过程,得到的最终产品中纽甜的浓度几乎没有改变,特别是酸乳类食品,应用纽甜更能增加风味。 纽甜不参与发酵,不会影响正常菌类的生长繁育,因此可广泛用于酸奶、奶酪等乳制品中。在 pH4.0-4.5 时纽甜最稳定。纽甜在发酵过程相对稳定,用纽甜替代这些乳制品中部分蔗糖,减少了热量,同时潜在地增加了营养价值(牛奶取代了蔗糖的体积),而结果得到了一个更健康的消费品。
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