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分享 金属丝封口采样袋
wenshuiqi 2018-1-8 11:42
金属丝封口采样袋
北京陆桥有相应的 金属丝封口无菌采样袋 S21 250个/盒,欢迎订购。
个人分类: 北京陆桥技术股份有限公司|16 次阅读|0 个评论
分享 德国拜发vitafast 试剂盒 德国IFP 维生素B9叶酸检测试剂盒 微生物法 aoac 国标
kenyang 2013-8-5 22:36
德国拜发公司 华南地区总代理 广州测迪生物科技有限公司 技术咨询,产品购买 杨经理 手机号码 13610174887 传真 020-84386071 qq 1851480094 VitaFast® Folsäure / Folic Acid 订货号 P1001 产品用途 : 使用简单方便的微生物覆被微孔板,以定量检测食品、饲料和药品中人工添加或天然含有的叶酸含量。 概况 : 从样品中提取出叶酸并将其稀释,稀释后的提取物和叶酸特异性培养基一起被滴加入已覆被有鼠李糖乳杆菌的微孔板反应孔中。鼠李糖乳杆菌依赖于所添加入的叶酸而生长。随着叶酸作为标准比对物或作为被检样品提取物的加入,板内包覆的鼠李糖乳杆菌将一直生长,直至叶酸被耗尽。孵育过程在 37 ° C 的暗盒中进行并持续 44 至 48 小时。反应后通过测量反应孔中液体的混浊程度并将其与标准曲线对比从而得知与样品提取物中叶酸含量直接相关的菌株新陈代谢或生长强度。测量可使用微孔板酶标仪在 610 - 630 nm 或 540 - 550 nm 的波长下进行。 产品说明 : 规格 : 96 孔微孔板 (12 条每条 8 孔 ) 标准样品 : 0.16 - 1.28 μg / 100 g (ml) 样品预处理 : 对于样品中人工添加的叶酸的检测,只需对其进行高温酸性提取处理即可。 然而针对饮料中人工添加的叶酸的检测,则可将样品稀释后直接用于检测。 对样品进行高温酸性提取处理后只能部分检验出其中天然含有的叶酸量。若要检测叶酸总含量,则需先借助酶将样品水解。 孵育时间 : 44 至 48 小时于 37 ° C 下暗盒中 德国拜发集团旗下 IFP 实验室出品的维生素 B 族检测系列试剂盒产品 VitaFast® ,是按照 ISO 国际标准设计的国际最快的检测各类食品中维生素 B 族含量的试剂盒。 VitaFast® 维生素检测产品系列包括维生素 B1 、 B2 、 B12 、生物素、泛酸、烟酸、 B6 、肌醇等的检测。 VitaFast® 维生素检测产品系列秉承了德国拜发 R-Biopharm 公司品牌产品的一贯特点,操作简单方便,将维生素 B 族的检测时间由传统方法的 5-7 天成功缩短到 1-2 天,避免了使用传统方法时经常出现的菌株培养问题。同时该试剂盒系列可以区分出食品中的天然维生素 B 族含量及人工添加的维生素 B 族含量,极大程度地实现了对食品中维生素 B 族含量的监控和测定。 在经过了各级不同官方实验室的验证后,德国拜发 R-Biopharm 集团旗下的五个 VitaFast® 维生素检测产品已先期通过了 AOAC 认证,其他产品的 AOAC 认证也将在近期获得。 德国拜发 R-Biopharm 集团旗下 IFP 实验室出品的维生素检测产品包括 : VitaFast® Folic acid 订货号 : P1001 VitaFast® Vitamin B12 订货号 : P1002 VitaFast® Vitamin B7 订货号 : P1003 VitaFast® Vitamin B3 订货号 : P1004 VitaFast® Pantothenic Acid 订货号 : P1005 VitaFast® Vitamin B1 (Thiamin) 订货号 : P1006 VitaFast® Vitamin B2 (Riboflavin) 订货号 : P1007 VitaFast® Vitamin B6 (Pyridoxin) 订货号 : P1008 VitaFast® Inositol 订货号 : P1009 chicken pancreatin 鸡胰酶 订货号 : P2002 固态叶酸标准品 订货号 : P3001 固态维生素 B12 标准品 订货号 : P3002 固态生物素标准品 订货号 : P3003 固态泛酸标准品 订货号 : P3005
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bjcont 2013-8-1 18:42
臭氧保鲜技术
1 、臭氧的杀菌消毒作用臭氧的杀菌能力很强,臭氧正是靠其强氧化作用达到杀灭微生物的目的。他与微生物细胞中的多种成分产生反应,从而产生不可逆转的变化。一般认为,先作用与微生物的细胞膜,使膜构成成分受到损伤,导致新陈代谢障碍并抑制其生长,臭氧继续渗透破坏膜内组织,直至杀死。湿度增加能提高杀菌力,由于高湿度下微生物细胞膜变薄,其组织容易被臭氧破坏。采用臭氧杀菌的优点是:臭氧的最终产物是氧气,因此无公害;存储物上不会有残留物,对食品没有影响;成本低;用紫外线杀菌,其背阴部没有效果,而臭氧对整个空间都有杀菌效果。    2 、臭氧的除臭作用利用臭氧除臭,主要是臭氧具有的强氧化性,能有效地氧化分解储藏中产生的各种异味,从而保持库内的空气清新。臭味的主要成分是氨、硫化氢、甲硫醇、二甲硫化合物、二甲二硫化物等。    3 、臭氧的保鲜作用臭氧能起保鲜作用,是因为其能减缓新陈代谢过程,推迟后熟和老化,而这是通过臭氧分解乙烯气体来实现的。果蔬采摘后仍是生命活体,储藏期间呼吸过程是加速的,因而逐渐成熟。降温和气调的目的就是为了降低其呼吸作用。果蔬在接近成熟阶段将产生大量的乙烯,它有加速成熟的作用,称为催熟剂。它的扩散还将加速其它果蔬的成熟。臭氧能够有效地控制这个过程,快速氧化分解乙烯,最后生成二氧化碳和水。臭氧对延长果蔬的储藏期发挥了重要的作用。 如何用臭氧保鲜水果及蔬菜  臭氧在食品行业的广泛应用自 1840 年发现臭氧以来,科学家就一直对臭氧的灭菌性能进行试验,并将臭氧应用在食品的多个领域。由于臭氧具有极强的杀菌能力、无残留污染等优点,所以,很多食品企业在消毒杀菌、去处异味、防霉保鲜的过程中,乐意使用臭氧技术和设备。   长期使用化学杀菌剂的地板和厕沟,仍能检测出大肠菌和乳酸菌。而采用臭氧消毒之后,在地板和厕沟中,很难检测出大肠菌,这说明臭氧具有极强的杀菌能力。   目前,臭氧在食品行业的应用就更加广泛。在饮用水、酿酒、糕点、保健品、肉制品、水产品、食用菌等许多食品和农产品的生产过程中,都可以见到臭氧发生器的踪影。   开发自控安全的臭氧设备   到目前为止,世界范围内虽然还没有发生严重的臭氧伤人事件,但为了普及和推广臭氧技术、提高使用臭氧的安全性,还是需要采取多方面的措施。开发自动控制性能良好的臭氧发生器和臭氧浓度检测仪,就可有效提高臭氧应用的安全性。   为保证臭氧的杀菌效果和工作人员的安全,国内的一些研究单位和企业合作,开发成功了高浓度自动臭氧空气消毒机。这种臭氧消毒机的优点是自动化程度很高,消毒时间可由用户自行设定。而且,这种臭氧消毒机还有一个突出的优点,就是具有延时释放臭氧的功能,工作人员在开机时,只要开启电脑延时控制器,在开机后 10 分钟内,臭氧暂时不会释放到环境中,可以让工作人员在 10 分钟内安全地离开需要消毒的空间。   臭氧浓度的检测主要有化学分析方法和仪器检测法两种。仪器法检测臭氧浓度的优点是灵敏度高、重复性好,对操作者的专业技能要求不是很高。国内的某些企业采用先进技术,研制成功了 “ 臭氧浓度快速测定盒 ” 。这种测定盒已获国家专利,具有检测准确、快速的特点,已在多家食品和药品企业应用,大大提高了这些企业的生产安全性。   臭氧 O3 是氧气 O2 的同素异形体,由 3 个活性氧原子组成。臭氧对于散布在空气或溶解于水中的物质和微生物,可直接或间接进行氧化,破坏和分解细菌的细胞壁,迅速扩散投入细胞内杀死病原体,具有广谱杀灭微生物的作用,其杀菌速度较氯快 300 ~ 600 倍。臭氧在常温、常压下易分解成为氧分子和具有强氧化力的活性氧,其半衰周期约为 12 ~ 16 小时,最后成为 O2 ,无须担心臭氧残留的二次污染。   臭氧作为杀菌剂,在食品工业中的应用主要有三个方面:一是杀灭微生物 ——— 即杀菌消毒作用;二是氧化分解有机或无机污染气味 ——— 即除臭净化作用;三是分解果蔬代谢产物,抑制后成熟过程 ——— 即保鲜作用。   我国食品行业应用臭氧技术的时间较短,臭氧水处理在我国始于 1908 年,即福州水厂使用德国西门子公司的臭氧发生器。 1964 年,广州黄埔冷冻厂从原联邦德国 DEMAC 公司进口了 1 台 5g / h 的臭氧发生器用于冷库消毒除味。自 1986 年开始,清华大学原设备仪器厂在标准型高中频臭氧发生器的基础上研制开发了 “ 开式 ” 系列产品,在全国几十家大中型鸡蛋储藏单位用作臭氧空库消毒、贮藏防霉保鲜,取得良好效果。目前,臭氧杀菌技术已广泛应用于肉类冷藏、冷库消毒、食品加工车间杀菌净化、矿泉水杀菌保质、食品生产用水、工作服消毒、水产养殖业、速冻食品加工、海产品保鲜杀菌及环境杀菌。此外,臭氧技术还在蔬果贮藏防霉保鲜、食品生产车间消毒与气味除味净化等方面广泛应用,解决了部分食品出口企业的产品生产中微生物繁殖难以控制的难题。   香蕉在臭氧浓度高的情况下,香蕉新陈代谢强烈。然而在低浓度下,例如 1 . 55ppm 下可能产生生理损害。如果臭氧浓度在 25 ~ 30ppm , 8 天后香蕉表皮会产生黑斑。臭氧浓度在 30 ~ 90ppm 范围内呼吸过程加快,而成熟过程保持不变。使用臭氧贮藏香蕉的最佳条件是温度在 2℃ ,浓度 1 . 5 ~ 7ppm 。香蕉成熟不很快,呼吸强度变化也不大。   柑橘柑橘对臭氧不敏感,在 40ppm 的高浓度下,由于乙烯和其他的新陈代谢产物被臭氧氧化,柑橘的成熟度减慢。   浆果草莓、木莓、葡萄在贮藏期间,霉菌菌落可能繁殖,可用 2 ~ 3ppm 的臭氧抑制霉菌的生长,对浆果的质量和香味没有影响,贮藏期可延长一倍,但在包装方式上不能避免臭氧与浆果接触。   苹果在贮藏期间,视品种不同,臭氧浓度 2 ~ 11ppm 下,会出现生物损伤。美国所做的试验表明,在 2ppm 下冷藏 5 个月,大多数品种没有受到损害。在此期间,去除乙烯对延长贮藏期有促进作用,新陈代谢产物的钝化也可降低表皮褐变。据国内某单位的经验,用臭氧保鲜的冷藏苹果,出库后半个月仍保持保鲜作用。   梨对某些特殊品种的梨所做的研究表明,在臭氧浓度 3ppm ,温度 5℃ 的情况下,贮藏 17 天没有变坏,呼吸强度也没有增加。   菜花原苏联用臭氧处理菜花后贮藏获得良好效果。   马铃薯贮藏条件为:温度 6℃ ~ 14℃ ,相对湿 90 %以上。在臭氧浓度 15 ~ 18mg / m3 下,对马铃薯处理 6 ~ 10 小时,可使马铃薯疫霉菌落停止生长,而马铃薯的颜色、味道、密度都没有变化。在臭氧作用下,马铃薯的淀粉和维生素 C 含量增加,糖分下降。   蒜薹蒜薹的贮藏,除了温、湿度要求及气体成分控制以外,应用臭氧重点是在空库消毒,入库预冷杀菌和换气前后的杀菌。蒜薹入库预冷完成后,可用 2 ~ 4ppm 浓度的臭氧,杀死蒜薹表面部分微生物。对大棚和气调库来说,日常防霉应与换气同时进行,并使臭氧均匀扩散,浓度应以有效去除蒜薹气体而没有明显的臭氧味为宜。对气调库来说,应把臭氧发生器放在库外。小袋包装的防霉,应在每次换气前后进行。换气前使用臭氧主要是减少换入气体中的微生物。换气后的氧化以乙烯去除气味为主,这一步骤中由于臭氧不直接接触蒜薹,浓度可适当高一些。臭氧发生器开、停的安排,应以开袋换气时嗅不到明显臭氧味为宜。实际应用表明,臭氧可强烈抑制腐烂区扩展,如有腐烂发生,可使之直接暴露于臭氧下,可得到良好效果。   西红柿用于贮藏的西红柿,要选用皮厚、坚实的晚熟品种,五六成熟。西红柿分层单摆平放,按所需的温、湿度或气调条件控制。进库前需对空库用臭氧进行消毒。在此条件下贮藏一个半月,好果率达到 80 %~ 90 %。   柿子椒采摘时应用剪刀剪断果柄,因为果蒂受损最易腐烂。柿子椒在帐内要分层散放,便于与臭氧接触,也有利于 CO2 、乙烯、热量的扩散。一般的贮藏温度为 12℃ ~ 15℃ ,秋季采摘的为 8℃ ~ 10℃ , CO2 < 3 %, O2 为 10 %左右。臭氧的充入以第一个月每天 2 ~ 3 次、浓度为 5ppm 左右,以后可每天 1 ~ 2 次。贮藏 70 天后的柿子椒商品率达 80 %以上。   鸡蛋美国自 1930 年就开始使用臭氧技术来贮藏鸡蛋,当时就约有 80 %的冷库装有臭氧发生器,取得很好的效果。目前,美国在贮藏鸡蛋的冷库中利用臭氧主要有两种方式:连续应用和间断应用。连续应用的臭氧浓度为 0 . 6ppm ,湿度为 90 %,贮藏 8 个月,质量很好。我国目前的冷库,大多数还需人员入库检测温、湿度,所以我国大部分仍采用间断供臭氧方式。其做法是每天开臭氧发生器 1 ~ 2 次,浓度为 1 . 5 ~ 2 . 5ppm ,开机时间要与查库时间错开,以便人员进入,每次臭氧杀菌后,空气中细菌数下降 70 %左右,霉菌下降 60 %左右,鸡蛋壳上细菌、霉菌数下降 50 %左右。目前,我国已有 30 多家蛋品冷库应用了臭氧,都获得了好的效果,减少了损失,经济效益明显。   肉类臭氧主要用于肉类屠宰后的成熟、嫩化过程的杀菌保鲜,其做法是每天用臭氧处理 1 ~ 2 次,每次持续 2 小时,臭氧的浓度是 6mg / m3 (空气),温度 20℃ ,相对湿度 85 %,在密闭的房间里可保持 42 ~ 44 小时。若是把温度降低至 6℃ 则可保持 20 天。牛肉在臭氧浓度 10 ~ 20mg / m3 (空气)的情况下,与单用冷却相比,其贮藏期可提高 30 %~ 40 %。牛肉表面微生物不超过 103 / cm3 。在对牛肉、小牛肉、羊肉、猪肉,鸡和兔肉应用臭氧的贮藏期进行详尽的研究后发现,在通常情况下,各种肉类贮藏 7 天后,发现肉明显受到微生物的污染。而在相同情况下,应用臭氧处理 14 天以后才出现微生物污染。在冷却情况下,使用臭氧与不使用臭氧相比,表面微生物菌丛(假单胞菌属、孢子、沙门氏菌、葡萄球菌)下降。如果污染程度早已很大,臭氧对表面微生物菌丛就没有效果,但仍能使冷库中的空气感到新鲜。   奶酪在熟化和贮藏过程中,应用臭氧的经验很成功。温度 15℃ ,相对湿度 80 %~ 85 %,臭氧浓度 0 . 02ppm 条件下使其表面生长孢子在熟化期被杀灭,贮藏期增长到 11 周。并且,在贮藏室中存在的异味也由于臭氧氧化作用而消除。   鲜鱼国外用含有臭氧的水制成冰块来保藏鲜鱼,使保鲜时间延长 50 %。一般认为臭氧在 0℃ 时相当稳定,不易自然分解,含有臭氧的冰在融化时,其冰水混合物中会有臭氧存在,对微生物的生长有抑制作用,从而延长了鲜鱼保鲜期。   根据多年实践经验,间断应用臭氧防霉,每 100m3 的库容选用 1 台 10g / h 的臭氧发生器。若选用 2 台,则每台为 3g / h 就可。食品加工间每 100m3 可按 5g / h 选用。用于冷库消毒,大约是 2000m3 ,使用 1 台 3g / h 的臭氧发生器。 臭氧保鲜方案 1 、原料选择   应选择无变质腐烂、无破损,刚采摘新鲜的果蔬产品。 2 、初期处理   采摘后、贮存钱用臭氧水清洗水果蔬菜。   目的:去除果蔬表皮上的细菌及农药残留。   臭氧水浓度要求: 3 mg/l 3 、保鲜库   水果蔬菜洗净入库过程要尽量保证洁净,时间越短越好。入库后,尽量避免人员进入且保证库的密闭性,避免二次污染。 4 、 臭氧机选用   清洗过程选用的臭氧机,根据水的流量或是水槽的容积,进行选用 库内选用的臭氧际,根据库的体积,达到 30 万级标准 五、 臭氧处理效果 1 、表面杀菌   臭氧是一种强氧化剂,又是一种良好的消毒剂和杀菌剂,可杀灭消除蔬果上的微生物及其分泌的毒素,在去除农药残留方面又有着不同凡响的表现。 2 、 水果蔬菜保鲜 果蔬在贮藏过程中,本身会放出乙烯或碳酸气体,这些气体是引起果蔬生理变化,致使果疏提早成熟、老化以至于腐烂变质的根本原因。为消除上述果蔬发出的乙烯和碳酸气体等对果蔬的影响,目前使用的保鲜剂虽有多种,但按照乙烯除去方式而言,分为以活性炭为代表的吸附型和高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。前者虽然除去率高,但吸附饱和后即失效,甚至还有脱附的危险;针对后者存在除去速度慢、保鲜效果不明显的缺点,臭氧技术脱颖而出。 臭氧瞬间杀菌消毒,速度快,有极好的果蔬保鲜功能,抑制了果蔬的新陈代谢及病原菌的滋生蔓延,延缓了瓜果蔬菜的后熟衰老、促进创伤愈合、增强抗病力,防止腐烂变质,达到保鲜、消除异味、延长贮存时间和扩大外运范围的效果。 有研究表明,臭氧可使果蔬、饮料和其他食品的贮藏期延长 3 ~ 10 倍。在实际应用中,臭氧发生器应安装在冷库上方,或自下向上吹;果蔬的堆码要有利于臭氧接触、扩散。 1) 用臭氧杀菌消毒,针对不同目的、不同品种要有不同的浓度要求。在时间允许的情况下,应尽量选择较低浓度,但也不能过低,低于 0.1 × 10-6 时对微生物没有杀灭作用。 (2) 臭氧气体比重是空气的 1.72 倍,为扩敞均匀,臭氧保鲜机应安装在贮藏库上方,果蔬的堆码要有利于臭氧接触和扩散。 (3) 应用臭氧的环境相对湿度应在 60% 以上,低于 45% 时臭氧对空气中的微生物几乎没有杀菌作用。湿度越高杀菌效果越好。 (4) 操作人员应避免长时间与臭氧接触,但短时间接触臭氧不会对人体造成伤害。 4 、臭氧发生器保鲜机的选择。臭氧保鲜机发生器按结构分为“开式”和“标准式”两种。“开式”发生器适用于房间内水果蔬菜的储藏保鲜,“标准式”发生器适用于水处理方面。较大空间的库房应选择强制扩散的“开式”保鲜机发生器。保鲜机臭氧量以 1000 立方米库房按 25 克 / 小时规格选择为标准。 根据臭氧的物理化学性质,把臭氧用于保鲜是有效的。试验表明把臭氧发生器安装在贮藏室距地面 2 米的墙壁上,每天开机 1---2 小时,尽量关闭库门,保持和提高臭氧浓度达到 12--22 毫克 / 千克,并将室内湿度控制在 95 %左右。在湿度较大的情况下,杀菌保鲜效果能大大提高。 有研究表明,臭氧可使果蔬、饮料和其他食品的贮藏期延长 3 ~ 10 倍。在实际应用中,臭氧发生器应安装在冷库上方,或自下向上吹;果蔬的堆码要有利于臭氧接触、扩散 随着水产养殖业的发展,养殖业因病原微生物引起疾病时有发生,对养殖业危害极大。各养殖设施除加强管理外,在饲育水及使用的各类器具上消除病原微生物已成为一个重要课题。臭氧作为一种强氧化剂、消毒剂、催化剂不仅在工业上得到广泛的应用,实践证明臭氧亦在水消毒、改善水质、防止水产养殖系统内的疾病及赤潮解毒等领域得到了成功的应用。通过臭氧杀菌装置可对生物卵消毒 、 养殖水杀菌、设施消毒,可以防止病原体的侵入。臭氧具有强烈的杀菌消毒和水质净化作用,而且无毒无害,是水产养殖和育苗生产中最理想的杀菌净化剂,对防治鱼、虾、海胆、河蟹、甲鱼等生物病害,改善水产养殖的生态环境,有着重要的意义。总之水产养殖中使用臭氧育苗,现在成套的设备价格并不高,一次性投资也不大,而且可节约各种消毒剂,抗菌素,还可以减少换水量,节约燃料煤,应用臭氧育苗,其成活率至少可提高一倍以上而且一套设备可使用数年,从而既可大大节省养殖成本,又可培育出绿色环保食品,从各个方面讲是比较经济的。目前日本及欧美等大部分国家已广泛采用臭氧进行养殖,并禁止采用氯化物等化学消毒剂进行养殖而造成含氯素过高的产品进入其市场,各大报刊时有报道。 处理工艺 1. 淡水养殖中的臭氧杀菌饲育用水的处理模式图:(臭氧投加量:每立方水投加 1 ~ 2 克)      图中所示先以 0.1 ~ 0.3mg/L 浓度处理 5 ~ 10 分钟,再曝气到臭氧浓度 0.003mg/L 以下方可用作饲育水。 2. 海水养殖中臭氧杀菌饲育用水的处理模式图:(臭氧投加量:每立方水投加 1 ~ 3 克)      图中所示先以 0.1 ~ 0.5mg/L 浓度处理 5 ~ 10 分钟,再经活性炭槽到臭氧浓度 0.003mg/L 以下方可用作饲育水。   注意:海水养殖需经活性炭槽等将臭氧气体及所生成的强氧化剂去除,不能等同于淡水养殖工系。   3. 下图为臭氧在养鱼水处理中的处理工艺:   工艺说明   封闭循环水处理养殖系统工艺是通过海水分阶段处理,提高海水水质,为鱼类提供优良生长环境,工艺包括: 1. 海水过滤   主要由微滤、活性碳过滤、沙滤,使水质更新。 2. 海水消毒   采用先进臭氧技术杀灭海水中病菌、藻类,降解水中病毒,防止疾病发生。 3. 海水增氧   采用纯氧通过高效喷射器形成微细气泡,提高海水中溶解氧。 4. 海水升温   采用换热器调节循环水温度,为鱼类提供适宜的温度生长。 工程特点:   1 、应用臭氧可降解水中的有机物、氨氮、亚硝酸盐等物质,并杀灭水中的致病菌和浮游生物。   2 、大大提高鱼、虾、贝类育苗和养殖的成活率。   3 、明显提高饲料的转化率,促进生长,提高产量。   4 、避免水质污染,如赤潮、工业废水、生活污水等。   5 、避免因周边养殖池的污染、病毒而造成的交叉感染。   6 、避免水质恶化和池底污染。   7 、降低消耗,降低生产成本。
个人分类: 新技术|217 次阅读|0 个评论
分享 名叫微生物
热度 1 群群xqz1215 2013-6-29 08:22
名叫微生物
在这个行业做久了,感觉自己的名字就叫微生物,只要别人一提到微生物,我就下意识的望过去,唉。。。
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分享 组织一次培训:食品微生物检测质量控制主线
热度 1 shgliu 2013-5-30 11:20
前段时间,组织了一场与食品行业朋友交流会,其中我的交流课件是:食品微生物检测质量控制主线. 为了简单又适用,花了不少时间做准备,总怕做的不够好,最怕就是重要错误,误导人家! 但一想,这个资料还是分享给大家,也当又一次交流. 可惜不能够上传附件(PPT).
个人分类: 职场工事|228 次阅读|2 个评论
分享 微生物菌落形态图片
屏鵼 2013-5-25 23:19
微生物菌落形态图片 金黄色葡萄球菌在 BP 琼脂上典型特征 金黄色葡萄球菌呈圆形 , 表面光滑、凸起、湿润 , 直径 2 ~ 3mm 。灰黑色至黑色 , 有光泽 , 常有浅色 ( 非白色 ) 的边缘 , 周围绕以不透明圈 ( 沉淀 ), 其外常有一清晰带 ( 卵磷脂环 ) 。当用接种针触及菌落时具有黄油样粘稠感。有时可见到不分解脂肪的菌株 , 除没有不透明圈和清晰带外 , 其他外观基本相同。从长期贮存的冷冻或脱水食品中分离的菌落 , 其黑色常较典型菌落浅些 , 且外观可能较粗糙 , 质地较干燥。 金黄色葡萄球菌在海博金黄色葡萄球菌显色培养基上典型特征 典型的金黄色葡萄球菌为灰黑色菌落,其外围有一不透明圈。 本培养基用于直接鉴定金黄色葡萄球菌,如果在 18-24 小时没有出现典型菌落,需再培养 18-24 小时。有时金黄色葡萄球菌不显灰黑色 ,但其外围有一不透明圈。 金黄色葡萄球在甘露醇高盐琼脂培养基上典型特征 典型特征:金黄色葡萄球菌显黄色 , 其外围有一黄色的晕环。 大肠杆菌在海博大肠杆菌 / 大肠菌群显色培养基上典型特征 大肠杆菌典型菌落为蓝色至紫色,大肠菌群为粉红色菌落,其它细菌为无色菌落。 大肠菌群在 去氧胆酸盐琼脂 ( DC) 上典型特征 典型菌落为红色 , 菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为 2-3mm 或更大。 大肠菌群在 结晶紫中性红琼脂 ( VRBA) 上典型特征 典型菌落为紫红色 , 菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为 0.5mm 或更大。 大肠杆菌 O157 菌在海博 O157 菌显色培养基上典型特征 典型 O157:H7 菌显紫色 , 大肠杆菌和大肠菌群显暗蓝色。 大肠杆菌在 伊红美蓝琼脂 ( EMB) 上典型特征 大肠杆菌呈 黑色中心 , 有或无金属光泽 . 大肠杆菌在月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤 (LST) 上典型特征 大肠杆菌分解乳糖产生气体 , 有小倒管内收集有气泡。 沙门氏菌在海博沙门氏菌显色培养基上典型特征 典型沙门氏菌显亮红色,大肠杆菌显蓝色绿色,枸橼酸杆菌显紫色,其它细菌显黄色或无色。 沙门氏菌在胆硫乳琼脂 (DHL 琼脂 ) 上典型特征 沙门氏菌在 37 ℃ 培养 22-24 小时后,无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。有些菌株无色半透明 。 沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂 (BS 琼脂 ) 上典型特征 沙门氏菌在 37 ℃ 培养 24-48 小时后,棕褐色或灰色至黑色,有时有金属光泽,周围培养基呈棕色或黑色,有些菌株呈灰绿色 , 周围培养基不变或微变暗。 沙门氏菌在 XLD 琼脂上典型特征 沙门氏菌在 35 ℃ 培养 24-48 小时后,无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。志贺氏菌为无色透明菌落。大肠杆菌为黄色菌落,其外围有黄色环。 沙门氏菌在 SS 琼脂上典型特征 沙门氏菌在 37 ℃ 培养 18-24 小时后,无色透明菌落有黑色中心;志贺氏菌呈无色透明菌落。 沙门氏菌在 HE 琼脂上典型特征 在 37 ℃ 培养 18-24 小时后, 沙门氏菌、亚利桑那菌和变形杆菌为蓝绿色至蓝色、有或无黑色中心的菌落;大肠杆菌和大肠菌群为粉红色菌落,有沉淀环; ,无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。志贺氏菌和普罗菲登斯菌为绿色、湿润而隆起菌落。 单增李斯特氏菌在海博李斯特氏菌显色培养基上典型特征 单增李斯特氏菌 37 ℃培养 24-28 小时, 平板上出现蓝色菌落,菌落周围有一不透明环。绵羊李斯特氏菌 37 ℃培养 48 小时 ,平板上出现蓝色菌落,菌落周围有一不透明环。西尔李斯特氏菌 37 ℃培养 24-48 小时, 平板上出现蓝色菌落,菌落周围没有不透明环。在食品检测中绵羊李斯特氏菌非常少见。 李斯特氏菌在 PALCAM 琼脂上典型特征 李斯特氏菌在 35 ℃ 培养 24-48 小时后,灰绿色菌落。其外围有一黑色环。 霉菌在孟加拉红培养基上典型特征 霉菌在孟加拉红培养基上典型特征为灰色菌落,有黑色孢子 。 酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征 酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征为红色菌落 。 酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上典型特征 酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上在 28 ℃ 培养 48 小时后,乳白色菌落,有突起。 副溶血性弧菌在海博弧菌显色培养基上典型特征 典型 副溶血性弧菌显蓝色至蓝绿色 , 霍乱弧菌和其它弧菌显无色。 副溶血性弧菌在 TCBS 培养基上典型特征 典型霍乱弧菌菌落为黄色,扁平,真径 2-3mm ;副溶血弧菌菌落呈圆形 , 边缘整齐、湿润、稍混浊、半透明,多数具尖心、斗笠状,蓝绿色菌落,直径 2-4mm 。 蜡样芽孢杆菌在 MYP 琼脂上典型特征 典型特征:蜡样芽孢杆菌显白色 , 其外围有粉红色的晕环。
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分享 菌落
屏鵼 2013-5-22 11:37
生长在固体培养基上,由单个细胞繁殖形成的、肉眼可见的细菌群体。将分散的细胞或孢子接种到培养基上,在适宜条件,使其生长繁殖。由于细胞受到固体培养基表面或深层的限制,子代菌体常以母细胞为中心聚集在一起,形成具有一定形态结构的子细胞群体。各种微生物在一定条件下形成的菌落特征(如大小、形状、边缘、表面、质地、颜色等)具有一定的稳定性,是衡量菌种纯度、辨认和鉴定菌种的重要依据。菌落特征与微生物的菌体形态结构特征密切相关。例如细菌、酵母菌不形成菌丝,其菌落仅生长在固体培养基表面,可用接种工具将其全部挑起,即与培养基结合不紧密;而放线菌、霉菌的菌体大多分化为营养菌丝与繁殖菌丝,其营养菌丝深入培养基中吸取营养,故具有与培养基结合较紧,不易挑起等特征。 细菌在固体培养基上生长发育,几天内即可幼苗聚集起来,形成肉眼可见的群体。通常称之为菌落。由一个或几个细胞分裂繁殖成千上万个细胞,称菌落。 各种不同细菌在一定的培养条件下形成的菌落具有一定的特征,包括菌落的大小,形状光泽颜色、硬度、透明度等。菌落特征对菌种鉴别有一定意义。
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分享 对重金属,农药残留,微生物毒素的危害认识不足将是未来食品安全隐患
热度 3 轻舟 2013-5-16 17:14
随着对微生物和食品添加剂的认识提高和食品加工技术进步,微生物的危害已经得到较为有效的控制,对重金属,农药残留,微生物毒素的危害认识不足将是未来食品安全隐患。 假如我们在以吃不死人为标准,我们的食品将真的无可救药。
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分享 春夏之交,湿度较大,应该严控微生物污染食品
dqy2008 2013-5-12 05:56
。。。。。。。。。。。。。。。。。
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分享 饮料行业微生物污染分析
yan716797 2013-5-2 00:39
今天从方方面面去探讨一下引起微生物涨瓶的所有原因: 一、首先必须明白饮料中影响微生物繁殖的几个必要因素: 1 、碳素 :提供碳源的物质:如有机碳(糖、有机酸、脂等)和无机碳( CO2 、碳酸盐)。细菌的分解与合成能力不同,对碳素的利用有选择性;碳素也是细菌的能源物质;真菌大多数为异养菌,但它们的碳素利用能力强,不仅能利用单糖和双糖,而且也能利用淀粉、纤维素、木质素等多糖。 2 、氮素 :提供氮源的物质:如蛋白质及其降解产物、铵盐、硝酸盐等主要用于合成细菌的蛋白质等,一般不作为能源;真菌对氮素营养要求不严,除氨基酸、蛋白质外,还可利用尿素、铵盐,亚硝酸盐、硝酸盐作为氮源。 乳饮料比普通饮料更容易腐败变质就是因为含有大量的营养物质如蛋白质,蛋白质基本组成的基本单位氨基酸有氮的来源,微生物更容易获得 N 源。 3 、无机盐: 微生物对无机盐的需要量很少,但无机盐对细菌的作用却十分重要,如参与细胞组成、能量转移、维持细胞质胶体状态、调节渗透压、参与酶的组成或起激活酶的作用;分为常量元素和微量元素。 4 、生长因子: 有些微生物的生长还需要少量的生长因子,这些生长因子多半是辅基或辅酶的主要成分,对微生物的生命活动至关重要;充足的生长因子可使微生物生长加快数百倍;各种微生物对生长因子的需要情况有所不同。 5 、温度 : 嗜温菌最适生长温度的范围为 20 -30 ℃ , 动物病原真菌最适温度为 37 ℃ 。 每种微生物只能在一定范围生长 , 微生物生长有最适、最低和最高温度 一般认为微生物生长的最佳区间是 10—60 °,霉菌和酵母的耐热性比细菌差,但是芽孢在 121 °维持 5min 才能将其全部杀死。 6 、 PH : 每种微生物都有一定的 pH 生存范围,大多数细菌最适 pH 为 6.5--7.5 ,生存范围为 pH 4--10 属于偏碱性,致病菌不能在 pH 4.6 以下生长繁殖,真菌霉菌和酵母最适 pH 为 4--6 属微酸性环境,生存范围为 pH 2—8 , 大多数软饮料的 pH (4) 不适合细菌生长。 公司生产的饮料都在 PH4 左右,并不能绝对抑制任何一种微生物的生长,因此单从 PH 角度来说引起涨瓶的可能是细菌也可能是霉菌和酵母。 7 、防腐剂可以抑制微生物的生长繁殖 常用的 防腐剂 有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙 、 双乙酸钠 、乳酸链球菌素等,防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖防止食品腐败变质而延长保质期。防腐剂的防腐原理,大致有如下 3 种:一是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。二是使微生物的 蛋白质 凝固和变性,干扰其生存和繁殖。三是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物产物的排除,导致其失活。 公司所用的山梨酸钾为 酸性 防腐剂,很适合目前公司所有的偏酸性饮料具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖;其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用,对 细菌 、 霉菌 、 酵母菌 均有抑制作用;其效果随 PH 的升高而减弱, PH 达到 3 时抑菌达到顶峰, PH 达到 6 时仍有抑菌能力。 必须要注意的是防腐剂不是杀菌剂,它只对严格执行良好操作工艺规范生产出的产品具有抑制微生物的生长,它不可能杀死料液里残存的微生物。如果料液里起始微生物含量太高,则加得再多也解决不了保质期问题,特别是山梨酸钾如果料液起始微生物含量太高,则反而作为微生物的营养源,反而加速产品腐败变质。 二、造成饮料微生物超标形成涨瓶的几个来源 1 、 CIP 清洗效果 CIP 清洗工艺是否合理、员工是否按照标准执行包括时间、温度等控制点都会造成 CIP 清洗不彻底给成品微生物污染带来隐患: 以下为百事 CIP 清洗流程: (因为不生产茶饮料和乳饮料所以没有酸洗步骤) 新鲜水冲洗 5 分钟 → 60-85 度 1%-2% 碱液清洗 15 分钟 → 新鲜水冲洗 10 分钟 → 85 度热水循环杀菌 15 分钟 → 新鲜水冲洗 10 分钟至罐体到室温 要求: 1 、 CIP 清洗时需要用喷淋球清洗罐,清洗罐时密封保持足够的压力 2 、 CIP 流量要求达到 15 立方米 / 小时 3 、 碱液流量和浓度必须到达要求(碱液浓度指的是氢氧根离子的浓度并不是以添加的苏打计算) 4 、 新鲜水冲洗至无碱液残留( PH=7 ) 5 、 热水循环洗到 85 度后才能计时开始, 85 °作为公司一个 CCP 点非质量控制点 乐百氏清洗流程: 1.5~2% , 15 ~ 20min 出口 0 .8~1.0% 10min 出口 清水 → 碱洗 → 清 水( → 酸洗 → 清水) → 洗净奶渍、杂质 80~90 ℃ PH=7 70~80 ℃ PH=7 85~90 ℃ 热水 → 结束 (注:酸洗每周进行一次) 2 、操作人员自身的代入 工作人员的毛发、口腔、手是容易感染微生物的地方,又因各种工序由来完成因此要杜绝从人到料的污染,采取以下措施: A. 工作人员进入一道更衣室更换工作服、工作帽(把头发包住)、水靴、并戴上口罩;(更衣室和车间之间避免二次污染) B. 员工进入车间要执行标准的洗手消毒步骤:清水冲→洗液洗→清水洗→使用消毒剂浸泡 1min →清水洗→烘干 C. 通过踏脚池进入车间,踏脚池因配备一定浓度的消毒水(有条件进车间配备风淋室) D. 此外生产人员应保持良好的个人卫生,勤洗澡,勤换衣,勤理发,不得留长指甲和涂抹化妆品;班前、便后、接触污染物后必须洗手、消毒;不得将与生产无关个人用品和饰物带入生产车间 3 、生产环境的空气、地面、墙壁等清洗不彻底没有进行有效消毒 首先要保证工厂内的清洁 然后 生产环境的消毒也是相当重要的 , 特别是灌装间空气清洁卫生。 目前我们车间定期执行乳酸熏蒸和二氧化氯喷雾消毒,灌装机准备采购无菌间。 4 、调配水中微生物过高导致饮料中起始菌太多 水是饮料生产中的重要原料之一 , 调配水中 微生物的多少 直接影响成品中微生物的含量,水处理系统中的消毒处理显得尤为重要 百事水处理系统中涉及到清洗消毒的所有质量控制点: NO. 控制项目 程序 控制点 频率 标准 纠正行动 执行人 1 原水 游离氯 / 总氯 进料 启动及每天 0.1-1.0 ppm 调整氯剂量 操作工 2 水处理过程 余氯 储罐 每 4 小时 1-3ppm 调整 操作工 3 水处理过程 反洗 砂缸 每日 5 倍于正常流量,≥ 15 分钟 停机反洗 操作工 4 水处理过程 砂缸消毒 砂缸 每月 / 每次更换沙粒后 50 ppm 余氯浓度下 60 分钟 停机消毒 操作工 5 水处理过程 更换砂砾 砂缸 至少每 3 年 认可的砂料 更换 操作工 6 水处理过程 蒸气消毒 碳缸 每周 ≥ 85 ℃下, 2 小时 依照标准 操作工 7 水处理过程 换碳 碳缸 至少每年 认可的活性碳 更换 操作工 8 水处理过程 1 精滤器的消毒 精滤器 不使用期间 ≥ 100ppm 氯水浸泡 1h 以上 清洁消毒 操作工 9 水处理过程 清洗 RO 机 2 周 2% 亚硫酸氢钠, 30 分钟 停机清洁 操作工 10 水处理过程 消毒 RO 储缸 按照工厂设定 按照工厂设定的标准 消毒 操作工 11 水处理过程 紫外灯装置套管 紫外灯 当透光率低于 60% 每班记录透光率 60% 清洁 操作工 12 水处理过程 更换紫外灯管 紫外灯 至少每年更换或清洁后透光率小于 60 % 保留更换记录 更换 操作工 13 水处理过程 UV 管的清洁 UV 每周 100ppm , 1 小时 清洁 操作工 14 水处理过程 终端过滤器消毒 过滤器 不使用期间 ≥ 100ppm 氯水浸泡 1h 以上 清洁消毒 操作工 上表是百事水处理工艺中清洗消毒的控制点,有消毒的频率,消毒的标准,出现异常情况采取什么样的措施谁来执行都是以文件的形式写在那里,这或许就是它能成为世界第二的原因,什么都是标准化。 5、 原辅材料中微生物污染 生产所用的原辅材料如果起始菌含量太高也会影响最终成品中微生物污染程度,原材料需做微生物状况分析,符合要求后方可使用;带入生产车间的外包装也会造成车间空气的污染的风险, 避免使用含有大量微生物的原材料 , 如变质原材料 , 可减少生产中的微生物污染。 要求供应商提供合格的原辅材料非常关键。 5 、 UHT 杀菌温度和杀菌时间的组合 目前我们公司杀菌温度设定为 121 ℃,杀菌时间大约为 15s 左右,这个条件下处理的产品只是商业无菌并不是绝对无菌,绝对无菌必须在 121 ℃ 15min 条件下才能保证,因为芽孢非常耐热必须在 121 ℃至少 5min 才能将其全部杀死。 UHT 热处理涉及的微生物致死的基本原理是合理的灭菌温度和时间的组合,温度过高时间过长会造成营养的损失,也会带来烧焦的风险。 生产人员不合理效操作 UHT 系统、清洗不完善等也可能导致出现胀瓶等质量问题,而 UHT 本身也不能保证绝对无菌的先天缺陷所以也不能完全信赖 UHT 处理系统。嗜温菌和耐热菌的芽孢是很耐热的所以 UHT 处理的重要对象是芽孢。 UHT 处理的理想温度 / 时间组合为 137 ~ 150 ℃ / 2 ~ 20s , 这一条件既达到了一定的灭效率又满足了营养损失较小的要求。不同的 UHT 系统各有优缺点 , 企业应根据具体情况选择相应设备 , 此外有效的清洗和灭菌是 U HT 加工的基本条件 , 清洗时要严格保证时间、温度、浓度及流速。 根据推断目前我们公司的杀菌时间和温度的设定还是相当合理的。 6 、瓶盖的消毒是否彻底 目前公司瓶盖杀菌依靠 300ppm 的二氧化氯来消毒,瓶盖与消毒液接触的时间(以 160 瓶 /min 的灌注速度,速度越快作用时间越短)计算如下: T = L ÷ V=L ÷ (l × 160 / 60) = 2 / (0.03175 × 160 ÷ 60) ≈ 23.62 S 单位为秒 T ---- 瓶盖的杀菌时间; L---- 瓶盖在轨道内杀菌的距离长度为 2 米(数据来源于维修工程师贾杨峰); V----- 瓶盖在轨道内移动的速度与灌装速度成正比,以 160 瓶 /min 计算 l------ 单个瓶盖的直径,长度为 0.03175 米(游标卡尺测量的结果) 经过计算瓶盖在轨道内杀菌的时间为 24 秒不到,杀菌是否彻底值得怀疑。目前我们使用两个公司提供的二氧化氯消毒剂有两家(绿之源环保技术开放有限公司、),厂家提供的资料显示 300ppm 的浓度下消毒时间是 8min 。 查了很多资料发现有的公司对热灌装工艺瓶盖的消毒用的紫外线(可以在短时间内杀死微生物),有的没有对瓶盖进行专门的消毒,利用已灌装料液的温度通过倒瓶链对瓶盖进行杀菌 7 、瓶子本身是否混有杂菌 1 、目前我们公司上瓶处是人工操作,操作的规范性和手是否经过消毒直接影响瓶子是否存在污染的风险,现已纠正了一些以前不合理的上瓶习惯,员工定时用 75% 的酒精进行消毒。 2 、空瓶未冲洗彻底或者冲洗瓶子的水微生物超标也会造成瓶子污染。 3 、吹瓶间瓶仓、风道(包括风机滤布)卫生是否符合要求, 压缩空气的过滤器有效孔径应为 0.5 微米也是直接关系到瓶子是否 存在受微生物污染 的风险。 8 、二次杀菌的效果 二次杀菌是对产品中是否混有微生物进行处理的最后一道工序,作用不言而喻。第一次杀菌后料液基本可以达到商业无菌,但是瓶盖、瓶子可能还会残留微生物,灌装机空气中的微生物也会混入物料中造成二次污染,所以二次杀菌非常关键。 多数工厂都是在次杀菌后灌装成瓶, 然后将瓶装送入喷淋隧道内。水温靠蒸汽加热器加热借助泵使水循环流动,便于热交换。一般酸乳饮料瓶内部中心温度达到 70 ℃ 保持 8 分钟即可达到二次灭菌的日的,而后盘即冷却到室温。也有采用 65 ℃ 10 分钟或 75 ℃ 5 分钟的二次灭菌体系,经过这样二次灭菌的酸乳饮料, 产品保质期可达 3 个月。(温度全为瓶子中心料液温度) 需要注意的是冷却段必须确保冷却水温度和流量,冷瓶处及时冷却到 40 ℃以下。因为 40 ℃到 60 ℃是 部分嗜热菌繁殖最活跃的区间,冷却要迅速经过这个区间,确保其冷却水隧道链条速度能在冷却隧道出口将其产品冷却至 40 ℃以下。 9 、设备异常不能连续灌装时也会带来微生物污染的风险 若停机时间过长,灌装机物料灌中的物料温度会随时间而降低本身料液失去杀菌能力,若周围空气不够洁净微生物会乘虚而入;此时轨道中的盖子和瓶子因长时间滞留也会造成微生物的污染,所以如何处理异常状况引起的停机是非常重要的。 福建达利集团灌装异常处理办法: 中途停机时间超过 1 小时(含 1 小时)以上时,先尽可能地回收回收罐内的物料到调配罐,之后从 UHT 机加入清水,对 UHT 以后的泵、管道、回收罐、灌装机的灌装头用清水冲洗干净残余液,再对 UHT 以后的泵、管道、回收罐、灌装机的灌装头用 100 ° C 的沸水循环清洗 30 分钟以上,同时作好记录。 中途停机时间超过 1 小时(含 1 小时)以上时,绝对不允许不经过任何处理即直接开始灌装 ! 经过必要的清洗消毒后再开始生产;在中途停机时间超过 1 小时(含 1 小时)以上再灌装时,前 2 板于“待评区”单独存放, 10 天以后方能开始翻箱发货。 微生物控制是一个非常复杂的问题,根据目前的状况并不能确定是那种因素引起的可能就是共同作用的结果。
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分享 春季养生之春季食疗方法
热度 1 升级马甲 2013-4-19 00:01
春季养生之春季食疗方法 春季六节气的饮食,是历代养生家都非常重视的事情。为什么呢?养生专家为您解释,这是因为春季阳气生发、生机盎然,但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节,疾病极易流行,而人们由于擅用食疗方法,结合平衡、合理的饮食,可以有效地提高人体免疫力,预防疾病发生。 具体来说,春季六节气的食疗方法是: (1 )饮食应该多甘少酸 唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出,春天饮食应“省酸增甘,以养脾气”。 意指春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。 中医认为,春季与五脏中的肝脏相对应,很容易发生肝气过旺,对脾胃产生不良影响,妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃;而酸味入肝,其性收敛,多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄,还会使本来就偏旺的肝气更加旺盛,对脾胃造成更大伤害,这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。 因此甘味和温性的食物最适合春天食用。 (2 )食物应以甘味为主 在春季,选择食物应以甘味为主。甘味和甜味不完全相同。中医所说的甘味食物,不仅指食物的口感有点甜,更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中,首推大枣和山药。 现代医学研究表明,经常吃山药或大枣,可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥,不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发,还可以减少患流感等传染病的几率,因此非常适合春天食用。 除了大枣和山药之外,甘味的食物还有:大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等,每人可根据自己的口味选择,最好多吃一些。此外,要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品,它们会阻碍春天体内阳气的生发;多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物,能起到祛阴散寒的作用。 另外,我国北方大部分地区春季多风干燥,很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症状困扰。适当多吃点养阴润燥的食物,如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等,具有一定的缓解作用。 另外,在春季多风干燥的地区,很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症状困扰。适当多吃点养阴润燥的食物,如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等,具有一定缓解作用。 (3)饮食防病“养阳”为主 阳,是指人体阳气,阳气与阴精是既统一又对立的双方。阳气,泛指人体之功能;阴精泛指人体的物质基础。中医认为,“阳气者,为外而为固”,意思是说,阳气对人体起着保卫作用,可以使人体坚固,免受自然界六淫之气的侵袭。所谓春季饮食上要养阳,即是要进食一些能够起到温补人体阳气之食物,以使人体阳气充实,只有这样才能增强人体抵抗力。养阳的佳蔬良药一般是葱、蒜、韭等。 春天又是各种慢性胃炎、胃溃疡、胆结石、肝炎等疾病最容易复发的季节。因此,患有上述疾病的人在饮食上应格外注意。平时最好多喝点山药粥、小米粥,对山楂、乌梅等酸性食物一定要敬而远之。 对于患有胆结石和肝炎的人而言,春天在饮食方面除了要注意“省酸增甘”和“养阳”外,还应该少吃油腻食物,以防肝胆疾病复发。 (4)省酸增甘润燥小秘方 ☆蜂蜜萝卜汁:白萝卜500克,洗净去皮切碎,榨汁备用。每次取60毫升萝卜汁,加入20—30克蜂蜜调匀服用,每日3 次。 ☆蜜蒸百合:百合50克,蜂蜜50克。将百合洗净,脱瓣,浸清水中半小时后捞出,放入碗内,加入蜂蜜,隔水蒸约1 小时即成。 ☆蜜饯雪梨:雪梨500克,洗净去果柄、果核,放在锅内,加水适量,煎煮至七成熟烂。水将耗干时加水适量、蜂蜜250 克,再以小火煎煮熟透,收汁即可。待冷,放瓶罐中储存备用。这种食物有良好的润燥、生津、止渴的作用。 ☆蔗浆大米粥:新鲜甘蔗500克,去皮,切段,榨汁备用。用大米60克煮粥,煮熟后倒入甘蔗汁60 毫升,再煮沸一次即可食用。 ☆百合莲子粥:取干百合、莲子、冰糖各30 克,大米100克。将莲子清洗干净,置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后,与莲子一同放于锅中,加水适量,先用旺火烧开,再用小火熬煮,待快熟时加入冰糖,稍煮即成。
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分享 烤肠的外防腐——霉菌的产生和预防
轻舟 2013-4-12 15:44
烤肠的外防腐 ——霉菌的产生和预防 近期有生产散装烤肠的厂家反映:散装烤肠的表面出现白色粉状的斑点,不知是什么情况造成的。根据我多年的经验,这是天气变化,霉菌生长的结果,需要针对性的做好防护措施。 今天有时间去了出现问题的厂家,看到了有些问题的烤肠,据介绍:烤肠在 3-4 天后会发生这种现象,特别是产品见风后会出现白色粉状物。 成因分析:现在的天气温度较低,微生物还不能快速繁殖,但霉菌在这种温度条件下已经能够生长,由于霉菌的生长并不旺盛,所以肉眼条件下不易察觉,只有在烤肠见风的条件下,烤肠表面风干,霉菌迅速死亡,并因为水分的散失霉菌迅速聚集而成为白色斑点,也就是我们能够看到的霉菌菌落。 霉菌的预防: 1 、天气渐暖,提高对微生物繁殖加强控制的防范意识。 2 、加强对环境的卫生控制,采用紫外灯定期杀灭生产环境的霉菌。 霉菌的孢子具有小、轻、干 、多,以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点,每个个体所产生的孢子数,经常是成千上万的,有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。 空气中漂浮在大量的霉菌孢子,所以,控制加工环节空气污染是控制霉菌的有效手段。 3 、适当采用防腐剂,主要针对霉菌。
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分享 RVLM微生物检测仪操作视频-北京宝云
bjbaoyun 2013-3-27 15:58
RVLM微生物检测仪操作视频-北京宝云
北京宝云 RVLM 微生物检测 仪操作视频: ( 食品检测 ) http://www.byxy.com.cn 视频连接 http://v.youku.com/v_show/id_XNTE4ODc1NTI4.html
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分享 论坛管理队伍来自道客巴巴
热度 3 QMSFMS 2013-2-5 15:27
来自网络 论坛逐步发展,管理人员逐步增加,也有一些斑竹退休后授予 “ 论坛长老 ” 称号,在这个贴子中,对论坛的管理队伍进行一些汇总介绍。 现任管理人员: foodmate : 论坛坛主。 foodspace : 论坛管理员 xilinxu : 论坛超级斑竹。来自南方某高校,从事微生物教学和科研工作。 石竹: 论坛超级斑竹。食品专业毕业,多年行业工作经验,目前在某食品企业从事质量管理工作。 康桥夕阳: 论坛超级斑竹。食品从业 20 多年,任某饮料企业管理人员, 全面负责企业生产、技术、维修计划制定和具体实施 / 主持各项技改工程 / 生产维修人员安排 / 生产工艺修订 / 生产原料采购。目前从事互联网工作。 食品工程技术区: phfspeccom : 食品工程技术区区斑竹。某高校老师,从事食品生产技术和工艺方面的教学和科研。 沸点: 食品工程技术区区斑竹。目前在某食品集团任研发部经理,有多年食品工作经验,熟悉多类食品的生产工艺配方及生产过程品质管理控制点,尤其对饮料方面有较深入的了解。 cafe : 食品工程技术区区斑竹。食品工程师,拥有 10 多年食品从业经历,现在某食品公司从事技术工作。 论道 - 竹叶青: 食品工程技术区区斑竹。茶学专业毕业,目前在某食品企业从事研发工作。 jiangzhi3317 : 生产技术板块斑竹。食品工艺专业毕业,一直从事饼干技术开发工作,有丰富的实践经验。 那年的火: 生产技术板块斑竹。毕业于某农业大学食品科学与工程专业,目前在某调味食品厂技术研究中心工作。 lj206 : 生产技术板块斑竹。食品科学与工程专业毕业,现从事食品加工技术工作,有一定的工作经验。 川东顽石: 生产技术板块斑竹。在食品行业有十多年的工作经验,目前在某食品生产企业负责技术方面。擅长产品有各种一次、二次膨化食品、新鲜薯片、复合薯片、面包等烘焙类食品、油炸面食类小食品、裹衣花生类炒货食品、油炸蚕豆、复合调味品等。熟悉各工序工艺流程及配方,尤其精通复合调味品的配制与研发。 轻舟: 食品添加剂和配料版块斑竹。 90 年代初曾在某肉联厂从事生产技术管理工作,现就职于某肉制品添加剂企业从事技术研发和售后服务,从事肉制品添加剂有 5 年的时间,有丰富的的生产实践经验。 aing : 食品添加剂和配料板块版主。从上世纪 90 年代初期从事食品添加剂方面的工作,有多年的行业研发、应用、生产管理经验,目前在某天然色素企业从事天然色素应用技术开发工作,包括新产品研发、旧产品品质改良、天然色素改性、复配技术及微胶囊包埋技术开发应用,以及标准的编写、修改,售前售后技术支持等工作。 苍海一粒米: 食品添加剂和配料板块版主。某食品企业技术研发部,主要负责饮料、调味品、肉制品等方面的产品研发工作。 烟雨秋梦: 食品包装储运技术斑竹。从事食品研发多年,主要方向饮料、糖果、调味品等。 习习爱学习: 食品包装储运技术板块版主。目前从事液态奶包装工作,对纸包装、塑料包装;包装标准;包装相关的检验方法和设备均有了解。擅长包装方案设计和实施。 韩卢: 工厂设施设备板块斑竹。有多年外企工作经历,目前在某食品机械公司从事管理工作。 硅化木: 工厂设施设备板块斑竹。 白云爱上糖: 工厂设施设备板块斑竹。白云朋友有十年以上的设备管理经验,以及丰富的工艺饼干和工艺糖果项目开发经验,在国内最先开发出打印饼干和打印糖果,拥有个人国家专利,曾先后在卷烟,灯饰,电子,糖果饼干行业工作过。 木日: 工厂设施设备板块斑竹。食品机械专业毕业, 从事杀菌锅的生产,有 5 年的时间。对高温杀菌釜在食品生产的应用有较深入的研究,熟悉国内及日本的杀菌釜应用及发展现状,并在电气自动化控制及热力运行有一定的基础。目前在某食品机械公司从事杀菌锅夹层锅等肉食机械的生产销售,现任公司 销售工程师。 zanthrong : 保健食品板块斑竹。 食品质量管理区: 垦荒牛-智( zhige888 ): 食品质量管管理区区斑竹。长期从事食品生产和质量管理工作。 一缺三: 食品质量管管理区区斑竹。从事体系认证工作。 石竹: 食品质量管理区区斑竹。食品专业毕业,多年行业工作经验,目前在某食品企业从事质量管理工作。 江南一剑: 生产与质量管理板块斑竹。某食品学院食品工程专业毕业,先后在某市食品研究所、某饮料工业公司、某饮品有限公司,一直从事食品工艺技术和质量管理工作,有丰富的实践经验。 bends123 : 生产与质量管理板块斑竹。 bends123 有多年食品行业工作经验,其中涉及到的食品行业有方便食品、速冻方便食品、烘焙食品等,有 5 年的食品质量管理经验,目前在广东某出口食品企业从事速冻食品质量管理。 向慧琳: 生产与质量管理版块斑竹。目前在冷饮行业,从事质量管理原辅料检验 4 年, 3 年车间质量监督管理,现在在企业主要是供应商评估和供应部日常监督检查、产品危害分析、到货检验(感官检测、辅助材料的检验、化学品),以及新检验方法收集和创新。 rtslzp : 食品行业监管板块的斑竹。 rtslzp 食品科学与工程专业毕业,有多年饮料行业品控(管)工作经验,熟悉 ISO9001 体系, QS 相关知识,对 HACCP , ISO14000 、 ISO18000 、 ISO22000 等也比较熟悉。 lcj4496 : 食品行业监管版块斑竹。 2004 年起从事食品监管工作,主要负责食品生产许可证和食品生产企业日常监管工作。对食品生产许可证( QS )相关政策要求及基本技术要求比较熟悉,对食品生产企业的日常监管要求及重点企业的监管有一定经验。 zhglee : 管理体系审核与产品认证版块斑竹。 zhglee 朋友生物化工专业毕业,先后从事药企 QA 工作和某饮品公司品质管理工作,有 3 年的药企工作经验; 5 年的饮品行业工作经验,同时有多年体系建立及认证工作经验。 AmelinkWang : 管理体系审核与产品认证版块斑竹。有多年从事质量体系认证的经历,有丰富的行业经验,是 HACCP/BRC/ISO 22000 等体系审核员,目前在某第三方认证公司担任食品部技术经理。 manaburn : 管理体系审核与产品认证版块斑竹。食品科学工程本科毕业,先后供职多家食品公司,都是出口卫生注册公司,一直负责食品认证的推动工作,先后做过 22000 , BRC , IFS , HALAL , SKS , FDA 反恐等认证,做过 QS 申请和复审,也通过大量客户和客户委托的第二方审核,对体系认证工作有一定了解,目前在某日资公司担任审核管理员。 swy : 食品标准化板块版主。食品质量与安全专业毕业,目前在一家食品企业总部任食品法规标准信息技术员工作,每天访问食品相关的网站,搜集法规标准信息与新闻,并与事业相关人员互动。 兵兵: 食品标准化板块版主。食品科学与工程专业毕业,一直在某知名乳品企业工作,先后从事过制冷设备操作与维修、原料乳检验、生产品控,做过生产主管、质检主管、体系主管,现为品控主管。 吴问立: 食品安全与风险分析板块斑竹。目前在浙江一家出口企业任技术质量主管,从事脱水蔬菜加工,对日本的食品安全关注最多。 食品实验室管理区: gsp1215 : 食品实验室管理区区版主。目前在北方某质量监督检验院食品检测中心工作,有丰富的实战经验。 大漠孤烟儿 ~ : 实验室管理板块版主。生物科学毕业,先后在食品企业担任实验室化验员、认证主管,目前在某食品公司任品质主管并兼顾体系认证工作。 lab_LAB : 实验室管理版块斑竹。 lab_LAB 微生物专业毕业,苏州园区某企业做实验室主管。 浑身是血: 实验室管理版块斑竹。食品科学与工程专业毕业,从事冷冻面团及糕点生产的质量控制工作。 wenyang76 : 食品微生物板块版主。营养与食品卫生学专业毕业,目前在某质检院从事科研工作,在微生物学检测、分子生物学等方面有较深入的研究。 mapfans : 食品微生物版块斑竹。医学微生物专业研究生毕业,方向是分子病毒学,有多年医学检验工作经验,目前在某食品质量监督检测所现从事食品卫生微生物学检验工作。 frank : 食品微生物检测板块版主。在某疾控中心从事微生物学检验工作,主要负责本省食源性致病菌检测和传染病检验工作,以及生活饮用水、化妆品、公共场所用品用具的微生物检测,有良好的专业基础和多年工作的经验。 opo009876 : 食品微生物检测版块斑竹。目前在东莞工作,担任某香港上市集团 检测中心微生物组长,某高校食品科学与工程专业毕业。 lily123436 : 食品理化检测板块版主。从事食品检验工作 30 年,对食品理化检测有相当的经验,目前是某单位副主任技师。 luyafei414 : 食品理化检测板块版主。毕业于某轻工业学校,在啤酒厂、淀粉公司、乳酸公司、粉业公司的化验岗位上都工作过,有丰富的化验室经验。 千里走单骑: 食品仪器分析板块版主。 89 年毕业某大学化学应用专业,目前在某市质检所从事食品、化工产品的监督检验工作。在仪器方面对原子吸收、原子荧光、液相色谱以及紫外 — 可见光分光光度计较为熟悉;理化方面,常规的检测都比较熟悉。 dragonh : 食品仪器分析板块版主。 03 年某大学应用化学专业毕业,现就职于某县级市质检所,负责实验室管理。在实验室工作期间,比较熟悉气相色谱、液相色谱、离子色谱、原子荧光、原子吸收、等离子发射光谱以及常规的理化分析和微生物检验工作。 泪在投降: 动植物检疫板块版主。目前在某屠宰企业从事管理工作,熟悉屠宰行业的各项质量管理、体系认证。 河南华丰: 仪器试剂板块斑竹。微生物专业毕业,有多年从事医药行业实验室工作经验,目前在某仪器试剂公司从事管理工作,对于实验室仪器的使用维护,供销采购等方面,都有丰富的经验。 marker : 仪器试剂板块斑竹。毕业于某农业大学,现在一家实验室设计公司就职,任区域经理。在实验室设计方面比较专业,对仪器设备行情信息比较敏感,另外对仪器的故障分析及排除方面有较专业的见解。 管理营销区: 大饼: 管理营销区区斑竹。某大型食品企业生产部质检科长,对出口冷冻调理食品和冷冻蔬菜有一定实际经验。 xiaow163 : 管理营销区区斑竹。食品行业有多年从业经历,先后从事过生产品质管理、科研项目开发等工作。 jfnj : 企业管理板块斑竹。食品发酵专业毕业,一直在酒类企业工作,从事过生产、质检、技术、开发、采购等各岗位工作,目前在某企业任负责人,从事企业管理工作。 gjp961123 : 企业管理板块斑竹。食品科学与工程专业毕业,先后在啤酒、牛奶行业从事生产与质量管理工作,有比较丰富的管理经验,目前在某牛奶集团公司总部负责体系审核与质量控制工作。 老破孩 _z : 企业管理板块版主。在校期间主修食品质量控制与企业管理方向。毕业后从事过出口 FD 、 AD 蔬菜加工品控与生产管理工作,后在某大型肉制品集团从事生产、计划、物流与市场服务工作。目前在山东一出口罐头企业担任生产经理一职,主持生产部工作。熟悉内销与出口食品生产企业内部运行模式,熟悉出口蔬菜加工企业生产与质量管理,企业管理;对 ISO9000 , HACCP 体系有一定了解。 瘦石: 职场人生板块斑竹。食品专业毕业,一直从事速冻食品的生产管理工作,现在某食品公司负责生产管理工作。目前正在进行 22000 、 QS 及有机产品的认证工作。 俺是一头驴: 职场人生板块斑竹。材料专业毕业,有多年食品行业从业经验,目前在某大型食品公司任培训部主管。 春苗: 职场人生板块斑竹。曾经在啤酒厂做技术员 1 年,化工集团车间主任,技术副厂长 2 年。现在出口速冻行业 2 年,任副总,分管品质管理部、贸易部、物流部。 挂面哥哥: 食品供求信息版块斑竹。有多年食品行业生产、管理和营销经验,目前任职挂面企业,负责生产、管理和营销,对于食品行业的经营和销售工作有深入了解。 宇宙: 食品供求信息版块斑竹。先后主修过食品工程和工商管理,曾在多个食品公司从事销售管理工作,有较为丰富的营销经验,涉及食品、保健品、添加剂等行业,目前在国内某第三方检测公司负责市场部工作。 营养卫生: 食品供求信息版块斑竹。在职研究生学历,熟悉酱油、调味品、糕点、果汁、广式凉茶、果冻等等食品的生产工艺及流程,目前从事乳酸菌饮料生产,负责公司的对公联系、体系、标准制定、环保、专利、技术、质量等管理工作,对食品及相关产品的供求营销信息非常有兴趣。 foodec : 食品供求信息版块斑竹。食品论坛官方 ID 之一,主要负责食品伙伴网电子商贸平台业务。 CP-Swallow : 市场营销版块斑竹。来自广东省深圳,社区医学专业毕业,目前在某食品公司负责出口,商检、报关、体系的认证等工作。 大师级民工: 市场营销版块版主,之前在某食品企业从事质量管理工作,对于米粉行业有较深入了解,目前在某香辛料工厂工作。 xiaow163 : 食品技术交易合作版块斑竹。食品行业有多年从业经历,先后从事过生产品质管理、科研项目开发等工作。 foodexpo : 食品展会版块斑竹。食品论坛官方 ID 之一,主要负责食品伙伴网展会业务。 学习交流区: 没有你的城市: 食品行业交流区区斑竹。食品科学与工程专业毕业,目前在某食品企业从事研发工作,对于面粉类产品有较深入了解。 哭泣的天使: 食品行业交流区区斑竹。师范学校毕业,毕业后一直从事食品检验工作,有多年食品检测工作经验。 没有你的城市: 科研交流板块斑竹。食品科学与工程专业毕业,目前在某食品企业从事研发工作,对于面粉类产品有较深入了解。 嗷嗷乖乖: 科研交流板块版主。于某环境检测中心工作,后北漂,现于北京某杂志社编辑部工作。 幸福摩天轮: 食品的英语世界板块版主。目前在食品行业从事调味品研发工作。 foodtrans : 食品的英语世界版块斑竹。食品伙伴网翻译业务工作人员。 绿野仙踪: 食品学子版斑竹。目前在某高校从事食品专业教学工作。 忍耐: 食品学子板块兼职版主。食品质量与安全专业毕业,目前在某外资食品企业从事食品质量控制工作。 woyounger : 食品学子版块斑竹。现就读于某大学食品科学与工程学院,硕士研究生,专业为食品科学 foodtrain : 食品培训专区斑竹。论坛官方 ID 之一,主要负责食品伙伴网培训业务。 白云爱上糖: 视频分享板块版主。白云朋友有十年以上的设备管理经验,以及丰富的工艺饼干和工艺糖果项目开发经验,在国内最先开发出打印饼干和打印糖果,拥有个人国家专利,曾先后在卷烟,灯饰,电子,糖果饼干行业工作过。白云爱好摄像,曾经参加论坛上海地区和广州地区聚会,并为聚会提供摄像服务,为朋友们提供了丰富而宝贵的视频资料。 蘑菇嘟嘟: 视频分享板块版主。植物科学与技术专业毕业,在出口食品公司做了三年农产品(食用菌、蔬菜、果品)基地食品安全方面的主管,目前从事食用菌现代农业方向的推广示范工作。 食品行业交流区: 阿土仔: 食品行业交流论坛区区斑竹。南方某集团从事管理工作(非食品行业),本论坛热心观察员监督员。 CP-Swallow : 食品行业交流论坛区区斑竹。来自广东省深圳,社区医学专业毕业,目前在某食品公司负责出口,商检、报关、体系的认证等工作。 jiazhongmei : 食品营养与健康板块斑竹。发酵专业毕业,先后在食品企业、医药企业从事质量管理、食品研发、质量体系管理(管代)工作。 2003 年- 2004 年参加营养师培训,获得高级营养师资格。 嗷嗷乖乖: 食品营养与健康板块兼职斑竹。于某环境检测中心工作,后北漂,现于北京某杂志社编辑部工作。 apple2 : 餐饮美食板块斑竹。目前任职于某速冻食品企业市场部,工作范围主要大概是新品调研建议 -- 研制跟进 -- 测试跟进 -- 意见反馈改进 -- 上市前准备工作 -- 推广跟进 -- 质量跟进等所有与产品有关的事项。 Love 小馒头: 餐饮美食板块斑竹。食品质量与安全毕业,一直从事复配食品添加剂开发的工作,喜欢美食,对餐饮有一定研究。 周公子: 餐饮美食板块斑竹。毕业后一直从事食品方面的工作,负责过化验室、产品开发部、品管部等部门的工作,目前在企业做质量工作。 gjp961123 : 餐饮美食板块兼职斑竹。食品科学与工程专业毕业,先后在啤酒、牛奶行业从事生产与质量管理工作,有比较丰富的管理经验,目前在某牛奶集团公司总部负责体系审核与质量控制工作。 harry.huang : 食品广角版主。毕业后先后在内资、台资和欧洲公司、美资公司工作,经验丰富,目前在上海某美资贸易公司从事质量工作。 lcj4496 : 食品广角版块斑竹。 2004 年起从事食品监管工作,主要负责食品生产许可证和食品生产企业日常监管工作。对食品生产许可证( QS )相关政策要求及基本技术要求比较熟悉,对食品生产企业的日常监管要求及重点企业的监管有一定经验。 卡哇依 1314 : 论坛活动板块斑竹。食品检验专业毕业,目前在某质量计量监督检测所工作,主要从事理化项目和微生物项目的检验工作。 土兵: 论坛活动板块斑竹。 某大学项目管理工程硕士,食品安全师,目前在某餐饮企业从事质量管理工作,有丰富食品行业工作经验。 微笑阳光: 论坛活动板块版主。食品工艺专业毕业,一直从事固体饮料、含茶制品及代用茶的质量管理与检验工作,有一定的工作经验。 死肥猪: 谈天说地板块版主。食品营养与检测专业毕业,目前从事食品标准的制定。 kingsgl : 谈天说地板块版主。生物技术专业毕业,目前在食品行业从事品质管理工作。 stony : 谈天说地版块斑竹。环境工程专业毕业,在天津一家外商独资企业司做了 1 年的产品研发,后做了 5 年的产品质量管理,目前从事保健食品与化妆品的质量管理工作工作。 站务管理区: 忍耐: 新手园地板块版主。食品质量与安全专业毕业,目前在某外资食品企业从事食品质量控制工作。 uu5 : 新手园地版块版主。农学专业毕业,目前在某单位所食品有关工作。 论坛管理人员一览 论坛长老: 爱心宝贝: 食品检验技术原斑竹。山东某食品企业从事检验及质量控制工作。 Bluesky2015 : 食品检验技术原斑竹。在湖北某企业从事检验技术工作,目前在北京。 格格巫: 质量管理版块原斑竹。南方某纯净水企业工作,检验及质量管理。 Robinhood : 专业英语版块原斑竹。从事 HACCP 咨询认证工作。 潘苹: 专业英语版块原斑竹。某高校在读研究生,食品专业。 Glyder : 谈天说地原斑竹。原山东某企业从事质量管理工作,现某大学深造。 坏坏的冰儿: 专业英语版块原斑竹。英语专业毕业,曾做过专业翻译。 gilsonl : 生产技术版块原斑竹。博士,在某大型乳品企业从事研发工作。 lhjlxm : 食品微生物检验原斑竹。某企业从事质量控制与管理工作。 fancy : 专业英语版块原斑竹。供职于外资企业,从事食品 QC 工作,喜欢 ENGLISH 。 虫宠泰: 动植物检疫原斑竹。某 CIQ 从事动植物检疫工作。 虫子: 动植物检疫原斑竹。某 CIQ 从事动植物检疫工作。 mazaven : 食品添加剂和配料版块原斑竹。从事食品生产、研发工作,主要是食品添加剂和食品配料等方面。 linamao : 食品安全与风险分析原斑竹。来自南方某高校,目前正从事食品风险分析的相关研究。 sanrenxing : 原节庆专版主持。某食品检验中心从事检验工作。 lywdf : 食品理化版块原斑竹。食品专业毕业,目前在企业从事食品相关技术和质量管理工作。 txpxq1 : 食品机械设备原斑竹。食品科学与工程专业毕业,从事食品检测和生产技术工作。 chonglang : 食品质量管理区原区斑竹。曾任食品质量管理版块斑竹,某 CIQ 从事进出口动植物产品检验及监督管理工作。 开水: 食品质量管理区原区斑竹。曾任质量管理斑竹,新疆某大型食品企业从事质量管理工作。 norfood : 食品质量管理区原区斑竹。曾任食品微生物检验斑竹,南方某企业从事食品检验及质量管理工作。 huayushijie : 食品营养与健康原斑竹。目前在某乳品企业从事质量管理工作。 gaoketian : 食品广角版块原斑竹。南方某企业从事检验与质量管理工作。 凝了: 谈天说地版块原斑竹。某食品企业从事微生物检测工作。 liuyf138 : 新人训练营原斑竹。食品发酵专业,微生物检验和研发工作。 Nicky : 食品添加剂和配料版块原斑竹。食品专业毕业,目前主要从事食品添加剂方面的研究开发工作。 孔语兮: 仪器试剂版块原斑竹。南方某企业工作,从事质量管理和研发工作。 wfxin : 食品营养与健康板块原斑竹。毕业于食品科学与工程专业,现在在一家乳品企业的研发中心工作,有两年的乳品从业经验。 kanji1977 : 仪器试剂版块原斑竹。某食品公司检测中心从事实验室质量及采购等方面的工作。 冷山: 食品质量管管理区原区斑竹。在调味品行业工作十几年,一直从事产品研发和质量管理工作。 cherry2005 : 食品包装储运板块原斑竹。某高校老师,从事果蔬贮藏保鲜方向的研究。 19316488 : 食品机械设备原斑竹。目前在食品企业工作,与食品机械接触较多,有丰富的实践经验。 smileday : 食品理化版块原斑竹。水产专业毕业,一直从事食品微生物和理化检验及质量控制方面的工作。 foodworkers : 食品广角及动植物检疫原斑竹。食品专业毕业,现从事与食品安全相关的 HACCP 认证、 ISO9000 、 14000 认证培训等工作。 admin-qd : 新人训练营原斑竹。英语专业毕业,在出口食品公司从事品质管理工作。 zxw314000 : 食品添加剂和配料版块原斑竹。目前在某食品企业从事质量管理工作。 寒冰: 食品添加剂和配料版块原斑竹,食品专业毕业,曾从事多年的乳品生产 / 品控 / 研发工作,目前在某食品添加剂公司从事应用技术支持的工作。 唐僧取经: 食品微生物检测原斑竹。某 ciq 工作人员,长期从事食品微生物检测及管理工作。 luhl12 : 食品理化检测版块原斑竹。南方某食品企业做品控工作,包括一般理化检测,微生物检测和食品残留检测等。 六月牛: 食品供求营销原斑竹。目前在某策划公司工作,参与组织食品相关展会,同时专业涉及食品贸易。 401910911 : 生产技术版块原斑竹。在南方某健康食品配料企业担任研发主管,具体负责新品的研制及解决配方的改良,有丰富的实践经验。 3a3a : 仪器试剂版原斑竹。长期从事食品检测仪器试剂的营销工作。 奇: 食品营养与健康和新人训练营原斑竹。某保健品企业从事研发工作。 飞雪梧桐: 谈天说地板块原斑竹。食品专业毕业,目前在某企业从事食品微生物检测工作。 wangwenxian : 节庆版原斑竹。某食品企业从事技术工作。 poon : 食品质量管理版块原斑竹。检验专业毕业,从事过食品、化妆品、水质、生物材料的检验,目前主要是从事食品的质量监管等方面的工作。 GiGi : 新人版原斑竹。某学院食品科学与工程专业毕业,现供职于某大型连锁零售企业,负责零售食品质量控制工作。 萍水相逢: 食品安全与风险分析原斑竹。某大学在读博士研究生,目前正在从事安全食品管理体制与管理模式方面的研究。 lwood : 食品行业交流论坛区原区斑竹。曾于某合成色素公司主管技术质量并曾兼管生产,目前暂离本行,从事管理工作。 大狗: 职场人生板块原斑竹。经济管理专业毕业,现为某食品工业有限公司工厂负责人,有丰富的食品质量管理经验和人事管理经验。 zhoumq : 食品广角版块原斑竹。在某食品企业工作,一直从事食品研发工作,主要方向包括:固体饮料、麦片、咖啡以及方便食品等。 检验检疫: 食品理化检测版块原斑竹。目前在南方某 CIQ 从事检测工作,尤其熟悉理化检测方面的工作。 1605 : 论坛原总斑竹。山东某 CIQ 从事进出口动物产品检验管理工作。 南天: 论坛原总斑竹。食品科学与工程专业毕业,南方某高校从事教学与研发工作。 Only : 谈天说地版块原斑竹。食品科学与工程专业毕业,现在某食品有限公司从事研发工作。 畅天: 食品工程区原区斑竹。食品科学与工程专业,南方某企业从事产品质量控制及生产开发工作。 donglei1115 : 食品质量管管理区区斑竹。某 CIQ 从事食品化验室管理工作。 fzxyh : 生产技术板块原斑竹。有多年的食品工厂研究及品管经验,目前在厦门某饮料公司工作。 大雨: 食品微生物检测原斑竹。目前在南方某高校从事微生物方面的科研与教学工作。 zjf1971 : 食品理化检测版块原斑竹。食品工程专业毕业,长期从事食品检测方面的工作,有丰富的实践经验,尤其是理化方面的检验工作。 花十一郎: 食品营养与健康板块原斑竹。某医科大学医学营养专科毕业,目前在某大学食品科学与工程专业学习,对食品营养有较深入的研究。 斋咖啡: 专业英语版块原斑竹。食品科学与工程专业毕业,从事食品产品开发及技术管理工作。 wnhyy : 食品微生物检测原斑竹。应用化学专业毕业,目前在食品公司从事微生物检验和理化检验。 chbo : 食品质量管理版块原斑竹。食品行业工作多年,目前从事 HACCP/ISO9OO1 体系监督工作。 jinbozhu : 职场人生板块原斑竹。毕业于无锡轻大食品学院,就职于某外资调味品公司,从事生产管理工作工作。 zhuanghui625 : 职场人生板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业,一直从事食品生产、研发和质量控制方面的工作,目前在某食品企业任生产主管。 wz9th : 食品微生物检测斑竹。生物工程专业毕业,一直在微生物实验室从事研发和检测工作,有较为丰富的实践经验。 boychs : 仪器试剂版原斑竹。应用化学专业毕业,目前从事仪器相关工作,对理化检测仪器设备有较深入的了解。 食人间烟火: 食品添加剂和配料版块原斑竹,食品工程专业毕业,目前在某食品公司负责技术质量工作。 food-man : 食品微生物原斑竹。食品发酵专业毕业,目前为南方某高校在读研究生。 leoren : 食品机械设备原斑竹。食品科学专业,具有一定食品研发和食品生产经验。 miss 秋天: 食品标准化板块原斑竹。长期从事标准化研究工作,有非常丰富的标准化工作经验,目前在质量监督系统的某单位从事标准化服务工作。 成龙: 节庆板块原斑竹。食品专业毕业,一直从事食品研发工作。 嘉译: 食品理化检测版块原斑竹。 98 年开始在食品企业从事技术工作,有丰富的加工生长、检验管理实践经验。 HACCP : 专业英语版块原斑竹。客居加拿大,从事食品企业卫生质量管理工作。 quality : 食品安全与风险分析原斑竹。食品安全与质量控制专业硕士毕业,目前在某大学食品科学与工程学院担任食品质量管理学和食品安全性的教学工作。 陈零: 食品供求营销原斑竹。新闻专业毕业,目前在某茶叶生物提取公司从事市场方面的工作。 catean : 保健食品版块、营养与健康板块原斑竹。目前在某高校从事食品方面的教学与科研工作,有丰富的专业理论知识与实践经验。 Akendy : 谈天说地版块原斑竹。食品科学与工程专业毕业,在食品企业从事过多年的品管工作,目前在某食品企业从事物流管理。 living1979 : 食品质量管理版块原斑竹。食品科学与工程专业毕业,目前任某大型食品企业生产主管一职,有多年现场管理经验。 青枫: 食品广角原版主。食品工艺专业毕业,从事过多种食品的生产和质控工作,目前从事常规的检测工作和标准、信息的收集与整理。 栀子: 食品质量管理版块原斑竹。食品检验专业毕业,有较为丰富的食品企业质量管理经验。 梦迪: 论坛原超级斑竹。食品安全与质量控制专业硕士毕业。 stonecity : 食品添加剂与配料版块斑竹,毕业于无锡轻工大学粮油系,目前在广州某贸易公司从事食品添加剂方面的工作。 简单微笑: 职场人生板块原斑竹。食品相关专业毕业,目前在某蜂产品企业从事化验工作。 消失一梦: 食品标准化板块原斑竹。食品专业毕业,曾在某食品企业从事化验室工作。 fkzeng : 食品工程区原区斑竹。某高校老师,从事食品生产技术和工艺方面的教学和科研工作。 whb : 食品行业交流论坛区原区斑竹。职场人生板块原斑竹。食品工程专业毕业,十几年来主要从事浓缩果汁、灌装饮料的生产管理、品质控制、研发工作,目前在某食品企业从事技术管理工作。 添乱: 保健食品版块原斑竹。目前在南方某 FDA ,主管保健食品和化妆品方面的工作。 redsky : 食品微生物原斑竹。生物化学专业毕业,多年食品企业工作经验,先后从事过微生物检验以及食品质量体系管理等工作。 yuwa : 食品微生物原斑竹。湛江某食品企业化验室主管,主要从事微生物检测及抗生素的检验工作。 秋的雨: 食品理化检测版块原斑竹。某出入境检验检疫局从事食品理化检验工作,熟悉气相液相等大型仪器。 大耳朵兔: 论坛活动板块原斑竹。毕业于食品工程专业,目前在某咨询公司任职,从事食品企业质量管理体系、 HACCP 食品安全咨询方面的工作。 糊涂虫: 食品行业交流论坛区区斑竹。某 CDC 从事检验工作。 wyzl2007 : 动植物板块原斑竹。研究生学历,一直从事农产品及其加工品中转基因成分检测和有害微生物检测工作,有扎实的学科基础和丰富的工作经验。 水兵琪: 新人原斑竹。食品安全专业毕业,熟悉计算机和网络。 luobuyu : 新手园地斑竹,食品科学与工程专业毕业,目前在某食品公司从事研发工作。 foodet : 科研交流板块斑竹。某高校老师,从事食品安全方面的教学和科研工作。 David-1621 : 餐饮美食板块斑竹。食品专业毕业,有多年的餐饮和包装生产方面的从业经验,目前在某大型食品集团餐饮事业群下负责包装研发工作。 zitan520 : 职场人生板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业,现在某食品添加剂公司做技术工作,主要从事乳制品稳定剂的开发。 小娇: 职场人生板块原斑竹。某大学食品科学硕士毕业,有多年乳品研发以及微生物检验经验,目前在某著名饮料公司从事饮料研发工作。 Garfield : 专业英语版块原斑竹。食品科学专业毕业,现在某食品公司工作,主要从事果汁饮料和乳饮料的开发研究。 林夕: 食品微生物版块原斑竹。生物技术专业毕业,目前在某保健品企业从事微生物检验工作,有一定的理论基础和实践经验。 德氏兰: 食品机械设备原斑竹。目前在某食品企业工作,有机械设备方面的实践经验。 wyssjl : 管理营销区原区斑竹。目前在某绿色食品公司任职。 寸草心: 食品微生物原斑竹。某高校老师,微生物相关专业。 我爱我家: 食品质量管管理区原区斑竹。在某地质检局工作,主要从事食品理化检测方面的工作。 ZHENGQNJ : 食品质量管理版块原斑竹。食品工艺专业毕业,有长期在食品及相关行业工作经历,国家注册的 ISO9000 标准审核员,目前在某高校进修企业管理。 思凡: 食品包装储运板块原斑竹。某食品企业从事检验工作。 iamqa : 食品包装储运板块原斑竹。食品专业毕业,现供职于某外资食品公司,曾负责公司的包装材料验收、质量问题的解决及开发项目的跟进,对包装材料有较深入的了解。 piaoyuan2523 : 餐美食饮板块原斑竹。食品专业毕业,目前在北方某食品公司检验和研发工作,喜欢厨房和餐饮美食。 94130629 : 食品添加剂和配料板块原斑竹。目前在某食品添加剂公司工作,主要从事香精应用方面的工作。 ucdavis : 专业英语版块原斑竹。有多年从事食品质量管理的经验,目前在加拿大食品添加剂企业从事食品分析和安全工作。 jfyuan : 食品质量管理板块原斑竹。目前在某食品企业工作,从事过产品研发、实验室工作以及质量管理工作,对食品企业的质量体系和运作程序有较深入的了解。 zbq0512 : 食品添加剂与配料版块原斑竹,十年食品企业工作经验,目前在某食品添加剂公司从事技术服务工作。 树犹如此: 食品实验室版区原区斑竹。食品理化检测版块斑竹。食品专业毕业,目前在某 CDC 从事食品理化检验工作,也是 qs 注册评审员。 穿心莲: 论坛活动板块原斑竹。食品营养与卫生专业毕业,先后做过检验工作和品控管理。 tracy : 食品营养与健康板块原斑竹。高级营养保健师,食品科学与工程专业毕业,目前在某食品公司从事质量管理工作。 说句悄悄话: 食品安全与风险分析原斑竹。某 FDA 工作,主要从事食品监督、抽检和快速检测方面的工作。 梅萍: 食品安全与风险分析原斑竹。食品科学与工程专业毕业的,曾任职于上海某跨国公司,熟悉 ISO 与 HACCP 体系的运作,目前在政府部门从事食品安全方面的监管工作。 iqkiss : 食品广角原版主。应用生物技术专业毕业,目前在某食品企业任技术部主管及 HACCP 小组成员。 168clean : 仪器试剂板块原斑竹。目前在南方某空气净化公司从事技术工作。 liao674018 : 食品院系板块斑竹。目前在某大型饮料企业做质量主检,负责车间质量控制,及现场卫生管理等。 pingzi2000 : 新手园地原斑竹,目前在某食品企业从事研发和管理工作。 新闻联播: 食品学子板块原斑竹。新闻联播朋友是某高校在读学生。 青铃草: 食品质量管理板块原斑竹。一直在食品行业从事质量方面的工作,目前在某食品公司公司质量负责人。 gsp1215 : 食品理化检测版块原斑竹。目前在北方某质量监督检验院食品检测中心工作,有丰富的实战经验。 dingao : 新手园地板块原斑竹。是某高校的老师,从事科研教学工作。 方才: 食品质量管理区原区斑竹。食品专业毕业,多年饮料行业质量管理经验,熟悉体系和监管流程。 老肖还在: 食品添加剂与配料版块原斑竹,食品专业毕业,在食品企业工作多年,有多个部门工作的经历,对食品配料工作比较熟悉。 梦苑: 食品微生物原斑竹。目前在某食品公司担任化验室主管工作,主要从事微生物检测和部分理化指标的检测。 谈谈谈: 食品机械设备板块原斑竹。谈谈谈朋友食品科学工程专业毕业,在乳品行业从事多年生产管理和质量管理工作,目前在某食品设备公司从事技术支持工作。 laoxu1984: 食品技术板块原斑竹。在在国内某饮料公司担工作,对于罐头、饮料等产品生产方面有比较丰富的专业经验,对于 qs 、 haccp 等体系方面也有比较深入的了解。 laiyang1215 : 食品质量管理板块原斑竹。食品专业毕业,多年来一直在食品企业从事质量、研发、生产、管理等工作。 wangshijian : 食品理化板原斑竹。目前在某质量技术监督检验所工作,从事检验和实验室管理工作,有多年的实验工作经验。 gsp1215 : 食品理化检测版块原斑竹。目前在北方某质量监督检验院食品检测中心工作,有丰富的实战经验。 soloodv : 职场人生板块原斑竹。食品专业毕业,先后做过质量管理和销售工作,有丰富的工作经验和职场经验。 紫砂壶: 论坛活动板块原斑竹。食品质量与安全专业毕业。 水滴: 食品质量管理板块原斑竹。食品工程专业毕业,先后涉足过烘培制品、乳制品、酒的勾兑、魔芋食品等行业,现在一家国内非常专业的魔芋食品深加工企业从事品质管理工作。 大水缸: 食品包装储运板块原斑竹。油脂专业毕业,目前在某大型油脂企业从事包装技术管理工作。 zqchen5188 : 生产技术板块原斑竹。 zqchen5188 朋友在行业工作多年,有三年液态奶、三年软饮料、一年烘焙食品的工作经验,目前在某食品企业从事生产管理工作。 liujinjun2000 : 保健食品版块原斑竹。有长期从事保健品研发的工作经验,目前在某信息咨询公司担任技术总监,主管药品和保健食品研发、申报工作。 大水缸: 食品包装储运板块原斑竹。油脂专业毕业,目前在某大型油脂企业从事包装技术管理工作。 racao : 食品行业交流论坛区原区斑竹。东北某高校教师,从事食品安全方向的教学科研。 rukala : 餐饮美食板块原斑竹。 rukala 朋友是某大学在读学生,食品工程专业。 鹰狼: 论坛谈天板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业,目前在广州天某检测公司工作从事微生物检测工作。 zx5009 : 食品微生物板块原版主。某市质检所的检验人员,专业方向是计量测试技术,目前主要从事微生物的检验和色谱分析检验,有丰富的实际检测经验。 lirunjun : 生产技术板块原斑竹。生物技术专业 90 年大学毕业毕业目前在某食品公司从事饮料技术工作。 小石头: 食品质量体系认证板块原斑竹。食品专业毕业,有多年行业工作经验,目前在某食品企业负责体系和认证工作。 tsushima : 食品添加剂和配料板块原版主。(塔罗)朋友目前在某添加剂企业工作,负责质检及研发工作。 々心晴 ♂ : 论坛企业管理板块原斑竹。目前在某食品企业从事现场品管工作。 styzcwj : 食品供求营销版原斑竹。食品工程专业毕业,目前在南方某食品企业从事质量管理工作。 圆猪: 新手园地板块原斑竹。目前某大学食品科学与工程专业就读,喜欢营养。 海上生明月: 食品质量管理板块原斑竹。某大学食品科学与工程专业毕业,先后从事包括技术、质量管理、企业管理等多个工作岗位,行业则涉及粮油、饮料、方便食品、添加剂、糖果、肉制品等行业,经验十分丰富。 地瓜先生: 食品包装储运板块原斑竹。专业学院毕业后一直做品质管理工作 ,负责原辅料包装物料的检验工作。 淹死的鱼: 谈天说地板块原斑竹。生物食品及应用技术毕业,目前主要从事酿造调味品质检验工作 。 小雨 -- 请指点: 谈天说地板块原斑竹。食品科学与工程专业,目前在某食品公司从事质检工作。 ideal-xp : 科研交流板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业,曾经在多家食品公司从事研发工作,目前在某餐饮公司任质量工程师。 zooyea : 食品安全与风险分析板块原斑竹。是某大学食品科学专业级研究生。 肥猫: 企业管理板块原斑竹。农畜产品贮藏与加工专业毕业,现在任一食品配料公司项目经理。 devilzen : 食品营养与健康板块原斑竹。农业教育专业毕业,主修食品科学教育,目前在上海某油脂公司从市场企划和内部培训工作,在食品营养与健康方面多有研究。 平儿: 食品营养与健康板块原斑竹。食品专业毕业,目前在南方某食品药品监督管理局主要从事食品安全管理工作,高级公共营养师。 水清木华: 餐饮美食板块原斑竹。化学分析与测试专业毕业,目前在某餐饮企业从事质量工作。 时光飞逝: 餐饮美食板块原斑竹。时光飞逝朋友英语专业毕业,一直在某食品公司从事食品质量管理工作,有多年的行业工作经验,喜欢美食。 风殇: 食品广角原版主。食品科学与工程专业毕业,目前北京一家乳品技术咨询公司工作,从事新产品研发,工艺设计等方面工作。 hyszln : 食品包装储运板块原斑竹。包装工程专业毕业,一直从事包装材料的生产工艺改进及新产品开发工作,获国家专利 4 项,现就职于某食品集团包材事业处,任高级技术主管。 alai7746 : 食品添加剂和配料版块原斑竹。食品科学与工程专业毕业,现主要负责食品添加剂、化妆品、保健食品原料的立项、实验等。 八仙王: 食品质量管理板块原斑竹。食品专业毕业,毕业后就职与某大型出口食品加工企业,一直从事食品质量管理及培训工作,曾经参与国家 haccp 课题的试点工作,对于 haccp 体系有比较深入了解。 食人鱼: 食品安全与风险分析板块原斑竹。 毕业于某医科大学预防医学专业,现在在卫生监督部门从事卫生监督工作。 诗琪: 食品微生物板块原版主。从事水产品行业的,主要是药物残留和微生物检测。 benben0325 : 食品微生物板块原版主。畜牧兽医毕业,目前在某企业从事检验工作。 wanghaoren : 职场人生板块原斑竹。食品科学硕士毕业,主修肉品加工与质量控制。曾从事过食品理化检测工作,目前在某食品生产企业负责质检部工作。包括各种体系的认证( 9000 、 22000 、 QS )等。 奶酪: 食品供求营销原斑竹。 风中百合: 食品营养与健康板块原斑竹。目前在某食品公司从事质量检验工作。 江南游子: 食品的英语世界原斑竹,硕士毕业,目前在一家外企供职,喜欢英语,有较高的英语水平和浓厚的兴趣。 云淡风清: 谈天说地板块原斑竹。食品专业毕业,目前在某水产企业从事化验室和品管工作。 笑鱼: 食品添加剂和配料版块原斑竹。笑鱼朋友河南一家食品添加剂企业的研发人员。 foodlin : 食品广角原斑竹。某食品企业从营销服务工作。 洞庭居士: 谈天说地板块原斑竹。 05 年食品科学与工程专业毕业,一直从事食品专业方面的工作。目前就职于某食品企业,主要负责食品研发和质检方面的工作。对豆制品的调香、肉制品的调香,预包装食品的杀菌有一定的经验。 想跳崖的鸟: 食品标准化板块原斑竹。目前在某质监局质量科工作,主管标准化、计量、条码方面。 好好: 曾出任论坛活动板块和质量体系认证板块版主。食品卫生检验专业毕业,先后在制药企业、食品企业等从事化验和质检等工作。 西门吹灯: 食品质量管理板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业,先后从事过质检、品控和咨询工作,有丰富的实践经验。 season75 : 食品技术交易合作板原斑竹。先后从事过微生物、理化检验工作以及体系管理和现场管理工作,目前在南方某水产企业从事品管工作。 21 世纪喝饮料: 新手园地板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业,目前就职于某饮料公司,职位产品研发员,参与开发多个产品,对食品生产工艺,食品配料及添加剂,产品标识及相关法律熟悉。本人爱好摄影及电脑。 公孙夏: 管理营销区原区斑竹。北京某高校食品专业毕业。 寒草: 保健食品版块原斑竹。中医学本科毕业,目前在某医药集团新品研发中心工作,主要负责保健食品和功能食品的配方筛选,市场调研,产品立项,小试试验,产品备案报批等工作,产品开发的剂型:硬胶囊、冲剂,果冻等。 agoodman : 食品技术交易合作版块原斑竹。有 4 年食品行业工作经验,先后从事过食品添加剂研发、巧克力生产质量管理、香精的生产,目前在某调味品企业从事体系管理 / 验厂管理( BRC/SA8000 、二方验厂等)、产品的研发,对食品添加剂、巧克力、香精的生产、调配及体系管理、客户验厂等都有一定了解。 菩提树: 食品质量管理区原区斑竹。食品科学与工程专业毕业,一直在外企从事质量方面的工作。 jemy : 食品工程技术区原区斑竹。在高等学校工作,方向生物分离,主要从事科研和开发工作。 红楼夫人: 食品理化检测板块原斑竹。红楼夫人现就职于某农药检定所,农艺师职称。熟悉各种大型仪器的使用,包括:气相、气质联用、液相、原子吸收等。 fujianwang : 食品标准化板块原斑竹。生物技术专业毕业,先后在药厂化验室、食品公司生产部、技术部工作,目前在某企业品质部从事于标准化相关的工作。 猪猪: 食品质量体系认证板块原斑竹。猪猪测控与仪器专业毕业,目前在某食品公司从事质量体系管理工作。 zhusteven : 保健食品板块原斑竹。硕士毕业,有多年保健品行业工作经验,目前在某公司技术研发部任职,职业专长:保健食品、健康食品项目管理, OEM 项目管理等。 Gavin_song : 食品的英语世界板块原版主。某港资食品公司从事外贸售后服务工作,英语口语良好。 土豆烧牛肉: 新手园地板块原斑竹。专业生物工程专业毕业,曾经在山东工作某食品企业工作,主要从事半成品检测,现场检查。 现实男孩: 食品广角原版主。某高校食品科学专业研究生毕业。 大汉振动筛: 食品供求营销板块原斑竹。主要从事食品设备销售工作。 shipinmate : 营养与健康版块原斑竹。目前在某食品企业从事质量检验工作,对食品的性能和营养配比有一定的了解。 果子小可: 谈天说地板块原版主。 08 年食品科学与工程专业毕业,曾在某检测和某饮料工作,目前在某食品有限公司做厂长助理兼产品研发。今年已经被某大学生环学院录取为研究生。 mai555 : 食品质量体系认证板块原斑竹。毕业后一直从事食品企业质量工作。目前在某食品企业的品管部门,负责与产品质量有关的各类事宜,其中包括质量体系的维护。 jackli01 : 论坛原超级斑竹。食品科学与工程专业毕业,目前任某食品添加剂企业技术部 RD 经理,有丰富的实践经验。 浅蓝: 食品标准化板块原斑竹。浅蓝目前在某大型食品企业技术中心负责法规工作,是食协、乳协法规委员会委员,特殊营养膳食标委会委员。 ztjtmt : 食品的英语世界板块原版主。有外贸工作经验,目前正在进行食品专业的学习,因此对于行业英语比较熟悉。 david_lxl : 管理营销区原区斑竹。在食品及相关行业有多年的工作经验,目前在某企业做品质保证工作。 chengjun : 食品标准化板块原斑竹。从事标准化工作和生产管理工作多年,有丰富的工作经验。 vitae: 食品实验室管理区原区版主。在某 CIQ 从事微生物检测工作,有丰富的理论知识和实践经验。 aliujun : 动植物检疫版块原斑竹。某 ciq 从事科研管理工作。 steven08 : 食品包装储运板块原版主。有十年行业工作经验,目前在一家深圳的欧洲企业负责包装研发。负责公司包装材料的研发,包装新技术的推广及包装策略的制定。 goldenfund : 保健食品版块原斑竹。主要从事保健食品和功能食品的开发工作。 suiyuewusheng : 食品标准化板块原斑竹。 食品专业毕业,毕业后一直在某大型食品企业从事产品开发工作,先后参与过多个行业标准、地方标准和国家标准的制修订工作,对于行业标准化有深入的了解。 formula-lan : 食品微生物检测板块原版主。目前在南方某检测机构中负责微生物检测、设备管理和技术部工作。熟悉食品微生物检验流程、实验室认证认可事项。 gege_xiaojing : 餐饮美食板块原版主。曾经在山东某出口食品企业工作,熟悉各种调理食品的制作过程。因为工作关系,曾经翻译过一些日本食品,美容类杂志和资料。目前在某食品包装企业工作,偶尔做部分资料翻译。 interr : 职场人生板块原斑竹。食品专业毕业,有多年企业工作经验,曾在食品企业从事品管工作,对品质管理有相对完整的认识。目前食品科学专业研究生在读,研究方向为天然产物和饮料。 珠儿: 新手园地版块原斑竹。某大学食品科学与工程专业毕业,目前在某食品公司技术部工作,日常工作主要是标签的评审、企业标准的起草、食品行业相关法规的搜集、以及与政府部门的一些衔接工作。 彩霞满天: 食品添加剂和配料板块原版主。目前在某保健品公司做生产管理工作。 mythlion : 食品学子板块原版主。一直从事食品质量管理工作,目前在某保健食品公司任 QA 主管。 小和: 谈天说地板块原版主。食品专业毕业,目前在某肉制品企业从事化验和研发工作。 火之舞: 动植物检疫板块原版主。生物工程专业毕业,一直从事食品检验工作,主要包括理化和微生物,涉及到的产品类型很多,包括休闲食品、水产品、畜肉等等。目前在某港资食品企业从事化验工作。 颖 mm : 新手园地板块原版主。食品专业毕业,从事过肉制品、啤酒制品、雪糕制品检测工作,现从事色谱及色谱消耗品等仪器的销售工作。 小色姑姑: 谈天说地板块斑竹。食品专业毕业,曾在一家第三方检测企业从事微生物检测和重金属检测一年,目前就职于某认证公司从事检验相关工作 涉及食品流通流域的监测,非食品的报检检验鉴定工作等。 sirens : 新手园地板块版主。食品检验和生物技术专业毕业, 从事理化检测 10 年多了,做过原子吸收、食品、化妆品、包装材料等的检测,目前是在某地疾控中心负责质量管理工作,对计量认证和实验室认可体系评审比较熟悉,对实验室生物安全管理体系和危害评估也有了解。 质量人: 食品行业监管板块的斑竹。食品专业毕业,一直从事饮料行业的质量管理工作,现任某食品公司质量管理,主要负责现场质量管理工作、化验室管理及日常管理工作。 beijingaoyun : 实验室管理板块版主。目前在某公司负责质量体系工作,对于实验室体系建设比较熟悉。 吢吣: 谈天说地板块版主。吢吣朋友一直在调味品行业工作,从事调味品的研究开发工作,从方便面到餐饮调味品以及相关的内容有所涉及。 犇: 食品广角板块版主。食品科学专业毕业,先后从事政府扶持基金的申报咨询、饮料企业质量管理、水产品加工质量管理、食品贸易等方面工作,目前在某出口贸易公司从事业务工作。 wangke1978 : 食品理化板块原斑竹。卫生检验专业毕业,目前在某 cdc 工作,主要从事食品,水质,空气的理化检验,有多年的工作经验。 许栩: 生产与质量管理和食品广角板块原版主。从事食品行业 10 多年,主要在生产系统工作,也从事过质量主管工作;做过的产品主要有油炸薯片、豆腐乳、方面米线(含河粉、红薯粉)、食用油(主要为橄榄油核桃油及部分配方油)、巧克力等。目前在某巧克力公司做生产主管。 紫外线: 食品行业监管板块原斑竹。食品科学与工程专业毕业,毕业后就职于某大型国有食品企业 10 多年。目前就职于南方一食品企业,重点负责速冻面米食品方面的各项质量工作。 去年冬天: 理化检测板块原版主。生物制药专业,曾经在肉类食品厂从事化验工作,工作内容涉及微生物 / 理化 / 包材检测,目前在某出口玩具公司做测试员。 shyboy520 : 食品工程技术区原区斑竹。目前在保健品行业从事技术及设备管理工作。 无名小竹: 食品的英语世界板块原版主。目前就职于某食品外企技术部,上网时间充足,对英语兴趣浓厚。 首席大弟子: 食品实验室管理原区原区版主。目前在某 cdc 工作,多年来一直微生物检测工作,有丰富的工作经验,熟悉实验室管理体系。 charlieinchina : 食品的英语世界板块原版主。材料化学专业毕业,从事过医药行业工作,目前在某食品化妆品添加剂企业从事外贸外贸工作,主要关注防腐抗菌领域。 Stupid people : 管理体系审核与产品认证版块原版主。食品专业毕业,一直从事与食品品质管理的相关工作,目前在从事 ISO9001 和 ISO22000 、 BRC 、 AIB 、 OU 等方面的认证工作。 1 、官方服务团队组成,目前包括以下几个账号: foodmate :管理员。 foodspace :有管理员权限,主要服务个人空间的管理,以及论坛辅助管理。 foodmatebak :有超级斑竹权限,辅助论坛管理。 资料员:是伙伴网下载中心管理员,在论坛中有超级斑竹权限,主要用于论坛标准和资料的整理。 foodclub :是伙伴网客户服务负责人,在论坛中有斑竹权限,主要负责伙伴网合作伙伴版块。 foodnews :是伙伴网资讯栏目编辑,在论坛中有斑竹权限,主要负责论坛讨论和伙伴网资讯之间的协调。 foodbk :是伙伴网考试栏目编辑以及食品百科编辑,在论坛中有斑竹权限,主要负责考试及百科栏目和论坛的协调。 foodtrain :是伙伴网培训业务服务人员,在论坛中有版主权限,参与食品培训专区管理。 foodec :是伙伴网电子商务平台服务人员,在论坛中有版主权限,参与食品供求信息版块管理 foodexpo :是伙伴网展会服务人员,在论坛中有版主权限,参与负责食品展会版块管理。 foodDB :是伙伴网数据库频道管理员,在论坛中无斑竹权限。 foodlaw :是伙伴网食品法规栏目编辑,在论坛中无斑竹权限。 foodqa :是伙伴网质量管理栏目编辑,在论坛中无斑竹权限。 foodlabs :是伙伴网实验室检测服务人员,在论坛中无斑竹权限。 foodtrans :是伙伴网翻译业务人员,在论坛中无斑竹权限。 foodvideo :伙伴网视频栏目编辑,在论坛中无斑竹权限。 foodmall :食品伙伴网商城客服,在论坛中无斑竹权限。 foodseminar :负责食品伙伴网研讨会以及其他活动,食品论坛食品安全研讨会版块斑竹。 foodinfo :负责食品伙伴网信息服务业务,在论坛中无斑竹权限 食品人才:负责食品伙伴网食品人才业务,参与职场人生版块管理。 globalfood :负责英文 foodmate.com 的各项业务,外贸天地版块斑竹 2 、 官方服务团队统一标识为:在发帖的时候,左侧发贴人头像下面会统一体现出 “Foodmate Team” 标识 。 官方服务团队,主要用于论坛工作与网站管理之间的协调服务,一般不参与论坛讨论。 所有使用个人 id 参与论坛交流讨论的,将只代表其 id 观点。 3 、论坛服务团队和论坛管理队伍的权限划分: 伙伴网会进行一些商业运作,这是必要和必然的,但是在商业化运作中,我们不能忘记我们的目标和目的。我们的目标是为食品行业朋友们提供交流的平台,提供服务,为食品行业的发展做一点事情,同时在做出努力和付出的同时,可以得到商业上的发展,从而有能力做得更好。 “ 关注食品安全,探讨食品技术,汇聚行业英才,推动行业发展 ” ,将一直是我们发展的宗旨。 我们把官方团队定义为 “ 官方服务团队 ” ,意味着虽然团队成员拥有部分管理权限,但主要是为了论坛服务以及和伙伴网其它版块之间的协调。 论坛管理的核心队伍是论坛的管理团队,是论坛的超斑、区斑和斑竹。论坛管理团队的权限行使,不受官方服务团队的影响。管理团队是论坛发展的主导力量,网友是论坛真正的主人。 “ 上帝的归上帝,恺撒的归恺撒 ” ,对管理团队和服务团队做出明确的区分,将有助于论坛的健康发展。
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lcl730421 2013-1-23 14:43
桶装水替代臭氧杀菌方案,矿泉水控制微生物,山泉水解决亚硝酸盐,桶装水新国标
近几年以来,人们对 DBPS 给予极大的关注,从 DBPS 的成分,毒性,流行病学,饮用水、饮料的污染状况以及干预措施等方面进行了大量的研究,其目的需求一种理想的消毒剂与消毒方法,使它在有效的杀灭病原体的同时,对人类与环境的化学危害降低到最低水平。 人们对 DBPS 的成分进行了大量的研究,结果发现 DBPS 有上百种物质,使用不同的饮用水消毒剂,饮料消毒剂其生成 DBPS 各异。已知不同消毒剂(液氯、氯胺、臭氧、二氧化氯)会形成的消毒副产物的主要种类如表所示 消毒剂 消毒副产物 氯 氯仿,卤乙酸 氯胺 卤乙酸, 二氧化氯 亚氯酸盐,氯酸盐 臭氧 溴酸盐,醛类物质 臭氧可以氧化水中的有机物产生非卤代 DBPS ,如酮类,醛类化合物,以甲醛为主,它可以直接与溴离子反应产生 BrO3( 溴酸盐 ) ,有关 DBPS 毒理性的研究进展很快,到目前为止 THMS 已被公认为对动物具有致癌作用,也有一些试验表明, DBPS 可能具有生殖毒性、致突变性和致癌性。下面为人们较关注的几种 DBPS 的毒性 1 三卤甲烷 2 卤乙酸 3 亚氯酸盐 4 溴酸盐 5 亚硝酸盐 溴酸盐( BrO3 )高剂量的溴酸盐可以引起动物肾小管损伤。另外,长期暴露小鼠的肾,腹膜,甲状腺部位可以诱发肿瘤。还有研究结果显示,溴酸盐在高剂量时具有遗传毒性 氯消毒副产物饮用水消毒副产物( DBPS )是指消毒剂与水中的某些天然有机物( NOM )反应生成的化合物。一般可归结为四类:三卤甲烷、卤代乙酸、卤代乙腈和致诱变化合物。氯消毒产生的 ./01 主要为挥发性的化合物,如三卤甲烷、卤代乙酸、卤代乙酸、氰基卤化物、卤代醛、酮、酚及一些特殊化合物,如水合三氯乙醛、致诱变化合物等。 其中三卤甲烷是开展研究最早也是最多的 DBPS 。在氯消毒产生的总有机卤代 DBPS 中,三卤甲烷约占总量的 21.0% 左右,卤代乙酸为 10% 左右,卤代乙腈为 2% 。但由于分析方法不够完善,饮用水中未确定的有机卤代 DBPS 达 60% 以上。 氯消毒副产物的形成原因一般的三卤甲烷生成反应式为:氯 + 前提物 = 卤仿 + 其它卤化物。 DBPS 产生的内因是水中存在前提物 ( 前提物指水中能生成消毒副产物的有机物 ) ,外因是氯化消毒,其产生量与加氯量及接触时间成正比。当氯加入原水中时,与水中的 NOM 反应生成氯仿,一、二及三氯代乙酸以及其它的氯化消毒副产物(若水中含一定量的溴化物,氯会将溴化物氧化成氢溴酸,再与 NOM 反应生成对应的溴化消毒副产物)。 选择饮水、饮料消毒剂时应考虑六个因素 1 杀灭病原体的效果及其对生物膜的控制能力 2 剩余消毒剂及剩余消毒剂的稳定性 3 对水质感官性状的影响 4 消毒剂及消毒副产物的毒理学影响,如对人体健康可能造成的影响及预防或消除不利影响的可能性 5 工程实践中控制和监测的难易程度 6 经济及技术上可行性 食品级过氧化氢消杀菌剂的重大突破与更新换代 稳定性重大突破——稳态过氧化氢! 腐蚀性重大突破——无腐蚀 安全使用——灭菌高效消毒,无毒无残留 H2O2 — (H2O)+(O) — O2 化学稳定性:制剂的全部主要成分在所示范围内其化学性质不变,有效含量不变 物理稳定性:外观、气味、均匀度、溶解性、混悬性等均无变化 微生物稳定性:保持无菌状态 消毒效果稳定性:杀灭微生物效果持续无变化 1 )二氧化氯: (一) 物理性质: ① 、二氧化氯 ClO2 摩尔质量为 67.453g/mol 是在自然界中完全或几乎完全以单体游离原子团整体存在的少数化合物之一。 ClO2 熔点 -59 ℃ ,沸 点 11 ℃ 。常温下是黄绿色或橘红色气体, ClO2 蒸气在外观和味道上酷似氯气,有窒息性臭味,当溶液中 ClO2 浓度高于 30% 或空气中大于 10% ,易发生 低水平爆炸,在有机蒸气条件下,这种爆炸可能变得强烈 ② 、二氧化氯不稳定、受热或遇光易分解成氧和氯 ③ 、二氧化氯气体易溶于水,其溶解度约是 Cl2 的 5 倍,溶解中形成黄绿色的溶液,具有与 Cl2 近似的辛辣的刺激性气味 (二) 化学性质: ① 二氧化氯系一强氧化剂,其有效氯是氯气的 2.6 倍,与很多物质都能发生强烈反应,二氧化氯腐蚀性很强 ② 二氧化氯能与很多无机和有机污染物发生氧化反应其中包括铁、锰、硫化物、氰化物和含氮化物等无机物以及酚类、有机硫化物、多环芳烃、胺类、不饱和化合物、醇醛和碳水化物以及氨基酸和农药等有机物反应 ③ 受温度影响明显:在 2-30 ℃ 内测定亚硝酸盐和 4- 甲基酚的阿累尼乌斯图给出了很好的线性关系,每升高 1 ℃ 其表现速率常数分别增加 4% 和 7% 臭氧 臭氧是一种高效杀菌消毒剂,其杀菌消毒能力在现有杀菌消毒剂中是最强的。但是, O3 在自来水中的半衰期约为 20min (20 ℃ ) ,因此在这些工艺的最后仍然需要采用其他消毒剂消毒,尤其饮料在生产工艺中受到二次污染,成品感染致病菌、霉菌、酵母菌导致成品下滑,另外,臭氧的生产设备价格昂贵。 高效杀菌剂主要成份作用特点: 1° 过氧化氢能够 : ► 氧化细胞膜的油脂 ► 当穿透细胞质后,能够氧化核糖体, DNA 和 RNA 2° 银能够 : ► 能够抑制细胞膜的蛋白质氢硫基群,阻止 EPS 的形成 ► 颠倒细胞膜的极性 ► 分裂,瓦解细胞质的酶活性 我们知道,银离子是所有金属离子中,杀菌力非常强的一种 , 拥有非常强大的杀菌能力 胶质 银 (Colloidal Silver) 是指金属银的微型颗粒 (0.04-0.0001 微米 ) 溶合溶液中。一般地制作是将微型银颗粒 ( 纳米银 ) 溶在纯水中 , 并输入微量电流。这些微型颗粒非常小 , 直径在 0.04-0.0001 微米 , 达到纳米水平 , 人的肉眼不能看到。同时 , 由于这些颗粒都带有正电离子 , 正电的强度大于其本身的重量 , 因此颗粒不会沉淀下去 , 而保持悬浮状态。它的生物功能是 : 1 杀菌。胶质银的主要作用就是杀灭 细菌 , 而且杀菌效果非常好 . 细菌实验证明 , 它对 革兰氏阳性菌 和阴性菌都有效。由于胶质银本身不会对细菌产生 耐药性 , 因此它对 耐药菌 包括 金黄色葡萄球菌 也非常有效。 2 杀病毒。实验室研究和 临床试验 都证明 , 胶质银可以杀灭 肝炎 B 型病毒和 HIV 病毒。胶质银对 酵母菌 , 真菌 , 结核菌 及 淋球菌 都有杀菌效果。 它的作用原理可以简单的总结如下 : 胶质银主要通过抑制细菌内 氧化酶 的活性 , 来抑制细菌的生长和繁殖 , 通过抑制 DNA 聚合酶和反转录酶的活性 , 抑制病毒 的生长。其不同于其它 抗生素 的特点是 , 胶质银只杀死那些有害细菌 , 对身体有用的细菌无作用 , 因此非常安全。 另外 , 胶质银与身体内各个器官 , 组织不产生相互作用 , 因此 , 服用胶质银不会产生身体的抵抗作用 。 食品级杀菌剂产品特点 1 广谱杀菌 :能够杀灭包括:大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌、鼠伤寒杆菌、肠道沙门氏菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚杆菌,粪肠球菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌、手口足病致病菌,乳微细菌、芽孢菌,产碱杆菌,链球菌,乳杆菌,棒状杆菌等 200 多种细菌 2 杀菌快速彻底,添加在成品内不会起泡沫、不会对饮料工艺中添加物产生副作用、对口感不会造成影响,对各种细菌,病菌,真菌,芽孢,包括耐高温菌等都能在瞬间彻底杀灭。 3 清除藻类、杀灭霉菌,真菌,清除残留,对饮料造成 絮状物引起的酵母菌起到关键性的杀灭作用 及有效控制菌落总数及微生物超标 4 与空气中存在的悬浮物或物体表面的氨,硫化物,有机物反应,瞬间有效去除、净化异味,臭味 5 绿色环保,安全无毒、无残留、无任何副作用,不产生抗药性 , 无味,无色,不起泡沫 因此不会造成二次污染的问题, 能够在 - 0 - 95 摄氏度情况下有效使用。 100% 的可生物分解,完全的生物友好, 不会污染环境,分解后只有水和氧气 。 6 产品不易挥发,质量稳定,保质期长 7 能够将溴酸盐产生的“温床”二氧化氯( CLO2 )去除,因为诺福独特的配方和杀菌原理,诺福能够将自来水中的二氧化氯去除,同时能够彻底的消除所有由于二氧化氯导致的氯系残留物体(三氯甲烷,三卤甲烷,等等),将其中和人体可以吸收,代谢的有机酸形式。而溴酸盐的产生,源头,很大程度上是因为源水中因为使用了二氧化氯消毒而造成的大量残留物。 诺福生态(中国)科技公司 产品 技术咨询:刘先生 服务质量专线: 13417378797
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分享 超详细糯米酒自酿方法
热度 2 白云爱上糖 2013-1-21 19:31
甜酒的主要原料是大米、糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美,营养成分更易于人体吸收,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。甜酒适宜范围很广,一年四季均可饮用。 2013-1-17 17:19 上传 下载附件 (30.09 KB) 食材 根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米(最好用圆型的 糯米 ),现以2.5斤 糯米 为例; 安琪甜酒曲半包(4克); 步骤/方法 淘洗米:一般淘洗3-5遍,洗掉粉尘,尽量使水看起来清爽一些。 浸米:淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时,冬季泡10-20个小时;泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。 看看是否泡透了 2013-1-17 17:19 上传 下载附件 (48.54 KB) 蒸饭:捞出糯米沥干水份。 沥水 在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平。(因为纱布不够大,因此用了两块纱布)。 把米放入蒸锅内蒸饭 开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火,米不可蒸的太生,也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。(不管你采用什么厨具,总之一定要把米蒸熟蒸透。有些朋友没有蒸具,那就可以用电饭锅把米煮熟,不过这样做出来没蒸出来的效果好,是在不得已的情况下采用的方法)。 饭蒸好了 2013-1-17 17:19 上传 下载附件 (55.63 KB) 2013-1-17 17:19 上传 下载附件 (42.47 KB) 2013-1-17 17:19 上传 下载附件 (36.69 KB) 2013-1-17 17:19 上传 下载附件 (25.51 KB) 糯米蒸透后,倒在可沥水的容器内(如洗菜蓝)摊开,用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水,视卫生情况而定,建议使用凉开水或瓶装水),使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起,做出来后会更好,沥冷不是完全冷哟,保留一定的温度,手摸着温温的最好)。 将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中(没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器,但不要使用塑料容器。),把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中,混合更均匀(混合均匀是为了更利于发酵)。然后,再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化(呵呵知道有的人小脸蛋上的坑坑叫酒窝的来历了吧),最后再均匀地浇一碗清水。 盖上盖或者用保鲜膜包住口,外面用保温材料(如毛巾被什么的)裹上放在温暖的地方发酵,温度一般应在30℃~32℃之间,一般36~40小时就可以吃了。 放在比较暖的地方 保温 注意:在酒酿做好之前,尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热,发热就是好现象,发酵过程中温度是最重要的一环,一般保持在30℃~32℃之间,可以把它放在暖气边上,或再在容器边上放个热水袋,中途可以换热水。放置24~48小时即可。 发酵过程中最好伸手去被窝里测测温度,如果里面太过热,就将被子撤开晾一会,不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。 另有一个就是有不少朋友提出制作中长白毛现象,原因为: 1、温度过高导致发酵出现异常,行话称之为“烧包”; 2、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例多放一点。 发酵时间到了后,开盖看看,如果那中间挖的洞洞里有了半酒窝的醪糟汁,就立即取出,这时已可以食用了,但是,这时味道可能不是很好,淡淡的,再在常温下存放两三日就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话,那就是说,你的醪糟做失败了。 2013-1-17 17:19 上传 下载附件 (10.27 KB) 2013-1-17 17:19 上传 下载附件 (45.67 KB) 2013-1-17 17:19 上传 下载附件 (30.74 KB) 欣赏一下刚做好的酒 注意事项 如果做好的米酒一时吃不完,可放在微波炉内加热几分钟,杀死酵母。这样就可以保持口味的稳定。 c9d4cf43ad4bd1133f5f018a5aafa40f4afb05bc.jpg (17.55 KB, 下载次数: 0) 2013-1-17 17:19 上传 下载次数: 0 bbe0d311728b47109fc74b74c3cec3fdfd03235a.jpg (30.09 KB, 下载次数: 0)
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分享 旋转式均质器---食品微生物检验新国标首选
jtyq 2012-11-17 10:55
我的旋转式均质器已经上市5年多了,国家药检所、中科院、农科院、中国农业大学等国家级单位是我们的用户。
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分享 食品接触面微生物检测、水质微生物检测
热度 1 汪之洋 2012-11-14 10:49
食品接触面的微生物检验 1 原理 食品接触面分为人员手、设备、器具等食品直接接触,其表面存在有微生物,为更好控制微生物生长繁殖,以大肠菌群为主要检测指标,检测结果应基本呈阴性 ( 其中人员手需做菌落总数检测 ) 。 2 检验材料  乳糖胆盐发酵培养基、 EMB 、乳糖复发酵培养基、大肠菌群检测纸片、无菌棉球、无菌水、酒精棉球、酒精灯、镊子  3 检验方法 3.1 人员手检验 ( 发酵法 ) 3.1.1 样品采集 被检人双手五指并拢,用一浸湿生理盐水的棉签在右手指曲面,从指尖到指端来回涂擦 10 次,然后剪去手接触部分棉棒,将棉签放入含 10ml 灭菌生理盐水的采样管内。 3.1.2 细菌菌落总数的检测 将已采集的样品在 6h 内送实验室,每支采样管充分混匀后取 1ml 样液,放入灭菌平皿内,倾注营养琼脂培养基,每个样品平行接种两块平皿,置 36 ± 1 ℃ 培养 48 小时,计数平板上细菌菌落数。 Y = A*10(Y 为工人手表面细菌菌落总数, cfu/ 只手; A 为平板上平均细菌菌落数 ) 3.1.3 大肠菌群的检测 每支采样管充分混匀后取 1ml 样液,分别放入 10ml 乳糖胆盐发酵管中,每个样品平行接种 3 管,置 36 ± 1 ℃ 培养 24 小时。如所有发酵管都不产气,则可报告为大肠菌群阴性;如有产气者,则按下列程序进行。 3.1.4 分离培养:将产气的发酵管用接种环分别以划线法转接于伊红美兰琼脂平板上,置 36 ± 1 ℃ 温箱内,培养 18~24 小时,取出观察菌落形态。 3.1.5 证实试验:在每个平板上,挑取可疑菌落 ( 紫黑色或淡紫红色,有或略有或没有金属光泽的菌落 )1~2 个进行革兰氏染色,同时接种乳糖发酵管,置 36 ± 1 ℃ 培养 24 ± 2 小时进行复发酵试验,观察产气情况。凡乳糖管产气、革兰氏染色为阴性的芽孢杆菌即可报告为大肠菌群阳性。 3.2 设备、器具等的检验 ( 纸片法 ) 3.2.1 将面积为 25cm 2 的大肠菌群检测纸片用无菌水浸湿后立即贴于被检物表面,每份检样贴 2 张, 30s 后取下,置于无菌塑料袋中。 3.2.2 将已采样的纸片置 37 ℃ 培养 16 - 18 小时,观察纸片颜色变化情况。 3.2.3 若纸片保持蓝紫色不变为大肠菌群阴性,纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为阳性。 4 报告 人员手菌落总数为 cfu/ 只手,大肠菌群为未检出或检出;设备、器具等大肠菌群为未检出或检出。 水质微生物检验方法 《中华人民共和国国家标准 生活饮用水标准检验法》提供了水质中细菌总数和总大肠菌群的检测方法。 ( 一 ) 细菌总数的检测:   国家标准中,细菌总数是指 1ml 水样在营养琼脂培养基中,于 37 ℃ 经 24h 培养后,所生长的细菌菌落的总数。   对生活饮用水,直接吸取 1ml 水样于平皿中,加入营养琼脂后混匀, 37 ℃ 培养 24h ,进行计数。   对水源水,根据情况对样品进行 10 倍梯度稀释,选择适宜稀释液 1ml ,加注平皿,营养琼脂混匀, 37 ℃ 培养 24h ,进行计数。   按照规定格式报告每毫升水中细菌总数。 ( 二 ) 总大肠菌群的检测:   国家标准中,利用总大肠菌群作为粪便污染的指标。总大肠菌群是指一群需氧及兼性厌氧的, 37 ℃ 生长时能使乳糖发酵,在 24h 内产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。水样中总大肠菌群数的含量,表明水被粪便污染的程度,而且间接地表明有肠道致病菌存在的可能。   国家标准提供了多管发酵法及滤膜法检测总大肠菌群的方法。   多管发酵法检测总大肠菌群,分为三步:初发酵试验,平板分离,复发酵证实试验。初发酵试验,采用乳糖蛋白胨培养液 37 ℃ 培养 24h ,观察产酸产气情况。对阳性管培养物,接种于品红亚硫酸钠培养基或伊红美蓝培养基,观察菌落特征,并进行革兰氏染色和镜检。对典型和可疑菌落,接种于乳糖蛋白胨培养液,进行复发酵证实试验,并根据标准所附检数表报告结果。   其中,对生活饮用水,初发酵试验接种水样总量 300ml ,即 100ml 接种 2 管, 10ml 接种 10 管,采用两个稀释度, 12 支发酵管。对水源水,初发酵试验接种水样总量 55.5ml ,即 10ml 接种 5 管, 1ml 接种 5 管, 0.1ml 接种 10 管,共采用三个稀释度, 15 支发酵管。两种接种方法,所用的检数表是不同的。   滤膜法检测总大肠菌群,就是利用微孔滤膜,过滤一定量水样,将水样中含有的细菌截留在滤膜上,然后将滤膜帖放在选择性培养基上 ( 如品红亚硫酸钠培养基 ) ,经培养和证实试验后,直接计数滤膜上生长的典型大肠菌群菌落,并计算出每升水样中含有的总大肠菌群数。
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分享 微生物和生物医学实验室生物安全通用准则-关于实验室的分类、分级及适用范围摘要
shuijun 2012-11-13 04:02
5 实验室的分类、分级及适用范围 5.1 分类 5.1.1 一般生物安全防护实验室(不使用实验脊椎动物和昆虫)。 5.1.2 实验脊椎动物生物安全防护实验室。 5.2 分级 每类生物安全防护实验室根据所处理的微生物及其毒素的危害程度各分为四级。各级实验室的生物安全防护要求依次为:一级最低,四级最高。 5.3 适用范围 5.3.1 一般生物安全防护实验室 5.3.1.1 一级生物安全防护实验室 实验室结构和设施、安全操作规程、安全设备适用于对健康成年人已知无致病作用的微生物,如用于教学的普通微生物实验室等。 5.3.1.2 二级生物安全防护实验室 实验室结构和设施、安全操作规程、安全设备适用于对人或环境具有中等潜在危害的微生物。 5.3.1.3 三级生物安全防护实验室 实验室结构和设施、安全操作规程、安全设备适用于主要通过呼吸途径使人传染上严重的甚至是致死疾病的致病微生物及其毒素,通常已有预防传染的疫苗。 艾滋病病毒的研究(血清学实验除外)应在三级生物安全防护实验室中进行。 5.3.1.4 四级生物安全防护实验室 实验室结构和设施、安全操作规程、安全设备适用于对人体具有高度的危险性,通过气溶胶途径传播或传播途径不明,目前尚无有效的疫苗或治疗方法的致病微生物及其毒素。与上述情况类似的不明微生物,也必须在四级生物安全防护实验室中进行。待有充分数据后再决定此种微生物或毒素应在四级还是在较低级别的实验室中处理。 5.3.2 实验脊椎动物生物安全防护实验室,其适用微生物范围与同级的一般生物安全防护实验室相同。 6 一般生物安全防护实验室的基本要求 6.1 一级生物安全防护实验室 6.1.1 安全设备和个体防护 6.1.1.1 一般无须使用生物安全柜等专用安全设备。 6.1.1.2 工作人员在实验时应穿工作服,戴防护眼镜。 6.1.1.3 工作人员手上有皮肤破损或皮疹时应戴手套。 6.1.2 实验室设计和建造的特殊要求 6.1.2.1 每个实验室应设洗手池,宜设置在靠近出口处。 6.1.2.2 实验室围护结构内表面应易于清洁。地面应防滑、无缝隙,不得铺设地毯。 6.1.2.3 实验台表面应不透水,耐腐蚀、耐热。 6.1.2.4 实验室中的家具应牢固。为易于清洁,各种家具和设备之间应保持一定间隙。应有专门放置生物废弃物容器的台(架)。 6.1.2.5 实验室如有可开启的窗户,应设置纱窗。 6.2 二级生物安全防护实验室 6.2.1 安全设备和个体防护 6.2.1.1 可能产生致病微生物气溶胶或出现溅出的操作均应在生物安全柜(Ⅱ级生物安全柜为宜)或其他物理抑制设备中进行,并使用个体防护设备。 6.2.1.2 处理高浓度或大容量感染性材料均必须在生物安全柜(Ⅱ级生物安全柜为宜)或其他物理抑制设备中进行,并使用个体防护设备。 上述材料的离心操作如果使用密封的离心机转子或安全离心杯,且它们只在生物安全柜中开闭和装载感染性材料,则可在实验室中进行。 6.2.1.3 当微生物的操作不可能在生物安全柜内进行而必须采取外部操作时,为防止感染性材料溅出或雾化危害,必须使用面部保护装置(护目镜、面罩、个体呼吸保护用品或其他防溅出保护设备)。 6.2.1.4 在实验室中应穿着工作服或罩衫等防护服。离开实验室时,防护服必须脱下并留在实验室内。不得穿着外出,更不能携带回家。用过的工作服应先在实验室中消毒,然后统一洗涤或丢弃。 6.2.1.5 当手可能接触感染材料、污染的表面或设备时应戴手套。如可能发生感染性材料的溢出或溅出,宜戴两副手套。不得戴着手套离开实验室。工作完全结束后方可除去手套。一次性手套不得清洗和再次使用。 6.2.2 实验室设计和建造的特殊要求 6.2.2.1 生物安全防护二级实验室必须满足本标准6.1.2中各款的要求。 6.2.2.2 应设置实施各种消毒方法的设施,如高压灭菌锅、化学消毒装置等对废弃物进行处理。 6.2.2.3 应设置洗眼装置。 6.2.2.4 实验室门宜带锁、可自动关闭。 6.2.2.5 实验室出口应有发光指示标志。 6.2.2.6 实验室宜有不少于每小时3~4次的通风换气次数。 6.3 三级生物安全防护实验室 6.3.1 安全设备和个体防护 6.3.1.1 实验室中必须安装Ⅱ级或Ⅱ级以上生物安全柜。 6.3.1.2 所有涉及感染性材料的操作应在生物安全柜中进行。当这类操作不得不在生物安全柜外进行时,必须采用个体防护与使用物理抑制设备的综合防护措施。 6.3.1.3 在进行感染性组织培养、有可能产生感染性气溶胶的操作时,必须使用个体防护设备。 6.3.1.4 当不能安全有效地将气溶胶限定在一定范围内时,应使用呼吸保护装置。 6.3.1.5 工作人员在进入实验室工作区前,应在专用的更衣室(或缓冲间)穿着背开式工作服或其他防护服。工作完毕必须脱下工作服,不得穿工作服离开实验室。可再次使用的工作服必须先消毒后清洗。 6.3.1.6 工作时必须戴手套(两副为宜)。一次性手套必须先消毒后丢弃。 6.3.1.7 在实验室中必须配备有效的消毒剂、眼部清洗剂或生理盐水,且易于取用。可配备应急药品。 6.3.2 实验室设计和建造的特殊要求 6.3.2.1 选址 三级生物安全防护实验室可与其他用途房屋设在一栋建筑物中,但必须自成一区。该区通过隔离门与公共走廊或公共部位相隔。 6.3.2.2 平面布局 a)三级生物安全防护实验室的核心区包括实验间及与之相连的缓冲间。 b)缓冲间形成进入实验间的通道。必须设两道连锁门,当其中一道门打开时,另一道门自动处于关闭状态。如使用电动连锁装置,断电时两道门均必须处于可打开状态。在缓冲间可进行二次更衣。 c)当实验室的通风系统不设自动控制装置时,缓冲间面积不宜过大,不宜超过实验间面积的八分之一。 d)Ⅱ级或Ⅲ级生物安全柜的安装位置应远离实验间人口,避开工作人员频繁走动的区域,且有利于形成气流由“清洁”区域流向“污染”区域的气流流型。 6.3.2.3 围护结构 a)实验室(含缓冲间)围护结构内表面必须光滑耐腐蚀、防水,以易于消毒清洁。所有缝隙必须加以可靠密封。 b)实验室内所有的门均可自动关闭。 c)除观察窗外,不得设置任何窗户。观察窗必须为密封结构,所用玻璃为不碎玻璃。 d)地面应无渗漏,光洁但不滑。不得使用地砖和水磨石等有缝隙地面。 e)天花板、地板、墙间的交角均为圆弧形且可靠密封,施工时应防止昆虫和老鼠钻进墙脚。 6.3.2.4 通风空调 a)必须安装独立的通风空调系统以控制实验室气流方向和压强梯度。该系统必须确保实验室使用时,室内空气除通过排风管道经高效过滤排出外,不得从实验室的其他部位或缝隙排向室外;同时确保实验室内的气流由“清洁”区域流向“污染”区域。进风口和排风口的布局应使实验区内的死空间降低到最小程度。 b)通风空调系统为直排系统,不得采用部分回风系统。 c)环境参数:相对于实验室外部,实验室内部保持负压。实验间的相对压强以-30Pa~-40Pa 为宜,缓冲间的相对压强以-15Pa~-20Pa为宜。实验室内的温、湿度以控制在人体舒适范围为宜,或根据工艺要求而定。实验室内的空气洁净度以GB 50073—2001洁净厂房设计规范》中所定义的七级至八级为宜。实验室人工照明应均匀,不眩目,照度不低于500lx。 d)为确保实验室内的气流由“清洁”区域流向“污染”区域,实验室内不应使用双侧均匀分布的排风口布局。不应采用上送上排的通风设计。由生物安全柜排出的经内部高效过滤的空气可通过系统的排风管直接排至大气,也可送人建筑物的排风系统。应确保生物安全柜与排风系统的压力平衡。 e)实验室的进风应经初、中、高效三级过滤。 f)实验室的排风必须经高效过滤或加其他方法处理后,以不低于12m/s的速度直接向空中排放。该排风口应远离系统进风口位置。处理后的排风也可排入建筑物的排风管道,但不得被送回到该建筑物的任何部位。 g)进风和排风高效过滤器必须安装在实验室设在围护结构上的风口里,以避免污染风管。 h)实验室的通风系统中,在进风和排风总管处应安装气密型调节阀门,必要时可完全关闭以进行室内化学熏蒸消毒。 i)实验室的通风系统中所使用的所有部件均必须为气密型。所使用的高效过滤器不得为木框架。 j)应安装风机启动自动联锁装置,确保实验室启动时先开排风机后开送风机。关闭时先关送风机后关排风机。 k)不得在实验室内安装分体空调器。 6.3.2.5 安全装置及特殊设备 a)必须在主实验室内设置Ⅱ级或Ⅲ级生物安全柜。其安装位置应满足6.3.2.5d)中的要求。 b)连续流离心机或其他可能产生气溶胶的设备应置于物理抑制设备之中,该装置应能将其可能产生的气溶胶经高效过滤器过滤后排出。在实验室内所必须设置的所有其他排风装置(通风橱、排气罩等)的排风均必须经过高效过滤器过滤后方可排出。其室内布置应有利于形成气流由“清洁”区域流向“污染”区域的气流流型。 c)实验室中必须设置不产生蒸汽的高压灭菌锅或其他消毒装置。 d)实验间与外部应设置传递窗。传递窗双门不得同时打开,传递窗内应设物理消毒装置。感染性材料必须放置在密闭容器中方可通过传递窗传递。 e)必须在实验室人口处的显著位置设置压力显示报警装置,显示实验间和缓冲间的负压状况。当负压指示偏离预设区间必须能通过声、光等手段向实验室内外的人员发出警报。可在该装置上增加送、排风高效过滤器气流阻力的显示。 f)实验室启动工作期间不能停电。应采用双路供电电源。如难以实现,则应安装停电时可自动切换的后备电源或不间断电源,对关键设备(生物安全柜、通风橱、排气罩以及照明等)供电。 g)可在缓冲间设洗手池。洗手池的供水截门必须为脚踏、肘动或自动开关。洗手池如设在主实验室,下水道必须与建筑物的下水管线分离,且有明显标志。下水必须经过消毒处理。洗手池仅供洗手用,不得向内倾倒任何感染性材料。供水管必须安装防回流装置。不得在实验室内安设地漏。 6.3.2.6 其他 a)实验台表面应不透水,耐腐蚀、耐热。 b)实验空中的家具应牢固。为易于清洁,各种家具和设备之间应保持一定间隙。应有专门放置生物废弃物容器的台(架)。家具和设备的边角和突出部位应光滑、无毛刺,以圆弧形为宜。 c)所需真空泵应放在实验室内。真空管线必须装置在线高效过滤器。 d)压缩空气等钢瓶应放在实验室外。穿过围护结构的管道与围护结构之间必须用不收缩的密封材料加以密封。气体管线必须装置在线高效过滤器和防回流装置。 e)实验室中应设置洗眼装置。 f)实验室出口应有发光指示标志。 g)实验室内外必须设置通讯系统。 h)实验室内的实验记录等资料应通过传真机发送至实验室外。 6.4 四级生物安全防护实验室 ’ 四级生物安全防护实验室分为:安全柜型实验室和穿着正压服型实验室。在安全柜型实验室中,所有微生物的操作均在Ⅲ级生物安全柜中进行。在穿着正压服型实验室中,工作人员必须穿着特殊的正压服式保护服装。 6.4.1 安全设备和个体防护 6.4.1.1 在实验室中所有感染性材料的操作都必须在Ⅲ级生物安全柜中进行。如果工作人员穿着整体的由生命维持系统供气的正压工作服,则相关操作可在Ⅱ级生物安全柜中进行。 6.4.1.2 所有工作人员进入实验室时都必须换上全套实验室服装,包括内衣、内裤、衬衣或连衫裤、鞋和手套等。所有这些实验室保护服在淋浴和离开实验室前均必须在更衣室内脱下。 6.4.2 安全柜型实验室设计和建造的特殊要求 6.4.2.1 选址。实验室应建造在独立的建筑物内或实验室建筑物内独立的区域。 6.4.2.2 平面布局 a)实验室核心区域由安放有Ⅱ级生物安全柜的房间(安全柜室)和进入通道组成。进入通道至少有三个部分,依次为外更衣室、淋浴室和内更衣室。任何相邻的门之间都有自动连锁装置,防止两个相邻的门被同时打开。对于不能从更衣室携带进出安全柜室的材料、物品和器材,应在安全柜室墙上设置具有双门结构的高压灭菌锅,并有浸泡消毒槽、熏蒸室或带有消毒装置的通风传递窗,以便进行传递或消毒。必须设置带气闸室的紧急出口通道。 b)安全柜室四周可设置缓冲区,为环形走廊或缓冲房间,属核心区域的一部分。缓冲区建设要求同三级生物安全防护实验室。 6.4.2.3 围护结构 a)安全柜房间和内侧更衣室的墙壁,地板,天花板等内部应形成密封的内壳。地板应整体密封,墙角成圆弧形。房间的内表面应防水、耐腐蚀。结构内所有的缝隙都应密封。尽量减小安全柜室和内更衣室门周围的缝隙并可密封以利消毒。安全柜室地板上所有的下水管都直接通往液体消毒系统,下水道口和其他服务管线安装高效过滤器并防止害虫进入。 b)进入实验室的门可自动关闭,可以上锁。所有在实验室内外传递物品的设备都必须为双开门结构,两门之间也必须有自动连锁装置。 c)任何窗户都要求防破碎并密封。 d)在实验室的墙洞上安装用于对正级生物安全柜和安全柜室传递出来的物品进行消毒的双开门高压灭菌锅。其外门在实验室外开启。缝隙必须良好密封。 6.4.2.4 通风空调 a)必须安装精心设计建造的直排式通风系统。该系统进风和排风设计应确保定向的气流由最小危险区流向最大潜在危险区。进风口和排风口的布局应使实验区内的死空间降低到最小程度。 b)必须监测相邻区域的压差和气流流向,并安装报警器。在外更衣室的入口处安装压强仪表盘,显示和监测实验室内各区的压强或压差和进风、排风的风量。 c)必须设计安装通风系统的自动控制和警报装置以确保实验室内不出现正压并保持各房间压强和压差正常。Ⅱ级生物安全柜的排风必须直接与排风管道相连。排风管道必须单独设置,不得与建筑物排风系统相连。 d)环境参数:安全柜室必须保持负压程度最高,其相对压强不得高于-60 Pa;安全柜室、内更衣室、淋浴室和外更衣室的相对压强依次增高,相邻房间之间应有压差,保持在10Pa~15Pa之间。核心区域的空气洁净度以七级至八级为宜。实验室人工照明应均匀,不眩目,照度不低于500 1x。 e)进风为三级过滤系统,最后一级必须经过高效过滤器过滤。 , f)来自整个核心区域的排风必须连续经过两个高效过滤器处理。排风口应远离实验室区和进风口。 g)进风和排风高效过滤器必须安装在实验室各房间设在围护结构上的风口里,以避免污染风管。高效过滤器风口结构必须在更换高效过滤器之前实现就地消毒。或采用可在气密袋中进行更换的过滤器结构,以后再对高效过滤器进行消毒或焚烧。每台高效过滤器安装前后都必须进行检测,运行后每年也必须进行一次检测。 6.4.2.5 安全装置及特殊设备 a)安全柜室必须设置正级生物安全柜。 b)高压灭菌锅的门必须自动控制,只有在灭菌循环完成后,其外门方可开启。 c)必须提供双开门的液体浸泡槽、熏蒸消毒室或用于消毒的通风气闸室,对来自Ⅲ级生物安全柜和安全柜室的不能高压消毒的物品进行消毒,使其安全进出。 d)如果有中央真空管线系统,不应在安全柜室以外的空间使用。在线的高效过滤器尽可能接近每个使用点或截门处。滤器应易于现场消毒或更换。其他通往安全柜室的气、液管线要求安装保护装置以防止回流。 e)自内更衣室(含卫生间),安全柜室水池下水,地漏以及高压消毒室和其他来源流出的液体在排往下水道之前,必需经过消毒,最好用加热消毒法。地漏必须有充满对被实验传染性物质有效的化学消毒剂的水封,它们直接通往液体消毒系统。下水道口和其他服务管线均应安装高效过滤器。自淋浴室和外更衣室、厕所排出的液体可以不经过任何处理直接排到下水道中。对液体废弃物的消毒效果必须经过证实。 f)必须为实验室的核心区(安全柜室、内更衣室、淋浴室和外更衣室)的通风系统、警报器、照明、进出控制和生物安全柜设置可以自动启动的紧急电源。 6.4.2.6 其他 a)工作台表面应无缝或为密封的表面。应不透水,耐腐蚀、耐热。 b)实验室的家具应简单,为开放结构,且牢固。实验台、安全柜和其他设备之间留有空间以便能够清理和消毒。椅子和其它设施表面应铺上非纤维材料使之容易消毒。家具和设备的边角和突出部位应光滑、无毛刺,以圆弧形为宜。 c)在安全柜室、内外更衣室近门处安装非手动操作的或自动洗手池。 d)实验室与外部必须设有通讯系统,宜设闭路电视系统。 e)实验室内的实验记录等资料必须通过传真机发送至实验室外。 6.4.3 穿着正压服型实验室设计和建造的特殊要求 6.4.3.1 选址:实验室应建造在独立的建筑物内或实验室建筑物内独立的区域。 6.4.3.2 平面布局 a)实验室核心区域由安放有:级生物安全柜的房间(主实验室)和进人通道组成。进入通道包括更衣区和消毒区。更衣区依次为外更衣室、  淋浴室和内更衣室。消毒区为化学淋浴室,工作人员离开主实验室时首先经过化学淋浴消毒正压防护服表面。核心区任何相邻的门之间都有自动连锁装置,防止两个相邻的门被同时打开。对于不能从更衣室携带进出主实验室的材料、物品和器材,应在主实验室墙上设置具有双门结构的高压灭菌锅、浸泡消毒槽、熏蒸室或带有消毒装置的通风传递窗,以便进行传递或消毒。必须设置带气闸室的紧急出口通道。 b)同本标准6.4.2.2 b)中的要求。 6.4.3.3 围护结构:与本标准6.4.2.3中各款的要求相同。 6.4.3.4 通风空调 a)实验区必须保持负压程度最高,其相对压强不得高于一80Pa;实验区、化学消毒淋浴室、内更衣室、淋浴室和外更衣室的相对压强依次增高,相邻房间之间保持10Pa一15Pa的压差。核心区域的空气洁净度以七级至八级为宜。 b)除上述条款外,其他与本标准6.4.2.4中各款的要求相同。 6.4.3.5 安全装置及特殊设备 a)主实验室必须设置至少为Ⅱ级的生物安全柜。 , b)进入主实验室的工作人员必须穿着正压防护服,由高效过滤器提供保护的生命支持系统供给呼吸用气。生命支持系统包括提供超量呼吸气体的正压供气装置,报警器和紧急支援气罐。工作服内气压相对周围环境为持续正压。必须为生命支持系统设置自动启动的紧急电源。 c)除上述条款外,其他与本标准6.4.2.5中各款的要求相同。 6.4.3.6 其他:与本标准6.4.2.6中各款的要求相同。 3.6 Ⅱ级生物安全柜 classⅡbiosafetycabinet 至少装置一个高效空气过滤器对排气进行净化,工作空间为经高效过滤器净化的无涡流的单向流空气。工作时正面玻璃推拉窗打开一半,上部为观察窗,下部为操作窗口。外部空气由操作窗口吸进,而不可能由操作窗口逸出。工作状态下遵守操作规程时既保证工作人员不受侵害,也保证实验对象不受污染。 3.7 III级生物安全柜 classIII biosafetycabinet 至少装置一个高效空气过滤器对排气进行净化,工作空间为经高效过滤器净化的无涡流的单向流空气。正面上部为观察窗,下部为手套箱式操作口。箱内对外界保持负压。可确保人体与柜内物品完全隔绝。
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