找回密码 注册

tag 标签: 燕麦

相关帖子

版块 作者 回复/查看 最后发表
一种即食型燕麦脆片及其制备方法 attach_img 食品生产技术 wyl881126 2021-2-25 3 94 phfspeccom 2021-2-25 23:16
燕麦罐头 燕麦 成团结块 食品生产技术 红色一号 2021-2-5 11 248 燕麦代加工 2021-2-22 09:54
燕麦乳全套解决方案 供求信息 cheng0932 2021-1-13 0 202 cheng0932 2021-1-13 10:02
求购燕麦粉、酶解燕麦粉、燕麦提取物、燕麦浆 供求信息 博学多才 2021-1-9 4 319 燕麦代加工 2021-2-22 10:10
做高蛋白燕麦奶,请问用燕麦粉、酶解燕麦粉、燕麦提取物、燕麦浆,有什么区别么? 食品添加剂和配料 博学多才 2021-1-9 5 295 xianzour 2021-1-12 09:09
求购冰糖(黄冰糖和白冰糖)小米、白藜麦、花生、燕麦 供求信息 spingjiang 2021-1-4 0 202 spingjiang 2021-1-4 12:14
燕麦β-葡聚糖 供求信息 xcsw003 2020-12-24 1 145 吃而已 2020-12-24 12:31
本版置顶 美拉德反应 硕博学习与科研交流 圆圆不会画圈圈 2020-12-12 1 436 arirang 2021-2-9 07:55
欢迎咨询燕麦β-葡聚糖 燕麦麸 供求信息 纽约芝士 2020-12-8 1 222 派大星PDX 2020-12-15 16:24
求购燕麦片 供求信息 13616106656 2020-11-27 8 246 燕麦代加工 2021-2-22 10:37
猫为什么会吃草?科学家终于给出了答案 谈天说地 宠物行业交流 2020-11-18 0 101 宠物行业交流 2020-11-18 16:44
喷雾干燥果蔬粉 超微粉碎五谷杂粮粉 免费拿样 OEM贴牌源头厂家 供求信息 18561033881 2020-11-10 7 267 18561033881 2020-11-17 09:12
燕麦粥加热发酸 食品生产技术 yt990528 2020-11-1 4 267 燕麦代加工 2021-2-22 10:39
燕麦蛋白粉、白芸豆膳食纤维、(耐热型)白芸豆提取物、小麦水解蛋白、酶解卵白蛋白 供求信息 fanql 2020-9-27 1 320 fanql 2021-1-8 11:38
寻找燕麦片、芝麻粉等谷物原料 供求信息 小博士 2020-9-22 14 686 燕麦代加工 2021-2-22 10:24
请教燕麦奶难溶解的问题 食品生产技术 qzbjw 2020-9-3 14 708 陌上烟雨遥 2020-12-11 14:59
需求:燕麦粉、藜麦粉等植物蔬果粉 供求信息 ZHJQSHXR 2020-8-28 8 559 13933780808 2020-10-8 15:50
我们的产品配料有一种是有机的,大概占总料的20%,可以在配料表中写有机二字吗? 食品添加剂和配料 nan8389 2020-7-22 12 514 周美良 2021-1-9 09:32
烘焙燕麦片工艺配方! 食品生产技术 qwer501 2020-6-24 6 518 陌上烟雨遥 2021-2-24 14:01
燕麦市场目前还大吗 供求信息 青岛三昌食品 2020-6-19 2 283 上次那杯酒 2020-6-19 19:37

相关日志

分享 活化燕麦膳食纤维的应用
otffood 2018-1-5 15:27
燕麦纤维 是一种高级纤维, 因而被誉为天然 膳食纤维中的 “ 贵族” 。水溶性燕麦纤维对降低胆固醇和预防心血管疾病效果特别明显。美国的一项研究表明,每天摄入含水溶性燕麦纤维的食品,可使血液中胆固醇含量降低 3% ,使冠心病死亡率减少 3% 。 与其他谷类物质相比,燕麦是谷类中最好的全价营养食品之一。燕麦营养价值高,含有丰富蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维。且蛋白质氨基酸含量均衡,必须氨基酸较多,特别是有增智与健骨功能的赖氨酸的含量是大米和小麦的 2 倍以上;防止贫血和脱发的色氨酸也高于大米、小麦等。 此外,燕麦含有丰富的膳食纤维,这是其他谷物所不及的。它不仅能够提供食品中所需膳食纤维,还具有降低血液中胆固醇的功效。不少国家和地区开展了一系列研究,推出了许多基于燕麦的食品,例如燕麦片、燕麦粥、燕麦粉等。科学家指出,这些食品中起作用的是燕麦中可溶性纤维,即燕麦胶。燕麦的主要成分是β - 葡聚糖,被视为是能够降低胆固醇的有效成分。是一种潜在的新型经济的亲水胶体。 活化处理 是制备高活性多功能膳食纤维的关键步骤,也是最难最能体现技术水准的一步。目前国内已开发的各种膳食纤维基本均未进行活化处理,所以生理功能较差。活化处理采用了现代食品工程的高新技术,包括:膳食纤维内部组成成分的优化与重组;膳食纤维表面某些暴露基团的包埋,以避免这些基团与矿物质元素相结合而影响机体内的矿物代谢平衡。只有经过活化处理的膳食纤维,才算得上是生理活性物质,可在功能性食品中使用。没有经活化处理的纤维,充其量只属无能量填充剂。经过活化处理后的燕麦膳食纤维水溶性释放,(高活性的纯天然水溶性燕麦 β— 葡聚糖),功能作用加强。 “奥特福” 牌系列活化燕麦纤维产品采用先进的纯物理高新专利技术从燕麦细胞壁中提高纯度、高活性的纯天然水溶性燕麦 β— 葡聚糖。作为一种新型的功能性食品原料,燕麦 β— 葡聚糖除具有良好保健功能,用于降低胆固醇,降低血脂,减少心血管疾病,还具有较强的乳化性、起泡性、持水性,广泛应用于食品、保健品、医药方面。
141 次阅读|0 个评论

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2021-3-3 04:25 , Processed in 0.021637 second(s), 6 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2021 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

返回顶部