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分享 不会办饮料厂不用愁,找我帮忙最对头
2630789469 2018-12-20 16:10
山东 首康食品工程技术科技公司,是专门从事各种饮料生产工艺流程设计、果蔬汁榨取浓缩、饮品调味品酿造、中药提取、饮料配方、食品饮料机械生产安装调试及所有玻璃瓶、塑料瓶、易拉罐、利乐包、屋顶包的生产线的设计及安装,提供全方位的技术支持,水处理,专利过滤,消毒杀菌,自动包装,产品检验,协助申办《生产许可证》必备资料的整理,并帮助您轻松通过验收审核 ! “一包到底”帮助建设饮料厂项目分类 : 一、小型饮料厂: (一)、建设规模:建筑面积 1000平方米以下,主车间不少于400平方米; (二)、设计产值:年生产能力在 5000万元左右;产品主要原料非自己生产; (三)、机械设备元。 1、2t/h反渗透水处理器,市场价3万:总投资约50万元; 2、300升中草药提取设备4万元;3、水果破碎榨汁机3万元;4、灭酶器2万元;5、专利澄清过滤器3万元;6、3个配料缸2万元;7、2吨不锈钢低位储料罐3个3万元;8、直线易拉罐冲灌封生产线7万元;9、直线塑料瓶冲灌封生产线7万元;10、直线玻璃瓶洗瓶、灌装、封口生产线9万元;10、瞬间灭菌机2台3、8万元;11、2吨无菌储料罐2个3万元;12、不锈钢高温杀菌釜6万元; 13、不锈钢管道阀门5万元;14、简易检验设备2万元。 (四)、技术服务费:机械安装调试维修三年(易损件除外)、百种饮料配方及生产检验技术共 15万元; 二、中型饮料厂: (一)、车间建筑面积2000平米以上; (二)、设计年产能力 2亿元左右;产品部分主要原料为自己生产; (三)、机械设备总投资 140万元;包括水处理、果醋酿造、药物提取、液体配制、“四合一”三条全自动生产线、杀菌、专利过滤、自动包装、产品检验等全套所有设备。(主要设备及价格略) (四)、技术服务费 30万元:上述机械设备的购置、安装调试、三年免费维修(易损件除外)、百种饮料配方及生产技术、产品检验技术、协助办理《生产许可证》。 中法合资 .山东首康食品有限公司“一包到底”项目部
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分享 越喝越瘦的5种饮料
热度 2 冒泡泡 2013-8-30 18:44
①白水:代替碳酸饮料,每天可以降低好几百卡路里的摄入; ②蔬菜汁:含有和果汁一样的营养物质,却只有其一半的热量; ③低脂牛奶:既达到补钙的效果又不摄入热量; ④黑咖啡:不含热量,并富含抗氧化物; ⑤绿茶:通过植物化学反应来刺激减肥。
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分享 葱头饮料可治疗顽固感冒
热度 1 冒泡泡 2013-7-18 07:31
把半个葱头切成小块,加半斤牛奶,略煮片刻,加适量蜂蜜,睡前饮。
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分享 四招识别假饮料
热度 5 道拉吉 2013-7-16 13:18
首先要看色泽 ,消费者可将瓶子倒过来对着阳光或灯光看,颜色特别深说明其中的色素可能过多;如果是非果肉类饮料里面有雾状或丝缕状的物质,说明饮料的质量可能不过关;若饮料瓶底有杂质,则怀疑是变质过期。    其次可以嗅气味 。各种饮料均具有本品种独有的香气及滋味,味感纯正,没有异味。若饮料发酸、发臭、发涩,则说明该饮料变质了。    第三可以看透明度 。果汁和果味饮料中的清汁类饮料一般应澄清、透明、不混浊、不分层、无沉淀。    最后还要注意看商标 。没有商标的饮料千万不要购买,有商标的要先看是不是音同字不同或者字体相近来故意混淆消费者。   可通过四看来辨别:看瓶盖处生产日期。真的是以机打印码为主,字迹较为清晰。假的多以喷码为主,字迹不够清晰;看产地字母:真的在瓶底部有标注,假的瓶底部没有;看瓶子:真的外观光洁,厚度均匀,瓶底收口较小。假的多用回收瓶,表面磨损较重,尤其是瓶颈厚薄不均,颜色较黑,瓶底收口较大;看包装:假的字体有重影,且瓶盖顶端有加工留下的痕迹。
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分享 含糖的运动饮料
热度 1 迷了马镫 2013-7-8 10:30
运动饮料是夏季的健康饮品,但此类饮料通常含有比较多的钠和糖。含糖运动饮料不过是一种糖水,对马拉松运动员或许有好处,但是,做完普通运动的孩子最好选择喝水而不是饮料。
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分享 饮料
热度 2 冒泡泡 2013-7-1 22:24
在所有的饮料中非碳酸类果汁饮料的利润最大,市场零售价几块钱的果汁饮料成本只有它零售价格的十分之一,而易拉罐饮料的成本也不外乎是这样而已。说白了,某些饮料的成本也和香水一样几乎就是一个瓶子钱。当然,要严格测算饮料成本的话,物流成本也必须要考虑进去的。但无论怎样,饮料的利润是极高的。
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分享 清晨忌喝大量冰凉的饮料
热度 1 迷了马镫 2013-7-1 10:05
温度相差太大会强烈刺激胃肠道,导致突发性挛缩。
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分享 小型灌装机,小型饮料灌装机,小型白酒灌装机
xjjx2012sff 2013-6-21 14:11
小型灌装机,小型饮料灌装机,小型白酒灌装机
小型灌装机,小型饮料灌装机,小型白酒灌装机 东泰 研制的一种小型液体灌装机的设备,运转平稳、灌装精度高、定量准确,得到了医药行业的厚爱,还有一些实验室液体如试剂、碘酒等液体的灌装也都离不开它,在一定程度上缓解了医药行业的发展,同时也奠定了小型灌装机的发展前途,具体性能参数如下: 产品型号 小型液体灌装机 产品简介-- dt43wl 小型液体灌装机是采用电动、曲柄、活塞式结构设计的定量液体分装机;中小型食品医药日化企业在开业初期由于生产规模较小或者是加工品种较多所以会先考虑小型液体灌装机,它具备体积小,重量轻,操作简便,易于维修、不受场地限制等特点,是进行小剂量液体定量分装中最为理想的小型设备,在袋液体包装和瓶装液体包装方面被广泛应用,灌装产品也五花八门。 主要用途 小型液体灌装机主要适用于实验室液体、试剂、药液、眼药水、各种口服液、洗发精及各种水剂的定量灌装;小型液体灌装机也适用于各种化学分析试验中的各种液体定量连续加液,各大、中、小型农药厂小规模的液体分装。 技术参数 电压(V) 220 功率(W) 20 分装量(ml) 0.2-10 分装速度(次/min)连续可调(最高40次/分) 液量精度 ±0.5% 重量(Kg) 6.5 体积(mm) 220×230×380 性能优势 1、小型液体灌装机全部采用优质不锈钢制造,造型新颖美观; 2、该液体 灌装机 结构简单、可靠、故障少; 3、采用锥体活塞,密封性能好,分装液量准确,液量调整方便; 4、接触如口服液、眼药水、药液、试剂等液体部分均采用活动连接,装卸方便,可进行无菌分注; 5、小型液体灌装机缸筒、推杆、活塞采用不锈钢材料,耐腐蚀耐磨损; 6、速度连续可调,操作方便; 7、该液体灌装机动力采用定型套状齿轮传动、电子调速电机,运行平稳,噪音小; 8:体积小,重量轻,操作简便,易于维修、不受场地限制 更多液体灌装机详情说明和应用技术资料敬请点击以下相关网站: 液体定量灌装机 :http://www.qlgzj.com/ 液体制剂灌装机 :http://www.donetai.com/gzj2.html 液体蚊香灌装机 :http://www.qlgzj.com/guanzhuangji/ 灌装量调试方法 1、对口服液、试剂、眼药水、药液等小剂量液体灌装时,首先旋松小型液体灌装机螺帽然后调节螺杆使下固定杆的位置随之变化,从而注射器的推拉长度也得到改变到分装量自由调节之目的。 螺杆顺时针调节为增量,反之则减量,当中指针有指示。用5ml针管,看标有5ml一边, 用10ml针管看标有10ml一边,20、100、500型直接看标尺、指针定量,但由于各个针管粗细不同,实际分装量有误差,以针管刻度为准,也可在开始分装时用量杯量一下最准。 2、调节后随即将螺帽旋紧,使下面固定杆与曲柄紧定牢固。 3、旋松螺帽,按不同注射器推拉长度确定上固定杆的正确位置。下边固定杆调好后,转动曲柄使注射器转到上死点后,再将注射器外套管往上提约2mm,以免顶烂针管,再将螺帽旋紧后,方可开机。 4、机器装配无误后打开开关,机器工作时,由曲柄带动注射器上下拉动抽液,调节速度旋钮,选择合适的分装速度,开始正常工作,调节调速器旋钮,顺时针分装速度快,反之速度慢。 济南东泰用心服务,顾客至上,期待与您共合作,详情咨询方式: 电 话:0531-88901661 0531-88022130 手 机:15853161900 传 真:0531-88902662 Q Q : 100297711 100293311 100293366 地 址:济南市临港开发区机场路3843号
个人分类: 灌装机|101 次阅读|0 个评论
分享 饮料褪色分析
yan716797 2013-5-2 00:42
饮料中变色的本质 就是的某些化学成份之间在某种特定的条件下发生了化学反应而产生了一种或多种有颜色的物质或者颜色逐渐退去,而且这些物质随着时间的推移越来越多,从宏观上就表现出饮料的颜色越来越深或者越来越浅。 变色包括颜色变深、颜色由一种颜色变为另一种颜色、颜色变浅甚至褪色。前两种情况简称褐变。食品饮料中褐变有三种:美拉德反应、焦糖化反应、抗坏血酸氧化,但是 CWAY 所涉及到得仅仅是褪色,不会存在颜色变深等现象因此褐变无关,今天只讨论褪色。 以下分析食品饮料中影响褪色的因素: 一、 色素本身不稳定的原因,一般而言 60 %含量比 85 %含量更容易褪色,人工合成色素要比天然色素稳定。 这是首先应该考虑的因素,最好的办法就是让供应商证明其色素本身没有质量问题。公司目前共使用 7 种色素,日落黄 85% 、柠檬黄 85% 、柠檬黄 60% 、日落黄 60% 、焦糖色素、 1% 胡萝卜、 85% 诱惑红 二、   pH 值 ( 酸碱度 )    食用色素中许多色素会因 PH 值的变化造成色调的变化和稳定性的改变。如醌类色素中的紫胶红,酸性时呈橙色,中碱性时呈红至紫色,当强碱性时褪色,在酸性介质中对光热稳定好;玫瑰红为深红色液体,在酸性 pH 值为 2 时,水溶液的颜色为红紫色, pH 值逐渐增加大于 7 时,溶液颜色也逐渐转为暗色。因此,选用色素时不仅要选择色泽好的色素,还应该与食品本身的 pH 值相匹配,必要可调节 pH 值来适应色素的稳定性要求。 三、金属离子与色素发生反应,尤其是调配用水中铁离子和铜离子含量过高。 金属离子的存在对于天然色素的稳定性影响非常明显 , 可以直接和色素发生反应引起色变 , 也可以在贮藏过程中促进氧化反应 , 加速褪色。如姜黄色素在铁离子的作用下 , 可以变为墨绿色、褐色等 ; 栀子黄色素在铁、铜、锡等离子的作用下 , 可发生吸收峰的变化及消失 , 并有严重褪色。因此在使用色素时 , 应选择不锈钢以及耐酸碱的陶瓷、玻璃制品等作为生产容器 , 对生产用水必须预先软化 , 或者在食品中添加适当的金属离子鳌合剂如植酸、柠檬酸、偏磷酸钠等。金属离子鳌合剂可与金属离子生成性质稳定的络合物 , 消除其影响 , 而且不会影响食品本身的质量。另外 , 氨基酸也是一种很好的鳌合剂 , 如丙氨酸、甘氨酸均能鳌合金属离子使其失去活性 , 同时又可增加食品营养 , 并具备一定的抗氧化作用。 公司使用的 EDTA 和 异 VC 钠 是食品行业中作螯合剂,可以驱除金属离子的干扰。 , 四、水中含有溶解氧 一个大气压条件下 , 每升水中可以溶解 19. 38 毫升氧。由于氧是生物界不可缺少的活性元素 , 可与所有元素反应生成氧化物 , 因而对食品中的各种成分均有不同程度的影响 , 色素也避免不了。如辣椒色素在隔绝氧气条件下的褪色速度是不隔绝氧气时的 1 0 2 , 在加入适当抗氧化剂维生素 E 之后 , 在不隔绝氧气的条件下 , 其褪色速度降低 40% , 几乎与隔绝氧气时差不多 。 这个结果进一步证明了辣椒色素与氧接触可加速其褪色 , 抗氧化剂的存在可以降低氧对色素的影响。另外 , 醌类、花色素类以及含酚羟基较多的其它色素均能被氧化而发生色变 , 直接影响食品的质量。 因此在使用色素时 , 应尽量避免长时间与氧接触 , 也可在不影响食品风味的前提下加入适量的抗氧化剂。如维生素 C 、 E 、卵磷脂、亚硫酸钠以及 异 VC 钠 等 , 必要时可加入两种以上的抗氧化剂。 五、配料加热杀菌长时间高温,也会影响色素的稳定性。 食品加工温度则可以根据食品特性予以调控。天然色素用于食品着色时 , 多数情况下首先接触到热 , 因此加热温度是影响天然食用色素稳定性的重要因素。因此减轻温度对天然色素色变的影响 , 可以根据所用天然色素及被着色物料的特性适当调整加工温度 , 尽可能进行低温操作。另外 , 色素的加入最好设计在生产工艺的末端 , 尽量缩短加热时间。 公司果缤纷褪色和橙奶的变色基本上可以排除这个因素。 五、光照对色素的影响 无论是天然色素本身的贮藏、使用 , 还是被着色食品的加工、 贮藏过程中 随时都有可能被光线照射 , 进而引起许多色素的颜色发生变化 , 影响食品的质量。 在光线中以紫外线对色素的影响最大 , 其次是可见光及红外线。日光灯光线的能量分布近似于太阳光 , 对色素的影响作用也近似于太阳光 , 这一点往往被人们所忽视。如姜黄色素系天然色素的主要品种 , 但对光稳定性极差 , 日光照射 0. 5 小时色差达 50%; 辣椒色素在酸性条件下光照 6 天色差达 80% 叶红素类色素在光照情况下也不够稳定。因此对于这类色素的应用 , 除在加工过程中予以遮光外 , 产成品的贮藏避光则更为重要 , 一定要选用透光性差的有色包装材料制作包装 , 对其色变有很好的防护作用。 六、饮料中余氯含量过高,也会引起褪色。 众所周知,二氧化氯具有强氧化性具有漂白性,而我们公司冲洗盖子的时候有一道工序就是用二氧化氯消毒水进行消毒,很容易让人怀疑到褪色是余氯引起的,况且以前用的是浓度约 30ppm 的消毒液现改为 300ppm 的消毒液,对增加浓度后的消毒液验证其是否会导致产品变色( orange milk )而存在风险。 实验内容: 取正常生产样作为空白对照;随机抽取灌装出来的 4 瓶样分别加入生产使用的 300ppm 的二氧化氯消毒液 1ml 、 5ml 、 10ml 、 20ml 经喷淋隧道出口处取样与正常样放在相同环境下一起观察。 观察结果: 一个月的时间,各种梯度的样品和正常生产样均未变色 实验结果: 300ppm 的消毒液冲洗盖子不会对橙奶褪色造成任何风险;也变相的证明了使用 60% 柠檬黄和日落黄色素具有良好的稳定性; 七、微生物引起的污染 公司酸乳饮料橙奶变色的原因很可能就是因为起始菌过多或经外部污染造成细菌污染,引起变色的主要是好氧的杆状细菌、假单胞杆菌、醋酸杆菌等他们不受山梨酸钾的限制可以在乳中生长。(此结论来源于光明乳业网上的一篇技术文献,描述的情况与我们公司的实际状况非常接近) 八、缺乏良好的护色剂 由于色素对还原氧化敏感,经过光照开始褪色,褪色不是由于原料之间发生化学反应引起的,而是各成分在外界条件下联合作用的结果。光不是果汁饮料褪色的直接原因是必要条件,只有通过添加保护剂来保护色素这条途径, EDTA 是防止饮料褪色的良好保护剂, 0.025% 的添加量是 EDTA 作为食品添加剂的规定标准,和环状糊精混合使用效果更好,饮料中也多采用水溶性月桂酸单甘油酯,该产品有很好的抗氧化及阻断自由基链反应的功能,同时具有优良的成膜性来保护色素免受破坏,具有优良的护色功能。 也可能色素过于单一也是导致变色的因素饮料桃汁饮料( 1% 胡萝卜、 85% 的日落黄、 85% 柠檬黄)、苹果汁饮料(焦糖色素、 85% 的日落黄)都是几种色素混合使用。 色素褪色可能是以上单一的因素也可能是几种因素共同作用的结果 .
个人分类: 食品行业|352 次阅读|0 个评论
分享 饮料香精的选用和应用
martin17 2013-4-26 10:06
香精在饮料中是重要的组成部分,所以在香精的选择和应用上也是非常重要,如何保持香精能够在饮料产品发挥其最好的效果,这就得看你在香精上的选择和应用了,在香精的选择和应用过程中你可以注意以下几个要点: 1. 香精 :  把香料的成分溶于乙醇溶液中或用乙醇溶液提取的香料调和液。用于饮料时通常加入 0.1 %左右,起调香作用。香精溶解后,饮料清澈透明。因香精中含有相当量的乙醇所以挥发性高,应尽可能选择在食品制造后期并易于均匀混合的工序加入,加入后必须把加热温度控制在最小程度。它的香气特征是轻快、纤细。 2. 油水两用型香精 : 这种香精是以沸点高、  外观粘稠的丙二醇或丙三醇之类为溶剂,因使用高沸点的溶剂,所以头香完整保香性好。 3. 乳化香精 : 乳化香精除了使饮料产生天然果汁的混浊效果外,  还有以调香为主要目的的效果。由于乳化香精中的香料微液滴有稳定的水溶性并受到保护,所以香气的发散性弱、侧重于进入口中以后的呈味性。
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分享 一个过客留下来的饮料配方(这东西居然能出来)
stars11 2013-4-25 10:33
饮料浓浆系列配方 1 名称:果粒饮料浓浆 配料:果粒(浆)( 30% )、白砂糖( 25% )、麦芽糖浆( 22% )、生活饮用水( 20% )、食品添加剂:柠檬酸( 1.4% )、苹果酸( 0.4% )、阿斯巴甜 ( 含苯丙氨酸 ) ( 0.2% )、甜蜜素( 0.1% )、柠檬黄( 0.03% )、日落黄( 0.03% )、胭脂红( 0.02% )、诱惑红( 0.01% )、亮蓝( 0.01% )、苋菜红( 0.01% )、焦糖色( 0.005% )、 β- 胡萝卜素( 0.005% )、山梨酸钾( 0.3% )、苯甲酸钠( 0.4% )、六偏磷酸钠( 0.03% )、黄原胶( 0.02% )、羧甲基纤维素钠( 0.04% )、果胶( 0.02% )、食用香精( 0.02% )。 2 蔬菜汁饮料浓浆 配料:浓缩果汁(浆)( 46% )、麦芽糖浆( 20% )、果蔬汁( 15% )、砂糖( 8% )、生活饮用水( 8% )、白食品添加剂:柠檬酸( 1.4% )、苹果酸( 0.4% )、阿斯巴甜 ( 含苯丙氨酸 ) ( 0.2% )、三氯蔗糖( 0.03% )、甜蜜素( 0.2% )、柠檬黄( 0.06% )、日落黄( 0.04% )、胭脂红( 0.02% )、诱惑红( 0.01% )、亮蓝( 0.01% )、苋菜红( 0.01% )、焦糖色( 0.005% )、 β- 胡萝卜素( 0.005% )、山梨酸钾( 0.4% )、苯甲酸钠( 0.4% )、六偏磷酸钠( 0.03% )、亚硫酸钠( 0.03% )、黄原胶( 0.02% )、羧甲基纤维素钠( 0.04% )、果胶( 0.02% )、食用香精( 0.02% )。 3 水果汁饮料浓浆 配料:浓缩果汁(浆)( 55% )、果葡糖浆( 20% )、生活饮用水( 12% )、白砂糖( 10% )、食品添加剂:柠檬酸( 1.4% )、苹果酸( 0.4% )、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)( 0.3% )、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)( 0.2% )、柠檬黄( 0.06% )、日落黄( 0.04% )、胭脂红( 0.02% )、诱惑红( 0.01% )、亮蓝( 0.01% )、苋菜红( 0.01% )、焦糖色( 0.005% )、 β- 胡萝卜素( 0.005% )、山梨酸钾( 0.4% )、苯甲酸钠( 0.4% )、六偏磷酸钠( 0.03% )、黄原胶( 0.02% )、羧甲基纤维素钠( 0.04% )、食用香精( 0.02% )。 4 果味饮料浓浆 配料:麦芽糖浆( 35% )、浓缩果汁(浆)( 30% )、生活饮用水( 20% )、白砂糖( 12% )、食品添加剂:柠檬酸( 1.4% )、苹果酸( 0.5% )、甜蜜素( 0.2% )、柠檬黄( 0.03% )、日落黄( 0.03% )、胭脂红( 0.02% )、诱惑红( 0.01% )、亮蓝( 0.01% )、苋菜红( 0.01% )、焦糖色( 0.005% )、山梨酸钾( 0.4% )、苯甲酸钠( 0.4% )、六偏磷酸钠( 0.03% )、黄原胶( 0.02% )、羧甲基纤维素钠( 0.04% )、食用香精( 0.02% )。
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分享 金车-葛玛兰黑麦汁
老哥 2013-3-7 08:33
单价:15.5元/瓶 这个价格,对我们这些普通消费者来说,有点高哦。 规格:330mL 包装:棕色玻璃瓶 瓶盖是易拉盖,比较符合高档次产品的特点。 香气特点:焦麦香,有红糖香味,后味有白糖香气,当然,典型的麦芽香气是很饱满,浓郁的。 配料:碳酸水,麦汁,白砂糖,啤酒花,焦糖色 配料挺简单,看起来像碳酸饮料。又有酒的角色在里面。应该归为其他饮料类吧。 检测指标:11.0Brix PH3.93 产地:台湾 经销:上海
个人分类: 产品介绍|645 次阅读|0 个评论
分享 乙基麦芽酚厂家直销,15838119557
zuozuoge2010 2013-2-22 11:25
乙基麦芽酚厂家直销,15838119557
乙基麦芽酚厂家直销,15838119557,欢迎洽谈! 乙基麦芽酚是一种安全无毒,用途广、效果好、用量极少的理想食品香精,对产品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,具有抗菌、防腐性能,能延长食品储存期。 食品和饮料行业:饮料加工 碳酸饮料 果汁饮料 茶类饮料 速溶饮料 调味料工业 汤类 肉类调味汤和酱料 休闲食品 人造奶油、脂肪类及油类 方便面 肉制品 乳品工业 冰淇淋 牛奶饮料 乳酸饮料和酸奶 芝士 烘烤食品 饼干夹心 甜品 耐烘烤果酱夹心 日用品行业:洗涤用品 香波/护发素 香皂 沐浴液 护理用品 牙膏 香水 护肤品 化妆品 头发护理 体香护理 编织物洗涤 护理产品 洗衣粉 洗衣皂 洗衣液 衣物柔软剂 家居洗洁品 洗洁精 空气清新剂 地板清洁剂 漂白剂 杀虫剂 保健行业:医药保健品 医疗行业:医药产品 【检测 鉴别】 品尝法 乙基麦芽酚的味道为微苦、微辣、品感发涩。 加热鉴别法 将少量乙基麦芽酚置于锡箔纸(香烟里面的锡箔纸也可以)上用酒精灯或打火机加热,乙基麦芽酚受热后熔化,继续加热,熔后的乙基麦芽酚会完全蒸发掉,不会留下任何杂质。 溶解法 首先观察在冷水中乙基麦芽酚的溶解情况,纯度达到99.2%的乙基麦芽酚是很难溶的(水中的溶解度为1:55),而且呈漂浮状,不会很快沉淀;其次是,用热水冲很快能形成透明的溶液。如果在溶液中滴入硫酸亚铁会很快变红,根据红色度就可以辨别其纯度。 【编 码】GB:A3006\中华人民共和国国家标准人造香料编号 INS:637\国际编码系统 FEMA:3487\美国香味料和萃取物制造者协会 【保质期】 两年 【保存要求】 本品应避光密封,放置阴凉干燥处,避免与异杂气味物品混同存放,不能直接与铁接触。 【企业名称】山东华硕生物科技有限责任公司 【生产地址】山东省菏泽市巨野煤化工业园区山东华硕生物科技有限责任公司 乙基麦芽酚图片
个人分类: 食品|283 次阅读|0 个评论
分享 用折光仪系统快速提高生产工艺中的糖度控制.
atagochina 2013-1-16 15:53
饮料工厂 与 ATAGO (爱拓) 均建有良好的合作关系。 近日,饮料工厂 质量督察员推荐 某代加工厂 使用 ATAGO (爱拓) 的 RX-5000a 台式数字折光仪 来进行生产工艺中的糖度控制。 饮料加工厂 对其产品的糖含量控制是在 8.8% ,所以待检测样品的理论值和实际值一般都在 8.8% 左右。 下面来了解下 某 代加工厂的使用情况: 测量数据( 1 ) 测量数据( 2 ) 使用这台仪器的问题在于,本身是一台在线检测仪器,但是却无法做在线实时检测用,首先精度不够,稳定性达不到要求,从数据上很明显的看出真实值 8.8% 的糖度,测量值 8.96% ,其次测量检测反应慢,达不到检测标准,无法被当做在线实时检测用。 再来看下该糖度计的探头部分 : 从图片中很清楚的显示出 2 个问题: 1 、样品槽部分 --- 样品槽太大棱镜位置较深,这样导致测量时所需样品较多同时不便于清理且易残留。 2 、夹头连接部分 -- 进出样口径偏小,内部空间大导致在监测时样品不能很好的做循环对监测的准确性有极大的影响,同时采用焊接的方式做密封致使内部存在缝隙样品易残留滋生细菌,不能保证食品安全。 综合以上原因 某加工厂 放弃了对该产品的使用同时对 ATAGO 产品产生浓厚的兴趣, 2012 年 ATAGO 广州工程师专程携带 RX-5000a-BEV 全自动台式数显折光仪 和 PRM-100a 在线折光仪 到用户工厂做产品技术服务。 下面我们来看看 ATAGO (爱拓) 仪器测量情况 : 某加工厂 品控部员工试用爱拓台式数显折光仪 RX-5000a-BEV 测量数据 (1) 台式数字折光仪 RX-5000a-BEV 测量王老吉凉茶重复性 PRM-100a 在线浓度计测量数据 通过以上数据从仪器测量重复性、测量精度、测量反应时间、操作便捷性等多方面证明 ATAGO (爱拓) 折光仪足以满足 饮料加工厂 的检测要求。 值得欣喜的是,通过这次用户自身经验的分享及测试分析的方式,让用户更加了解折光仪折光率原理的重要性,为日后 饮料糖度控制 研发作充分的准备。 更多 ATAGO 产品信息 询问 请咨询 ATAO( 爱拓 ) 中国分公司联系: www.atago-china.com ATAGO( 爱拓 ) 企业 QQ 号码,欢迎添加,永久在线: 800--0649-00 直线电话: 020-38108256/38106065/38106057
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分享 果汁饮料冷杀菌技术,果肉饮料沉淀絮状物解决方案,替代高温杀菌用什么
热度 1 lcl730421 2012-10-19 17:20
一 果汁分类 果汁 ( 浆 ) 及果汁 饮料 ( 品 ) 类可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、 果肉饮料 、 果汁饮料 、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等 9 种类型。 二 果汁营养: 果汁中保留有水果中相当一部分营养成分,例如 维生素 、 矿物质 、糖分和 膳食纤维 中的 果胶 等,口感也优于普通白开水。比起水和 碳酸饮料 来说,果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以 “ 好喝 ” ,是因为加入了糖、 甜味剂 、酸味料、 香料 等成分调味后的结果。 三 导致果汁饮料产生混浊或沉淀的主要原因 (1) 由微生物的生长引起。控制措施: A 、使用合格未受污染的原料; B 、注意生产车间、生产线卫生; C 、保证包装的完整性和密封性; D 、严格控制杀菌的条件。 (2) 在果汁中存在的单宁、果胶、草酸、淀粉等引起。这些成分有的本身易沉淀,有的则会跟其它成分结合而产生沉淀,因此应控制其含量。 (3) 生产中使用的澄清剂、吸附剂等固体物质处理不当引起。这些外加成分本身都有是不溶性物质,若有残留则易沉淀,因此,处理时严格控制其用量和去除要彻底。 (4) 由高价金属离子引起。当配料用水中高价金属离子含量较高时,它会与果汁中的单宁、草酸等物质结合形成不溶物而产生沉淀或絮凝。控制措施,配料时用软化水,或在果蔬汁中添加适量磷酸盐。 (5) 由蛋白质和多酚的相互作用引起。该原因是引起混浊或沉淀最常见、最主要的原因 四 果汁传统工艺灭菌: 1 )二氧化氯: (一) 物理性质: ① 、二氧化氯 ClO2 摩尔质量为 67.453g/mol 是在自然界中完全或几乎完全以单体游离原子团整体存在的少数化合物之一。 ClO2 熔点 -59 ℃ ,沸 点 11 ℃ 。常温下是黄绿色或橘红色气体, ClO2 蒸气在外观和味道上酷似氯气,有窒息性臭味,当溶液中 ClO2 浓度高于 30% 或空气中大于 10% ,易发生 低水平爆炸,在有机蒸气条件下,这种爆炸可能变得强烈 ② 、二氧化氯不稳定、受热或遇光易分解成氧和氯 ③ 、二氧化氯气体易溶于水,其溶解度约是 Cl2 的 5 倍,溶解中形成黄绿色的溶液,具有与 Cl2 近似的辛辣的刺激性气味 (二) 化学性质: ① 二氧化氯系一强氧化剂,其有效氯是氯气的 2.6 倍,与很多物质都能发生强烈反应,二氧化氯腐蚀性很强 ② 二氧化氯能与很多无机和有机污染物发生氧化反应其中包括铁、锰、硫化物、氰化物和含氮化物等无机物以及酚类、有机硫化物、多环芳烃、胺类、不饱和化合物、醇醛和碳水化物以及氨基酸和农药等有机物反应 ③ 受温度影响明显:在 2-30 ℃ 内测定亚硝酸盐和 4- 甲基酚的阿累尼乌斯图给出了很好的线性关系,每升高 1 ℃ 其表现速率常数分别增加 4% 和 7% 臭氧 臭氧是一种高效杀菌消毒剂,其杀菌消毒能力在现有杀菌消毒剂中是最强的。但是, O3 在自来水中的半衰期约为 20min (20 ℃ ) ,因此在这些工艺的最后仍然需要采用其他消毒剂消毒,尤其饮料在生产工艺中受到二次污染,成品感染致病菌、霉菌、酵母菌导致成品下滑,另外,臭氧的生产设备价格昂贵。 臭氧特点: ① 臭氧对人有毒,国家规定大气中允许浓度为 0.2mg/m3 ,故消毒必须在无人条件下进行。   ② 臭氧为强氧化剂,对多种物品有损坏,浓度越高对物品损坏越重,可使铜片出现绿色锈斑、橡胶老化,变色,弹性减低,以致变脆、断裂,使织物漂白褪色等。使用时应注意。   ③ 温度和湿度可影响臭氧的杀菌效果:   臭氧作水的消毒时, 0 ℃ 最好,温度越高,越有利于臭氧的分解,故杀菌效果越差加湿有利于臭氧的杀菌作用、要求湿度 60% ,湿度越大杀菌效果越好。 五 新型杀菌的作用特点: 1 广谱杀菌 诺福拥有强效的广谱杀菌效果, 在杀灭病原体细菌,生物膜,藻类,酵母,真菌和病毒、嗜热菌、致病菌等物质时效果显著, 诺福的 功效是经过近 200 种细菌学,生物学,病毒学和毒物学的测试和验证过的(若客户有要求,可提供这些测试报告副本)。 2 瞬间杀菌彻底、不受其它因素影响,使用在成品工艺瞬间杀灭有害细菌、真菌、霉菌、酵母菌, 致病菌、腐败菌 、芽孢菌 及食品中的酶活性 ,对饮料工艺霉菌、 酵母菌超标引起的絮状物、悬浮物起到关键性的杀灭作用 及有效控制菌落总数及微生物超标,包括耐高温菌等都能在瞬间彻底杀灭,从而延长饮料品质存放。 3 性能高效:产品作用时不受温度、 PH 值、光感,其它添加剂等影响作用效果,不会对饮料其它防腐剂产生副作用、对口感不会造成任何影响,所以在运输或货品货架上都能友好的保证质量品质 4 绿色环保纯生态品质:安全无毒、无残留、无任何副作用,不产生抗药性, 无味无色,不起泡沫 , 因此不会造成二次污染的问题, 能够在 0 - 140 摄氏度情况下有效使用。 100% 的可生物分解,完全的生物友好, 不会污染环境,分解后只有水和氧气 。 5 稳定性好:产品不易挥发,质量稳定,保质期长 这是由于银离子作为稳定剂的原因。 我们已经知道,过氧化氢是不稳定的,这就意味着它可以缓慢的在水和氧气中被分解。为了解决这个问题,少量的银作为稳定剂被加入 诺福牌杀菌剂 。这种稳定剂可以阻止过氧化氢的缓慢分解, 在 54 ℃ 恒温下保存 14 天,有效含量减少仅为 0.42 %~ 0.64% (军事科学院检测) 因此 诺福牌消毒剂 可以被 保存至少两年。 高效杀菌剂主要成份作用特点: 1° 过氧化氢能够 : ► 氧化细胞膜的油脂 ► 当穿透细胞质后,能够氧化核糖体, DNA 和 RNA 2° 银能够 : ► 能够抑制细胞膜的蛋白质氢硫基群,阻止 EPS 的形成 ► 颠倒细胞膜的极性 ► 分裂,瓦解细胞质的酶活性 我们知道,银离子是所有金属离子中,杀菌力非常强的一种 , 拥有非常强大的杀菌能力 胶质 银 (Colloidal Silver) 是指金属银的微型颗粒 (0.04-0.0001 微米 ) 溶合溶液中。一般地制作是将微型银颗粒 ( 纳米银 ) 溶在纯水中 , 并输入微量电流。这些微型颗粒非常小 , 直径在 0.04-0.0001 微米 , 达到纳米水平 , 人的肉眼不能看到。同时 , 由于这些颗粒都带有正电离子 , 正电的强度大于其本身的重量 , 因此颗粒不会沉淀下去 , 而保持悬浮状态。它的生物功能是 : 1 杀菌。胶质银的主要作用就是杀灭 细菌 , 而且杀菌效果非常好 . 细菌实验证明 , 它对 革兰氏阳性菌 和阴性菌都有效。由于胶质银本身不会对细菌产生 耐药性 , 因此它对 耐药菌 包括 金黄色葡 萄球菌 也非常有效。 2 杀病毒。实验室研究和 临床试验 都证明 , 胶质银可以杀灭 肝炎 B 型病毒和 HIV 病毒。胶质银对 酵母菌 , 真菌 , 结核菌 及 淋球菌 都有杀菌效果。 它的作用原理可以简单的总结如下 : 胶质银主要通过抑制细菌内 氧化酶 的活性 , 来抑制细菌的生长和繁殖 , 通过抑制 DNA 聚合酶和反转录酶的活性 , 抑制病毒 的生长。其不同于其它 抗生素 的特点是 , 胶质银只杀死那些有害细菌 , 对身体有用的细菌无作用 , 因此非常安全。 另外 , 胶质银与身体内各个器官 , 组织不产生相互作用 , 因此 , 服用胶质银不会产生身体的抵抗作用 。 诺福生态科技有限公司 服务你的质量专线: 13417378797 深度咨询:刘工
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分享 选好乳制品 营养又对味
nana654 2012-9-25 11:45
  早餐如何解决是让他非常头疼的一个问题。为了节约时间,也为了保证摄入足够的蛋白质和钙,他听从亲朋好友的建议,每天早晨喝一袋牛奶。可时间长了,每天都是单一的口味,本来就不喜欢牛奶味道的他越来越没有兴趣喝。一次逛超市时,推销员向他介绍了一种乳饮料,有各种各样的口味。推销员说,乳饮料里含有人体日常所需的蛋白质和其他微量元素,而且口感好。王鹏一听,觉得很有道理,就买了不少回家。除了早上必不可少的一瓶,王鹏有时还拿它来解渴,连水都不怎么喝了。   最近王鹏听说食品添加剂有可能对人体造成危害,而自己爱喝的乳饮料成分表上就标有不少添加剂的名字。他发现周围也有很多朋友和他有着类似的困惑,牛奶不爱喝,乳饮料虽然好喝,又不知道是不是够营养、够健康。那么,怎样合理选择乳制品呢?请听专家的建议。文章来自 http://nd.spzs.com
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热度 3 355531537 2012-7-4 13:46
一 果汁分类 果汁 ( 浆 ) 及果汁 饮料 ( 品 ) 类可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、 果肉饮料 、 果汁饮料 、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等 9 种类型。 二 果汁营养: 果汁中保留有水果中相当一部分营养成分,例如 维生素 、 矿物质 、糖分和 膳食纤维 中的 果胶 等,口感也优于普通白开水。比起水和 碳酸饮料 来说,果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以 “ 好喝 ” ,是因为加入了糖、 甜味剂 、酸味料、 香料 等成分调味后的结果。 三 导致果汁饮料产生混浊或沉淀的主要原因 (1) 由微生物的生长引起。控制措施: A 、使用合格未受污染的原料; B 、注意生产车间、生产线卫生; C 、保证包装的完整性和密封性; D 、严格控制杀菌的条件。 (2) 在果汁中存在的单宁、果胶、草酸、淀粉等引起。这些成分有的本身易沉淀,有的则会跟其它成分结合而产生沉淀,因此应控制其含量。 (3) 生产中使用的澄清剂、吸附剂等固体物质处理不当引起。这些外加成分本身都有是不溶性物质,若有残留则易沉淀,因此,处理时严格控制其用量和去除要彻底。 (4) 由高价金属离子引起。当配料用水中高价金属离子含量较高时,它会与果汁中的单宁、草酸等物质结合形成不溶物而产生沉淀或絮凝。控制措施,配料时用软化水,或在果蔬汁中添加适量磷酸盐。 (5) 由蛋白质和多酚的相互作用引起。该原因是引起混浊或沉淀最常见、最主要的原因 四 果汁传统工艺灭菌: 1 )二氧化氯: (一) 物理性质: ① 、二氧化氯 ClO2 摩尔质量为 67.453g/mol 是在自然界中完全或几乎完全以单体游离原子团整体存在的少数化合物之一。 ClO2 熔点 -59 ℃ ,沸 点 11 ℃ 。常温下是黄绿色或橘红色气体, ClO2 蒸气在外观和味道上酷似氯气,有窒息性臭味,当溶液中 ClO2 浓度高于 30% 或空气中大于 10% ,易发生 低水平爆炸,在有机蒸气条件下,这种爆炸可能变得强烈 ② 、二氧化氯不稳定、受热或遇光易分解成氧和氯 ③ 、二氧化氯气体易溶于水,其溶解度约是 Cl2 的 5 倍,溶解中形成黄绿色的溶液,具有与 Cl2 近似的辛辣的刺激性气味 (二) 化学性质: ① 二氧化氯系一强氧化剂,其有效氯是氯气的 2.6 倍,与很多物质都能发生强烈反应,二氧化氯腐蚀性很强 ② 二氧化氯能与很多无机和有机污染物发生氧化反应其中包括铁、锰、硫化物、氰化物和含氮化物等无机物以及酚类、有机硫化物、多环芳烃、胺类、不饱和化合物、醇醛和碳水化物以及氨基酸和农药等有机物反应 ③ 受温度影响明显:在 2-30 ℃ 内测定亚硝酸盐和 4- 甲基酚的阿累尼乌斯图给出了很好的线性关系,每升高 1 ℃ 其表现速率常数分别增加 4% 和 7% 臭氧 臭氧是一种高效杀菌消毒剂,其杀菌消毒能力在现有杀菌消毒剂中是最强的。但是, O3 在自来水中的半衰期约为 20min (20 ℃ ) ,因此在这些工艺的最后仍然需要采用其他消毒剂消毒,尤其饮料在生产工艺中受到二次污染,成品感染致病菌、霉菌、酵母菌导致成品下滑,另外,臭氧的生产设备价格昂贵。 臭氧特点: ① 臭氧对人有毒,国家规定大气中允许浓度为 0.2mg/m3 ,故消毒必须在无人条件下进行。   ② 臭氧为强氧化剂,对多种物品有损坏,浓度越高对物品损坏越重,可使铜片出现绿色锈斑、橡胶老化,变色,弹性减低,以致变脆、断裂,使织物漂白褪色等。使用时应注意。   ③ 温度和湿度可影响臭氧的杀菌效果:   臭氧作水的消毒时, 0 ℃ 最好,温度越高,越有利于臭氧的分解,故杀菌效果越差加湿有利于臭氧的杀菌作用、要求湿度 60% ,湿度越大杀菌效果越好。 五 新型杀菌的作用特点: 1 广谱杀菌 诺福拥有强效的广谱杀菌效果, 在杀灭病原体细菌,生物膜,藻类,酵母,真菌和病毒、嗜热菌、致病菌等物质时效果显著, 诺福的 功效是经过近 200 种细菌学,生物学,病毒学和毒物学的测试和验证过的(若客户有要求,可提供这些测试报告副本)。 2 瞬间杀菌彻底、不受其它因素影响,使用在成品工艺瞬间杀灭有害细菌、真菌、霉菌、酵母菌, 致病菌、腐败菌 、芽孢菌 及食品中的酶活性 ,对饮料工艺霉菌、 酵母菌超标引起的絮状物、悬浮物起到关键性的杀灭作用 及有效控制菌落总数及微生物超标,包括耐高温菌等都能在瞬间彻底杀灭,从而延长饮料品质存放。 3 性能高效:产品作用时不受温度、 PH 值、光感,其它添加剂等影响作用效果,不会对饮料其它防腐剂产生副作用、对口感不会造成任何影响,所以在运输或货品货架上都能友好的保证质量品质 4 绿色环保纯生态品质:安全无毒、无残留、无任何副作用,不产生抗药性, 无味无色,不起泡沫 , 因此不会造成二次污染的问题, 能够在 0 - 140 摄氏度情况下有效使用。 100% 的可生物分解,完全的生物友好, 不会污染环境,分解后只有水和氧气 。 5 稳定性好:产品不易挥发,质量稳定,保质期长 这是由于银离子作为稳定剂的原因。 我们已经知道,过氧化氢是不稳定的,这就意味着它可以缓慢的在水和氧气中被分解。为了解决这个问题,少量的银作为稳定剂被加入 诺福牌杀菌剂 。这种稳定剂可以阻止过氧化氢的缓慢分解, 在 54 ℃ 恒温下保存 14 天,有效含量减少仅为 0.42 %~ 0.64% (军事科学院检测) 因此 诺福牌消毒剂 可以被 保存至少两年。 高效杀菌剂主要成份作用特点: 1° 过氧化氢能够 : ► 氧化细胞膜的油脂 ► 当穿透细胞质后,能够氧化核糖体, DNA 和 RNA 2° 银能够 : ► 能够抑制细胞膜的蛋白质氢硫基群,阻止 EPS 的形成 ► 颠倒细胞膜的极性 ► 分裂,瓦解细胞质的酶活性 我们知道,银离子是所有金属离子中,杀菌力非常强的一种 , 拥有非常强大的杀菌能力 胶质 银 (Colloidal Silver) 是指金属银的微型颗粒 (0.04-0.0001 微米 ) 溶合溶液中。一般地制作是将微型银颗粒 ( 纳米银 ) 溶在纯水中 , 并输入微量电流。这些微型颗粒非常小 , 直径在 0.04-0.0001 微米 , 达到纳米水平 , 人的肉眼不能看到。同时 , 由于这些颗粒都带有正电离子 , 正电的强度大于其本身的重量 , 因此颗粒不会沉淀下去 , 而保持悬浮状态。它的生物功能是 : 1 杀菌。胶质银的主要作用就是杀灭 细菌 , 而且杀菌效果非常好 . 细菌实验证明 , 它对 革兰氏阳性菌 和阴性菌都有效。由于胶质银本身不会对细菌产生 耐药性 , 因此它对 耐药菌 包括 金黄色葡 萄球菌 也非常有效。 2 杀病毒。实验室研究和 临床试验 都证明 , 胶质银可以杀灭 肝炎 B 型病毒和 HIV 病毒。胶质银对 酵母菌 , 真菌 , 结核菌 及 淋球菌 都有杀菌效果。 它的作用原理可以简单的总结如下 : 胶质银主要通过抑制细菌内 氧化酶 的活性 , 来抑制细菌的生长和繁殖 , 通过抑制 DNA 聚合酶和反转录酶的活性 , 抑制病毒 的生长。其不同于其它 抗生素 的特点是 , 胶质银只杀死那些有害细菌 , 对身体有用的细菌无作用 , 因此非常安全。 另外 , 胶质银与身体内各个器官 , 组织不产生相互作用 , 因此 , 服用胶质银不会产生身体的抵抗作用 。 诺福生态科技有限公司 服务你的质量专线: 13424158500 深度咨询:唐永明
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分享 2012年广州国际特色食品及饮料展览会!
topsunxie 2012-6-26 11:42
2012年广州国际特色食品及饮料展览会!
2012 广州国际特色食品饮料展览会,是华南地区最具有国际辐射力的,专业的 B2B 国际食品饮料展会。展览规模超过 2 万平方米,来自全球不同地区的优质食品、饮料生产商和供应商齐聚一堂,是国内外食品行业从业者不可错过的行业盛会。 主办方倾力打造中国华南地区首个真正集国际化与专业化于一体的 B2B 食品展。 是欧洲顶尖食品展 TUTTOFOOD 以及酒店用品展 HOST 的强势合体,首次登陆中国。 直接面对来自蕴含巨大商机的泛珠江三角洲庞大买家群。 在中国食品安全问题严重的今天,吸引更多对食品质量高要求的专业买家。 会面来自具有决策权的采购商, 50% 买家来自蕴含巨大商机的泛珠江三角洲, 30% 买家来自中国大陆其他地区, 10% 买家来自香港、澳门、台湾, 10% 买家来自全球各地。 满足公众对新兴食品的好奇与追求,为国内专业买家提供更多食品品牌与产品的选择。 帮助海外食品生产商在中国开展贸易销售,开拓中国市场的快捷有效途径。 粤地区的“食文化”的体现,展现“食在广州”、“美食天堂”的盛会。 展会背景 : 一、强强联合 : 在 2012 年,世展展览集团将与意大利米兰展览公司强强联合,将米兰国际食品展( TUTTOFOOD )及米兰国际酒店用品展( HOST )首次引入中国。全新的展会 - 食品饮料展览会( FOOD HOSPITALITY WORLD ) 是米兰国际食品展及国际酒店用品展的强势结合,是食品饮料产品与酒店餐饮产品供应商、生产商开拓中国市场,接触中国及东南亚庞大的买家群的绝佳平台。在这里,您的产品将以最佳的方式展示,您将与我们为您精挑细选的国内外专业、高端买家进行面对面的商务洽谈。无限商机,尽在 2012 广州国际特色食品饮料展览会。 二、展会推广 : 目前,本次展会已获得海内外多方支持: 国际方面,在意大利、德国、奥地利、瑞士、西班牙、法国、比利时、卢森堡、英国、美国、加拿大、希腊、智利、埃及、土耳其、摩洛哥、印度、泰国、新加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、菲律宾、新西兰、澳大利亚等地区都已签订招展代理,并已开始紧凑的系列推广。 主办方分别于泰国曼谷和马来西亚吉隆坡、菲律宾、越南、印度尼西亚、新加坡展会新闻发布会以及展会推介会,进一步向东南亚食品饮料企业宣传推广 FHW China 展会。 国内方面,近 80 家网站、杂志媒体达成合作,知名食品类杂志: FHW China 展会与中国最权威的食品行业媒体——《中国食品报》已经建立了紧密的战略合作关系,并且成为本次展会的支持单位。此外本次展会已经与广东省食品进出口集团公司达成合作意向,作为 FHW China 展会的协办单位之一,同时也作为国内有影响力的买家以及优质高端供应链的整合管理者参与展会。 三、专业买家资料: 进口商 / 分销商 / 批发商 / 区域分销商 / 独立采购经理 / 综合型采购经理 / 酒店经营者 / 饭店经营者 / 餐饮供应商 / 食品业从业人员 / 独立采购经理 / 综合型采购经理 / 酒店或餐厅食品饮料 / 餐饮设备采购经理 / 餐饮行业董事 / 总经理 / 厨师 / 餐厅经理 / 酒吧经理 / 采购经理 / 采购员 / 存货中心 / 食品及林料生产商 / 加工商 / 调酒师 / 品酒师 / 酒吧厨师 / 美食街零售商 / 网络食品或饮料销售商 / 综合产品采购员 / 食品或饮料品牌代言人 / 品牌拥有者 / 品牌代理商 / 洋酒经销商 / 红酒屋高端品牌消费者 展品范围 : 食品类 : 粮油、焙烤和糖制食品 : 保健食品、绿色食品、有机食品、营养保健食品;方便食品、冷鲜冷藏冷冻食品、速冻调理食品、微波食品、燕窝、儿童食品、地方特产、传统食品、民族特色食品、方便速食、休闲膨化食品、绿色罐头食品 蔬菜 水果等。 米、面制品、月饼、饼干、面包、高级糖果、面点、点心、膨化食品、巧克力、蜂蜜、冰糖燕窝、果脯蜜饯、果冻、果酱、甜食、干果、炒货、食用油脂等。 红酒及烈酒类 : 乳品及饮料 : 红葡萄酒,白葡萄酒、黄酒、白酒、起泡葡萄酒、果酒、啤酒、威士忌、伏特加、香槟酒、马提尼酒、保健酒等。 乳制品、婴幼儿奶粉、豆浆和豆乳粉等固体饮料、浓缩果汁、醋饮料、原奶鲜奶、优酪乳、乳饮料、奶粉、奶酪、黄油、冷冻饮料、碳酸饮料、功能饮料、天然矿泉水、软饮、果汁、能量饮料、其他乳制品等。 食品 调味品添加剂类 : 酸味剂、甜味剂、增稠剂、增味剂、胶姆糖基础剂、食用油脂及油脂替代品、谷物制品、酵母制品、脱水果蔬及肉类、调味料、香辛料、调味品、乳制品、饮料浓缩液、腌制剂;大豆制品、速溶茶、可可制品、膳食纤维、蛋制品、蜂产品、豆类、炒货; 保健食品原料、色素、天然有机食品及配料。 酱油、食醋、蚝油、辣椒酱、各类豆酱、酱腌菜罐头、鸡精、鸡粉、各类调味提取物等。 茶叶和咖啡类 : 咖啡原料、咖啡器具、咖啡机、特色咖啡、速溶咖啡、罐装咖啡、咖啡伴侣、茶叶、茶具、茶饮料、茶食品、茶保健品等。 酒店餐饮类 : 酒店餐饮业的食品及饮料、配电系统、制冷、计费系统、服务设备、厨房技术等。 收费标准: 标准展位 国内企业( RMB ) 8800 元 /9 ㎡ 境外企业 ( USD ) 2880 元 /9 ㎡ 空 地 国内企业( RMB ) 880 元 / ㎡ 36 ㎡起租,不包括任何设施,参展单位需自行设计、装修 , 另按展馆规定收取特装管理费。 境外企业( USD ) 250 元 / ㎡ 标准展位说明 规格: 3m × 3m ,含三面白色围板(高 2.5 米)、一张洽谈台、折椅二把、日光灯二盏、中英文楣板、垃圾娄、地毯、 500W 照明插座 展展览集团 ( 中国 ) 有限公司 地 址 : 广州市德政北路 538 号达信大厦 2504 室 联系人:谢先生 15920373172 电 话: 020-83826049 传 真: 86-20-83276765 电 邮: 394914263@qq.com 网 站: : http://www.fhwchina.com
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分享 果汁饮料解决褐变变质用什么,果味饮料控制霉菌酵母菌,果汁饮料替代高温灌装
355531537 2012-5-15 11:03
对食品、饮料加工来讲,通过控制病原体所需的营养成分来控制病原体难以达到目的,因为除特别情形之外,大多数食品、饮料为病原体生长提供了充足的营养。食 品、饮料加工可以通过分别控制食品、饮料中管道杀菌和水处理杀菌、成品配方中杀菌消毒,或通过特定的包装杀菌技术调节气体来控制病原体的生长。 许多的饮料生产企业通常在生产工艺中,常常忽视生产工艺中的原料,水源,设备,管道(造成二次污染)还有杀菌不够彻底,导致成品内出现沉淀物或者絮状悬浮物等,饮料品质保质期短。 很多饮料生产型企业在生产工艺中常常因为以下原因控制不到位导致成品下滑: 1 原料如何清洗消毒,因为有很多原料过来都是带着真菌性过来的,需要彻底灭菌才能进行配料 2 水源 通常有很多企业水源都是通过 RO 反渗透、石英砂、碳滤过滤等进行对水的处理,还有其次臭氧对水的灭菌等,在与成品料进行混合的时候(原水处理不好的话,会影响成品料滋生细菌) 3 管道 很多厂家清洗管道通常都使用烧碱,火碱,二氧化氯等清洗剂、消毒剂进行对管道的冲洗消毒,而且使用之后还需要进行用热水冲洗管道,有热气就会有湿度很容易滋生霉菌、细菌的繁殖,其次二氧化氯使用之后抗药性比较强,容易产生温床,影响成品料(水)细菌附体造成二次污染源头。 4 空瓶瓶盖 通常有很多厂家对于空瓶瓶盖消毒是不够彻底的,因为很容易疏忽,以为成品料进行很多道工艺进行了杀菌,瓶内无需杀菌没有多大关系,但是正由于前期的大量的控制,到最后一步不做到位的话,将会前功尽弃,导致饮料成品涨瓶长霉菌都是因为此,所以在很多的工艺上都要做到位,才更保证产品的质量 5 饮料成品内正由于前期杀菌不够彻底才会出现酵母菌霉菌微生物超标,在成品内出现絮状物、悬浮物、沉淀物及涨瓶的现象,这都是前些工艺二次污染的缘故,所以在这些成品料中,一定要彻底完善控制有害菌及真菌的繁殖才能有效保障品质的稳定 饮料生产厂家该如何做好饮料的杀菌控菌呢?选用哪一种杀菌剂可以替代高温杀菌延长饮料的保质期呢?诺福牌杀菌剂的引进,为软饮料、 碳酸类饮料、 功能性饮料、 果蔬汁饮料、 茶类饮料、乳饮料生产带来了革命性的改变,诺褔杀菌剂有效杀灭并控制饮料中霉菌、酵母菌、有害菌等细菌、真菌类,在节省能源、人力的同时,大大提高了饮料的保质期和品味。 作为最新一代的生态型高效杀菌剂,诺福水是由在世界消毒领域享有盛名的比利时 I.C 集团以其独特的技术生产,基于“稳定性食品级过氧化氢”,借助兼具稳定剂和催化剂功能的活性胶质银离子,成为领先全球的杀菌、消毒、除藻产品。 【产品作用性能】: 过氧化氢作为强氧化剂,同时加入银离子来保证消毒、除菌效果的持久性。产品中的银离子是一种催化剂,以离子形式存在,胶质银离子通过与等价离子的交换,可以稳定的吸附到细胞内壁上。 这样胶质银离子将和食品级过氧化氢同时发挥作用,氧化杀灭一切有害微生物,细菌,病毒、包括其外保护层,同时摧毁细胞壁 内部使其关键性功能成份坏死, 从而导致细胞死亡, 因此这些微生物就再也无法繁殖了。 产品特点: 1 广谱杀菌 诺福拥有强效的广谱杀菌效果, 在杀灭病原体细菌,生物膜,藻类,酵母,真菌和病毒、嗜热菌、致病菌等物质时效果显著, 诺福的 功效是经过近 200 种细菌学,生物学,病毒学和毒物学的测试和验证过的(若客户有要求,可提供这些测试报告副本)。 2 瞬间杀菌彻底、不受其它因素影响,使用在成品工艺瞬间杀灭有害细菌、真菌、霉菌、酵母菌, 致病菌、腐败菌 、芽孢菌 及食品中的酶活性 ,对饮料工艺霉菌、 酵母菌超标引起的絮状物、悬浮物起到关键性的杀灭作用 及有效控制菌落总数及微生物超标,包括耐高温菌等都能在瞬间彻底杀灭,从而延长饮料品质存放。 3 性能高效:产品作用时不受温度、 PH 值、光感,其它添加剂等影响作用效果,不会对饮料其它防腐剂产生副作用、对口感不会造成任何影响,所以在运输或货品货架上都能友好的保证质量品质 4 绿色环保纯生态品质:安全无毒、无残留、无任何副作用,不产生抗药性 , 无味无色,不起泡沫 , 因此不会造成二次污染的问题, 能够在 0 - 140 摄氏度情况下有效使用。 100% 的可生物分解,完全的生物友好, 不会污染环境,分解后只有水和氧气 。 5 稳定性好:产品不易挥发,质量稳定,保质期长 这是由于银离子作为稳定剂的原因。 我们已经知道,过氧化氢是不稳定的,这就意味着它可以缓慢的在水和氧气中被分解。为了解决这个问题,少量的银作为稳定剂被加入 诺福牌杀菌剂 。这种稳定剂可以阻止过氧化氢的缓慢分解, 在 54 ℃ 恒温下保存 14 天,有效含量减少仅为 0.42 %~ 0.64% (军事科学院检测) 因此 诺福牌消毒剂 可以被 保存至少两年。 高效杀菌剂主要成份作用特点: 1° 过氧化氢能够 : ► 氧化细胞膜的油脂 ► 当穿透细胞质后,能够氧化核糖体, DNA 和 RNA 2° 银能够 : ► 能够抑制细胞膜的蛋白质氢硫基群,阻止 EPS 的形成 ► 颠倒细胞膜的极性 ► 分裂,瓦解细胞质的酶活性 我们知道,银离子是所有金属离子中,杀菌力非常强的一种 , 拥有非常强大的杀菌能力 胶质 银 (Colloidal Silver) 是指金属银的微型颗粒 (0.04-0.0001 微米 ) 溶合溶液中。一般地制作是将微型银颗粒 ( 纳米银 ) 溶在纯水中 , 并输入微量电流。这些微型颗粒非常小 , 直径在 0.04-0.0001 微米 , 达到纳米水平 , 人的肉眼不能看到。同时 , 由于这些颗粒都带有正电离子 , 正电的强度大于其本身的重量 , 因此颗粒不会沉淀下去 , 而保持悬浮状态。它的生物功能是 : 1 杀菌。胶质银的主要作用就是杀灭 细菌 , 而且杀菌效果非常好 . 细菌实验证明 , 它对沙门氏菌,霉菌,酵母菌、嗜热菌, 革兰氏阳性菌 和阴性菌都有效。由于胶质银本身不会对细菌产生 耐药性 , 因此它对 耐药菌 包括 金黄色葡萄球菌 也非常有效。 2 杀病毒。实验室研究和 临床试验 都证明 , 胶质银可以杀灭 肝炎 B 型病毒和 HIV 病毒。胶质银对 酵母菌 , 真菌 , 结核菌 及 淋球菌 都有杀菌效果。 它的作用原理可以简单的总结如下 : 胶质银主要通过抑制细菌内 氧化酶 的活性 , 来抑制细菌的生长和繁殖 , 通过抑制 DNA 聚合酶和反转录酶的活性 , 抑制病毒 的生长。其不同于其它 抗生素 的特点是 , 胶质银只杀死那些有害细菌 , 对身体有用的细菌无作用 , 因此非常安全。 另外 , 胶质银与身体内各个器官 , 组织不产生相互作用 , 因此 , 服用胶质银不会产生身体的抵抗作用 。 【使用方法】 净水器 树脂杀菌消毒:以成品中的超标范围来取定投放使用量,基本上按照 50-75PPM 稀释比例投放在净水器内,循环使用,可有效控制微生物、细菌、生物膜、藻类对水源的污染滋生。(使用之后不会破坏树脂,灭菌彻底长效) 管道内壁消毒, 管道内壁生物膜、沉淀物去除 除藻 按照 2000PPM — 3000PPM 兑入水中,然后使用到管道内,堵住管道两头浸泡使用或打循环使用,有效杀灭微生物、细菌、清除藻类、生物膜。 果汁饮料 1 )如果是调兑型的,原水经过臭氧或紫外线进行灭菌之后,流入到原料罐,在此用诺福原液直接与水的使用比例是 1 : 16000 (一吨使用 65 -85 克 )进行搅拌 15 分钟,在添加浓缩液、香精、色素等其它添加剂进行搅拌,在流入灌装。如果是果粒橙饮料在最后加入果粒进行灌装 2 )纯果汁(含纯果汁 10-30% 的原料), 先将产品原液稀释 50 倍母液(兑纯净水稀释),在以母液与原料罐成品的使用比例是 1 : 310-250 也就是说原料罐里面有果汁成品原料 310 公斤或 250 公斤成品只需要使用 1 公斤我们产品兑好的母液) 进行搅拌 15 分钟,在添加色素、香精等其它防腐添加剂进行搅拌,在进入冷灌装或热灌装。 成品内使用高效杀菌剂有效彻底控制饮料霉变,酵母菌超标、絮状物,沉淀物,漲瓶,保质期短等,稳定延长饮料保质期;对成品内饮料的口感不会产生影响,产品不会产生褪色,泡沫,对其它添加剂不会产生副作用。 蓄水池消毒 以 200-500PPM 稀释比例使用在蓄水池内进行对藻类,生物膜,细菌,微生物的杀灭 空瓶反冲洗消毒工艺 以 100-150PPM 的稀释比例投放在储水罐里面,进行 2-5 秒的反冲洗消毒,对于使用之后的水可以循环使用(配套有测试纸提供浓度测试)如果是浸泡消毒 每吨水使用 150 克 配好的药剂 将空瓶放入进去,浸泡 5-10 分钟左右,有效杀灭空瓶、瓶盖中 99.999% 的细菌,霉菌,微生物 使用诺福产品后能够达到的效果: 1 )彻底解决饮料霉菌、酵母菌、细菌菌群超标引起的絮状物、悬浮物、沉淀物的控制 2 )替代高温杀菌,节省工艺成本,完善杀菌方案,去除亚硝酸盐及残留 3 )成品内影响口感的控制 4 )稳定提高饮料保质期在 16-18 个月 本公司会根据每位客户的工艺、配方、产品具体情况,制定对应的使用配套方案。 欢迎来电咨询! 诺福(中国)生态科技公司 产品 技术 总监:唐永明 联系手机: 13424158500 E-mail : tym@groupic.cn
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热度 1 zj2635 2012-5-7 13:23
2012年05月07日 来源: 北京晨报 “易拉环往里翻,会不会把一些细菌带到饮料中?”近来,因外包装滋生细菌导致食品安全的报道屡见不鲜,消费者敏锐的神经再次被挑起。国际食品包装协会秘书长、食品安全专家董金狮昨天表示,易拉环向里翻起初用意是为环保,但出于卫生考虑,目前正在调研其安全性,研究是否取消。未来,将有望出台易拉罐标准。 半数易拉罐拉环向里翻 细心的市民会注意到,目前市场上的罐装饮料、啤酒,往往有两种开启方式,一种是拉环向外翻开,一种是拉环向内开启。记者走访京城各大超市,注意到两种方式所占的比例各占半数,比如,红牛、雀巢、三得力、百威,这些产品的易拉罐拉环是向外翻开的;可口可乐、百事可乐、燕京啤酒等产品的易拉罐拉环向内翻开。 一家超市饮料区工作人员告诉记者,多数市民不会特别留意易拉罐的开启方式,但也会有部分市民购买时犯“嘀咕”。正在挑选啤酒的张先生对记者坦言,“有时候会顾忌,但转念想想,喝的时候多擦一擦得了。”记者随机从柜台上拿起一罐啤酒,用手擦拭易拉环外层,手上抹得一层薄灰。 因环保改“外”为“里” 酷爱喝可乐的市民王先生记得,多年前的罐装可乐易拉环都是向外拉开的,可不知从何时起,可乐的包装改为向内开。“刚开始,我特别不适应,不知道为什么要这么改?” 董金狮表示,由“外”改“内”约在10年前,最初企业出于环保考虑,防止消费者乱扔易拉环。后来一些企业考虑到向外拉影响“一饮而尽”的畅快感而跟风,进而忽略了卫生问题。 董金狮表示,近年来,由于外包装引发的食品安全问题越来越多,这促使包括国际包装协会在内的相关部门认真考虑并论证。“我们做过实验,从未开封的整箱里取易拉罐送检,检测结果合格;但从超市、冰箱等裸露环境中取得的易拉罐去送检,就会有一些指标出现问题。”董金狮说,目前,协会相关专家已注意并开始调研,下一步会与企业、政府进一步沟通,研究是否取消向内拉的易拉环或做相应改进,力争出台易拉罐标准。 提醒: 易拉罐别用手擦拭 董金狮提醒市民,购买易拉罐饮料,尽量倒入杯中或使用吸管饮用。此外,实验表明,用水冲洗、用纸擦拭、用手擦拭三种处理方式中,用手擦拭最脏。“之前检测合格的易拉罐,用手擦拭后反倒不合格了。用水冲洗和用纸擦拭的效果好于用手,但也只能冲掉灰尘,细菌等残留物仍冲不干净”。 他还建议,企业应在外包装上提示消费者是否能够直接饮用,尽管这种方式有可能会对销售带来影响。 (晨报记者 邹乐)
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