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热度 2 一边去 2013-6-30 23:04
在冰箱可以 冷藏1~2天冷冻90~180天
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分享  鱼类
热度 12 迷了马镫 2013-6-14 10:41
  其实鱼类中的胶原蛋白成分的结构与人体最接近,也是最容易为身体组织吸收的胶原蛋白,吸收率也最高。鱼类的胶原蛋白主要来源于深海鱼类的软骨,因此平时可以摄入深海鱼类的方式补充胶原蛋白。   
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分享   鱼类罐头生产数量持续减少 水产蒸煮袋食品增加
beijingwutongna 2012-8-31 09:59
  日本罐头协会发表了2005年度罐头,蒸煮袋食品的国内生产数量统计信息。   水产罐头的生产数量,2005年度的总计生产数量为12万7414吨,2004年度的总计生产数量为13万376吨,生产数量持续减少。各种罐头的具体情况如下:螃蟹2005年度的总计生产数量为2822吨,1999年度的总计生产数量5201吨,生产数量连续7年都呈减少的趋势。鲑鱼2005年度的总计生产 罐头食品 数量为3741吨,金枪鱼2005年度的总计生产数量为4万5739吨,鲣鱼2005年度的总计生产数量为1万533吨,鲭鱼2005年度的总计生产数量为2万1776吨,扇贝2005年度的总计生产数量为3840吨,每一种商品的数量都比前年有所减少。另一方面,沙丁鱼2005年度的总计生产数量为1万284吨,秋刀鱼2005年度的总计生产数量为9820吨 ,鲸鱼2005年度的总计生产数量为552吨,渔业生产数量都比往年有所增加。 http://gt.spzs.com   水产类的蒸煮袋装食品方面,2005年度的总计生产数量为7511吨,前年的总计生产量为6890吨,持续两年增加。虽然这样,但是2002年度的总计生产量为8000吨,与2002年度相比,生产数量大幅度下降。
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分享 鱼胶原蛋白与牛(猪)胶原蛋白的比较
热度 1 sjzxuermei 2012-5-29 11:33
鱼胶原蛋白与牛(猪)胶原蛋白的比较
现在市场上有两种胶原蛋白:鱼胶原蛋白和牛猪胶原蛋白,哪种更好?商家都是公说公有理,婆说婆有理。其实这两类胶原蛋白都有不错的功效,只是所含氨基酸的种类及含量有所不同,服用相同的量产生的效果有所不同。 在2008年《现代食品科技》(VOL.24,No.12)期刊上有一篇《部分哺乳动物和鱼类胶原蛋白中氨基酸的组成和含量的比较》(宋芹,董小萍,郁小兵)论文,对部分鱼类鱼皮胶原蛋白与牛、猪皮胶原蛋白所含氨基酸的种类及含量进行了详细的实验分析,从分析结果可以看出,这两种胶原蛋白的氨基酸的种类相差不大,均含有18种氨基酸,其中7种人体必须氨基酸,1种半必须氨基酸。其中,羟脯氨酸(Hyp)作为胶原蛋白特有氨基酸之一,猪和牛胶原蛋白中羟脯氨酸(Hyp)的含量明显高于其它鱼类。羟脯氨酸(Hyp)的含量与胶原蛋白变形温度有关,含量越高变形温度越高,胶原蛋白维持三股螺旋结构的能力越强。所以羟脯氨酸含量的高低可作为胶原蛋白鉴别的指标之一,即服用相同量的这两类胶原蛋白,效果是有差异的。 牛猪皮类胶原蛋白的提取成本较鱼胶原蛋白高,从这两种胶原蛋白原料的国际报价上也能看出,牛胶原蛋白几乎是鱼胶的两倍价格。安利集团是提供一流产品的公司,从产品原料到成品都有严格的控制体系,在美国本土胶原蛋白产品其原料均由德国Degussa提供。 2000年4月欧盟科学委员会确认:胶原蛋白产品可安全食用;美国FDA也分别于1993年和1999年批准来源于牛皮和猪皮的水解胶原蛋白为“大众安全健康食品(GRAS)”。国内部分商家宣传,说从牛猪皮提取的胶原蛋白并不一定安全,可能会有口蹄疫、疯牛病等传染病的污染。如果这种说法成立,就不仅仅是牛胶原蛋白不安全,而是以牛、猪、鸡为主的所有食品都不安全,那根本没几人敢去KFC或Mcdonalds了。
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