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[求助] 罐头产品中的酸价和过氧化值限量执行哪个标准

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发表于 2017-3-29 19:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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我们想做炸鱼罐头,可是现执行的罐头审查细则(2006版)中对酸度和过氧化值有要求,
查询了审查细则中列出的相关鱼类罐头标准,没有一个提及这两项限量的,

隐约觉得油炸类的产品好像都要测定酸价和过氧化值,可以反映产品的质量

请问各位,是否有相应限量标准执行??


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(老钱3015)

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发表于 2017-3-29 19:51 | 显示全部楼层
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还是根据产品标准吧,
审查细则应用范围广,
一般型检都是根据产品标准的。
老钱17639603708
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(鹏鹏)

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发表于 2017-3-29 20:34 | 显示全部楼层
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酸度?你是说酸价吧?没看见有酸价要求啊?只有一个过氧化值的要求,而且注明是有此要求的。
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曾经沧海难为水,除却巫山不是云。
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发表于 2017-3-29 20:36 | 显示全部楼层
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油炸类食品一般都参考GB 16565-2003 油炸小食品卫生标准。
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 楼主| 发表于 2017-3-30 08:04 | 显示全部楼层
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wolf017 发表于 2017-3-29 20:34
酸度?你是说酸价吧?没看见有酸价要求啊?只有一个过氧化值的要求,而且注明是有此要求的。

在06版的审查细则中   有个总酸度(pH)和过氧化值是出厂检验要求的   但是相应的标准中没有提到限量要求啊    您说的要求是有具体数值的要求么还是只是对这个项目有要求
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发表于 2017-3-31 00:10 | 显示全部楼层
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后面注明的意思是:标准有此要求的需要检验。
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