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[专业交流] 学食品的,你在大学期间有上过吃吃喝喝的课吗?

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发表于 2017-4-21 15:05 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
有人问:食品专业是不是经常有那种吃吃喝喝的课?比如葡萄酒鉴定,巧克力品尝,金枪鱼肉质 研究之类?

我大学的时候,做食品工艺试验,做火腿肠,做面包,做豆奶,等等,最后全被自己吃掉了;最喜欢的实验室是果蔬保鲜实验室,可以进去吃樱桃,吃冬枣;酿酒实验室的酒是喝不完的,班级聚餐什么的很少再买酒,去实验室抱一大缸够一个班喝的。。。

研究生的时候,同实验室的同学有做小龙虾的,有做紫薯的,有做核桃乳的,有做羊栖菜的,有做鱼豆腐的,有做面条的。。。在采购原料的时间,加工产品的时间,优化加工工艺的时间,研究保藏期的时间,以及,最重要的,感官评定的时间,实验室见者有份。不过不能白吃,要多角度全方面评价酸甜苦辣鲜的口味,还有产品的感官色泽愉悦性咀嚼性。。。

你呢?在学食品期间都吃过什么?

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发表于 2017-4-21 15:13 | 只看该作者
吃自己考的失败的面包,卖相不好的蛋糕,葡萄酒,貌似自己酿的没有喝到,还有水晶皮蛋,糯米酒等等
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发表于 2017-4-21 15:14 | 只看该作者
吃过不少葡萄和猕猴桃、甜酒
天天干杯,努力工作!
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4#
发表于 2017-4-21 15:14 | 只看该作者
柑桔吃得就更多了。
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发表于 2017-4-21 15:18 来自手机 | 只看该作者
面包(没发起来)、蛋糕(鸡蛋很多)、饼干(不酥)、苹果汁(堪比卖品)、香肠(味道不错)。。。
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发表于 2017-4-21 15:19 | 只看该作者
kakele 发表于 2017-4-21 15:18
面包(没发起来)、蛋糕(鸡蛋很多)、饼干(不酥)、苹果汁(堪比卖品)、香肠(味道不错)。。。

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发表于 2017-4-21 15:20 | 只看该作者
上次那杯酒 发表于 2017-4-21 15:14
柑桔吃得就更多了。

学长好!当年把柑橘园里的珍贵品种吃了,影响了国际柑橘大会的召开,为此还写过检讨
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开心也是一天,不开心也是一天,为什么要不开心呢
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发表于 2017-4-21 15:21 | 只看该作者
俺吃过鱼,兔子,鸽子,牛肉干,鸡蛋糕,啤酒,纯净水,烧鸡等等,印象就这些了
当时明月在,曾照彩云归。
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(格子)

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发表于 2017-4-21 15:22 | 只看该作者
上次那杯酒 发表于 2017-4-21 15:19
处理品

差不多,老师还得留样,不让多吃,哈哈!工艺学实验就做了那么几天,还分小组我做的是果汁,老师拿汇源的让我们对比,感觉味道差不多
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发表于 2017-4-21 15:22 | 只看该作者
hxqlql 发表于 2017-4-21 15:20
学长好!当年把柑橘园里的珍贵品种吃了,影响了国际柑橘大会的召开,为此还写过检讨

我们学校有大片果园,经常吃啊。
天天干杯,努力工作!
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 楼主| 发表于 2017-4-21 15:23 | 只看该作者
a867548027 发表于 2017-4-21 15:13
吃自己考的失败的面包,卖相不好的蛋糕,葡萄酒,貌似自己酿的没有喝到,还有水晶皮蛋,糯米酒等等

自己做的产品不好吃也要吃下去
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发表于 2017-4-21 15:26 | 只看该作者
本帖最后由 上次那杯酒 于 2017-4-21 16:05 编辑
kakele 发表于 2017-4-21 15:22
差不多,老师还得留样,不让多吃,哈哈!工艺学实验就做了那么几天,还分小组我做的是果汁,老师拿汇源的 ...

我们搞校庆时,有学长所在公司送来了很多啤酒白酒,我们做试验之余,先是偷偷地喝,后来啤酒保质期快到了,老师就放开让大家喝,真是爽!
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