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[求助] 求一份绝味或黑鸭的卤制生产工艺标准文件

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2017-6-15 20:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
求一份绝味或黑鸭的卤制生产工艺标准文件,谢谢
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发表于 2017-6-16 08:49 | 显示全部楼层
一般熬好一锅卤水,卤四次就要换新的卤料包,老汤可以继续使用,卤鸭肉制品会析出不少水,多的卤水要及时盛出来。
休闲食品技术调味:麻辣食品、膨化豆制品、酱腌菜金针菇、盐焗鸡、鸭脖类、牛板筋、泡椒花生、奥尔良腌渍料。欢迎技术调味交流  QQ : 1330596672
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[LV.5]常住居民I

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 楼主| 发表于 2017-6-16 15:09 | 显示全部楼层
gdf0911 发表于 2017-6-16 08:49
一般熬好一锅卤水,卤四次就要换新的卤料包,老汤可以继续使用,卤鸭肉制品会析出不少水,多的卤水要及时盛 ...

有具体的哪种工艺文件吗?我想学习下
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(撒丫子跑)

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发表于 2017-6-16 15:13 | 显示全部楼层
这个难道不会涉及到公司机密?随便泄露有点儿戏了,流出来的估计也不是正宗的!
法律是排除了激情的理性,因而它比个人更可取!
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-6-16 15:33 | 显示全部楼层
215972517可以与你私聊武汉辣鸭脖的加工。
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-6-16 16:24 来自手机 | 显示全部楼层
好的一般人不会给你
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发表于 2018-1-12 20:45 | 显示全部楼层
我开了实体店,有技术和配方,可以试吃,实地考察,如果可以,我们可合作,我出技术和配方!微信:10798828
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发表于 2018-1-13 09:05 | 显示全部楼层
作业流程吗
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 楼主| 发表于 2018-1-22 10:43 | 显示全部楼层
nortrom 发表于 2018-1-12 20:45
我开了实体店,有技术和配方,可以试吃,实地考察,如果可以,我们可合作,我出技术和配方!微信:10798828

你是什么地方的
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发表于 2018-1-22 21:41 | 显示全部楼层
tao333 发表于 2018-1-22 10:43
你是什么地方的

江西这边,已经有一些老铁和我合作呢,希望能和你合作呢
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发表于 2018-1-22 21:42 | 显示全部楼层

技术配方+流程,一整套的!
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发表于 2018-1-23 09:12 | 显示全部楼层
nortrom 发表于 2018-1-22 21:42
技术配方+流程,一整套的!

在江西哪里啊,你是自己做还在工厂化生产啊
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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