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[求助] 求一份绝味或黑鸭的卤制生产工艺标准文件

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发表于 2017-6-15 20:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
求一份绝味或黑鸭的卤制生产工艺标准文件,谢谢
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发表于 2017-6-16 08:49 | 显示全部楼层
一般熬好一锅卤水,卤四次就要换新的卤料包,老汤可以继续使用,卤鸭肉制品会析出不少水,多的卤水要及时盛出来。
休闲食品技术调味:麻辣食品、膨化豆制品、酱腌菜金针菇、盐焗鸡、鸭脖类、牛板筋、泡椒花生、奥尔良腌渍料。欢迎技术调味交流  QQ : 1330596672
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[LV.5]常住居民I

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 楼主| 发表于 2017-6-16 15:09 | 显示全部楼层
gdf0911 发表于 2017-6-16 08:49
一般熬好一锅卤水,卤四次就要换新的卤料包,老汤可以继续使用,卤鸭肉制品会析出不少水,多的卤水要及时盛 ...

有具体的哪种工艺文件吗?我想学习下
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(撒丫子跑)

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发表于 2017-6-16 15:13 | 显示全部楼层
这个难道不会涉及到公司机密?随便泄露有点儿戏了,流出来的估计也不是正宗的!
法律是排除了激情的理性,因而它比个人更可取!
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发表于 2017-6-16 15:33 | 显示全部楼层
215972517可以与你私聊武汉辣鸭脖的加工。
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-6-16 16:24 来自手机 | 显示全部楼层
好的一般人不会给你
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发表于 2018-1-12 20:45 | 显示全部楼层
我开了实体店,有技术和配方,可以试吃,实地考察,如果可以,我们可合作,我出技术和配方!微信:10798828
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发表于 2018-1-13 09:05 | 显示全部楼层
作业流程吗
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