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食品论坛

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[求助] 用什么添加剂可以让外表是卤水色,里面是本色

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2017-6-30 17:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
用什么添加剂可以让外表是卤水色,里面是本色
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2017-6-30 18:47 | 显示全部楼层
你这是想干啥?
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发表于 2017-6-30 21:32 来自手机 | 显示全部楼层
用色素调出卤水色洒在产品上不就好了。我的想法是不是很简单。
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发表于 2017-6-30 21:33 来自手机 | 显示全部楼层
或者把产品放进去泡一会。
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[LV.5]常住居民I

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发表于 2017-6-30 21:33 | 显示全部楼层
难道卤肉里面不是本色么
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[LV.5]常住居民I

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发表于 2017-6-30 21:58 来自手机 | 显示全部楼层
我猜你是添加剂下错了,里外一个颜色。你给的资料太少,讳疾忌医。论坛里谈卤菜的人很多,高手都没吭声。
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2017-6-30 22:16 | 显示全部楼层
食用色素。。。。效果杠杠滴
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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2017-6-30 23:08 来自手机 | 显示全部楼层
如肉类可用天然高粮红加焦糖。
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(踏雪无痕)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2017-7-1 00:12 | 显示全部楼层

跟卤的时问长短也有关系
今天我要开始新的生活
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[LV.5]常住居民I

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发表于 2017-7-2 09:21 来自手机 | 显示全部楼层
看几天都没人回答这问问题,我试一下,你是否加了硝水腌制的,如果我猜对了就回帖,我有办法,不对就没办法。
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发表于 2018-1-12 20:35 | 显示全部楼层
我开了实体店,有技术和配方,可以试吃,实地考察,如果可以,我们可合作,我出技术和配方!微信:10798828
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发表于 2018-1-13 09:04 | 显示全部楼层
浇卤水。。。。
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