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[求助] 保健酒小试中固形物含量达不到要求

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发表于 2017-7-5 14:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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人参、鹿茸、红枣、枸杞之类的保健酒,之前做的小样没问题,再做一批,固形物含量达不到要求了,差了17%。分析原因:
1、浸泡过程中固形物未充分析出来;
2、过滤过程中损失;
3、测试原因。
哪位做过的,可以来解惑或者讨论一下,哪个原因是主要原因。。。
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发表于 2017-7-5 14:39 | 显示全部楼层
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关键你定的多少,打比方,你正常的产品配方的固形物含量在12,你订到9,妥妥的没问题。你非订到11,那很容易出问题。

你这实际上是配制酒,也是保健酒。
枸杞、大枣的量肯定占主要吧。枸杞、大枣在浸泡时,时间久了,会沉到下面去,适当过个一段时间,打个循环。
过滤对固形物会有影响,但是不是主要的,影响极小。

我分析:
第一:检测是否有问题
第二:配方是否一致
第三:原料是否稳定。包括酒精度是否一致,枸杞和大枣是否一致。
第四:加工过程中,打循环、浸泡时间是否一致。
第五:你的酒里面是否加糖了,含糖量是否一致。
专治各种不服
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 楼主| 发表于 2017-7-5 14:52 | 显示全部楼层
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xue323xin 发表于 2017-7-5 14:39
关键你定的多少,打比方,你正常的产品配方的固形物含量在12,你订到9,妥妥的没问题。你非订到11,那很容 ...

此次操作过程中,用不同目数滤布过滤时,400-500目粗滤布过滤缸底大约有4%被单独搁置了,因为一加进去就滤布就堵了。小样过滤过程可能没此次这么严格。
总共大约有20%的酒被单独搁置了,其余的过滤到5μm以下,所以会觉得固形物会有损失。。。
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