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[求助] 香肠的SC申请单元是应该挂靠到速冻食品还是肉制品里

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发表于 2017-7-15 15:39 | 显示全部楼层
香肠应该属于肉制品的单元。
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发表于 2017-7-15 15:48 | 显示全部楼层
jxndyxl@163.com 发表于 2017-7-15 15:47
谢谢您。不能属于速冻食品吗

香肠不用速冻工艺。不能属于速冻食品。
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发表于 2017-7-15 21:18 | 显示全部楼层
jxndyxl@163.com 发表于 2017-7-15 20:45
香肠不能用速冻这个工艺吗?

你可以看灌肉制品的标准。
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发表于 2017-7-17 11:07 | 显示全部楼层
jxndyxl@163.com 发表于 2017-7-15 20:43
如果可以速冻,我们是想走速冻的,这样就不用再申请SC了

速冻不是香肠的必须工艺过程。
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发表于 2017-7-17 11:09 | 显示全部楼层
jxndyxl@163.com 发表于 2017-7-17 10:51
我们想走速冻这个流程,不知道可不可以,因为最后产品是要冷冻保存的。

速冻与冷冻不是一回事。
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发表于 2017-7-17 11:32 | 显示全部楼层
jxndyxl@163.com 发表于 2017-7-17 11:14
这个我知道,我们现在的丸子就是速冻产品。不知道香肠能不能归到速冻食品里

生产许可证的类别主要看工艺的归属,工艺是判定食品类别的主要依据。
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发表于 2017-7-17 11:42 | 显示全部楼层
肉制品生产许可证审查细则(2010版)
一、发证产品范围及申证单元  实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料,经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化(或不熟化)和包装等工艺制成的肉类加工食品。  肉制品的申证单元为5个:腌腊肉制品;酱卤肉制品;熏烧烤肉制品;熏煮香肠火腿制品;发酵肉制品。腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等;酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等;熏烧烤肉制品申证单元包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等;熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等;发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。  在生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品及申证单元名称,即肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品)。  肉制品生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0401。

速冻食品生产许可证审查细则(2006版)
一、发证产品范围及申证单元  实施食品生产许可证管理的速冻食品包括速冻面米食品和速冻其他食品。  速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅(辅)料,经加工成型(或熟制)后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式速冻面米食品可分为生制品(即产品冻结前未经加热成熟的产品)、熟制品(即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品)。  速冻其他食品是指除速冻面米食品外,以农产品(包括水果、蔬菜)、畜禽产品、水产品等为主要原料,经相应的加工处理后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品。  速冻是将预处理的食品放在-30℃~-40℃的装置中,在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。  速冻食品的申证单元为2个,即速冻面米食品和速冻其他食品。
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