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[讨论] 不同的原料,相同的加工工艺和配方,不同的认证单元,场地是否可以用一个生产场所?

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(糯米团子)

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发表于 2017-7-16 11:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xilinxu 于 2017-7-17 05:45 编辑

1.不同的原料,相同的加工工艺和配方,不同的认证单元,场地是否可以用一个生产场所?
如:白菜和肉类,相同的配方,都是按照酱卤工艺做出的产品,一个是蔬菜制品,一个是酱卤肉制品,那么,白菜和肉类在原料处理、加工环节,场地是否可以混在一起?
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发表于 2017-7-16 13:53 | 显示全部楼层
这个问题好像不严肃啊。
原料不一样,怎么说配方相同?
想不出白菜按照酱卤肉工艺做出来的是什么产品?
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 楼主| 发表于 2017-7-16 14:04 | 显示全部楼层
龙爷 发表于 2017-7-16 13:53
这个问题好像不严肃啊。
原料不一样,怎么说配方相同?
想不出白菜按照酱卤肉工艺做出来的是什么产品?

炒菜要放盐,炒肉也要放盐,都是炒,你说工艺是不是一样?
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发表于 2017-7-16 14:48 | 显示全部楼层
zhaozhiyong-321 发表于 2017-7-16 14:04
炒菜要放盐,炒肉也要放盐,都是炒,你说工艺是不是一样?

炒菜和炒肉的时间、温度能一样?原料也不一样,这原本就是两回事啊。
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 楼主| 发表于 2017-7-16 15:18 | 显示全部楼层
龙爷 发表于 2017-7-16 14:48
炒菜和炒肉的时间、温度能一样?原料也不一样,这原本就是两回事啊。

换一种说法,我做一锅卤汤,先煮的烧鸡,然后再把蔬菜莲藕放在卤汤里面按烧鸡的配方把白菜卤出来,卤烧鸡和卤白菜都用同样的配方,做出来的产品一个是蔬菜制品一个是肉制品,两种单元,有问题吗?
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发表于 2017-7-16 17:05 | 显示全部楼层
有点像中央厨房。
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发表于 2017-7-16 22:29 | 显示全部楼层
zhaozhiyong-321 发表于 2017-7-16 14:04
炒菜要放盐,炒肉也要放盐,都是炒,你说工艺是不是一样?

炒菜和炒肉工艺应该不一样。
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发表于 2017-7-16 22:34 | 显示全部楼层
当心羊肉里检出猪肉基因被控造假。
不同的产品能混用嘛!
自己在家吃炒完肉不刷锅继续炒菜没关系,只要家人不嫌弃。
但做产品销售,酱卤肉里吃出大白菜味道,作为消费者我是不答应,除非你写个大白菜味卤肉。
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发表于 2017-7-16 22:35 | 显示全部楼层
老虎的胡子 发表于 2017-7-16 17:05
有点像中央厨房。

纯属为了取证,取证以后怎么干还不知道呢。
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发表于 2017-7-17 05:01 | 显示全部楼层
东海钓夫 发表于 2017-7-16 22:35
纯属为了取证,取证以后怎么干还不知道呢。

那怎么问题还很严肃呢?
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发表于 2017-7-17 08:25 | 显示全部楼层
老虎的胡子 发表于 2017-7-17 05:01
那怎么问题还很严肃呢?

故作严肃状呗。
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 楼主| 发表于 2017-7-17 09:39 | 显示全部楼层
东海钓夫 发表于 2017-7-16 22:34
当心羊肉里检出猪肉基因被控造假。
不同的产品能混用嘛!
自己在家吃炒完肉不刷锅继续炒菜没关系,只要家人 ...

烧鸡味的卤白菜有毛病吗?
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